Зварити сік із сливи. Сік із сливи на зиму - це просто і корисно

Натуральний сливовий сік має яскравий насичений колір, яке освіжаючий смак багатьом подобається приємною кислинкою. Цей напій дуже ароматний і тонізуючий, до того ж дуже корисний.

Як робити сливовий сік у домашніх умовах на зиму?

Спочатку промийте, просушіть та очистіть сливу від кісточок та хвостиків. Зберіть соковарку та поставте на плиту, залийте воду і дочекайтеся, поки вона закипить. Потім перекладіть у друшляк підготовлені сливи, накрийте кришкою та поставте прилад на мінімальний вогонь. Розташуйте на шлангу затискач, і не чіпайте пристрій найближчим часом.

Після закінчення відведеного часу поставте під шлангом тару для соку і приберіть затискач. Якщо сік не рухається трубкою, затисніть шланг і продовжуйте варіння ще 10 хвилин і спробуйте зливати сік.

Тепер наполовину готовий сік можна підсолодити. Прокип'ятіть напій хвилин 5 і починайте закочування в заздалегідь підготовлені стерильні ємності.

Яблучно сливовий сік – рецепт на зиму

• зливу – 975 г;
• яблука кисло-солодкі, садові – 475 г;
• цукор – 150-175 р.

Спочатку фрукти добре помийте, видаліть кісточки, серцевинки та інші хвостики. Відправте фрукти в соковитискач, чергуючи сливові часточки з яблучними. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно літр соку.

З макухи, що залишилася, зваріть компот або випекіть ароматний пиріг.

Пінку можете не прибирати, вона не нашкодить соку. Виливайте в каструлю, додайте цукор, дочекайтеся, поки закипить і вимикайте вогонь. Сік готовий! Розлийте його по стерильній тарі та герметично закупоріть.

Сливово-грушевий сік на зиму

Ретельно промийте груші та видаліть плодоніжки, для зручності розріжте плоди на четвертинки. Сливи помийте в холодній воді, розріжте на половинки та видаліть кісточки.

Встановлюємо соковитискач на перший режим, призначений для м'яких фруктів, і першими відправте туди сливи. Завантажте груші і за кілька секунд у вас вийде чудовий ароматний сік. Пінку можете залишити. Додайте корицю, перемішайте і готовий сік!

Щоб заготовити на зиму такий сік, розлийте його за стерилізованими банками, накрийте кришками і поставте у велику каструлю на водяну баню. Сік у невеликій банці повинен кипіти 15 хвилин. Потім закатайте стерильною кришкою та залиште під ковдрою для повільного остигання.

Такий сік у прохолоді зберігається досить довго, тому сміливо заготовляйте його у великій кількості. Також сік виходить досить концентрованим, тому взимку його можна розбавляти водою у співвідношенні 1:1.

Сливовий сік без цукру на зиму

Для початку сливи потрібно добре промити, видалити хвостики та кісточки. Потім зручним способом вичавити сік. Якщо у вас є соковитискач – процес не займе багато часу. Можна скористатися м'ясорубкою. Для цього м'якоть сливи пропустіть через дрібне ситечко, масу прогрійте на мінімальному вогні і спочатку пропустіть масу через сито, а потім відіжміть через марлевий мішечок сік. Це займе достатньо часу, але напій в результаті вийде дуже якісним.

Готовий сік перелийте в емальовану каструльку, поставте на мінімальний вогонь, якщо вам здається, що сік густуватий - додайте склянку води. Дочекайтеся закипання, нехай вирує пару хвилин. Розлийте в стерилізовані пляшки та пастеризуйте 15 хвилин при 85 градусах.

Сливовий сік на зиму

Сливовий сік на зиму Натуральний сливовий сік має яскравий насичений колір, а його освіжаючий смак багатьом подобається приємною кислинкою. Цей напій дуже ароматний і тонізуючий і до того ж

Як зварити сік на зиму зі сливи через соковижималку?

Як тішить, коли можна зробити сік із сливи на зиму через соковижималку із плодів своїх дерев на дачі чи городі. Прекрасні поради та інструкції щодо приготування соку зі сливи порадують вас своїм покроковим описом так, що більше не виникне жодних питань.

Вітамінізовані сливи

Склад вітамінів у сливі залежить від її сорту. Але це єдиний підрозділ. Мінерали та вітаміни в ній з'являються і зникають у різних стадіях зрілості, також має вплив умови зростання, ґрунт та догляд за деревом. У всіх сортах є вітамін Р, що сприятливо впливає на стабілізацію тиску та зміцнення стінок судин.

Позитивним показником і те, що вітамін Р під впливом високої температури не руйнується. Тому сливи сміливо можна консервувати на зиму, виготовляти варення, закривати сік із слив через соковижималку, варити компот та інше. У зимовий період відсутності вітамінного підживлення для організму, консервований напій буде доречним.

Корисність страв із слив:

1. Сливові сухофрукти прописують при лікуванні хворих на атеросклероз, також вони здатні виводити холестерин з тіла людини.
2. Свіжа злива підійде людям, які страждають на констипацію і атонію кишечника.
3. Калій у будь-якому вигляді здатний активно виводити рідини з організму, що добре підходить гіпертонікам та людям із хворими нирками.
4. Навіть листя деяких сортів слив, що містять у собі кумарин, можуть зупинити утворення тромбів. Розширюючи кровоносні судини, розріджуючи згустки крові, вони багато в чому запобігають серйозним захворюванням.
5. Свіжа слива корисна при захворюваннях серця, діючи як седативний (заспокійливий) засіб.
6. Консервовані та свіжі плоди сприятливо впливають на стабільний обмін речовин.
7. Для лікування кон'юнктивіту та загоєння ран використовують камедь, що виділяється з тріщин кори сливових дерев.

Варіанти соку із слив

Сливовий сік у домашніх умовах через соковижималку займає небагато часу, особливо тоді, коли цей процес полегшує електричний апарат. Для любителів кислувато-солодкого смаку нижче надаються рецепти виготовлення чудового сливового нектару. Для отримання соку з даного фрукта можна використовувати різні види соковитискача, але бажано застосувати спеціальну техніку для твердих овочів та фруктів. Обов'язково перед поміщенням плода в апарат видалити кісточки, щоб не пошкодити механізми. Для скорочення часу на приготування краще взяти електричну соковитискач, інші теж підійдуть, але затягнуть процес.

Для отримання 1 літра соку вам знадобиться 2 кг слив.

Сливовий сік на зиму через соковитискач: рецепт з м'якоттю

Щоб отримати сливовий сік з макухи, необхідно її повторно проварити, додавши таку ж кількість води. Потім усю суміш помістити в соковитискач і витягти бажане.

Сливовий сік через соковитискач: рецепт без м'якоті

Якщо немає соковитискача, розм'якшені сливи помістити в марлю і пресувати до отримання рідини.

Крім рецептів через соковитискач є ще кілька ходових варіантів консервування соку зі сливи на зиму, пару яких розташовуються нижче. Тому якщо вам набридли стандартні рецепти заготівлі соку зі слив на зиму, можна скористатися новими. Для надання стандартного смаку зливам, у процесі приготування доцільно додати інші фрукти (яблуко, абрикос).

Рецепт приготування соку зі слив у соковарці

Концентрований компот-сік із слив

Складові:

Сік із сливи на зиму на соковижималці – це найкращий варіант отримати багато вітамінів та підправити своє здоров'я у зимові дні. А коли це виконано своїми руками, то подвійно можна бути впевненим, що організм насичуватиметься натуральним продуктом без консервантів.

Сік із сливи на зиму через соковижималку.

Любителям вітамінних коктейлів власноручного приготування припадуть до душі рецепти соку зі сливи через соковижималку на зиму. Матеріал про корисність слив та страв з них допоможе докладно вивчити сприятливий вплив плодів на організм.

Сік із сливи на зиму через соковижималку

складові

• 72 кКал
• 30 хв.

Процес приготування

При величезному виборі готових соків у магазинах може виникнути питання – а навіщо готувати сік вдома?

По-перше, ви будете впевнені як сок. По-друге, можете приготувати сік на свій смак. А по-третє, власноруч приготований сік набагато економічніший.

Сьогодні пропоную вам приготувати смачний та корисний сік із сливи на зиму через соковижималку. Слива – чудовий фрукт, у складі багато вітамінів, калій, фосфор, магній, залізо, йод, цинк та інші важливі організму елементи. Сік із сливи показаний для дитячого харчування, для людей із серцево-судинними захворюваннями. З обережністю сливовий сік слід приймати людям із діабетом.

Отже, приступимо до приготування сливового соку на зиму через соковитискач. Нам потрібні тільки сливи та цукор. Але за бажанням ви можете додати сік лимона або апельсина, гвоздику, бадьян. Зливи можна взяти будь-якого сорту, але дуже люблю сливи сорту “Угорка” або, як її називають, “чорнослив”.

Сливи краще брати найстигліші, але не пом'яті. Для соку вибираємо найкращі сливи. Помиємо сливи, обсушимо і, розрізавши вздовж навпіл, виймемо кісточку.

Приготування соку через соковитискач - дуже зручний і швидкий спосіб. Мій соковитискач не дуже потужний, тому я половинки слив ще розрізала на дві частини.

Із кілограма слив у мене вийшло 800 мл соку.

Виймаємо віджимання із соковижималки, у вас їх може бути більше або менше.

Заливаємо віджимання 1 літром води, проварюємо 5-7 хвилин, проціджуємо через сито. Відвару вийшло трохи більше ніж 800 мл.

Змішуємо в каструлі сік та відвар, додамо цукор до смаку. Почніть зі 100 г, спробуйте і відрегулюйте на свій смак, мені вистачило 100 г цукру.

Проваріть сік протягом 10 хвилин після закипання, знімаючи піну. Розлийте в заздалегідь просмажені банки, щільно закрутіть. Сік із слив на зиму через соковижималку готовий!

Сливовий сік вийшов дуже насиченим, красивим та смачним!

Розлийте сік у невеликі баночки, взимку буде дуже зручно відкрити та поласувати ніжним соком!

Сік із сливи на зиму через соковижималку

Перевірений рецепт приготування соку зі сливи на зиму через соковижималку, крок за кроком із фотографіями.

Сік із сливи на зиму - це просто та корисно

Найкращий спосіб зігрітися спогадами про тепле літо у холодні зимові дні – випити склянку солодкого сливового соку. Найпростіші рецепти заготівлі корисного та смачного напою у спеціальній добірці для початківців та досвідчених домогосподарок. Тепер ви точно дізнаєтесь як приготувати сік із сливи на зиму в домашніх умовах.

Сливи - криниця здоров'я

Популярність сливового соку забезпечують не лише оксамитовий смак, а й низку корисних властивостей на організм людини. За рахунок високого вмісту в плоді вітамінів С, Р, групи В та мінеральних речовин – калію, фосфору, магнію та заліза, кальцію – напій зі сливи медики прописують при хворобах шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Сливовий сік відмінно справляється з інтоксикацією організму, раковими та старіючими клітинами.

Рецепт сливового соку в домашніх умовах на зиму в соковарці

Приготування овочевого чи фруктового соку з використанням соковарки – стандартний та простий спосіб. Головною перевагою соковарочного апарату є можливість готування без безперервного спостереження та контролю: просто запустіть фрукти і соковарка все зробить за вас.

Запасіться наступними інгредієнтами:

• зливами – 3 кг;
• цукром – 100 гр;
• водою.

Докладніше про те, як приготувати сливовий сік у соковарці:

А тепер докладніше про те, як зробити сік зі сливи в соковарці.

1. Підготуйте сировину: помийте, просушіть та очистіть плоди від кісточок.
2. Зберіть соковарку відповідно до інструкції та поставте на плиту, залийте воду і доведіть її до кипіння.
3. Коли вода буде готова, відправляйте в друшляк підготовлені плоди сливи, накрийте кришкою та поставте апарат на повільний вогонь.
4. Розмістивши на силіконовому шлангу затискач, залиште пристрій у спокої на найближчу годину.
5. Через 60 хвилин варіння, розташуйте під шлангом ємність для соку і зніміть затискач. Якщо сік не просувається, слід знову затиснути шланг і продовжувати варіння протягом 10 хвилин.
6. На наступному етапі - підсолодіть напівготовий напій. Варто відзначити, що кількість цукру може змінюватись в залежності від особистих гастрономічних уподобань та сорту сливи. Золоте правило консервації соку свідчить: ставлення цукру до соку становить 100 г на 1 літр.
7. Перед закочуванням не забудьте прокип'ятити підсолоджений сливовий сік протягом 5-7 хвилин.

Рецепт соку зі сливи

До однієї з найпоширеніших варіацій приготування соку відносять приготування в каструлі. Відрізняється дана рецептура своєю універсальністю: зварити чарівний нектар можна, маючи під рукою лише каструлю і сито.

Сировиною служать такі продукти, як:

• сливи – 6 кг;
• цукор – 5 кг;
• вода – 6 л.

Процес приготування сливового соку в домашніх умовах потребує чимало фізичних зусиль.

Підготовка, варіння, протирання. Обов'язково запрошуйте всіх домашніх і готуйте всією сім'єю за таким принципом.

1. Плоди ретельно промити, поділити на дві частини та очистити від кісточок, підсушити від води.
2. Фрукти, що пройшли підготовку, помістити в емальовану ємність і залити необхідною для повного покриття слив кількістю води.
3. Включити вогонь та довести плодово-водну суміш до кипіння. Слідкувати за тим, щоб піна, що виділяється, не змішувалася з рідиною.
4. Протягом найближчих 30-40 хвилин варіння на повільному вогні, залежно від сорту та стиглості фрукта, сливи повинні розваритися.
5. Коли сливи досягнуть терпимої шкіри температури, сливову масу необхідно протерти, використовуючи сито або друшляк.
6. Отриманий вичавки залити водою і кип'ятити 5 хвилин. Знову провести процедуру протирання через сито. Отриману рідину влити у сік.
7. На заключному етапі приготування сливового соку необхідно підсолодити і протягом 10 хвилин кип'ятити отриману масу. На цей раз піну можна залишити без уваги.
8. Справа за малим: розлити сік по стерилізованих банках і чекати настання зими.

Ви також можете приготувати варення з чорниці на зиму, рецепти якого ми підібрали спеціально для вас та опублікували на сайті.

Рецепт сливового соку-концентрату

Концентрований сік передбачає наявність більшої кількості вітамінів, мінералів, кислот та корисних складових сливової сировини. Взимку заготівля стане ідеальним доповненням, як повсякденного, так і святкового столу. А у разі застуди – смачними ліками!

Рецепт концентрованого сливового соку включає:

• сливи – 2 кг;
• цукор – 200 г.

Як приготувати сливовий сік?

1. Найголовніше – не додавати воду, а покладатися виключно на внутрішню рідину плодів.
2. Переберіть, вимийте сливи. Обов'язково видаліть кісточки та плодоніжки.
3. Готові до обробки плоди помістіть у ємність із широкою основою.
4. Увімкнувши слабкий вогонь, підігрівайте, чекаючи на повне виділення соку.
5. Після охолодження маси її необхідно протерти через сито з дрібною сіточкою.
6. Отриманий сік, за звичаєм, солодкий, намагаючись повністю розчинити цукор.
7. Повертаємо сливово-цукрову суміш на плиту, де доводимо до кипіння і варимо протягом 4-8 хвилин.
8. Зрештою гарячий концентрат заливаємо у підготовлені банки.

Також ви можете приготувати сливовий компот, який має корисні властивості і містить вітамінний комплекс, необхідний в холодну пору року.

Рецепт приготування сливового соку в соковижималці

Бажаєте буквально вичавити максимум із зібраного сливового врожаю? Тоді зверніть увагу на приготування сливового соку в соковижималці. Як і у випадку з першим рецептом, ця варіація потребує спеціальної техніки. За словами медиків, свіжий сік подібний до потоку з необхідних для здорового функціонування організму елементів. Однак ніхто не виключав приготування сливового соку про запас, правильно?

Найголовніше - знайдіть апарат і такі продукти:

• зливу – 3 кг;
• цукор – 300 г.

Загалом, будучи ознайомленим із пристроєм соковижималки, отримання соку зі сливи не видасться важким завданням:

1. Відберіть стиглі плоди, промийте та просушіть їх.
2. Щоб запобігти пошкодженню апарата для перемелювання, видаліть серцевину.
3. Пропустіть підготовлені плоди через механізм соковижималки.
4. За бажанням відокремте м'якоть від отриманого соку шляхом проціджування.
5. Додайте та розчиніть цукор.
6. Підігрійте сік в емальованій ємності до температури 85-90 градусів за Цельсієм.
7. Розлийте по стерилізованих банках.
8. Закупорьте жерстяними кришками.
9. Пастеризуйте близько 20 хвилин за температури 85 градусів.

Рецепт сливового соку під пресом

Як варіант приготування сливового соку не можна оминати можливість створення заготовок за допомогою преса. Просто, але ефективно - це про цей спосіб отримання соку.

Вам знадобляться інгредієнти:

• зливу – 4 кг.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

1. Відбираємо якісні плоди з м'якою структурою.
2. Ретельно промиваємо та обсушуємо сливи.
3. Шляхом надрізу чи поділу фрукта, видаляємо з нього кісточку.
4. Кілька хвилин м'якоть бланшируємо в окропі або влаштовуємо водяну баню в друшляку.
5. М'якуваті, але не розварені сливи і марлю укладаємо в глибокій ємності послідовно шарами: спочатку марля, потім фрукт, марля фрукт і так далі.
6. Накриваємо сформований торт пресом і залишаємо до того, як з фрукта не вийде весь сік.
7. Нагріваємо видобуту рідину до 80-85 градусів і розливаємо по простерилізованих банках, закочуємо.
8. Якщо є бажання перед тим як підігріти сік, його можна підсолодити цукровим піском у бажаній кількості.

При закочуванні обов'язково дотримуйтесь правил санітарії. Дезінфікуйте весь інвентар, який бере участь у створенні заготовок: банки, кришки і безпосередньо сік.

Не варто зациклюватися на сорті сировини – краще зверніть увагу на якість сливи. Так, до виготовлення соку не допускаються плоди, що підгнили, що втратили форму. Через те, що недозрілі фрукти не є багатим джерелом соку, оптимальним рішенням стане використання зрілих фруктів із щільною структурою.

Перелічені технології виготовлення соку застосовні до інших фруктів та ягод: яблука, персики, нектарини. Головне - підібрати кількість цукру, що відповідає вашим смаковим уподобанням.

Сміливо експериментуйте та розбавляйте соки, нектарами інших фруктів та ягід. Нарізайте часточки або вкидайте половинки улюблених плодів. Не бійтеся соків екзотичних ласощів: досвідчені кулінари підкреслюють незвичайний смак сливово-мандаринового, сливово-апельсинового та сливово-грейпфрутового комбінованих соків.

У той же час слід враховувати, що, змішуючи більше двох соків, ви піддаєте свій організм додатковому навантаженню: процес перетравлення вмісту може відрізнятися не тільки за тривалістю, але й за складом ферментів, що беруть участь у переробці.

Найчастіше, перед подачею на стіл як концентрований, так і звичайний сливовий сік вимагає розведення водою. Готовий напій можна нагріти або охолодити за допомогою кількох кубиків льоду. До готового нектару сміливо додавайте улюблені ягоди, сиропи та підсолоджувачі.

На нашому сайті ви також зможете знайти рецепт соку з буряків, приготувати який не складе великої праці та не займе багато часу.

Насолоджуйтесь напоями та кулінарними експериментами!

Сік із сливи на зиму - це просто та корисно

Найпростіші рецепти заготівлі корисного та смачного соку зі слив у спеціальній добірці для початківців та досвідчених домогосподарок.

Приготуванням сливового соку на зиму займаються у багатьох вітчизняних домогосподарств. Цей чудовий продукт здатний забезпечити корисними речовинами в холодну пору року і відрізняється дуже приємним смаком. У той же час, варіантів приготування заготівлі стільки, що далеко не всі здогадуються багато з них. А вони варті уваги.

Сливовий сік, як і будь-яка зимова заготівля, вдається тільки у тих, хто дотримується тонкощів його приготування. А зробити це не складно, бо вони дуже прості.

Все, що потрібно, це:

1. Вибирати лише якісні плоди.
2. Змішувати лише із соком інших плодів, а не їх м'якоттю. У крайньому випадку – виключити фрукти з підвищеною щільністю, на кшталт бананів.
3. Дотримуватись вимог щодо чистоти та стерильності посуду, робочого місця, рук. Це допоможе уникнути влучення небажаних мікроорганізмів, здатних зіпсувати весь результат праці.

Як добре видно, ці тонкощі подібні до тих, що знайомі кожному, хто займається зимовими заготовками з інших продуктів.

Як вибрати сливу для соку

Робити зимовий сливовий сік можна з будь-яких сортів слив - аличі або жовтої, терни або угорки. Важливо лише, щоб вони ставилися до пізніх та досить солодких (хоча кислі сорти не заборонені). Але сорт - це не єдиний параметр, який звертають увагу, вибираючи плоди для заготовок.

Варто звернути увагу на наявність гнилі або сильних пошкоджень. Фрукти з такими дефектами можуть негативно вплинути на результат. Нарешті, виключають перезрілі екземпляри через їхній поганий смак.

Способи приготування в домашніх умовах

Слива відноситься до тих плодів, заготовки з яких мають просто безліч варіантів - це і джеми, і варення, і соуси. Не виняток і сік, який у кожному будинку готують по-особливому.

Рецепт сливового соку з м'якоттю

Приготувати сливовий сік з м'якоттю варто в тому випадку, якщо ви прагнете максимального збереження в заготівлі корисних речовин. Для того щоб його отримати, на 7 кілограм слив беруть:

• півкіло цукру;
• 5,5 літра води.

Спочатку плоди якнайкраще миють, а потім поміщають у ємність для варіння і заливають півлітром води. Варять протягом півгодини після закипання, щоб вони розм'якшилися.

Коли готові сливи остигають, їх перетирають до пюреподібного стану. У масу вливають 5 літрів води, що залишилися, і висипають цукор. Варять чверть години після закипання, постійно забираючи піну.

Готовий продукт відразу ж розливають підготовленими банками і закочують.

Сливовий сік з м'якоттю через соковижималку

Соковитискач значно полегшить процес приготування заготовки з м'якоттю на зиму. Для цього рецепту на 3 кілограми фруктів беруть півкіло цукру.

Насамперед плоди миють і позбавляють кісточок. Потім їх поміщають у соковитискач і видобувають рідину. Макуха не викидають, а кип'ятять і повертають у сік. До отриманого обсягу продукту додають однакову кількість води і доводять до кипіння на сильному вогні.

У киплячу масу додають цукор і, знизивши вогонь, кип'ятять ще близько 10 хвилин. Готовий продукт розливають банками і закочують. Після цього відправляють у темне місце для остигання під ковдрою.

Сливовий сік без цукру на зиму

Особливою користю відрізняється натуральний сливовий сік, який готують без додавання цукру та води. Для цієї заготівлі беруть лише 2 кілограми плодів.

Відібрані фрукти добре промивають у холодній воді і кладуть у ємність для приготування. Поміщають їх на вогонь і нагрівають до температури 70 градусів, залишивши в такому стані на чверть години.

Розм'якшені сливи поміщають у марлевий мішечок, який підвішують над ємністю для заготівлі. Іноді його видавлюють. Коли весь сік стече, його розливають банками і стерилізують майже півгодини при температурі 85 градусів. Закривають і залишають у темному місці охолонути.

Яблучно-сливовий сік – рецепт на зиму

Змішані заготовки досить популярні, оскільки дозволяють урізноманітнити смак, так і поєднувати корисні якості різних продуктів. Особливо хорошим вважається поєднання слив із яблуками.

Для такої заготівлі беруть на кілограм слив:

• півкіло яблук;
• 4 столові ложки цукру.

Беруть той сорт яблук, що подобається.

Плоди готують, помив і почистивши від кісточок. Нарізують на шматочки. За допомогою соковижималки або іншого пристрою з кожного виду фруктів окремо вичавлюють рідину, яку потім з'єднують.

Додають цукор та поміщають на повільний вогонь. Варять до закипання - як тільки рідина закипіла, вона не повинна перебувати на плиті жодної хвилини. Гарячу заготівлю розливають банками, стерилізують і закривають.

Як зробити сік за допомогою соковарки

Скороварка – ще один спосіб помітно полегшити приготування зимових заготовок із фруктів. Для сливового соку знадобляться, крім води для самого апарату:

• 3 кілограми слив;
• 100 г цукру.

Плоди готують, помив і видаливши кісточки. Також їх нарізають. Воду в скороварці доводять до кипіння і поміщають до неї фрукти. Щільно закриту кришкою каструлю із затиснутим шлангом залишають на вкрай повільному вогні на годину.

Коли злива готова, зливають рідину та додають до неї цукор. Варять ще п'ять хвилин після закипання.

Особливості зберігання соку

Правильне зберігання не менш важливе, ніж грамотне приготування заготовки. Для того, щоб сік не пропав, його зберігають за температури, яка не перевищує 15 градусів. У теплі навіть стерилізований продукт пропадає.

До речі, стерилізація дуже важлива, щоб заготівля протрималася всю зиму. Тому цим моментом не можна нехтувати.

Також слідкують за тим, щоб у місце, де зберігається заготівля, не потрапляли прямі сонячні промені. Світло може призвести до небажаних хімічних реакцій.

Висновок

Сливовий сік - виключно корисна та смачна зимова заготівля. Вона дає змогу поповнити запас вітамінів. Також він здатний служити основою для інших страв.

Сік із сливи на зиму: рецепти для соковижималки та соковарки

5 (100%) 3 голосів

Найчастіше великий урожай слив приносить не тільки радість від кількості стиглих плодів, а й головний біль, як з такою масою впоратися. Найкраще рішення – приготувати домашній сік і розлити його у невеликі банки. Так можна зберегти всі корисні якості фруктів і уникнути псування відкритих консервів. При заготівлі смачного та вітамінного сливового соку складно вказувати точне співвідношення води та фруктів через різну соковитість сортів ягід та різних погодних умов у період дозрівання плодів.

Готуємо сік із сливи на зиму через соковижималку

Орієнтовна витрата продуктів:

• 2 кілограми стиглих слив;
• 400 г цукрового піску;
• 100 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Вимити фрукти, вийняти кісточки.
2. Залити водою із розрахунку трохи менше, ніж могло б покрити підготовлену сировину.
3. Поставити на сильний вогонь, довести до кипіння.
4. Зняти каструлю із плодами з плити, охолодити до теплого стану.
5. Пропустити проварені сливи через соковижималку.
6. Віджатий сік проварити близько чверті години, не допускаючи сильного кипіння і знімаючи шумівкою піну. Додати цукор.
7. Розлити у стерилізовані банки, закатати, перевернути, утеплити.

Слід пам'ятати, що після остигання сік загусне, тому воду краще додавати при варінні. Хоча чудово підійде розведення кип'яченою водою вже готових консервів перед безпосереднім вживанням.

Рецепт приготування сливового соку з м'якоттю за допомогою соковарки

Приготування соків у соковарці має свої особливості та переваги.

Як відомо, соковарка складається з кількох ємностей. У нижню слід заливати не менше 3 літрів води для отримання стійкої кількості пари та безперервної роботи агрегату протягом певного часу. У верхню частину закладаються оброблені плоди. Для закладки фрукти звільняються від кісточок, особливо великі екземпляри розрізаються на кілька менших частин. При постійному нагріванні гаряча пара змушує фрукти та овочі рясно виділяти сік. Спеціальна відвідна трубка, що знаходиться в середній ємності, збирає вітамінний концентрат в окремий посуд.

Приготовлений у соковарці сік не потребує додаткового проціджування та кип'ятіння, він повністю готовий до негайного консервування. Скорочений час попередньої обробки плодів зберігає більше корисних речовин у готовому продукті і не вимагає постійної участі в самому процесі, що важливо у разі нестачі вільного часу. Значно збільшується кількість готового продукту проти іншими способами отримання соку.

Кількість продуктів для приготування 1 літра сливового соку з м'якоттю:

• 4 кілограми дуже стиглих слив;
• 300 г цукрового піску.

Як готувати:

1. Взяти сливи, промити, вийняти кісточки.
2. Укласти в соковарку, одержати сік.
3. У емальовану ємність всипати цукор, влити отриманий сік з м'якоттю.
4. Прокип'ятити суміш на слабкому вогні протягом декількох хвилин, розлити гарячий посуд для консервації, закатати.

Напій, що вийшов, можна також використовувати для приготування киселів і компотів.

Фруктова маса, що залишилася, чудово підійде для приготування густого повидла, що застосовується як начинка в пирогах і бісквітах.

Використання соковарки в домашньому консервуванні допомагає зробити виробництво безвідходним та менш трудомістким.

Липень – місяць, коли починається заготівля на зиму слив. Їх консервують, варять компоти, варення, а найкорисніша заготовка – це сік із сливи на зиму в соковарці. Насичений, вітамінний, ароматний та 100% якісний. Покупні соки далеко не завжди корисні напої. Набагато краще приготувати самому.

Сливовий сік: корисні властивості та шкода

Зливовий сік містить невелику кількість калорій – приблизно 70 ккал на 100 г. Містить цукру, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, жири та білки рослинного походження.

Займає одне з лідируючих місць за вмістом різних вітамінів та мінеральних речовин. Містить вітаміни А, С, Е, РР, бета-каротин, вітаміни групи В, а також багатий макроелементами – кальцієм і калієм, магнієм та фосфором, сіркою та мікроелементами – фтором, залізом та марганцем, йодом та цинком, міддю та молібденом, кобальтом і нікелем, хромом та кремнієм.

Чим корисний сливовий сік:

1. Проносний ефект рекомендований тим, у кого погано працює кишечник. Безболісно допомагає у цій проблемі.
2. Поліпшення сечовиділення та виведення жовчі. Рекомендований при різних гепатитах та захворюваннях жовчного міхура.
3. Виводить надлишки холестерину. Корисний для хворих на атеросклероз.
4. Виводить зайву рідину, сіль. При захворюваннях нирок знімає набряклість, оскільки у складі містить калій. При ревматизмі чи подагрі можна пити, але у дуже помірних кількостях.
5. Дезінфікує порожнину рота і шлунково-кишковий тракт, завдяки фітонцидам, що перебувають у складі.
6. Знижує кислотність соку у шлунку. Рекомендується при гастриті, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.
7. Рекомендується при недокрів'ї.
8. Радять при впливі важких металів та радіаційному чи канцерогенному впливі.
9. Зберігає судини здоровими, покращує кров'яний склад.
10. Зміцнює стінки великих та дрібних судин.
11. При регулярному вживанні покращується робота нервової системи, підвищується настрій та концентрація уваги.
12. Приготовлений сливовий сік у соковарці допомагає позбутися страхів та тривоги.
13. Шкіра стає еластичною та гладкою.

Протипоказання:

1. Не рекомендується при сильному ожирінні, діабеті.
2. Не рекомендують, якщо є розлади кишечника або шлунка.

Сливовий сік малюкам потрібно давати обережно. Провокує здуття животів, пронос.

Соковарка – помічниця на кухні

Соковарка - це хороша помічниця на кухні для господині, яка робить заготовки на зиму. Сама переробить велику кількість фруктів та ягід, без участі господині.

Принцип роботи соковарки схожий на функціонування пароварки:

1. Нижня ємність заповнюється водою до певного рівня та доводиться до кипіння.
2. На неї встановлюють інші контейнери: для соку та для фруктів.
3. Пара розм'якшує фрукти. З них починає виділятись сік.
4. Сік збирається у другому контейнері.
5. Через певний час сік можна зливати у банки без додаткової обробки. Сік із сливи на зиму, отриманий шляхом перегонки через соковарку, готовий!

Після того як пара забрав із фруктів весь сік, у першій каструлі залишиться м'якоть. Її використовують як начинку для випічки. З м'якоті можна зробити мармелад.

Як зробити сік зі сливи в соковарці можна дізнатися із рецептів, наведених далі.

Ароматний сік із сливи в соковарці

Готуємо найсмачніший сливовий сік без м'якоті.

Знадобиться:

• сливи – 3 кг;
• цукровий пісок – 100 г.

Перше, що слід перевірити, чи щільно закритий кран соковарки, щоб пара не йшла з неї, а обробляла плоди. Шланг із гуми слід перекрити затискачем.

Приготування:

Напій, який отримали із соковарки, можна додавати в киселі та компоти.

Небажано перетримувати фрукти в соковарці, тому що сік може вийти не дуже смачним.

Рецепт: сливовий сік у соковарці з м'якоттю

Інгредієнти на 1,5 літра соку:

• сливи – 4 кг;
• цукор – 300 г.

Приступаємо до заготівлі:

Сік з м'якоттю корисний тим, що в ньому багато корисних компонентів, наприклад, пектин, клітковина та багато іншого, а пити сік з м'якоттю взимку особливо корисно.

Сік із половинок слив

Знадобиться:

• сливи (без кісточок);
• цукор – 90 г на 1 кг слив.

Етапи приготування:

1. Налийте в соковарку щонайменше 2,5 літрів води та доведіть її до кипіння.
2. Помийте сливи і вийміть кісточку, розділивши сливи навпіл.
3. Потім завантажте в неї сливи та зменште вогонь.
4. Готування триває близько години, після чого додати цукор.
5. Перелийте сік у заздалегідь стерилізовані банки, попередньо прокип'ятивши їх.
6. Переверніть їх вниз шийкою, накрийте щільною тканиною, закрийте кришкою і охолодіть.

Вода постійно кипить у нижній каструльці, отже, може википати. Отже, сотейник періодично піднімати та дивитися кількість води. І, якщо потрібно долити воду, то сотейник ставлять на заздалегідь підготовлену тарілку або підставку для гарячого.

Приготувати сік із смачної та корисної сливи на зиму в соковарці – це просто та швидко!

Якщо у вас є така диво техніка як соковарка, тоді ми пропонуємо вам приготувати смачний, насичений та вітамінний сік зі слив у соковарці!

складові

Покроковий рецепт приготування Сік зі слив у соковарці з фото

Отже, займемося роботою:

Переберіть плоди, видаліть кісточки.

Сливові половинки відправте в соковарку.

Поставте соковарку на вогонь, підставте під трубочку ємність, в яку стікатиме сік.

Потім перелийте сік у гарячому вигляді у банку, закатайте кришкою, укутайте в рушник, остудіть і пустіть у підвал для зберігання, сік зі слив у соковарці готовий!

Відеорецепт Сік із слив у соковарці

Сік із сливи на зиму в соковарці

А ще ми розповімо вам, як готується сік із сливи на зиму в соковарці за іншим рецептом. Цей корисний і смачний напій готується дуже легко і просто!

Отже, для того щоб приготувати сік, тому рецепту вам знадобиться:

Складові:
сливи – 4 кг;
цукор – 0,5 кг.

А зараз займемося роботою:

1. Спочатку слід перебрати та помити сливи.
2. Перекладіть сливові плоди у соковарку.
3. Поставте конструкцію на вогонь, поруч встановіть ємність, в яку капатиме сік.
4. У широку чисту ємність засипте цукор, потім перелийте сюди сік, що вийшов, перемішайте і поставте на вогонь. Варіть сік із цукром кілька хвилин.
5. Потім готовий напій розлийте в баночки, закатайте кришками, остудіть і спустіть до підвалу для зберігання, а взимку ви зможете насолоджуватися смачним та вітамінним сливовим соком!

Приємного вам апетиту!