Яловичина багата протеїнами та мінеральними речовинами, але для того, щоб їх зберегти, треба її правильно приготувати. Це м'ясо рекомендують як перший прикорм, тому що воно практично не викликає алергії, нежирне і засвоюється набагато легше за свинину або баранину.
Як зварити м'яку яловичину для малюка
Промислові баночки містять найніжніше гомогенізоване пюре. Домогтися такого результату самостійно можна за дотримання низки правил.
- М'ясо має бути молодим та свіжим. Переважно телятина.
- На дитячі страви беріть вирізку із тих частин туші, які рухаються найменше. У них коротші м'язові волокна та ніжніший смак.
- Якщо ви сумніваєтеся, скільки часу варити яловичину для дитини, то орієнтуйтеся на розмір шматка. Для 100 г вистачить 30 хвилин, фарш вариться 10 хвилин, шматок на кістки не менше години.
- Дітям після року можна запропонувати рубану яловичину. Пропустіть її через м'ясорубку двічі. Використовуйте найчастіші ґрати. Із такого фаршу можна приготувати фрикадельки або котлети на пару.
- М'ясо найкраще засвоюється разом із овочами. Малюкам до року робіть змішане пюре, старшим дітям можна запропонувати супчики з фрикадельками або маленькими шматочками телятини.
Будьте уважні під час розширення раціону малюка. Якщо виявили алергію на коров'яче молоко, то, швидше за все, вона пошириться і на м'ясо цих тварин.
Рецепт яловичого пюре для першого підгодовування
Приготування:
- Шматок ретельно зачистіть від жиру та плівок. Вимийте та просушіть паперовим рушником. Якщо м'ясо заморожене, дістаньте за 12 годин до приготування.
- Особливо ретельно вимийте цибулину та моркву, почистіть їх.
- Покладіть яловичину у холодну воду, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть приблизно 10 хвилин.
- Злийте первинний бульйон, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання. Посоліть та варіть годину під закритою кришкою. За півгодини до кінця приготування опустіть у бульйон цілу цибулину та моркву.
- Готовий шматок має бути дуже м'яким. Наріжте його на маленькі шматочки, зробіть пюре в блендері.
Небажано зберігати таке пюре довше за добу. Прикорм починають з однієї ложки та поступово доводять до 30-50 г на добу. Дітям після року можна давати до 80 г. Невеликі шматочки зваряться швидше, але вийдуть менш соковитими.
Харчування малюка має бути здоровим та різноманітним. Батькам важливо навчитися готувати м'ясо для дитячого харчування. Це нескладно і заощадить істотні кошти на покупні пюре.
Всім відомо, що фрикадельки - це не самостійна страва, а інгредієнт для приготування смачних наваристих супів. Рецептів таких страв безліч. Щоб відповісти на запитання, скільки варити фрикадельки, потрібно розібратися зі складом м'ясних або рибних кульок. Вважається, що фарш цих напівфабрикатів, крім рубаного м'яса, нічого не винні містити будь-яких інших компонентів. Багато хто з цим твердженням навряд чи погодиться.
Популярні рецепти
Найсмачніші фрикадельки виходять, якщо їх приготування використовували свіже м'ясо чи рибу. Апетитні кульки готують з м'яса індички, курки, свинини, баранини, яловичини, а також жирних сортів морської риби. Гурмани переконані, що кілька видів м'яса з додаванням копченостей надають фрикаделькам більш глибокого та вишуканого смаку. А ось найпопулярніші рецепти:
З індички
Три шматочки хліба залити чвертю склянки молока. Через 10 хвилин за допомогою блендера це все збити до однорідної маси. 700 г фаршу, приготовленого з грудки індички, змішати з хлібною кашкою, додати туди дрібно нарізану цибулю і видавити зубчик часнику. Добре вимішану масу посолити, поперчити, додати туди пару ложок оливкової олії та дрібнонарізану зелень (за бажанням можна взяти зелену цибульку, петрушку, кінзу або кріп) і ще раз добре перемішати. Сформувати 30 м'ясних кульок. У першому блюді їх слід варити лише 10 хвилин.
На замітку! Багато господинь люблять у фарш додавати яйце, щоб добре скріпити м'ясну масу. Досвідчені кухарі не рекомендують цього робити. Вони стверджують, що фарш від цього стає жорсткішим і втрачає свій яскравий смак.
З телятини
700 г телятини подрібнити на м'ясорубці разом з однією цибулиною середнього розміру та однією великою морквою. Отриману масу посолити, поперчити, додати туди дрібно нарізаний кріп, пару столових ложок оливкової олії, видавити пару зубчиків часнику. Все це добре перемішати в однорідну масу та скачати 30 кульок. Їх треба варити чверть години після закипання.
Зі свинини
Невеликий шматочок хлібного м'якуша замочити на 10 хвилин у молоці і за допомогою блендера перетворити на кашоподібну масу. 700 г свинячого фаршу перекрутити на м'ясорубці разом з однією середньою цибулею та змішати із хлібною масою. Посолити, поперчити. Тепер можна формувати кульки. Їх має вийти 30 штук. Варити грудочки із свинини потрібно 20 хвилин.
З яловичини
Багато хто воліє готувати фрикадельки з яловичини з рисом. Для цього потрібно зварити 200 г рису до повної готовності. М'якуш білого хліба замочити в молоці, потім перетворити його на однорідну масу. Півкіло яловичини прокрутити через м'ясорубку разом із цибулею середнього розміру. Все ретельно перемішати, поперчити, посолити та скачати 30 кульок. Варити яловичі фрикадельки доведеться близько 20 хвилин.
Порада! Досвідчені господині радять варити суп із м'ясними фрикадельками, не додаючи в них велику кількість прянощів та спецій. Вони можуть приглушити ніжний смак м'яса.
Щоб отримати ніжнішу консистенцію фаршу, м'ясо слід пропускати через м'ясорубку з дрібною сіткою двічі. Для м'якості туди додають м'якуш хліба, розмочений у молоці, або трохи манки. Соковитість м'ясних грудочок надає цибуля, яку, до речі, перед додаванням у фарш можна злегка обсмажити.
Час варіння
У супі смачні кульки слід варити від 10 хвилин до 45, залежно від виду м'яса:
Вирішивши скористатися замороженими напівфабрикатами, купленими в магазині, їх не розморожувати не потрібно. У киплячий суп слід закладати ще на початку і варити разом з овочами.
Більш насичений смак супу вийде, якщо варити його з яловичими, баранячими чи свинячими фрикадельками. Для дієтичного харчування такі страви не підходять. А ось включити в дієт-меню або дитячий раціон суп із фрикадельками з фаршу птиці чи риби цілком можна.
Щоб урізноманітнити своє меню, можна варити супи з м'ясними кульками за різними рецептами. Але найсмачнішими виходять ті страви, які готували із задоволенням. Смачного!
Котлети, тефтелі, биточки, пельмені, голубці… Перераховувати страви з подрібненого м'яса можна безкінечно. Звичайно ж, для приготування кожного з них використовується основа – фарш. Як приготувати його та правильно змішати з різними інгредієнтами для отримання смачних страв? Про це й йтиметься у статті.
Яким має бути м'ясний фарш? Як приготувати різні вироби? Характерні відмінності
Для різних страв властиве додавання до м'яса певних додаткових інгредієнтів, які поєднуються з основною масою в певних пропорціях. Варто відразу зазначити, що практично для будь-яких виробів беруть подрібнену цибулю. Також одним з обов'язкових компонентів є сире яйце, завдяки якому фарш набуває властивості цілісності. Перерахуємо також інші правила змішування з деякими продуктами:
Традиційні м'ясні котлети у своєму складі зазвичай мають хліб (спочатку замочений у воді чи молоці, а потім віджатий). Також багато господинь часто освіжають смак картоплею та часником.
Тефтелі обов'язково «ряблять» рисом. Завдяки йому страва набуває відмітного зовнішнього вигляду та смаку.
Для приготування маленьких фрикадельок для супу, крім цибулі, зазвичай додають трохи борошна чи манки.
Щоб пельменний фарш вийшов соковитим, його трохи розбавляють водою чи молоком.
Для голубців та начиненого перцю зазвичай використовують «тефтельну» основу з рисом.
Люля-кебаб готують із подрібнених м'яса та цибулі, взятих у рівних пропорціях. Завдяки цьому апетитні вироби виходять дуже соковитими.
Як приготувати його для отримання смачних виробів?
Ці апетитні «смажені коржики» всі звикли бачити на своєму столі у поєднанні з різним гарніром майже щодня. І в кожної господині, напевно, існує свій перевірений спосіб їх приготування. Пропонуємо вам класичний рецепт котлет:
- Найкраще використовувати свинячий, курячий та яловичий фарш у рівних пропорціях. Візьміть кожного по двісті грамів. М'ясо має бути трохи «з жирком» та мати мінімум сухожилля.
- Також пропустіть через м'ясорубку одну велику цибулину, один зубок часнику та дві середні картоплини.
- Шматок білого батона (м'якоть) масою приблизно грамів сто п'ятдесят - двісті полийте половиною склянки холодного молока і залиште на десять хвилин для розмокання. Потім добре відіжміть і додайте до подрібненої м'ясної маси.
- Влийте сире куряче яйце, посоліть (приблизно чайн. ложка) і поперчіть до смаку.
- Важливим секретом приготування будь-яких котлет є ретельне змішування та «відбивання». Маса при цьому стає легкою, гладкою та пружною. Якщо пропустити цей етап, котлети будуть пухкими та «важкими». Витратьте зайвих п'ять-десять хвилин свого часу на вимішування і ви отримаєте відмінний результат.
- Для смаження найкраще брати свинячий жир і олію в рівних пропорціях. Помістіть сформовані та обваляні у панірувальних сухарях вироби на розпечену сковороду. Обсмажте з кожного боку середньому вогні по вісім - десять хвилин. Потім можна трохи протушкувати котлети, склавши їх в каструльку і налив трохи води.
Котлетний фарш: як приготувати його, використовуючи різні компоненти?
Найкращим варіантом буде, безумовно, використання філе без кісток. М'якуш, наприклад, морської риби відокремлюють від хребта та шкіри. Подрібнювати, бажано, без використання м'ясорубки. Порубайте філе гострим ножем, тоді котлети будуть соковитими та повітряними. Додаткові інгредієнти беруть такі ж, як для м'ясних виробів. А чи можна зробити смачний фарш для котлет із річкової риби, що містить кісточки? Спочатку слід відрізати голову, хвіст і зняти філе з хребта і, наскільки можна, з ребер. Потім застосуйте основну хитрість – подвійне подрібнення рибних частин за допомогою м'ясорубки. При цьому всі кісточки залишаться всередині механізму, а дрібні, що залишилися, розм'якшуться при жарінні і гасінні.
І не забудьте при приготуванні будь-яких виробів із фаршу використовувати ароматні спеції. З ними страви будуть ще смачнішими та ароматнішими!
Як приготувати котлети: спочатку на сковороді, потім у духовці
Перемога над котлетами в Оптигрилі від Тефаль.
Багато хто тут писав, що мають на кухні оптигриль від Тефаля. Я його прикупила напевно кілька років тому, у відомому німецькому магазині. Але якось ніяк у мене щільної дружби не складалося з ним. У моїх мріях малювалися наприклад такі акуратні котлетки, а в реалі виявилося, що з них витікає весь сік і вони схожі на якусь їстівну серветку. Іноді смажила в ньому м'ясо та овочі, але м'ясо треба купити вдале, щоб вийшло смачно, а овочі в нашому меню всі якісь негрильні. Коли...
Обговорення
Дякую за ідею, обов'язково спробую. Підкажіть, де такий папір купити? І можна докладніше про «сніжинку»? Чомусь я ніколи нею не користувалася)))
Ну не знаю, у мене завжди ідеальні котлети у цьому грилі, навіть без паперу
3 рецепти: паштет з печінки, карпаччо з яловичини та котлети з брусничним соусом
Свинина, баранина, курка, індичка: готуємо з овочами та соусом
Вологими руками сформувати з фаршу кульки та викласти їх у кошик пароварки. Поруч покласти овочі (цукіні нарізати кубиками, броколі розібрати на суцвіття). Готувати в режимі варіння на пару 15 хвилин. (Фрікадельки вийдуть і в мікрохвильовій печі: викладіть їх в один-два шари у відповідний посуд і налийте на дно трохи рідини. Через половину часу приготування, переверніть фрикадельки, щоб верхні опинилися внизу. Можливо, доведеться додати рідини.) Печінкове суфле з нутом Якщо ваш дитина добре відноситься до смаку печінки, це ще одна страва, яка смачно їсти холодною і можна брати з собою в школу. Просто перекладіть застигле суфле з ф...
Обговорення
Багато дітей суфле з курки та іншу мішанину їсти не будуть. Сенс у тому, що це можна холодне тріскати? Це добре, коли дитина буде, мій холодне не їсть: (На мою думку, перше блюдо цілком собі можна назвати "велика куряча котлета", а другі фрикадельки будеш до кінця віків у мікро мурижить. Треба буде спробувати курку з сиром навпіл. Від себе хочу запропонувати не мучити дах, робити котлети звичайні курячі, морозити - і на пару їх з овочами "при необхідності". І в термос з широким горлом. гілкою, на мою думку, це порційна тарілка, а не спільна, та й у загальну вивалювати кілограм черрі з гілкою якось дивно, може вони ще й немите:-)
Все було класно, поки я не дійшла до 2-3 столових ложок бренді:-)
Оформлення блюд для дітей після 1 року. Дитячі запіканки з веселими пиками
Як приготувати млинці на молоці з начинкою. Печемо млинці на Масляну
Тісто для пельменів. Блог користувача Тиллотама на 7я.ру
Так склалося, що магазинні пельмені це у нас була одна з паличок виручалочок на випадок швидкої вечері. І консистенція м'ясного фаршу моїм домашнім подобається саме магазинна. Я ніяк не могла відтворити це вдома. Але останній рік ціна за пачку пельменів близько 450-500р мене почала жахати. Якось набрела в мережі на швидке тісто для пельменів у комбайні ножами. З того часу готувала його вже кілька разів, простота та результат дуже вражають! Раджу спробуйте. Зробила добірку на...
Низьковуглеводна дієта. "Хороші" та "погані" крупи - поради.
Останні кілька років стало модно обмежувати споживання вуглеводів – так звана, низьковуглеводна дієта. Про те, наскільки дійсно шкідливими чи корисними можуть бути крупи, що містять багато вуглеводів, розповідає Олег Іришкін, кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, експерт-дієтолог федеральної мережі фітнес клубів X-Fit. Крупи Крупи дуже важливі у складі живлення, тому що саме вони є основними постачальниками складних вуглеводів і як...
Як зробити ковбасу у домашніх умовах. М'ясо та оболонка для ковбаси
Був у нас kenwood 510. Відпрацював вірою та правдою понад 8 років. І ось - згорів: (Стали нову м'ясорубку вибирати, а вони, виявляється, істотно подорожчали: (Хотілося і потужніше і не дуже дорого. У результаті вибрали Caso fw2000, типу німецька, залізна:) Ось тут є огляд [посилання-1] Звір -Машина.Переглянула відгуки (в основному на хлібопічці), пишуть, мовляв, галаслива.Ну, думаю, нас шумом не злякаєш, після Кенвуда-то, який теж типу залізний був:) Так ось, Caso шумить гораааздо сильніше, ну так. ..
Обговорення
Якось давно, начитавшись тебе, думала почати робити і собі, але моя м'ясорубка так не вміє. Тепер я знаю, що робити:)))
Ти мене прямо примусила замислитися над домашніми ковбасками:) У цей шприц готовий фарш треба закладати, так? А кишки де ти купуєш? :)
Як варити полуничне варення.
Приготування: 1. Для полуничного варення беремо полуницю невелику, але стиглу. Видаляємо плодоніжки, миємо ягоди під проточною водою і зціджуємо на сито. 2. Потім кладемо полуницю в миску. 3. В іншій мисці варимо сироп: в 1 кг цукру додаємо 0,5 склянки води і ставимо на середній вогонь варитися. Варимо сироп 5-7 хвилин, щоб він став густим, але не білим. Перевірити його досить просто, взяти ложкою трохи сиропу і злегка на нього подуть.
Здорове харчування. Смажимо на сковороді: як правильно
Кожен із нас прагне харчуватися смачно та правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка в раціоні, включати у своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими та бути у чудовій формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованій термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більше того, за сильної...
Котлети з фаршу: рецепт смачних котлет з фото від Аніти Цой
45-річна співачка Аніта Цой - дуже активна і господарська господиня, вона часто викладає в соцмережі рецепти улюблених страв. Нещодавно Аніта поділилася рецептом смачних котлет. "Готування для мене - відпочинок. Особливо у вихідний, коли вся сім'я в зборі. Балую рідних людей правильними котлетками. Грамів 300 телячого фаршу, 1 головка цибулі, 1 цукіні, 1 сире яєчко, дрібка кардамону, необсмажені зерна кунжу. Смачно, поживно, корисно! Апетит у читачок мікроблог...
Додайте|добавляйте| ямайський перець і перемішайте. Наріжте м'ясо на шматки. Подрібніть у фарш спочатку свинячу шийку та телячу печінку, потім, не так дрібно, — телятину та сало. Викладіть у велику миску і ретельно перемішайте. Додайте зелень, коньяк, сіль та перець і ще раз перемішайте. Викладіть фарш у жароміцну форму, зверху покладіть лавровий лист і хрест-навхрест смужки шпику. Зменшіть жар до 165 ° С і поставте в духовку на 1 год. 45 хв. Паштет готовий, коли він відділяється від стінок форми, а жир, що розтанув, на його поверхні кипить. Вийміть форму з духовки, накрийте тарілкою трохи меншого діаметру і зверху поставте вантаж, щоб, остигаючи, ущільнився паштет. Остудіть до кімнатної температури і приберіть у холодильник.
Дієтичні фрикадельки у томатному соусі.
Щоб приготувати фрикадельки в томатному соусі, потрібні: 600 г яловичого фаршу; 1 яйце; 1 невелика цибулина; 2 зубчики часнику; 1/2 склянки тертого твердого сиру; 2 ст. ложки дрібно нарізаної петрушки; 1/3 склянки білих панірувальних сухарів; сіль та чорний мелений перець – за смаком; 3-4 середні помідори; 1 ч. ложка цукру; півсклянки води. Готуємо по кроках: Помістіть яловичий фарш у велику миску. Додайте до нього дрібно нарізану зелень. Очистіть і дрібно наріжте часник (або пропустіть його через...
Млинці на дріжджах з начинкою яловичого фаршу з яйцем.
Інгредієнти: Для млинців 1 ст. ложка сухих дріжджів; 2 склянки борошна; 3 яйця; 1 чашка молока; 1,5 чашки води (теплої); 1 чашка вершкового масла (розтопленого); 1 ч. ложка солі; 2 ст. ложки цукру; олія (для смаження). Для начинки 500 г яловичого фаршу; 1 цибулина (середнього розміру, дрібно нарізана); 3 яйця (зварених круто); 1-2 ст. ложки бульйону (або майонезу); сіль та мелений чорний перець – за смаком; сметана (для подачі на стіл). Процес...
Тому перед приготуванням витримайте стейки 20-30 хвилин при кімнатній температурі: так вони вийдуть соковитими. Чим сильніший жар, тим більше смаку. Професіонали часто готують стейки у режимі сильної спеки. Вони знають, що обсмажування м'яса за високої температури розкриває його аромат, тому готують стейки так, що зовні м'ясо стає темно-коричневим. І не вірте тим, хто спробує переконати вас, ніби через сильний жар «пори на поверхні м'яса закриються» — все це казки. Товсті стейки потребують більше маніпуляцій. Тонкі стейки виходять вдалими, якщо їх готувати в режимі сильної спеки (якщо в процесі смаження з'являються язики полум'я, прийми...
Зроблено вдома. Шинка.. Блог користувача Тиллотама на 7я.ру
Якщо я чимось захопилася, зупинити мене практично неможливо:) Все винен сайт Хлібопічка, з очманілими ручками дівчаток. Тепер на черзі домашня шинка, частуйтесь! Для довідки рецепт і поради брала тут: [посилання-1] і тут: [посилання-2] і трохи тут: [посилання-3] Склад: У мене було приблизно 400 грам індички, і 700 грам свинини. Лід 40 гр., спеції – мускатний горіх, сіль – 8гр, цукор-4 гр, коньяк. Скажу відразу, що після проби дружно вирішили, що солі треба було втричі більше і...
Обговорення
а я тут бачив шинку з термометрів уже. Але вона пластикова - її в духовку не можна що?
І ще, ось подумав, що якщо фарш з грудки курячої, я порубати філе стегна - адже теж має мати смачно? :)
Спасибі) маринується)
Купили Редмонд, давно збиралися)
Нові рецепти для вечері: кефтедес, тефтелі, кордон блю. Як приготувати швидко та смачно
Обговорення
За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини у томатно-баклажанному соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервірування. Нам сподобалося:)
Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) обов'язково спробую зробити! Дякуємо за смачні рецепти)))
Домашній гамбургер на грилі. Рецепт фаршу та тіста для булочок
Рагу з м'ясом у мультиварці | Рагу з фаршем у мультиварці
Овочеве рагу з м'ясом є однією з найсмачніших і корисних других страв, адже воно є низькокалорійним і містить велику кількість корисних речовин. Дане блюдо нескладно готувати як у звичайній каструлі, так і в мультиварці. Збірник порад підготував рецепт рагу з м'ясом у мультиварці. Спочатку овочеве рагу готували як закуску, його подавали на стіл першим і в холодному вигляді, причому інгредієнти підбиралися так, щоб страва лише розпалювала апетит, а не вгамовувала його.
Скільки варити.... Блог користувача Verick на 7я.ру
Знайшла дуже корисний сайт який продукт скільки потрібно варити-смажити-гасити до готовності! [посилання-1] дуже зручно тепер зрозуміти, наскільки там достовірна інформація)))
Обговорення
вибірково
цікаве:
Шматок свіжої яловичини 0,5-1 кілограм варять годину-півтори.
Колишню заморожену яловичину варять від півтори години.
У пароварці яловичину варити 1 годину, у мультиварці - 1 годину на режимі "Гасіння".
Окремі шматки курки (стегенця, стегна, філе, грудка, крильця, гомілки, ніжки) варять 30 хвилин.
Супову курку варять від 2 годин. Бройлер або курча варити 1 годину.
Цілу курку потрібно варити годину-півтори.
Готовність курки просто визначити так: якщо м'ясо легко відходить від кісток чи філе легко протикається вилкою – курятина зварилася.
Яловичу мову варять 3-3,5 години години під кришкою, на маленькому вогні, телячий – 2 години. Вживати в їжу, попередньо (краще - після варіння) знявши шкірку з язика. Солити за півгодини до готовності.
і головне:
Яйця варять 3-10 хвилин від моменту закипання, залежно від того, як ви хочете зварити їх: некруто, в мішечок або круто.
Для отримання яєць некруто їх варять 5 хвилин, у мішечок – 5-6 хвилин. Для приготування варених яєць круто яйця варять 10 хвилин.
Домашні свіжі курячі яйця варити довше - від 8 (некруто) до 13 хвилин (круто).
За часом, варити перлову крупу потрібно від 50 хвилин до 1,5 години залежно від сорту та віку перловки.
Щоб правильно зварити перловку, звертайте увагу на дату виробництва.
Перловку з пакетиків варити 45 хвилин|мінути|.
Цілу сьомгу потрібно варити 25-30 хвилин.
Окремі шматочки та філе сьомги варити 15 хвилин.
Голову сьомги на юшку варити 30 хвилин.
У пароварці варити шматочки сьомги 20 хвилин.
У мультиварці варити шматочки сьомги 30 хвилин на режимі "Варка на пару".
Буряк варять 40-50 хвилин.
Буряк перед варінням не чистять.
Креветки, які вже були раніше схильні до теплової обробки і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються світло-рожевим кольором), потрібно варити 3-5 хвилин.
Необроблені раніше (сірого кольору) креветки, наприклад, королівські креветки варити 10 хвилин.
Варено-морожені мідії варять 2-3 хвилини після закипання води.
Заморожені мідії варять 5-7 хвилин.
Свіжі мідії в мушлі варити 12 хвилин. У мікрохвильовій печі на повній потужності варено-морожені мідії можна зварити з невеликою кількістю води (на півкіло мідій півсклянки води) протягом 7 хвилин при потужності 800 ватів.
Свіжі печериці варити 5 хвилин|мінути|. У пароварці печериці варити 10 хвилин.
У мультиварці печериці варити 20 хвилин на режимі "Гасіння" без води.
Заморожені печериці розморозити, промити та варити 10 хвилин, додавши гриби після закипання води.
У скороварці варити печериці 5 хвилин.
Заморожені пельмені покласти в каструлю з великою кількістю (4 літри/1 кілограм пельменів) підсоленої води.
Додати спеції, варити 7 хвилин до моменту, коли варені пельмені почнуть спливати. Після цього варити ще 3-4 хвилини.
Гарбуз із м'ясом. Гарні та смачні кулінарні рецепти.
Багато господинь використовують гарбузи для приготування переважно солодких страв (пирогів, оладок, десертних каш), у крайньому випадку – супів. Адже з неї можна готувати і ситні другі страви, причому не лише овочеві. Гарбуз із м'ясом – незвичне для багатьох, але дуже смачне поєднання. Гарбуз з м'ясним фаршем Для початку пропонуємо запекти скибочки гарбуза з м'ясним фаршем. Приготувати цю страву дуже просто, а результат виходить – пальчики оближеш. Знадобляться вам такі продукти (з розрахунку на...
Як приготувати котлети-бургери?
Є страви, які більші, ніж їжа – у них все життя. Жукі котлети для мене - з їх числа. Вперше я їх спробувала вдома у свекрухи – Альвіни Андріївни Парфьоновою або, як ми її називаємо, баби Алі. У СРСР, якщо пам'ятаєте, був нелюбимий більшістю рибний день – четвер. Риба у містах продавалася неважлива, переморожена, готувати її не вміли. А Геннадій Вікторович, мій свекор, любив риболовлю, і в будинку Леніних батьків чудова риба була завжди. Безкінечно шкода, що Леніного батька вже немає в...
Як приготувати: весняний суп з кропиви та ситна юшка з грибами
Дюкан знову. Поїхали...
Суфле куряче. на 0.5 кг курячого фаршу 1 або 2 яйця, цибуля дрібно нарізана, іноді ще гриби туди нарізані, сіль, перець - все перемішую, якщо не ліньки збиваю міксером. Перекладаю у форми, зверху посипаю трохи тертим нежирним сиром, і в духовці пеку до золотистої скоринки, хвилин 40 десь на 175 C.
Обговорення
Імбирно-м'ятна свіжість
Корінь імбиру 3-4 см,
листя м'яти,
паличка кориці,
сік половини лимона.
Режим імбиру тоненькими смужками, кладемо м'яту і паличку кориці в термос і заливаємо окропом, додаємо сік лимона.
Сахзам навіть не кладу і так смачно. Крім цього і дуже корисно, та й покращує обмін речовин. Приємного чаювання, до речі, холодним також смачно.
1 варене яйце,
1 велика крабова паличка або 2 маленькі,
підлогу баночки тунця у своєму соку.
Яйце і крабову паличку дрібно нарізаємо кубиками, тунець розминаємо вилкою. Солимо, перчимо на смак. Заправляємо дюканівським майонезом.
Готуємо на пару в мікрохвильовій печі
Для тих, хто веде здоровий спосіб життя та цінує свій час, Tupperware ® розробила інноваційний виріб «МікроГурме», що дозволяє готувати на пару в мікрохвильовій печі. «МікроГурме» не дає мікрохвильам контактувати з їжею: вони прямують у ємність для води, а пара обробляє продукти. В результаті виходить смачно та корисно. Ви можете готувати дві страви одночасно. Вісім порційних контейнерів, що входять до комплекту, допоможуть...
Спільними зусиллями знайшли виногадне листя і долму я зробила. Готувала так: 1 кг яловичого фаршу (тільки яловичого – з дієтичних міркувань), 4 пучки зелені – петрушка, кінза, базилік, кріп, 4 кулаки сухого рису. Все порубала, змішала, загорнула, готувала годину з чимось. Дістала і дико засмутилася - суха і жорстка, хоча за часом скрізь кажуть - мовляв, 30-40 хв. Поставила готуватися далі - ще через годину з хвостиком стало набагато приємніше, з'їли із задоволенням. Але. Мені вона...
Обговорення
Все що ви змішали з фаршем правильно але треба додати води у фарш щоб був по жижі ось тоді буде соковитим
24.02.2019 21:59:18, GelenaЗамінюємо мацоні на сметану з лимоном.
Інгредієнти:
1) Сметана магазинна – 250 грам
2) Часник - 4 зубчики
3) Сік від третини лимона
4) Петрушка – 1 ст., ложка
5) Кінза – 1 ст., ложка
6) Велика сіль
7) Свіжі – мелений перець – за смаком
Дрібно рубаємо зелень. Часник через часнику.
Змішуємо сметану з часником, додаємо лимонний сік, зелень. Солимо, перчимо. Перемішуємо.
Пробуємо. Соус має бути досить кислий. Не забувайте, що це соус і кислоти має бути забагато
Як приготувати паштет: фарш, шинка, телятина, сало.
...Паштети традиційно подають гарячими, холодними і навіть готують про запас. Пропонуємо вам два докладні рецепти від метра Поля Бокюза. Фарш для паштетів 400 г телятини ("горіх" від верхньої частини телячої ніжки) 400 г свинячого філе 500 г свіжого товстого сала 30 г солі зі спеціями 3 яйця 100 мл коньяку Приготування: 20 хвилин Ретельно видаліть жилку і плен. ..
Обговорення
Ми скуштували цей рецепт! З першого разу звичайно не так вже й добре вийшло, а ось вдруге допомагала мама моя і в нас все вийшло, дуже смачно! А, вперше чомусь рулет весь розвалився! Але все одно на смак це ніяк не вплинуло!
Гарне фото! Супер рецепт, як на мене! Приготувати його мені здається можна та й потрібно спробувати!
Їжачки у томаті. стягнула з гастроном.ру.
Їжачки в томаті Що потрібно: рис – 0,75 склянки сметана – 250 г яйце – 1 шт. фарш зі свинини та яловичини – 800 г олія – 1 ст. л. сіль – на смак гострий томатний соус – 3 ст. л. цибулини – 2 шт. Що робити: Рис відварити до напівготовності, злити. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити в розігрітій олії, 6 хв. Фарш змішати з рисом, обсмаженою цибулею, яйцем та половиною томатного соусу. Приправити за смаком сіллю та перцем. Розігріти духовку до 180 °С. Змастити сметаною дно вогнетривкої...
Фарширований рулет із яловичого фаршу в Мульті.
Дівчатка, привіт! Давно щось не писала) Ну, а чогось все готувалося в ній все те, що отже вже знаємо))) І ось на просторах инета побачила нововведення) І зрозуміла, ЩО це наше !!!) Купила яловичий фарш - 1 кг. (Але ось не було звичайного домашнього зі свининкою). Як завжди для мене приготувала фарш (цибуля, яйця, терта картопля, сіль, перець). Далі відварила до підлоги готовності рис, зробила пережарку цибулю з морквою і туди ще й помідорку) Взагалі будь-яку начинку можна) І гриби, і гречку, і овочі.
Їжачки))) + картопля смажена на гарнір
Що ж, ще одне смачне з нашої ЛЛ. Фарш, хто як робить. Я беру домашній фарш, тру картоплю сиру на тертці, яйце, цибулю, рис (напівготовий), сіль, перець: Далі є у Маггі на друге "Гуляш". Втім, я не особливо з підливами вмію поки ладнати, тому знаходжу більш прості рішення) Розвела пакетик і вилила в Мультю, включивши режим "рис", як закипіло (це хвилин 5 зайняло), сформувала їжачки і поклала в чашу, закрила кришкою і поставила режим "Каша", приплюсувавши ще 5 хвилин, тобто...
Фарш сама робила, яловичина зі свининою. Але він був заморожений. Вимісила як фарш для котлет із смаженою цибулею, хлібом, вимоченим у молоці, плюс яйце, сіль, розмарин. Засунула в духовку, зробивши шари горошку та крутих яєць. За 10 хвилин до готовності посипала зверху тертим сиром. Але вийшло НЕСМАЧНО: (Жорстко, грубо за консистенцією, смак якийсь недороблений і зверху ніякої золотистої скоринки. Ні, ми з'їмо, але хочеться, щоб було ще й смачно. Допоможіть зрозуміти, що я зробила не так, будь ласка!
Обговорення
Ось скільки ви смажите котлети? Ну явно не година, правда? Ви просто все пересушили. У мене м'ясний рулет у мікрохвильовій печі смажиться хвилин 20 разом зі зміною потужності і під кришкою. Сир треба було відразу посипати зверху, щоб не давати випаровуються сокам і час поставити 15 хвилин на таких градусах.
найголовнішого Ви не вказали - що Ви хотіли приготувати, а також температуру та час запікання.
Навчіть, плиз! Ну з млинцями все зрозуміло, пекти, як завжди? А ось про начинку. М'ясо спершу відварити, потім на м'ясорубку? Чи сирий фарш обсмажити і в млинці? Що додати? І як розрахувати кількість начинки, наприклад, на 20 млинців? Наперед дякую!
Обговорення
Дякую велике всім, принцип ясний:)
30.11.2010 16:17:09, Арлекінаі так і так можна. якщо у вас фарш вже є - смажте, якщо м'ясо шматком то можна і варити і потім на м'ясорубку.
я зазвичай жарю фарш, окремо жарю цибулю. фарш після обсмажування розбиваю блендером ще.
на 20 млинців грам 400 фаршу (сирого), одна цибулина, пара яєць варених.
Переважна більшість захворювань і смертей у наших домашніх рибок відбувається через їхнє неправильне годування. Біда в тому, що любитель-початківець іноді навіть не розуміє всю важливість і відповідальність за свої дії в питаннях годування. Сухий корм Найбільша помилка, що часто зустрічається, — годування риб сухими кормами. Голодна риба накидається на такий корм, заковтує. Далі цей корм у шлунку починає гнити. Дуже невелика ч...
Раціон харчування мами, що годує: різноманітно і смачно
У пам'яті соковитий м'ясний рулет із підливою зі шкільної їдальні:) Навчіть, будь ласка, його готувати! Здається, там була начинка, яйце? зелень? спасибі!
Підкажіть, люди добрі. вирішила я в неділю друзів на манти покликати, але все одразу за 1 день не встигну, інших справ багато буде. Ось як краще зробити - у суботу ввечері фарш нарубати і нехай до неділі стоїть, а вже в неділю наліпити та парити? Адже якщо в суботу повністю наліпити, то висохнуть до неділі вечора, га? Навіть якщо в неділю вранці зробити, то висохнуть до вечора, напевно... раніше якось усе одразу рубала-ліпила-варила, не виникало таких питань... Або може...
Обговорення
Звичайно можна. Я часто заморожую. Зовсім не впливає на смак. А соус, дрібно нарізати помідор, зелень кропу та кінзи, часник на тертці, сіль та трохи олії.
07.10.2018 13:27:00, РайсатЗавжди заморожую манти (пельмені вже всі заморожують), абсолютно ніяких проблем.
Введення м'яса до раціону дитини. Прикорм
хочу почати вводити м'ясо лежить розморожена свинина. скільки її варити, щоб дати дитині?
Багато хто знає і любить суп із фрикадельок, тому що його не складно приготувати в домашніх умовах, при цьому сам суп виходить легким і дуже смачним, але щоб він таким вийшов, потрібно правильно відварити фрикадельки, тому в даній статті розглянемо, як правильно і скільки часу варити фрикадельки у каструлі для супу.
Час варіння фрикадельок залежить від того, якого вони розміру і з якого фаршу зроблені, при цьому на час варіння може вплинути те, що вони перед варкою зліплені, або використовуються заморожені напівфабрикати. Розглянемо докладніше, скільки часу варити фрикадельки з різного фаршу:
- Скільки варити фрикадельки з яловичини?Яловичі фрикадельки потрібно варити 15-20 хвилин до готовності після закипання води в каструлі.
- Скільки варити фрикадельки зі свинини?Свинячі фрикадельки варять у середньому 15-20 хвилин після закипання води.
- Скільки варити фрикадельки з індички?Фрикадельки з фаршу індички потрібно варити загалом 10-15 хвилин після закипання води у каструлі.
- Скільки варити фрикадельки з курячого фаршу?Курячі фрикадельки в середньому варять 10 хвилин після закипання води в каструлі.
На замітку: заморожені фрикадельки варять довше (на 5-10 хвилин), щоб фарш встиг розморозитись і проваритись до готовності. Зрозуміти, що фрикадельки готові не складно: якщо розрізати одну з них, то не буде всередині червоного фаршу.
Дізнавшись, скільки варити фрикадельки в супі, розглянемо далі докладніше сам процес варіння супу з фрикадельок, щоб навчиться варити їх правильно.
Як варити фрикадельки з фаршу в супі
Для приготування смачного супу з фрикадельок потрібно мінімум інгредієнтів, а саме фарш - 400 грам (будь-який за бажанням або суміш з декількох видів м'яса), яйце - 1 шт., цибуля - 2 шт., морква - 1 середня, картопля - 2 шт. ., рослинна олія, сіль та спеції (лавровий лист та чорний мелений перець).
Розглянемо покроково, як зварити суп із фрикадельками з фаршу:
- Насамперед необхідно зробити фрикадельки для супу. Розморожений фарш кладемо в глибоку миску, вбиваємо 1 яйце, додаємо терту на тертці цибулину, сіль та чорний перець, після чого ретельно все перемішуємо руками та відбиваємо фарш. Далі ліпимо фрикадельки, змочивши руки в холодній воді (розмір фрикадельок у середньому роблять, як у волоського горіха).
- У каструлю заливаємо холодну воду і доводимо до кипіння, після чого додаємо 2 лаврових листи, 3-5 перців чорних горошком і солимо за смаком, після чого кладемо у воду зліплені фрикадельки.
- Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти) і знімаємо ложкою пінку на поверхні бульйону.
- Варимо фрикадельки 10-15 хвилин, після чого додаємо в бульйон порізану картоплю і за бажанням трохи промитого рису або макаронів.
- Варимо суп із фрикадельками ще 10-15 хвилин, паралельно роблячи засмажку з цибулі та моркви на сковороді, яку додаємо в суп наприкінці варіння.
- Наприкінці приготування пробуємо картопля на готовність, а також при необхідності додаємо сіль за смаком.
- У готовий суп з фрикадельок кладемо порізану зелень, накриваємо кришкою каструлю і відставляємо з плити, щоб він настоявся (10-15 хвилин). От і все! Смачний суп із м'ясними фрикадельками готовий!
На замітку: чим довше варяться фрикадельки, тим наваристіший буде суп, але не варто їх варити більше 25-30 хвилин.
На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки і як правильно варити фрикадельки з фаршу в супі, Ви зможете з легкістю зварити вдома смачний суп, які обов'язково сподобається Вашій родині. Свої відгуки та корисні поради, як краще і скільки варити суп із фрикадельок, залишаємо в коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.
Завантаження...
