Ківі є одним із найсмачніших фруктів і містить багато корисних для здоров'я фітохімікаліїв, вітамінів та мінералів. Ці плоди ведуть своє походження з китайської провінції Шеньсі. Ківі – субтропічні фрукти. Вони відносяться до сімейства Actinidiaceae, роду Actinidia. Їхня наукова назва — Actinidia chinensis. На початку 20 століття насіння цих фруктів було привезено місіонерами в Нову Зеландію, де воно прижилося. З Нової Зеландії почалося поширення цих, подібно до солодкого червоного перцю і лимону, багатих на вітамін C, плодів по світу.
Нині вони вирощуються у Європі та Каліфорнії (США). На сторінках ресурсу Nutrition And You багато сказано про те, чим корисні плоди ківі людському організму. З вересня по листопад лоза ківі плодоносить овальними коричневими плодами. Розміром плід ківі приблизно з куряче яйце і важить приблизно 125 грам. Він володіє м'якою, соковитою м'якоттю смарагдово-зеленого кольору, що містить невелике чорне їстівне насіння.
За своєю текстурою м'якоть ківі нагадує суницю та саподилу. Смак – щось середнє між суницею та ананасом.
Крім найпоширеніших зелених ківі вирощуються також інші сорти цих фруктів — зимостійкі (A.arguta), які також називають «baby kiwi». Вони значно менше розміром, ніж звичайні ківі Кожен плід розміром з велику ягоду винограду і має гладку їстівну шкірку. Кольором і текстурою цей сорт нагадує звичайні ківі, але має більш яскраво виражений смак і солодощі.
"Золотисті ківі" (Gold Kiwifruit) вирощені за гібридною технологією Департаментом сільськогосподарських досліджень у Новій Зеландії. Цей сорт характеризується ворсистою шкіркою бронзового кольору, крапчастою «шапочкою» з одного кінця і золотисто-жовтою м'якоттю, яка є менш терпкою, ніж у звичайних ківі, і має більш виражений тропічний смак. Цей сорт вважається ціннішим на ринку, ніж звичайні зелені плоди ківі.
Користь ківі для здоров'я
Ківі помірно калорійні і в цьому відношенні можна порівняти з виноградом. Енергетична цінність ківі становить 61 кілокалорію на 100 грам. У цих плодах містяться антиоксиданти, вітаміни, мінерали та харчова клітковина.
Ківі є хорошим джерелом харчової клітковини (3,8 грама на 100 грам, що становить 10% від рекомендованої денної норми споживання), що робить її добрим проносним засобом. Харчова клітковина, що міститься в продуктах, захищає слизову оболонку ободової кишки, скорочуючи тривалість впливу токсинів, а також пов'язуючи в ній канцерогенні хімікалії.
Плоди ківі є чудовим джерелом антиоксидантного вітаміну C, забезпечуючи 154% денної норми споживання цього необхідного вітаміну. Вживання в їжу продуктів харчування, багатих на вітамін C, сприяє виробленню організмом резистентності до збудників інфекцій і усуває шкідливі вільні радикали.
У значних кількостях у ківі містяться також вітаміни A, E, K та флавоноїдні антиоксиданти – бета-каротин, лютеїн та ксантин. Вітамін K, імовірно, грає певну роль формуванні кісткової маси, сприяючи остеотропної активності в кістках. Встановлено також його роль у терапії пацієнтів із хворобою Альцгеймера, оскільки цей вітамін скорочує шкоду, що завдається нейронам головного мозку. Загальний антиоксидантний показник (ORAC) сирих золотистих ківі становить 1210 µmol TE/100 грам.
У ході досліджень було зазначено, що певні хімічні речовини в ківі, подібно до аспірину, сприяють розрідженню крові. Таким чином вони сприяють запобіганню утворення тромбів у кровоносних судинах і можуть запобігти інсульту та інфаркту.
Розглянуті фрукти є також чудовим джерелом жирних кислот Омега-3. Дослідження показали, що вживання продуктів харчування, багатих жирними кислотами Омега-3, можуть знизити ризик коронарного серцевого захворювання, інсульту та допомогти запобіганню розвитку синдрому дефіциту уваги та гіперактивності, аутизму та інших розладів розвитку у дітей.
Свіжі плоди ківі – дуже багате джерело корисного для здоров'я серця електроліту калію. 100 г ківі містять 312 міліграм калію, що становить 7% від рекомендованої денної норми споживання цього електроліту. Калій є важливим компонентом рідин клітин та організму, що допомагає регулювати серцевий пульс та кров'яний тиск, усуваючи шкідливий ефект натрію
Ківі також містять у помітних кількостях такі мінерали, як марганець, залізо та магній. Марганець використовується організмом як фактор, супутній потужному антиоксидантному ферменту супероксиддисмутазі. Магній, як і кальцій, необхідний кісток.
Застереження
Алергічні реакції на ківі рідкісні. Дітям та вагітним слід вживати ківі в їжу з обережністю.
Поживна цінність ківі
У дужках наведено відсоток від денної норми споживання. Поживна цінність наведена з розрахунку на 100 г нових зелених ківі за інформацією від Міністерства сільського господарства США, наведеної на сторінках ресурсу Nutrition And You.
Загальні відомості:
енергетична цінність - 61 кілокалорія (3%);
вуглеводи - 14,66 грам (11%);
білок - 1 грам (2%);
жири - 0,52 грама (2%);
клітковина, що входить до складу їжі – 3 грами (8%).
Вітаміни:
фолієва кислота (вітамін B9) - 25 мікрограм (6%);
нікотинова кислота (вітамін B3) - 0,341 міліграма (2%);
рибофлавін (вітамін B2) – 0,025 міліграма (2%);
тіамін (вітамін B1) - 0,027 міліграма (2%);
вітамін A, якого дуже багато міститься у кульбабі - 87 міжнародних одиниць (МЕ, IU) - 3%;
вітамін C - 92,7 міліграма (154%);
вітамін E – 1,46 міліграма (10%);
вітамін K, неймовірно багатим джерелом якого є шавлія - 40,3 мікрограма (34%).
Електроліти:
натрій – 3 міліграми (~0%);
калій - 312 міліграм (7%).
Мінерали:
кальцій - 34 міліграми (3,5%);
мідь - 0,130 міліграма (14%);
залізо - 0,31 міліграма (4%);
магній - 17 міліграм (4%);
марганець - 0,098 міліграма (4%);
цинк – 0,14 міліграма (1%).
Фітонутрієнти:
бета-каротин (ß-каротин), яким багата морква - 52 мікрограми;
бета-криптоксантин (ß-криптоксантин) - 0 мікрограм;
лютеїн-зеаксантин - 122 мікрограми.
У багатьох слово «ківі» асоціюється з кислуватим фруктом, але не з птахом. Це маленька істота, що літає – «біла ворона» серед птахів через свій зовнішній вигляд і відсутність можливості літати. Бажаєте помилуватися цим чудом природи? Побачити його можна лише у Новій Зеландії!
Опис птиці
Усього існує 6 видів цих птахів: великий і малий ківі, північний та південний звичайний ківі, рові, ківі Хааст. В середньому розмір тіла пернатого такий самий, як у звичайної курки. Дзюба птиці дорівнює одній третині довжини всього тіла. Багато хто помилково вважає, що ківі не має крил, але це не так. У птаха є крихітні крила, але літати вона все-таки не може. Здалеку може здатися, що ківі покрита справжньою шерстю, але якщо її погладити, то можна відчути пір'я. Важлива відмінність від інших птахів у тому, що ківі линяє кілька разів на рік, змінюючи своє сезонне оперення. Хвоста у неї немає, тому форма тіла трохи нагадує купол. Ніздрі знаходяться на самому кінці дзьоба, вони дуже допомагають птиці на полюванні, куди вона виходить лише вночі, оскільки має поганий зір. За допомогою гострих і сильних пазурів птах утихомирює свою здобич. Найчастіше пернате харчується хробаками, яких вона знаходить, занурюючись дзьобом у м'яку землю. Особливе кохання птахи живлять до дощових черв'яків, личинок, жуків, насіння, коріння і впалих фруктів. Іноді їхній раціон може бути різноманітний вуграми та жабами: у такій ситуації на допомогу приходять міцні лапи. Потім птах з дивовижною спритністю занурює жертву в дзьоб і не поспішаючи її поїдає. Улюблене місце полювання ківі – дрібні непомітні водойми та ставки. Також птах може похвалитися великими отворами для вух та чудовим слухом, який дуже допомагає при пошуках їжі. Шукаючи личинки або жуків у землі, ківі видає гучні звуки своїми ніздрями.
Найдивовижніше, що цей птах не в'є гніздо, бо воно просто не потрібне: ківі живе під землею. Пернате викопує невелике заглиблення та живе там. Ківі досить полохливі, тому їх важко виявити. Найчастіше вони ховаються в кущах та на трав'янистих територіях, рятуючись від численних хижаків. Деякі вчені називають їх генетичними залишками через те, що ківі погано розвивалися і не змогли мігрувати в різні куточки світу. Незважаючи на це, крихітні створіння викликають посмішки та розчулення у багатьох, хто їх бачить уперше.
Вибрати птаха ківі як домашнього улюбленця – не найкращий варіант: пернате не надто товариське навіть із представниками свого вигляду. Щасливе існування ківі можливе лише з партнером. Є правові норми, які не допустять одомашнення птиці, адже вона представляє нечисленний вид пернатих. Найкраще, що може зробити людство для ківі, – це залишити їх у рідному та звичному середовищі.
- Цей маленький нетовариський птах спарюється один раз на все життя.
- Пірнаті живуть моногамними парами протягом 20 - 30 років.
- Дивно, але яйце птиці ківі більше, ніж сам її розмір (нагадує яйце страуса).
- Деякі види ківі (самці) самі висиджують яйця протягом кількох днів, позбавляючи себе продовольства, а процес може зайняти близько 70 - 90 днів.
- У самок дзьоб на кілька сантиметрів довший.
- Середня температура тіла птиці дорівнює 38 ° С, що на 2 градуси нижче, ніж у більшості птахів, і трохи вище, ніж у людей.
Цікаво, що ківі можуть спеціально ховати вхід до своєї нірки. Для цього вони прикривають її гілками і опалим листям. Така увага до свого житла не випадкова, адже тривалий час птах проводить саме там (поки не сяде сонце). При цьому молоді самці та самки іноді виходять на ранкове полювання, що дає можливість туристам побачити національну емблему Нової Зеландії. Незважаючи на те, що ці птахи досить боязкі, вночі вони стають активними і навіть агресивними. Якщо вночі на їхню територію забредає чужинець, йому слід бути дуже обережним. Також агресія може бути викликана шлюбним періодом. Розмножуються ківі з липня до кінця лютого. До речі, статева зрілість птиці настає у період між 16 місяцями та 3 роками. Ківі попереджають навколишній світпро межі своєї території за допомогою нічних криків, які чути на кілометри. Вдале полювання вдається не тільки завдяки відмінному нюху (найтонше у світі тварин), але також за рахунок вібрісів – чутливих волосків біля основи дзьоба.
Ківі має багато спільного з ссавцями, але не тільки: є спільні риси і з людиною. Мозок птаха знаходиться у черепній коробці, як у людей. Самки мають два яєчники, хоча більшість птахів – лише один. Ці пернаті бувають не тільки коричневого кольору - можна зустріти птаха ківі, схожу на курча! Ківі – птах, цікаві факти про якого можна збирати по крупинках довго, – настільки дивовижне і незвичайне створення!
Кисловатий, освіжаючий ківі люблять багато дітей та дорослих. Але чи знаєте ви, чому цей плід так називається? Пропонуємо добірку цікавих фактів про ківі - дивуйтеся разом з нами!
Ківі – це смачно, корисно та цікаво. Судіть самі!
1. У ківі багато назв.Його батьківщина - Китай, за смаком він трохи нагадує аґрус, тому до 20 століття його називали "китайським аґрусом". А ось у Китаї його називали "мавпячим персиком": все через волохату шкірку. Свою назву, під якою ми знаємо її зараз, плід отримав у Новій Зеландії. Уряд не хотів сплачувати зайвий податок під час Холодної війни, тому вирішили назвати фрукт по-своєму – тим паче, основну експортну частку ківі на той час вирощували у Новій Зеландії. Плід отримав назву на честь пташки ківі, дуже схожої на цей незвичайний фрукт.
2. Ківі – результат селекції.Приблизно 80 років тому він був несмачним, і лише завдяки експериментам новозеландських фермерів він став таким, як зараз – у міру кислим, соковитим та приємним на смак.
3. Ківі – це ягода.У себе на батьківщині, в Китаї, ківі дуже цінувався імператорами: вони використовували його як афродизіак.
4. Ківі росте на ліані.Ця рослина – одна з найвибагливіших: її не люблять садові шкідники та комахи, тому фермери не мають поняття “неврожай ківі”. Єдине, до чого чутлива рослина – погодні умови. Воно не переносить морози, а у сильну спеку ліани необхідно тримати у воді: за день вони можуть випивати до 5 літрів!
5. Завдяки цьому ківі на 84% складається із води.Через це його властивості та низькокалорійності ківі дуже люблять включати у різні дієти.
6. Ківі – дуже корисний продукт.У двох середніх плодах ківі міститься більше вітаміну С, ніж у апельсині, так само багато в ньому калію – стільки ж, скільки в одному банані. А кількість харчових волокон у двох ківі прирівнюється до цілої миски зерна – завдяки цьому ківі можна вживати людям із цукровим діабетом.
7. Вага ківі фіксована.Якісний та стиглий ківі не може важити менше 70 та більше 100 грам. А ось у дикому вигляді плоди важать лише 30 грам.
8. Із ківі не можна приготувати желе.Вся справа у ферментах: вони розщеплюють желатин і не дають йому застигати. Втім, якщо ви все ж таки хочете желе з ківі, спробуйте добре полити фрукт окропом: деякі вітаміни зруйнуються, а разом з ними і ферменти, і желе застигне.
9. Існує золотий ківі.На розрізі його м'якуш не зелена, а яскраво-жовта. Такий сорт вивели в 1992 році в Новій Зеландії, і він швидко став популярним, незважаючи на високу ціну. А ось у Китаї селекціонери хочуть виростити ківі із червоною м'якоттю – вони працюють над новим сортом уже кілька років. В інші країни подібні сорти ківі практично не експортуються дуже дорого.
У ківі пір'я дуже схоже на шерсть тварини. Крильєв і хвоста у птаха немає. Дзьоба довга, злегка вигнута і тонка. Тіло яйцеподібної форми, голова кругла. Лапи досить довгі та сильні, з гостренькими кігтиками. Вони допомагають печужці тікати від ворогів-хижаків.
Зір слабкий, тому покладається ківі на свій прекрасний нюх, за допомогою якого знаходить собі їжу. Колір пір'я бурий або коричнево-чорний. Вага ківі 1400 г-4 кг. Ніздрі розташовані на кінчику дзьоба. Що дивно оперення ківі пахне грибами.
Зустріти птаха на відкритих місцях практично неможливо. Так як печінка боїться будь-якого шереху, тому вона намагається ховатися в кущах (вдень), а в темний час доби вона агресивна.
Зазвичай ківі возиться біля водойм (болота), вишукуючи собі їжу (личинок, жучків, хробаків). Так само в яких-небудь чагарниках «пухнаста» пташка може поласувати ягодами або плодами. Якщо їжі вже зовсім ніде немає, то ківі може з'їсти маленьку жабу, у воді спіймає пуголовок, ракоподібних, молюсків.
Розмноження Ківі
Часто буває що самець менший за самку, але це не заважає птахам залишитися парою на все життя. У сезон розмноження близько трьох днів пара ківі зустрічається в гнізді-норі і вночі влаштовують гучні концерти. За два чи три дні до знесення яйця, самка нічого не їсть, тому що яйце займає всередині птиці великий простір. Важить майбутнє пташеня приблизно 450 г і займає масу від матері 1/4 частина.
Зазвичай яйце біле або трохи зеленувате. Через 2-3 місяці з'являються пташенята, які дуже схожі на своїх батьків (тільки маленькі). Тільки два чи три дні пташеня вибирається зі шкаралупи. "Копії" батьків народжуються вже з пір'ячками, а не з гарматою (або взагалі голими).
Ківі (мати і батько) після вилуплення своїх діток, не доглядають їх і відразу ж покидають гніздо. Перші 3-4 дні пташенята ледве-ледве стоять на лапках, і не йдуть з рідного дому. Вони навіть не їдять, їм достатньо підшкірних заощаджень жовтка. Через 5-6 день пташенята потихеньку починають виходити зі свого притулку, а приблизно через тиждень або менше полюють самі на комах. Статевої зрілості самець сягає 18 місяців, а самка у два чи три роки.
Живуть ківі дуже довго для птахів від 50 до 60 років. За все своє довге життя самка зносить близько сотні яєць.
Неймовірні факти про птаха, який живе тільки в Новій Зеландії, і знають у всьому світі. Ківі – це пташка, яка не вміє літати, і на честь цього пернатого названо всіма улюбленим фруктом.
Відмінність ківі від інших пернатих
- Звідки походить назва цього пернатого, все просто, пичужка видає звуки дуже схожі на слово «кі-ві».
- Ківі не має кіль, у неї слабо виражені крила, її оперення більше нагадує хутряний покрив ссавців, немає більше жодного іншого птаха, у якого ніздрі розташовані не на початку, а в кінці дзьоба. Як для птиці у неї слабо розвинений зір, це компенсують гострий слух і нюх за рахунок вібрісів - надчутливих щетинок, як у звичайних кішок.
- Ще один дивовижний факт, Пір'я ківі має специфічний запах, дуже схожий на гриби, на відміну від інших птахів, ці мешканці Нової Зеландії оновлюють оперення цілий рік. За рахунок пір'я схожих на шерсть температура тіла ківі на 2°С.
- Чотирьохпалі потужні ноги з міцними та гострими кігтями для видобутку їжі, цієї пташки також вражають, вони становлять приблизно третину від усієї ваги невеликої ківі. Слід зазначити, що вона не має хвоста, як у інших птахів.
- Довжина дорослої особини десь 55 см, а вага від 1300 грам – до 4 кг, самки трохи більші за самців цього сімейства. Ще однією особливістю будови тіла самок цього роду є наявність двох яєчників, так само, як і у людей, переважно ж у птахів є лише один яєчник.
Звички птиці
Ківі живуть не в гніздах, а в норах, які стоять самі, їх норки має кілька виходів, на випадок небезпеки, входи та виходи свого будиночка пташка прикриває гілочками, листям, будує в місці, де трава приховуватиме їхнє житло. Це дуже обережні і полохливі істоти, тому вони ведуть нічний спосіб життя, ведуть полювання на комах вночі, щоб їх ніхто не помітив, вони швидко перебігають з одного місця на інше.
Ківі харчується хробаками, жуками та іншими комахами, також полювати біля водойм на маленьких жабенят, молюсків та різноманітних, з рослинної їжі віддає перевагу плодам та ягодам. І їсть вона здебільшого вночі.
Як розмножуються ківі?
Шлюбний сезон у ківі триває майже рік, це дивно, але сезон розмноження починається у червні і триває по березень місяць. У період розмноження ківі неймовірно активні, вони влаштовують танці, з гучними криками, бійками та переслідуваннями.
Паруються ківі найчастіше на все життя, але трапляється, що пари живуть разом лише кілька років, після чого розходяться та шукають нових партнерів. 
Самки ківі відкладає всього одне яйце, але розмір його вражає, ця невелика пташка робить на світ яйце, яке важить порядку 450 – 500 грам. Трапляються випадки, коли самка може відкласти ще одне яйце через кілька днів, але це велика рідкість. Висиджуватиме яйце як батько сімейства, так і мати цілих 80 днів. Шкаралупа настільки міцна, що часом пташеня вибирається з неї дві доби, прокльовуючи шлях до свободи.
Вражає, що за кілька днів знести яйце самка припиняє вживати їжу, так як дитинча заповнює все місце всередині птаха. Період від зачаття і до народження триватиме три тижні, що є значним часом, як для птахів. Яйце ківі вважається рекордсменом за вмістом у ньому жовтка – це 65%, у всіх інших пернатих жовток у яйце становить до 40% від загального обсягу.
Пташенята і потомство у ківі
Пташенята ківі теж вражають нас своїми особливостями, наприклад, близько тижня пташеня може зовсім не харчуватися, йому достатньо залишків жовтка, які він ковтає під час того, як вибирається зі шкаралупи. Підростає потомство ківі повільно, малюки починають покидати нірку, де народилися лише через три – п'ять тижнів, у цей час за ним доглядають батьки, які дуже рідко, але навідуються до пташеня, здебільшого цим займається самець.
Діти у ківі народжуються вже з оперенням, що теж відрізняє їхню відмінність від інших птахів, чиє потомство народжується з пуховим покривом. Вага пташеня, коли він залишає нору, становить 250-300 грам, полювати, добувати їжу, ховатися від хижаків він навчається сам, тому може стати легкою здобиччю. Зростають пташенята довго, самці дорослішають у віці 18 місяців, а ось самки вважаються дорослою особиною, коли їм 23 роки.
Живуть ківі в дикій природіблизько 50 – 60 років, Що багато для пернатих, існує п'ять видів ківіподібних і всі вони живуть на одному острові. Самки за своє життя можуть виносити приблизно сотню яєць. Цікаво, що виношування яєць самками та його висиджування самцями настільки виснажують птахів, що у період вони втрачають близько 75% маси тіла. Ківі часто називають ледачим створенням, хоча це зовсім не так, просто виявляє свою активність вона не вдень, як більшість, а вночі, щоб залишатися непоміченою.
У Новій Зеландії птах ківі визнаний символом країни, її можна зустріти у зоопарках та розплідниках практично у будь-якій країні світу. У країні птахи ківі, так дбають про її безпеку і безпеку, що на дорогах можна часто зустріти попереджувальні знаки «обережно ківі», щоб водії, гості острова випадково не переїхали волохатий диво – птах. 
Що цікаво, нікому з відвідувачів острова Нова Зеландія, які поверталися до Європи, не вірили, що існує такий птах, лише у 1813 році, коли мореплавці привезли трофейну шкуру птиці, вони зуміли довести її існування і за межами острова.
У ківі був ворогів, їх завезли на острів європейці, це всім звичні кішки, собаки, куниці, ласки, тхори. А в їхньому природному, дикому середовищі ці пташки знаходяться в безпеці. Зараз кількість цих пернатих зменшилася, тому їх забирають та вирощують у заповідниках, заказниках, розплідниках, заповідних парках, після них або відпускають на волю, або демонструють відвідувачам.
Завантаження...
