Печиво на кефірі дуже. Як приготувати печиво на кефірі? Рецепт печива на кефірі

Варто сказати, що більшість професійних кухарів готують різні шедеври кулінарії, куди входять асорті з пиріжків, пирогів, млинців, кексів та тортів. Також на основі кефіру виготовляють домашнє печиво. Даний кисломолочний продукт дозволяє надати тесту певної пластичності та податливості для формування різних форм виробів. Крім цього, випічка має нижчу калорійність (ніж при використанні сметани).

Простий рецепт печива на кефірі

Для приготування буде потрібно наступний набір продуктів: кефір, борошно, вершкове масло, яйця та цукор. У деяких випадках олія замінюється маргарином. Іноді з рецепту виключаються елементи як яєць, а замість цукру кладеться мед. Для надання більшої пишноти печінкою в тісто додається сода. При цьому масло розтоплюється на водяній бані. Потім його з'єднують з іншими елементами і добре збивають. Для отримання відмінного смаку в нього додають корицю, ваніль, горіхи та родзинки. Як правило, тісто розкочується, а потім вирізують різні фігурки. Приготовлене печиво прикрашається ягодами, присипається цукровою пудрою, декорується за допомогою шоколадної глазурі, кокосової стружки або вафельного джему, підливи та згущеного молока.

Особливості приготування вівсяного печива з медом на кефірі

Також можна приготувати медове вівсяне печиво на кефірі. До складу рецепту входять інгредієнти у вигляді: вівсяних пластівців (3 склянки); меду (півсклянки), цукру (півтори склянки), родзинок (150 грам); вершкового масла|мастила| (200 грам); кефіру (250 грам); соди (1 год/ложка); яйця (2 шт.).

Основний спосіб виготовлення

Щоб приготувати на кефірі швидке печиво, спочатку необхідно перемолоти вівсяні пластівці на кавомолці, потім промити родзинки та залити окропом. Потім залишити на півгодини та обсушити. При цьому масло розтоплюється на маленькому вогні та охолоджується. До олії варто додати (яйця/мед/кефір/соду). Потім борошно з'єднується з подрібненими пластівцями та цукром. Після цього перемішуються рідкого та сухого типу суміші з обов'язковим додаванням родзинок. Далі замішується м'яке тісто, формуються кульки невеликих розмірів та приплющуються. Деко застилається папером, змащується маслом, викладаються вироби. Потім іде випічка в духовці до 20 хв. (180 З). Після цього на блюдо укладається готове домашнє печиво на кефірі та присипається пудрою.

Особливості виготовлення печива на маргарині

Це печиво відноситься до одного з найлегших у приготуванні. У тісто додаються різні сухі фрукти, горіхи та тертий шоколад, що надасть печінці більш насиченого вигляду. Тому для приготування використовуються такі інгредієнти, як:

• борошно (дві склянки);
• кефір (150 г);
• цукру (склянка);
• сода (1 год/ложка);
• маргарин (150 гр);
• солі щіпки;
• кориця (2 ст. ложки);
• яйця (1 шт.).

Приступаємо безпосередньо до приготування. Для початку нам знадобляться яйця, які, як говорить рецепт печива на кефірі, збиваються із сіллю та цукром. Далі додається розм'якшений маргарин, кефір та сода. Після цього йде мішування тіста з постійним рівномірним додаванням борошна. Потім тісто вирушає на холод до півгодини. Після цього змішується кориця та цукор (2 ст. ложки). Далі у невеликий пласт розкочується тісто. З використанням різних форм вирізається печиво. Для цього може бути використана проста склянка, також можливий варіант, при якому тісто розрізається звичайним ножем. На наступному етапі воно посипається змішаними корицею та цукром. Потім викласти на лист і поставити в духовку до 20 хвилин. Приготовлене просте печиво на кефірі необхідно викласти на блюдо та присипати пудрою.

Особливості приготування тіста для печива з варенням на кефірі

Печиво, яке готується з додаванням ароматного варення, стає м'яким, оптимально солодким. Це чудовий варіант для різних чаювання. Перед випіканням його можна додатково присипати заздалегідь подрібненими горіхами.

Тому для приготування такої страви необхідно підготувати елементи у вигляді: кефіру (200 грам), цукру (4 столові ложки), муки (500 грам), соди (1 ч/ложка), вершкового масла (200 грам), оцту 9% (1 столова ложка), ванільного цукру (пакетик), яєць (2 шт).

У саму начинку входять елементи: варення (склянка, не рідке).

Для посипання використовується:

• вершкове. олія (сто грам);
• цукор (3 ст. ложки);
• борошно (6 ст. ложок).

Порядок приготування печива

Спочатку необхідно розтопити масло, потім охолодити його. Після цього готується тісто, а в окрему посудину виливається кефір, йде додавання цукру, соди, що погашається оцтом. Потім додається ванілін та яйця. Отримана маса ретельно збивається з використанням міксера. Далі йде додавання розтопленої олії і знову збивається. Маленькими порціями борошно підсипається до маси кефіру, що дозволяє замісити еластичне тісто. Потім воно залишається на холоді. Саме лист застилається фольгою і змащується маслом.

Далі розкочене в пласт тісто викладається і розрівнюється. Після цього виготовляється посипання. Усі елементи перемішуються для одержання крихти. На отриманий пласт тесту викладається варення. Для цього цілком підійдуть повидло та джем. Зверху все посипається цукрово-вершковою крихтою, що створює зернисту структуру печива. Деко поміщається в духовку (180 С) до утворення рум'янцю. Готовий пласт нарізається на квадрати та інші форми. Після цього викладається на блюдо.

Маленькі хитрощі

Для того щоб печиво на кефірі стало прянішим і домашнім, необхідно замість маргарину покласти вершкове масло, що створить особливий смак. Перед приготуванням необхідно добре просіяти борошно, що зробить вироби більш повітряними та ніжними. Різні солодощі у вигляді сухофруктів, родзинок, кураги, фініків та чорносливу можуть бути додані до печива. Рецепти прості на кефірі дозволяють фантазувати і навіть виготовити дієтичний продукт.

Для реалізації цієї ідеї будуть потрібні елементи у вигляді 300 грам кефіру та вівсяних пластівців. Потім все залишається на 40 хвилин. Далі додається родзинки (сто грам), мед (сто грам), ванілін та кориця. Потім ложкою тісто викладається на лист і випікається в духовці протягом 30 хвилин (180 С). Як замінник соди може застосовуватися розпушувач. У разі використання для приготування печива рідкого варення до нього може бути доданий крохмаль. До речі, кефір може бути виготовлений і в домашніх умовах. Для реалізації цієї ідеї може використовуватися спеціальна закваска, що реалізується у більшості аптек. Після цього закваска додається до молока і витримується деякий час. У свіжості та якості такого продукту можна бути впевненим на всі сто.

Тісто для домашньої випічки готують із пшеничного або житнього борошна, вівсяних пластівців. У нього додають яйця, вершкове масло, молоко, що згущує, або цукор. Кефір робить основу пишною та еластичною, надає випічці приємного смаку. У тісто також додають горіхи, родзинки, ваніль, лимонну цедру та кокосову стружку.

П'ять найшвидших рецептів печива на тесті кефіру:

Печиво прикрашають цукровою глазур'ю, кондитерським конфетті, шоколадною крихтою. Оригінальний смак випічці надає яблучне пюре, мед, какао.

Свіжу домашню випічку можна приготувати на сніданок або вечірній чай.

П'ять низькокалорійних рецептів кефірного печива:

1. Найпростіше печиво готують із пшеничного борошна, кефіру, яєць, соди та цукру. Щоб частування вийшло м'яким, у тісто додають розтоплене вершкове масло.
2. Випічці надають круглу, трикутну, ромбоподібну, квадратну форму. Для цього тісто розкочують до потрібної товщини та розрізають його ножем. Щоб надати печінці оригінального вигляду, використовують готові форми у вигляді фігурок тварин, рослин або чоловічків.
3. Щоб приготувати рогалики, пласт розкочують до товщини 3-5 мм. Основу розрізають на трикутники, кожну заготовку змащують олією, посипають подрібненими горіхами або будь-якою іншою начинкою. Шматочки тіста згортають від широкого краю до вузького, а потім запікають у духовці до готовності.
4. Гарне печиво «Хризантеми» готують із крутого тіста, пропущеного через м'ясорубку. Заготівлі розрізають та защипують з одного боку.
5. Щоб спекти гарне печиво у вигляді квітів, пласт тіста згортають рулетом і ріжуть шматочками завдовжки 4-6 див.
6. Дієтичну випічку готують із цільнозернового борошна вівсяних пластівців. Замість цукру в тісто кладуть мед або стевію, а начинку готують із яблучного пюре та кориці.
7. Пікують частування 15-20 хв у розігрітій до 180 ° С духовці. Також десерт готують у мультиварці у режимі «Випічка».

Печиво подають гарячим або остиглим.

Частування зберігають у щільно закритому пластиковому контейнері.

Домашнє печиво любить практично кожен, але іноді виникають проблеми, щоб знайти вдалий спосіб приготування цього десерту. Ми підібрали вам кілька нескладних рецептів печива на кефірі, випробувавши які у вас більше не буде проблем з вибором.

Домашнє печиво на кефірі

• кефір – 200 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 300-400 г;
• сода - 1 ч. ложка.

1. Щоб зробити смачне печиво на кефірі, змішайте останній із цукром і збивайте, доки він не розчиниться.
2. Потім додайте олію, соду, гашену оцтом, і знову все ретельно перемішайте.
3. Поступово всипайте муку|борошно| і вимішуйте тісто, спочатку ложкою, а потім руками. Внаслідок цього воно не повинно до них прилипати.
4. Накрийте готове тісто целофановим пакетом та поставте в холодильник на 10-15 хвилин.
5. Після цього дістаньте тісто, розкотіть у пласт товщиною 0,5 см і виріжте печиво за допомогою формочок.
6. Викладіть заготовки на лист, присипаний борошном, зверху посипте їх цукром і випікайте при 200 градусах 15 хвилин.

Швидке печиво на кефірі

Цей рецепт домашнього печива на кефірі дозволить приготувати випічку швидко та з мінімальними зусиллями.

• борошно – 500 г;
• кефір - 2 ст.;
• цукор – 0,75 ст.;
• рослинна олія – 2 ст. ложки;
• сода - 1 ч. ложка;
• мелена кориця – для посипання.

1. Збийте кефір, масло|мастило| і цукор до консистенції крему, потім додайте|добавляйте| до нього соду, гашену лимонною кислотою, муку|борошно| і замісіть тісто на кефірі для печива.
2. Розкотіть його в тонкий пласт, викладіть на лист, змащений маслом, посипте корицею і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Розріжте на шматочки, поки воно гаряче.

Простий рецепт печива на кефірі

Це печиво на кефірі готується без яєць, але з додаванням шоколаду, що робить його особливо смачним та апетитним.

• кефір – 200 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно – 350 г;
• олія – 1 ст. ложка;
• розпушувач для тесту – 2 ч. ложки;
• молочний шоколад – 100 г

1. Віночком збийте кефір із цукром, доки останній не розчиниться.
2. Після цього додайте олію та розпушувач. Знову добре змішайте, і відправте до них борошно та шматочки шоколаду.
3. Замісіть тісто, накрийте харчовою плівкою та поставте його в холодильник на 15 хвилин.
4. Деко присипте борошном, з тіста сформуйте невеликі круглі печінки, викладіть їх на нього, зверху посипте цукром і випікайте при 200 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт дріжджового печива на кефірі

Якщо ви хочете отримати м'яке та повітряне печиво на кефірі, то цей рецепт – саме те, що вам потрібно.

• кефір - 1 ст.;
• борошно – 3 ст.;
• рослинна олія – 1/2 ст.;
• цукор – 2 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сухі дріжджі – 10 г;
• кориця – за смаком.

1. Борошно просійте і додайте сухі дріжджі.
2. В окремій мисці з'єднайте олію, кефір, 1 ст. ложку цукру та сіль. Змішайте ці дві маси та замісіть тісто.
3. Залиште його приблизно на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
4. Після цього розкотіть його в пласт, перекладіть на лист, присипаний борошном, посипте цукром і корицею зверху і відправте в духовку.
5. Випікайте при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Розріжте тісто, поки воно гаряче на порційні шматочки і пригощайте своїх домашніх свіжим печивом.

Рецепт смачного печива на кефірі

1. Цукор та сіль розчиніть у кефірі. Олію натріть на тертці і змішайте з борошном, щоб вийшла крихта.
2. Варений жовток дрібно натріть. З'єднайте всі інгредієнти та ретельно перемішайте.
3. Сформуйте з тіста невеликі кульки, викладіть на лист, застелений папером для випічки, трохи придавіть кульки і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
4. Випікайте приблизно 15-20 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Кефір (бажано, щоб він не був із холодильника) з'єднуємо з яйцем. Перемішуємо.

Додаємо олію. Краще брати для випічки рафіноване: так готове блюдо не матиме яскравого запаху олії. Також щоб тісто було вдалим і швидше піднялося, всі компоненти повинні бути приблизно однієї температури.

Борошно заздалегідь просіюємо і з'єднуємо з розпушувачем та щіпкою солі. Втручаємо її в рідку основу для тесту.

Ретельно з'єднуємо всі інгредієнти та вимішуємо ніжне, еластичне тісто. Залежно від якості борошна воно може вийти більш-менш тугим. У мене вийшло м'яке та ніжне.

Приступаємо до формування печінок. Якщо тісто липне до рук, але варто забивати його, додаючи борошно. Вийдіть із положення, злегка змастивши руки олією для подальшої роботи. Відщипуємо від шматка тіста невелику кількість і скачуємо ковбаску розміром з палець. Обвалюємо її в цукровому піску. На цьому етапі можете включати фантазію на повну: тільки від вас залежить, яку форму надасте готовому печінці. Можна скачати тісто в ковбаску і порізати його на п'ятачки, зліпити кільця, розкотити тісто і вирізати будь-які форми - у будь-якому вигляді смак буде чудовим.

Викладаємо печиво не деко, застелене папером для випічки.

Відправляємо печиво в духовку не більше ніж на 15 хвилин, випікаємо до золотистих боків при температурі 180 градусів.

Готові печиво акуратно знімаємо з пергаменту і перекладаємо на блюдо сервіровки. Заварюємо чай, наливаємо какао або молоко – з будь-яким напоєм печиво на кефірі розійдеться на ура!

Рум'яне зовні, з кристаликами цукру, ніжне та повітряне всередині печиво на кефірі за 10 хвилин без жодного сумніву порадує вас за столом. Смачного!

Почнемо добірку відмінних рецептів із найпростішого варіанту приготування. Навіть людина, яка взагалі не має досвіду у випічці, зможе цей десерт приготувати за всіма стандартами і бути задоволеною своєю роботою.

Порада!За бажанням у тісто можна додавати горіхи або сухофрукти, насіння, шоколад. Такі добавки додадуть десерту ще більш вишуканого смаку.

Що потрібно:
1. Склянка борошна;
2. 150 мл кефіру;
3. Склянка цукру;
4. 150 г вершкового масла або просто маргарину;
5. невелика ложка соди;
6. Куряче яйце;
7. Сіль та кориця по щіпки.

Приготування тіста починається з того, що яйце розтирається із цукром та сіллю. Додати сюди розм'якшене вершкове масло, соду, кефір. Помішувати тісто і всипати борошно невеликими порціями. Потім скачати тісто в кулю та помістити на 20 хвилин у холодильник.

У час, що звільнився, відпочити не вийшов, потрібно буде змішати корицю і трохи цукру. Тепер розкотити тісто в пласт і вирізати з нього фігурки, можна просто кружечки вирізати склянкою. Потім обсипати кожне печиво сумішшю кориці та цукру, покласти на лист (заздалегідь трохи змастити вершковим маслом).

Це печиво кефіру досить готувати при 180 градусах 20 хвилин в духовці. При подачі на стіл додатково можна присипати десерт цукровою пудрою через ситечко. Швидко і просто готується.

З яблуком

Цікавий рецепт, як готувати печиво на кефірі: просте та смачне вийде, якщо додати в тісто яблуко. Воно дасть приємний весняний смак легкого дієтичного десерту.

Що потрібно:
1. Половина склянки кефіру;
2. Склянка борошна;
3. Пакетик розпушувача;
4. Кисле яблуко;
5. Декілька столових ложок цукру, а також дрібка ванільного цукру;
6. Вершкове масло.

Спочатку потрібно змішати борошно, ванільний цукор та розпушувач. Цукор всипати в кефір і розмішати міксером, щоб солодкий пісок повністю розчинився. Вводити у цей рідкий склад суху суміш, додати натерте на дрібній тертці яблуко.

Тісто перемішати ложкою, щоб|аби| сформувалося тісто. Якщо все зроблено правильно і пропорції дотримані, то їжа не липне до рук. Поки тісто липне, до нього треба додавати борошно. Розділити тісто на три частини та з кожного скрутить джгут.

Поставити духовку розігріватися до стандартної температури, на лист застелити папір для випічки, змастивши його невеликою кількістю вершкового масла. Тепер кожну ковбаску нарізати шматочками і кожен шматочок витягнути за краї (має в результаті вийде форма півмісяця).

Залишається викласти півмісяці на вже підготовлений лист, поставити в духовку на чверть години. Після цього присипати готові охолоджені вироби цукровою пудрою та подавати до чаю.

«Просто та швидко»

Унікальний рецепт для приготування печива або кефірного пирога, все залежить від кількості борошна. У даному рецепті описуємо кількість інгредієнтів саме для приготування печива кефіру.

Що потрібно:
1. Склянка кефіру;
2. Велика ложка олії;
3. 50 г цукру;
4. Сода;
5. Склянка борошна.

У кефір насипати цукор, вилити олію та все перемішувати, щоб цукор повністю розчинився. Ввести в тісто соду і ще раз перемішати. Тепер додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто. Рівним шаром викласти тісто на лист, застелений пергаментним папером.

Поставити десерт у духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Потім вийняти лист з духовки і випічку, поки вона гаряча, нарізати ножем на шматочки - ось і вийде просте і швидке, смачне та ароматне печиво кефіру.

З хрусткою скоринкою

Печиво на кефірі: прості та смачні рецепти з фото відрізняються складом та подачею, але кожен десерт точно буде чудовим на смак. У це тісто обов'язково додайте цукати чи горіхи, також для випічки потрібно мати під рукою силіконові форми.

Що потрібно:
1. Пачка вершкового масла чи маргарину;
2. Дві склянки кефіру;
3. Три курячих яєчка;
4. Маленька ложка соди та ванільного цукру;
5. Чотири склянки борошна;
6. 200 грамів родзинок, кураги чи горіхів.

Процес приготування тіста починається з того. Що яйця протираються із цукром. Окремо сухофрукти замочити в окропі, потім віджати і викласти на паперову серветку, щоб вони просушилися.

Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі масло|мастило|, додати його до тесту. Потім висипати сюди соду, влити кефір. Залишити тісто на 10 хвилин. А потім додати до нього ванілін і борошно. Готове тісто по консистенції має нагадувати густу сметану, після цього додати в тісто родзинки.

Розлити тісто за силіконовими формами до половини об'єму, тому що в процесі випікання випічка збільшуватиметься вдвічі. Потім відправити кекси в духовку, розігріту до 200 градусів і там готувати рівно двадцять хвилин. Готовність десерту, звичайно, перевірити зубочисткою.

З варенням

Ще один цікавий і доступний для кожної господині простий та швидкий рецепт з фото з приготування печива кефіру.

Що потрібно:
1. 250 мл кефіру;
2. Одне куряче яйце;
3. 500 г борошна;
4. Трохи олії;
5. Третина склянки цукру;
6. Сода в кількості чайної ложки, на смак ванільний цукор, будь-яке варення.

Щоб приготувати правильне тісто, усі інгредієнти мають бути охолоджені. Борошно змішати з содою та цукром, додати масло. Повинна вийти пухка крихта. Після цього влити кефір та додати жовток яйця. Вимішати некруте тісто, яке трохи липне до рунів.

Це тісто, розділивши на частини, покласти на годину в морозилку. Після цього кожну частину тесту розкотити та викласти одну смужку на деко. Змастити шматочок тіста варенням (можна брати також джем або згущене молоко). Потім покласти другий пласт тесту. Випікати печиво в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусів. Після того, як випічка буде готова, нарізати її на акуратні порційні шматочки.

Розсипчасте печиво

Що потрібно:
1. Склянка кефіру (не доливати до країв);
2. Половина пачки олії вершкового;
3. Півтори склянки борошна;
4. Одне яйце;
5. Три столові ложки цукру;
6. Сода та ванілін за смаком.

Окремо змішати цукор, ванілін та соду. Цю суміш всипати в кефір і заважати щоб консистенція тіста стала однорідною. Додати яйце і все збивати віночком. Масло розтопити і влити в тісто, продовжуючи все помішувати, поступово всипати все борошно.

Коли тісто буде готове, його потрібно загорнути у харчову плівку та буквально на чверть години покласти в холодильник. Потім розкотити пласт тіста, вирізати з нього кружечки - майбутнє печиво і випікати за 200 градусів буквально 15 хвилин.

«Цукрове»

Що потрібно:
1. Половинка склянки цукру;
2. 30 г цукру тростинного;
3. Склянка кефірчика;
4. Маленька ложка оливкової олії, соди, цукор для декору;
5. Півтори склянки борошна, дві столові ложки молока.

Спочатку кефір змішати із цукром, розчинити за допомогою міксера. Сюди влити олію, продовжувати збивати тісто. Додати соду, погасивши її оцтом, потім поступово тісто додавати борошно. Коли тісто почне густіти, викласти його на робочу поверхню та сформувати кулю. Через 15 хвилин у холодильнику, шар дістати. Як приготувати смачне.

Духову шафу поставити розігріватися до 200 градусів, на деко укласти фольгу. Тепер пласт тіста розкотити, вирізати з|із| нього фігурки і викласти на деко. Печивом достатньо 15 хвилин, щоб воно повністю запеклося. Щоб низ випічки не підгорів, лист потрібно поставити на найвищий рівень. Гаряче печиво змастити пензликом, яку занурити в молоко або вершки.

Печиво на кефірі: прості та смачні рецепти з фото, наведені в цьому матеріалі, допоможуть у будь-якій ситуації та навіть без кондитерського досвіду швидко отримати відмінний рецепт на свій стіл.

Сказати спасибі за статтю 1