Вітамін В12 є дуже важливою речовиною для здоров'я мозку, нервової системи, синтезу ДНК та формування кров'яних клітин. По суті, це – їжа для мозку. Його вживання є ключовим у будь-якому віці, але особливо при старінні організму – дефіцит вітаміну В12 пов'язаний із когнітивними порушеннями. Навіть помірна недостатність може призвести до зниження розумових здібностей та хронічної втоми. Один з найважливіших вітамінів для вегетаріанців, оскільки найбільше його міститься у продуктах тваринного походження.
Також відомий як: кобаламін, ціанокобаламін, гідроксокобаламін, метилкобаламіл, кобамамід, зовнішній фактор Касла.
Історія відкриття
У 1850-х роках англійський лікар описав смертельну форму анемії, приписавши їй зв'язок з патологічною слизовою оболонкою шлунка і з відсутністю шлункової кислоти. У пацієнтів спостерігалися симптоми анемії, запалення язика, оніміння шкіри та аномальна хода. Жодного лікування цієї хвороби не було, і вона була незмінно смертельною. Пацієнти були виснажені, госпіталізовані та не мали надії на лікування.
У Джорджа Річарда Мінота, доктора медичних наук з Гарварда, виникла ідея, що пацієнтам можуть допомогти речовини, що містяться в їжі. В 1923 Майнот об'єднався з Вільямом Перрі Мерфі, засновуючи свої дослідження на попередній роботі Джорджа Уіппла. У цьому дослідженні собак доводили до стану анемії, потім намагалися визначити, які продукти відновлюють еритроцити. Ефективними були овочі, червоне м'ясо, і особливо печінка.
У 1926 році на з'їзді в Атлантік-Сіті Майнот і Мерфі повідомили про сенсаційне відкриття – 45 пацієнтів з перніціозною анемією було виліковано завдяки прийому великої кількості сирої печінки. Клінічне поліпшення було очевидним, і зазвичай наставало протягом 2 тижнів. За це Майнот, Мерфі та Уіппл отримали Нобелівську премію з медицини у 1934 році. Через три роки Вільям Касл, також учений з Гарварда, виявив, що захворювання пов'язане з якимось фактором у шлунку. Люди з віддаленим шлунком часто вмирали від перніціозної анемії, а вживання печінки не допомагало. Цей фактор, присутній у слизовій оболонці шлунка, був названий «внутрішнім» і був необхідним для нормального поглинання зовнішнього фактора з їжі. «Внутрішній фактор» був відсутній у пацієнтів із перніціозною анемією. У 1948 році «зовнішній фактор» був ізольований у кристалічній формі з печінки та опублікований Карлом Фолкерсом та його співробітниками. Його назвали вітаміном B12.
У 1956 році британський хімік Дороті Ходжкін описала структуру молекули вітаміну В12, за що отримала Нобелівську премію з хімії у 1964 році. У 1971 році органічний хімік Роберт Вудворд оголосив про успішний синтез вітаміну через десять років спроб.
Смертельне захворювання тепер можна легко вилікувати шляхом ін'єкцій чистого вітаміну B12 і без побічних ефектів. Пацієнти повністю одужували.
Вказано орієнтовну наявність (мкг/100 г) вітаміну:
Добова потреба у вітаміні В12
Норма споживання вітаміну В12 визначається комітетами харчування в кожній країні і коливається в межах від 1 до 3 мікрограм на день. Наприклад, норма, встановлена Радою з продовольства та харчування США в 1998 році виглядає так:
У 1993 році Європейським Комітетом з Харчування було встановлено норму вживання вітаміну В12 на день:
| Вік | Чоловіки: мг/день (Міжнародних Одиниць/день) |
| Європейський Союз (включаючи Грецію) | 1,4 мкг/день |
| Бельгія | 1,4 мкг/день |
| Франція | 2,4 мкг/день |
| Німеччина, Австрія, Швейцарія | 3,0 мкг/день |
| Ірландія | 1,4 мкг/день |
| Італія | 2 мкг/день |
| Нідерланди | 2,8 мкг/день |
| Країни Північної Європи | 2,0 мкг/день |
| Португалія | 3,0 мкг/день |
| Іспанія | 2,0 мкг/день |
| Великобританія | 1,5 мкг/день |
| США | 2,4 мкг/день |
| Всесвітня організація охорони здоров'я, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН | 2,4 мкг/день |
Потреба у вітаміні В12 зростає у таких випадках:
- у людей похилого віку часто знижується секреція соляної кислоти в шлунку (що призводить до зниження абсорбції вітаміну В12), а також збільшується кількість бактерій у кишечнику, через що може знизитися рівень вітаміну, доступного організму;
- при атрофічному гастриті знижується здатність організму засвоювати природний вітамін В12 із їжі;
- при злоякісній (перніціозній) анемії в організмі відсутня речовина, що допомагає абсорбувати В12 із стравоходу;
- при гастроінтеральних операціях (наприклад, усіченні шлунка або його видаленні) організм втрачає клітини, що виділяють соляну кислоту і містять внутрішній фактор, що сприяє засвоєнню В12;
- у людей, які дотримуються дієти, що не містить продуктів тваринного походження; а також у немовлят, які годують матері яких дотримуються вегетаріанства або веганства.
У всіх випадках у організмі може виникнути дефіцит вітаміну В12, здатний призвести до дуже серйозних наслідків. Для профілактики та лікування таких станів лікарі призначають прийом синтетичного вітаміну перорально або у вигляді ін'єкцій.
Фізико-хімічні властивості вітаміну В12
Насправді вітамін В12 – це ціла група речовин, що містять кобальт. До неї входять ціанокобаламін, гідроксокобаламін, метилкобаламін та кобамамід. В організмі людини найактивніший саме ціанокобаламін. Цей вітамін вважається найскладнішим за структурою, порівняно з іншими вітамінами.
Ціанокобаламін має темно-червоний колір, що зустрічається у вигляді кристалів або порошку. Не має запаху чи кольору. Розчиняється у воді, стійкий до дії повітря, але руйнується під дією ультрафіолетових променів. Вітамін В12 дуже стабільний при високих температурах (температура плавлення ціанокобаламіну – від 300°C), але втрачає активність у дуже кислому середовищі. Розчиняється також в етанолі та метанолі. Оскільки вітамін В12 водорозчинний, організму завжди потрібно отримувати достатню кількість. На відміну від жиророзчинних вітамінів, які зберігаються в жирових тканинах і поступово використовуються нашими органами, водорозчинні вітаміни виводяться з тіла, як тільки була отримана доза. добової норми.
Схема влучення В12 у кров:
Вітамін В12 бере участь у формуванні генів, захищає нерви та допомагає у метаболізмі. Однак для того, щоб цей водорозчинний вітамін функціонував належним чином, він має бути адекватно спожитий та поглинений. Цьому сприяють різноманітні фактори.
У їжі вітамін В12 з'єднаний з певним білком, який під впливом шлункового соку та пепсину розчиняється у шлунку людини. Коли B12 звільняється, до нього приєднується сполучний білок і захищає його, поки транспортується в тонку кишку. Як тільки вітамін виявляється у кишечнику, речовина, яку називають «внутрішнім фактором В12», відокремлює вітамін від білка. Це дозволяє вітаміну В12 потрапити в кров та виконувати свої функції. Для того, щоб В12 був правильно поглинений організмом, шлунок, тонка кишка та підшлункова залоза мають бути здоровими. Крім того, у шлунково-кишковому тракті має вироблятися достатня кількість внутрішнього фактора. Вживання великої кількості алкоголю також може вплинути на абсорбцію вітаміну В12, оскільки зменшується вироблення шлункової кислоти.
Корисні властивості та його вплив на організм
Взаємодія з іншими елементами
У той час як численні захворювання та ліки можуть негативно впливати на ефективність вітаміну B12, певні поживні речовини, навпаки, можуть підтримати його ефект або навіть у цілому зробити його можливим:
- фолієва кислота: ця речовина є безпосереднім «партнером» вітаміну В12 Він відповідає за перетворення фолієвої кислоти назад на її біологічно активну форму після різних реакцій - іншими словами він реактивує її. Без вітаміну B12 організм швидко страждає від функціональної недостатності фолієвої кислоти, тому що вона залишається в нашому організмі у непридатній для нього формі. З іншого боку, вітамін B12 також вимагає наявність фолієвої кислоти: в одній з реакцій, фолієва кислота (конкретніше - метилтетрагідрофолат) виділяє метильну групу для вітаміну B12. Потім метилкобаламін переходить у метильну групу до гомоцистеїну, внаслідок чого він перетворюється на метіонін.
- біотин: друга біологічно активна форма вітаміну B12, аденозилкобаламін, вимагає біотину (також відомого як вітамін B7 або вітамін H) та магнію, щоб виконати свою важливу функцію мітохондріях. У разі дефіциту біотину може виникнути ситуація, коли є достатня кількість аденозилкобаламіну, але він марний, оскільки його партнери з реакції не можуть бути сформовані. У цих випадках симптоми дефіциту вітаміну B12 можуть виникати, хоча рівень B12 у крові залишається нормальним. З іншого боку, аналіз сечі дефіцит вітаміну B12 показує, хоча насправді його немає. Додатковий прийом вітаміну B12 також не призвів би до припинення відповідних симптомів, оскільки вітамін B12 просто залишається неефективним через дефіцит біотину. Біотин дуже чутливо реагує на вільні радикали, тому отримання додаткового біотину стає необхідним у випадках стресу, тяжких занять спортом та хвороб.
- кальцій: всмоктування вітаміну В12 у кишечнику за допомогою внутрішнього фактора безпосередньо залежить від кальцію. У випадках дефіциту кальцію, цей метод абсорбції стає надзвичайно обмеженим, що може призвести до невеликого дефіциту вітаміну B12. Прикладом цього є прийом метафеніну – ліки від діабету, які знижують рівень кальцію в кишечнику настільки, що багато пацієнтів розвивають дефіцит В12. Однак, як показали дослідження, це може бути компенсовано одночасним введенням вітаміну B12 та кальцію. В результаті нездорового харчування багато людей страждають від підвищеної кислотності. Це означає, що більшість спожитого кальцію використовується для нейтралізації кислоти. Таким чином, надмірна кислотність у кишечнику може призводити до проблем абсорбції B12. Нестача вітаміну D може призвести до дефіциту кальцію. У цьому випадку радять приймати вітамін В12 із кальцієм, щоб оптимізувати швидкість поглинання внутрішнього фактора.
- вітаміни В2 та В3: вони сприяють перетворенню вітаміну В12 після того, як він перетворюється на його біоактивну коферментну форму.
Засвоюваність вітаміну В12 з іншими продуктами
Продукти з високим вмістом вітаміну В12 корисно вживати із чорним перцем. Піперін - речовина, що міститься в перці - допомагає організму засвоїти В12. Як правило, йдеться про м'ясні та рибні страви.
Дослідження показують, що споживання правильного співвідношення фолієвої кислоти та B12 може покращити здоров'я, зміцнити серце та знизити ризик розвитку хвороби Альцгеймера; однак, якщо кислоти занадто багато, це може завадити поглинанню B12 і навпаки. Таким чином, підтримання оптимальної кількості кожного з них є єдиним способом запобігти виникненню дефіциту. Фолієвою кислотою багаті листова зелень, квасоля і броколі, а B12 зустрічається в основному в продуктах тваринного походження, таких як риба, органічне та пісне м'ясо, молочні продукти та яйця. Спробуйте їх поєднувати!
Натуральний В12 чи харчові добавки?
Як і будь-який інший вітамін, В12 найкраще отримувати із натуральних джерел. Існують дослідження про те, що синтетичні харчові добавки можуть зашкодити організму. До того ж, тільки лікар може визначити точну кількість тієї чи іншої речовини, необхідної для здоров'я та гарного самопочуття. Тим не менш, у деяких випадках без синтетичних вітамінів не обійтись.
У дієтичних добавках вітамін B12 зазвичай присутній у вигляді ціанокобаламіну, форми, яку організм легко перетворює на активні форми метилкобаламіну та 5-дезоксиаденозилкобаламіну. Дієтичні добавки можуть також містити метилкобаламін та інші форми вітаміну В12. Існуючі докази не показують жодної різниці між формами щодо поглинання або біодоступності. Однак здатність організму поглинати вітамін B12 з харчових добавокзначною мірою обмежується здатністю внутрішнього фактора. Наприклад, лише близько 10 мкг із 500 мкг пероральної добавки фактично поглинається здоровими людьми.
Про додаткове споживання вітаміну В12 особливо потрібно задуматися вегетеріанцям та веганам. Дефіцит В12 серед вегетаріанців залежить переважно від типу дієти, якої вони дотримуються. Найбільшого ризику схильні вегани. Деякі продукти із зернових культур, збагачені B12, є гарним джерелом вітаміну і часто містять понад 3 мкг B12 на кожні 100 грамів. Крім того, деякі марки харчових дріжджів та пластівців збагачені вітаміном B12. Різноманітні соєві продукти, включаючи соєве молоко, тофу та замінники м'яса, також містять синтетичний В12. Важливо дивитися на склад продукту, оскільки не всі вони збагачені B12, а кількість вітаміну може змінюватись.
Різні формули для немовлят, у тому числі на основі сої, збагачені вітаміном B12. У новонароджених, які отримують формулу, рівень вітаміну В12 вищий, ніж у дітей на грудному вигодовуванні. У той час як виключно грудне вигодовування рекомендується протягом перших 6 місяців життя дитини, додавання вітамінізованої формули з вітаміном B12 у другій половині дитинства може бути корисним.
- Переконайтеся, що у вашому раціоні є надійне джерело вітаміну В12, таке як збагачені продукти або біологічно активні добавки. Як правило, недостатньо споживати лише яйця та молочні продукти.
- Попросіть вашого лікаря перевіряти ваш рівень В12 один раз на рік.
- Переконайтеся, що рівень вітаміну В12 в нормі до і під час вагітності, а також, якщо ви дотримуєтеся грудного вигодовування.
- Літні вегетаріанці, особливо вегани, можуть потребувати більш високих доз B12 через проблеми, пов'язані з віком.
- Вищі дози, ймовірно, знадобляться людям, які вже відчувають дефіцит. Згідно з даними професійної літератури, для лікування людей з нестачею вітаміну В12 використовуються дози від 100 мкг на добу (для дітей) до 2000 мкг на добу (для дорослих).
Наступна таблиця містить список продуктів, які можуть входити до вегетаріанської та веганської дієти і відмінно підходять для підтримки нормального рівня B12 в організмі:
| Продукт | Вегетаріанство | Веганство | Коментарі |
| Сир | Так | Ні | Відмінне джерело вітаміну В12, але деякі види містять більше, ніж інші. Рекомендуються швейцарський сир, моцарелла, фета. |
| Яйця | Так | Ні | Найбільша кількість В12 міститься у жовтку. Найбільш багатими вітаміном В12 є качині та гусячі яйця. |
| Молоко | Так | Ні | |
| Йогурт | Так | Ні | |
| Вегетеріанські спреди з харчовими дріжджами | Так | Так | Більшість спредів можна використовувати веганами. Тим не менш, потрібно звертати увагу на склад продукту, тому що не всі спреди збагачені вітаміном В12. |
Застосування в офіційній медицині
Переваги вітаміну В12 для здоров'я:
- Можливий превентивний ефект від ракових захворювань: дефіцит вітаміну призводить до проблем із метаболізмом фолієвої кислоти. В результаті ДНК не може належним чином відтворюватися і отримує пошкодження. Експерти вважають, що пошкоджена ДНК може безпосередньо сприяти утворенню раку. Добавка вітаміну B12 до раціону поряд з фолієвою кислотою досліджується як спосіб допомогти запобігти і навіть лікувати певні види раку.
- Сприяє здоров'ю мозку: було помічено, що низький рівень вітаміну B12 збільшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера у чоловіків і жінок похилого віку. B12 допомагає підтримувати низький рівень гомоцистеїну, який може грати роль розвитку хвороби Альцгеймера. Він також важливий для концентрації уваги, може допомогти зменшити симптоми СДВГ та погану пам'ять.
- Може запобігти депресії: численні дослідження продемонстрували кореляцію між депресією та дефіцитом вітаміну B12. Цей вітамін необхідний синтезу нейротрансмиттера, що з регуляцією настрою. В одному з досліджень, опублікованому в «Американському журналі психіатрії», було вивчено стан 700 жінок з обмеженими можливостями, віком від 65 років. Дослідники виявили, що жінки з дефіцитом вітаміну B12 вдвічі частіше страждають від депресії.
- Профілактика анемії та здорове кровотворення: вітамін В12 необхідний для здорового виробництва еритроцитів, нормальних за розміром та зрілістю. Незрілі, а також невідповідні за розміром червоні кров'яні тільця можуть призвести до нижчого рівня кисню в крові, загальних симптомів слабкості та виснаження.
- Підтримка оптимального рівня енергії: як один із вітамінів В групи, вітамін В12 допомагає перетворювати білки, жири та вуглеводи на «паливо» для нашого організму. Без нього люди часто відчувають хронічну втому. Вітамін B12 також необхідний для передачі сигналів нейротрансмітера, який допомагає м'язам стискатися та підтримує рівень енергії протягом дня.
Вітамін В12 лікарської формиможе призначатися у таких випадках:
- при спадковому дефіциті вітаміну (хвороба Іммерслуда-Грасбека). Призначається як ін'єкцій, спочатку протягом 10 днів, та був протягом усього життя щомісяця. Така терапія ефективна для людей із порушенням абсорбції вітаміну;
- при злоякісній анемії. Як правило, у вигляді ін'єкцій, пероральних чи назальних препаратів;
- при дефіциті вітаміну В12;
- при отруєнні ціанідом;
- при високому рівні гомоцистеїну у крові. Приймається у поєднанні з фолієвою кислотою та вітаміном В6;
- при віковому захворюванні очей, що називається віковою макулярною дегенерацією;
- при ураженні шкіри оперізуючим лишаєм. Крім зняття шкірних симптомів, вітамін В12 також, можливо, знімає біль та свербіння при даному захворюванні;
- при периферичній нейропатії.
У сучасній медицині найбільш поширені три синтетичні форми вітаміну В12 – ціанокобаламін, гідроксокобаламін, кобабмамід. Перший застосовується у вигляді внутрішньовенних, внутрішньом'язових, підшкірних або інтралюмбальних ін'єкцій, а також як таблеток. Гідроксокобаламін можна вводити тільки під шкіру або м'язи. Кобамамід застосовується шляхом уколів у вену або м'язи, або приймається перорально. Він є найбільш швидкодіючим із трьох видів. Крім цього, ці препарати існують у вигляді порошків або готових розчинів. І, безперечно, вітамін В12 часто входить до складу мультивітамінних препаратів.
Використання вітаміну В12 у народній медицині
Народна медицина, в першу чергу, радить приймати продукти, багаті на вітамін В12 при анемії, слабкості, почутті хронічної втоми. Такими продуктами є м'ясо, кисломолочні продукти, печінка.
Існує думка, що вітамін В12 може мати позитивну дію при псоріазі та екземі. Тому, народні лікарі радять використовувати мазі та креми, до складу яких входить В12, зовнішньо та у вигляді курсів лікування.
Вітамін В12 в останніх наукових дослідженнях
- Вчені з Норвезького Інституту Науки та Технології визначили, що нестача вітаміну В12 при вагітності пов'язана з підвищенням ризику передчасних пологів. У дослідженні брали участь 11216 вагітних жінок із 11 країн. Передчасні пологи та недостатня вага плода є причиною третини майже з 3 мільйонів смертей новонароджених щороку. Дослідники визначили, що результати залежали також від країни проживання матері плода – так, високий рівень В12 асоціювався з високим коефіцієнтом ваги дитини при народженні у країнах низького та середнього достатку, але не відрізнявся у країнах із високим рівнем проживання. Проте, завжди дефіцит вітаміну був із ризиком передчасних пологів .
- Дослідження, проведене на базі Університету Манчестера, показує, що додавання високих доз деяких вітамінів до традиційного лікування – особливо вітамінів В6, В8 та В12 – можуть значно знизити симптоми шизофренії. Такі дози знижували психічні симптоми, тоді як невисока кількість вітамінів була неефективною. Крім того, було зазначено, що вітаміни групи В найкорисніші на ранніх стадіях захворювання.
- Норвезькі вчені з'ясували, що низький рівень вітаміну В12 у немовлят пов'язаний із подальшим зниженням когнітивних здібностей дітей. Дослідження було проведено серед непальських дітей, оскільки дефіцит вітаміну В12 дуже поширений у країнах Південної Азії. Рівень вітаміну був спочатку виміряний у новонароджених (віком від 2 до 12 місяців), а потім у цих же дітей через 5 років. Діти, у яких рівень В12 був нижчий, гірше справлялися з такими тестами, як складання пазла, розпізнавання літер та інтерпретація емоцій інших дітей. Дефіцит вітаміну найчастіше був викликаний недостатнім споживанням продуктів тваринного походження у зв'язку з низьким рівнем життя в країні.
- Перше у своєму роді довгострокове дослідження, проведене Центром Дослідження Раку на базі Державного Університету Огайо показує, що тривале вживання харчових добавок вітамінів В6 і В12 призводить до підвищеного ризику раку легенів у курців. Дані були зібрані у понад 77 тисяч пацієнтів, які приймали 55 мікрограмів вітаміну В12 щодня протягом 10 років. Усі учасники перебували у віковій групі від 50 до 76 років та були зареєстровані для участі у дослідженні між 2000 та 2002 роками. У результаті спостережень було виявлено, що у чоловіків, що палять, ризик розвитку раку легень був у чотири рази вищим, ніж у тих, хто не приймав В12.
- Нещодавнє дослідження припускає, що вживання деяких вітамінів, таких як В12, D, коензиму Q10, ніацину, магнезії, рибофлавіну або карнітину може мати терапевтичний ефект при нападах мігрені. Ця нейроваскулярна хвороба торкається 6% чоловіків та 18% жінок по всьому світу і є дуже тяжким станом. Деякі вчені заявляють, що вона може виникати через нестачу антиоксидантів або дисфункції мітохондрій. Внаслідок цього, дані вітаміни та мікроелементи, маючи антиоксидантні властивості, можуть покращити стан хворого та зменшити симптоми захворювання.
Використання вітаміну В12 у косметології
Вважається, що вітамін В12 благотворно впливає на стан волосся. Застосовуючи ціанокобаламін зовнішньо, ви можете надати гарний блиск і силу вашому волоссю. Для цього радять використовувати аптечний вітамін В12 в ампулах, додаючи його в маски – як натуральні (на основі олій та натуральних продуктів), так і покупні. Наприклад, користь шевелюрі принесуть такі маски:
- маска, у складі якої містяться вітаміни В2, В6, В12 (з ампул), масло мигдалю та масло лопуха (по столовій ложці), 1 сире куряче яйце. Всі інгредієнти змішуються та наносяться на волосся на 5-10 хвилин;
- суміш вітаміну В12 (1 ампула) та 2 столових ложок червоного перцю. З такою маскою потрібно бути надзвичайно обережним та наносити її тільки на коріння волосся. Вона зміцнить коріння та прискорить ріст волосся. Тримати її потрібно не більше 15 хвилин;
- маска з вітаміном В12 з ампули, чайною ложкою касторової олії, чайною ложкою рідкого меду та 1 сирим курячим жовтком. Дану маску можна змивати через годину після нанесення;
Позитивний ефект вітаміну В12 спостерігається при його застосуванні на шкіру. Вважається, що він допомагає розгладити перші зморшки, надати тонус шкірі, оновити її клітини і захистити від шкідливого впливу зовнішнього середовища. Косметологи радять використовувати аптечний вітамін В12 з ампули, змішуючи його з жирною основою – чи то масло, сметана чи вазелін. Ефективною масою, що омолоджує, є маска з рідкого меду, сметани, курячого яйця, ефірної олії лимона, з додаванням вітамінів В12 і В12 і соку алое віра. Така маска наноситься на особу на 15 хвилин, 3-4 рази на тиждень. В цілому, вітамін В12 для шкіри добре поєднується з косметичними оліями та вітаміном А. Проте перед застосуванням будь-якої косметичної речовини варто провести тест на наявність алергії або небажаної реакції шкіри.
Використання вітаміну В12 у тваринництві
Як і в людини, у деяких тварин в організмі виробляється внутрішній фактор, необхідний абсорбції вітаміну. Такими тваринами є мавпи, свині, щури, корови, тхори, кролі, хом'яки, лисиці, леви, тигри та леопарди. Внутрішній фактор не був виявлений у морських свинок, коней, овець, птахів та деяких інших видів. Відомо, що у собак лише невелика кількість фактора виробляється у шлунку – основна частина його знаходиться у підшлунковій залозі. Чинники, що впливають засвоєння вітаміну В12 у тварин – дефіцит білка, заліза, вітаміну В6, видалення щитовидної залози, підвищена кислотність. Зберігається вітамін в основному в печінці, а також нирках, серці, мозку та селезінці. Як і в людини, вітамін виводиться із сечею, а у жуйних тварин – головним чином із екскрементами.
Собаки рідко мають ознаки дефіциту вітаміну В12, проте він потрібен їм для нормального росту та розвитку. Найкращими джерелами В12 є печінка, нирки, молоко, яйця та риба. Крім цього, більшість готових кормів вже збагачені необхідними вітамінами та мінералами, у тому числі і В12.
Котам необхідно близько 20 мкг вітаміну В12 на кілограм ваги для підтримання нормального зростання, вагітності, лактації та рівня гемоглобіну. Як показують дослідження, кошенята можуть не отримувати вітамін В12 протягом 3-4 місяців без помітних наслідків, після чого їх зростання та розвиток значно сповільнюється до повної зупинки.
Головним джерелом вітаміну В12 для жуйних тварин, свиней та птиці є кобальт, присутній у ґрунті та кормах. Нестача вітаміну проявляється у уповільненні росту, слабкому апетиті, слабкості, нервових захворюваннях.
Використання вітаміну В12 у рослинництві
Протягом багатьох років вчені намагаються знайти спосіб отримувати вітамін В12 із рослин, тому що головним його природним джерелом є продукти тваринного походження. Деякі рослини здатні вбирати вітамін через коріння і таким чином збагачуватися ним. Наприклад, зерна ячменю або шпинат містили значну кількість вітаміну В12 після додавання добрива до ґрунту. Таким чином, завдяки таким дослідженням, розширюються можливості для людей, які не можуть отримувати достатньої кількості вітаміну з його природних джерел.
Міфи про вітамін В12
- Бактерії у ротовій порожнині або гастроінтеральному тракті самостійно синтезують достатню кількість вітаміну В12. Якби це було правдою, дефіцит вітаміну був би настільки поширений. Отримати вітамін можна тільки і продуктів тваринного походження, штучно збагачених продуктів чи харчових добавок.
- Достатню кількість вітаміну В12 можна отримати з ферментованих соєвих продуктів, пробіотиків або водоростей (наприклад, спіруліни). Насправді, ці продукти не містять вітамін В12, а вміст його у водоростях дуже спірний. Навіть присутній у спіруліні, це активна форма вітаміну В12, необхідна організму людини.
- Для того, щоб розвинулася нестача вітаміну В12, потрібно від 10 до 20 років.Насправді, дефіцит може розвинутись досить швидко, особливо при різкій зміні дієти, наприклад, при переході у вегетаріанство або веганство.
Протипоказання та застереження
Ознаки нестачі вітаміну В12
Клінічні випадки дефіциту вітаміну В12 зустрічаються дуже рідко, і в більшості випадків вони обумовлені серйозними порушеннями метаболізму, захворюваннями або повною відмовою від продуктів, які містять вітамін. Визначити, чи є у вашому організмі нестача речовини може лікар, провівши спеціальні дослідження. Тим не менш, якщо рівень В12 у сироватці крові наближається до мінімального, можуть виникати деякі симптоми та відчуття дискомфорту. Найбільш складним у цій ситуації є визначити, чи дійсно вашому організму не вистачає вітаміну В12, тому що його дефіцит може маскуватися під багато інших захворювань. Симптомами нестачі вітаміну В12 можуть бути:
- дратівливість, підозрілість, зміна особистості, агресія;
- апатія, сонливість, депресія;
- деменція, зниження інтелектуальних здібностей, погіршення пам'яті;
- у дітей – затримка у розвитку, прояви аутизму;
- незвичайні відчуття в кінцівках, тремор, втрата відчуття положення тіла;
- слабкість;
- зміни зору, ураження очного нерва;
- нетримання;
- проблеми серцево-судинної системи (ішемічні атаки, інсульт, інфаркт міокарда);
- глибокий тромбоз вен;
- хронічна втома, часті застудні захворювання, втрата апетиту.
Як видно, дефіцит вітаміну В12 може "маскуватися" під багато захворювань, а все тому, що він грає дуже важливу роль у функціонуванні мозку, нервової системи, імунітету, кровоносної системи та формуванні ДНК. Саме тому необхідно під медичним контролем перевіряти рівень В12 в організмі та консультуватися зі спеціалістом з приводу відповідних видів лікування.
Вважається, що вітамін В12 має дуже низький потенціал токсичності, тому медициною не встановлено прикордонний рівень вживання та ознаки надлишку вітаміну. Існує думка, що надлишок вітаміну В12 самостійно виводиться із організму.
Взаємодія з лікарськими препаратами
Деякі ліки можуть впливати рівень вітаміну В12 в організмі. Такими препаратами є:
- хлорамфенікол (хлороміцетин), бактеріостатичний антибіотик, що впливає на рівень вітаміну В12 у деяких пацієнтів;
- препарати, що використовуються для лікування виразки шлунка і рефлюксу, можуть перешкоджати всмоктування В12, уповільнюючи вивільнення шлункової кислоти;
- метформін, який використовується для лікування діабету.
Якщо ви приймаєте ці або будь-які інші препарати на регулярній основі, необхідно проконсультуватися з лікарем щодо їх впливу на рівень вітамінів та мінералів у вашому організмі.
Джерело
Передрук матеріалів
Заборонено використання будь-яких матеріалів без нашої попередньої письмової згоди.
Правила безпеки
Адміністрація не несе відповідальності за спробу застосування будь-якого рецепту, поради чи дієти, а також не гарантує, що вказана інформація допоможе та не зашкодить особисто Вам. Будьте розсудливі та завжди консультуйтеся з відповідним лікарем!
Вітамін В12— дуже важливий елемент для повноцінної та здорового життя. Має вітамін б12 назву ціанокобаламін. Він є однією з речовин, що входять до групи вітамінів В. При цьому він є унікальним, тому що в його складі є кобальт. Він може виробитися в кишечнику самостійно, тому заповнити потреба у ньому організм може лише з допомогою продуктів тваринного походження. Тому обов'язково варто знати, де міститься вітамін Б12.
Ціанокобаламін не руйнується під впливом сонячного світла, теплової обробки, тому зберігається у великих кількостях у продукті та після готування. Якщо термічна обробка тривала, то концентрація речовини в продуктах зменшується лише на третину. Є водорозчинним елементом. Може накопичуватися в селезінці, печінці, нирках, легенях.
Для чого потрібний вітамінB12?
Насамперед мікроелемент забезпечує правильну роботунервів та нервової системи в цілому. Нервові волокна також не зможуть правильно функціонувати, якщо цієї речовини катастрофічно не вистачає. Він допомагає утворюватися новим клітинам, також і кров'яним клітинам, антитілам та нервовим закінченням. Якщо в організмі починається гіповітаміноз вітаміну Б12, починаються проблеми із травленням, обміном речовин, погіршується робота мозку, нерви видозмінюються. Серйозну роль він грає при кровотворенні, а недокрів'я може стати наслідком нестачі речовини.
Для чого корисний ціанокобаламін в організмі:
- посилює захисні функції організму;
- синтезує амінокислоти та нуклеїнові кислоти;
- полегшує стан після стресу;
- розщеплює та доставляє в кров вітамін В1;
- знижує рівень холестерину у крові;
- утворює тканини кісток організму;
- допомагає нормально функціонувати печінці;
- покращує стан волосся;
- покращує пам'ять;
- покращує апетит;
- прискорює зростання у дитячому віці;
- покращує концентрацію уваги;
- покращує та розвиває пам'ять;
- підтримує вуглеводно-жировий обмін.
Який вітамін B12 найкраще засвоїться організмом? Звичайно, той, який міститься в продуктах тваринного походження. Він є і в деякій рослинній їжі, але такі сполуки вітаміну організмом засвоїтися не в змозі.
У чому міститься вітамін B12?
Постачальники вітаміну В12 – це кілька видів бактерій, зокрема синьо-зелені водорості. Але її немає в ламінарії ( морської капусті), яку зазвичай купує людина у магазинах. Їм багатий спірулін, який часто входить до складу всіляких БАДів, доступних в аптеках. Але водорість містить вітамін у важкій для засвоєння формі.
Вітамін б12 міститься у продуктах тваринного походження. Травний тракт травоїдних тварин - це місце, де ціанокобаламін виробляється самостійно у верхньому відділі кишківника (та, де речовини всмоктуються в організм). Тому вітамін швидко потрапляє в кров і розподіляється по всіх органах та системах тварини, відкладаючись у вигляді запасів у тканинах. Найбільше вітаміну знаходиться в печінці, тому цей продукт повинен бути незамінним для тих, хто хоче заповнити нестачу цієї речовини.
У хижих тварин, мавп та людини вітамін б12 теж виробляється, лише у нижніх відділах кишечника, тобто там, де всмоктування вже неможливе. Тому весь запас ціанокобаламіну виводиться назовні при випорожненні. Тому обов'язково потрібно отримувати мікроелемент за допомогою товарів. Багато його не потрібно - за все життя людині знадобиться лише кілька міліграмів вітаміну. При цьому печінка людини може зробити запаси речовини на ті випадки життя, коли раптом надходження її в організм буде неможливим з якихось причин. Тому при нестачі речовини симптоми гіповітамінозу виявляться лише через тривалий час. А коли симптоми вже стануть легко помітні, то здоров'я вже може наразитися на серйозну небезпеку.
Вітаміну В12 зовсім немає ні в грибах, ні в рослинах. Через це вегетаріанця найчастіше страждають від гіповітамінозу (у тому випадку, якщо відмовляються навіть від кисломолочних продуктів та яєць). Тоді не обійтися без аптечних засобів, що містять ціанокобаламін у складі.
Але при цьому виявлено випадки, коли люди, які віддають перевагу вегетаріанству і сирому споживанню продуктів, мали абсолютно нормальну концентрацію вітаміну б12 у крові. Так відбувається через те, що харчування людини стає повністю натуральним, кишечник проходить очищення, а тому бактерії, що утворюють мікроелемент, починають жити не тільки внизу кишечника, але і в будь-якому його відділі. Але досягти такого ефекту швидко не вдасться: організм людини повинен повністю перебудуватися до нового способу харчування та зміни раціону. Тому різко ставати вегетаріанцем не варто.
Які продукти містять вітамін б12?
Тварини джерела вітаміну б12:
- Найбільше концентрація речовини в субпродуктах: печінки, нирках та серце травоїдних тварин.
- м'ясо травоїдних тварин (кролик; баранина, птах, яловичина);
- риба (скумбрія, тріска, короп, палтус, морський окунь, форель, лосось, оселедець, сардини, окунь);
- морські продукти (краби, восьминіг, гребінці, креветки, устриці);
- кисломолочні продукти (сметана, сир, вершкове масло, кефір, ряженка, сир, молоко, сир, йогурт, плавлені сири);
- яйце;
- макрель;
- сухі молочні суміші;
- згущене молоко.
Вітамін б12 дозування
Для кожної вікової категорії є свої дозування вітаміну б12. Додатково його варто приймати за наявності шкідливих звичок (тютюн, алкоголь), літньому віці, СНІДі, діареї та вегетаріанстві. Також вітамін б при плануванні вагітності потрібен у великій кількості.
Норма у дитячому віці
З народження до півроку потрібно 0,4 мкг вітаміну, до року – 0,5 мкг, до трьох років – 1 мкг, з чотирьох до шести років – 1,5 мкг, із семи до десяти років – 2 мкг.
Норма для чоловіків
Дорослому чоловікові на день потрібно не менше 3 мкг вітаміну B12, інакше ризик розвитку різних патологій в організмі збільшується у рази.
Норма для жінок
Жінці потрібно стільки ж речовини, як і чоловічому організму – 3 мкг. Вітамін б при плануванні, при вагітності та годуванні груддю потрібно не менше 4,5 мкг на день.
Нестача вітаміну б12
Гіповітаміноз проявляється у тих ситуаціях, коли недостатньо людина їсть певних продуктів або вживає деякі ліки. Відразу нестачу речовини визначити важко, оскільки спочатку організм починає використовувати запаси мікроелемента, які у внутрішніх органах. Може пройти кілька років до того, як хвороба стане ясною.
Першими ознаками є шум у вухах, головний біль, запаморочення, відсутність апетиту, тривожність, дратівливість, втома, слабкість. Пацієнту стає важко ходити, рухати в цілому, у нього німіє пальці на кінцівках, важко дихати, пульс стає слабким, шкіра блідне.
У дитячому віці нестача вітаміну б12 особливо страшна і викликає:
- сильні зміни у хребті;
- гастрит;
- недокрів'я;
- дерматит;
- облисіння;
- порушену пігментацію шкіри;
- судоми м'язів;
- відставання у розвитку;
- порушену моторику рук та ніг;
- утворення виразок мовою.
Для попередження гіповітамінозу варто правильно та різноманітно харчуватися, відмовитися від шкідливих звичок, висипатися, займатися фізкультурою та більше часу проводити на свіжому повітрі.
Є також деякі ознаки нестачі вітаміну Б12:
- знижується кількість лейкоцитів та тромбоцитів у крові;
- з'являються збої у роботі травлення;
- німіють кінцівки, стає важко ходити;
- утворюється глосит, стоматит;
- людина швидко втомлюється, стає дратівливою і впадає у депресію;
- порушується зір;
- болить голова;
- менструації стають болючими.
За відсутності лікування можлива поява наступних станів:
- порушена згортання крові;
- недокрів'я;
- розсіяний склероз;
- тахікардія;
- погіршення зору;
- сильні болі та спазми під час менструацій;
- облисіння;
- дерматит;
- ослаблення імунної системи;
- стреси, депресія;
- запалення у роті;
- виразки мовою;
- збої у травленні;
- порушений сон.
Передозування ціанокобаламіну
Гіпервітаміноз вітаміну Б12 буває нечасто. Виявляється він у більшості випадків у тих пацієнтів, які приймали вітамін додатково у вигляді препаратів або вводили мікроелемент парентерально. Зазвичай проявляється як алергічна реакція, поява вугрової висипки, кропив'янки. Людина стає дратівливішою.
Важливо знати, що передозування лише при частому вживанні продуктів із високою концентрацією вітаміну Б12 неможливе.
Ознаки передозування:
- серцева недостатність;
- поява кропив'янки;
- анафілактичний шок;
- тромбоз;
- набряк легенів.
Перші симптоми передозування усунути дуже легко через те, що вітамін є водорозчинним. Головне – не пропустити цей момент та встигнути звернутися до фахівця для призначення лікування.
Чи можна вітамін b12 використовувати у косметичних цілях?
Користь для волосся
Цей дивовижний вітамін здатний покращити зовнішній вигляд волосся вже при вживанні його всередину. Він сприяє швидкому їх зростанню та відновленню структури. Якщо в організмі його достатньо, то людині не страшні облисіння та дерматит.
B12 усуне такі ситуації, пов'язані з волоссям:
- нешвидке зростання;
- сильне випадання;
- тонкість волосся;
- неживий, тьмяний вигляд;
- жорсткість волосся;
- ламкість.
Застосовувати вітамін можна як внутрішньо, так і зовнішньо.
Зовнішньо він використовується в чистому вигляді, ні з чим не змішуючи. Також можна його додавати в кондиціонери та маски для волосся. При цьому варто дотримуватись кількох правил використання:
- в одному курсі застосування препарату не повинно перевищувати 15 процедур;
- між застосуваннями має відбуватися від трьох до семи днів;
- відпочинок між курсами – не менше двох місяців;
- застосовувати можна тільки на сухому митому волоссі, якщо в інструкції немає інших вказівок;
- гріти вітамін не варто;
- після нанесення голову варто утеплити поліетиленовою шапочкою та рушником;
- якщо маску були додані масла, то можна змити без використання шампунів;
- після використання маски не варто користуватися кондиціонерами та бальзамами;
- сушити волосся феном не можна.
Користь для шкіри
Цей мікроелемент незамінний для шкіри обличчя. Він допомагає ділитися клітинам, тим самим омолоджує шкірний покрив. Результати помітні навіть після першого застосування препарату.
Застосовувати його краще в поєднанні з жирною базою (олією або сметаною), так як у такому вигляді вітамін краще і швидше вбереться. Готувати маски та суміші можна лише у скляній тарі. При цьому якщо суміші зроблено більше, ніж потрібно, її можна зберігати в холодильнику. Ефективніше робити такі маски восени та навесні. Курс становить 14 днів, застосовується 3-4 десь у тиждень. Двох курсів за рік достатньо.
Маски для обличчя
Рецепт №1.
- Змішати 25 гр сметани, 50 г сиру, 1 яйце, лимонне ефірне масло (9 крапель), 18 мл рідкого меду, вітаміни б6 б12 (по 2 ампули кожного), 1 ампула екстракту алое.
- Увечері потрібно накласти маску на обличчя п'ятнадцять хвилин.
- Змити прохолодною водою.
- Креми, лосьйони та інші засоби на обличчя після маски наносити не можна!
Рецепт № 2. Гліцерин та вітамін b12 для особи
Ця маска має дуже простий склад. Необхідно кілька ампул ціанокобаламіну та гліцерину. Все перемішати та нанести на шкіру обличчя на 15 хвилин перед сном. Наносити потрібно лише на суху та очищену шкіру.
Форми випуску препарату
В аптеці вітамін В 12 можна зустріти в найрізноманітніших формах:
- у таблетках (препарати «Нейробіон», «Нейровітан»)
- у капсулах («Благомін», «Фероглобін»);
- в ампулах як розчин для введення ін'єкцій (рідкий ціанокобаламін).
У капсулах, таблетках та ампулах кількість вітаміну б12 може змінюватись від 30 до 5 тисяч мкг. Таблетки мають дозування більше, тому що вітамін, проходячи через травний тракт, засвоїться набагато гірше.
Ціна за упаковку препарату відрізняється і може становити від 30 до 300 рублів за упаковку, залежно від місця випуску. Зарубіжні препарати, як правило, набагато дорожчі.
Які вітаміни містять вітамін б12?
Майже у всіх полівітамінних комплексах цей мікроелемент присутній. Найпопулярнішими вважаються:
- "Центрум";
- «Комплив»;
- "Вітрум";
- "PERFECTIL".
Як приймати вітамін б12?
Важливо не тільки приймати, а й знати, як пити вітамін Б12 правильно. Якщо лікар не прописав вітаміни як ін'єкції, то не варто катувати себе і робити уколи. Достатньо буде приймати його внутрішньовенно.
Інструкція говорить, що не варто пити вітамін Б12 одночасно з:
- лугами;
- кислотами;
- алкоголем;
- снодійними;
- естрогенами.
Добре приймати ціанокобаламін разом з фолієвою кислотою, тому що разом вони допомагають у процесах освіти, розподілу клітин крові, допомагають організму правильно розвиватися.
Додатково призначається препарат новонародженим малюкам при недоношеності чи нестачі ваги. Це допомагає їм протистояти шкідливому зовнішньому впливу, запастись необхідною енергією для зростання та розвитку, зміцнити імунітет.
У дошкільному та шкільному віці необхідний, якщо дитина піддається високим розумовим навантаженням або під час одужання після інфекційної хвороби.
Часто буває, що діти віком від двох до п'яти років погано їдять чи відмовляються від їжі. Тоді лікарі призначають прийом ціанокобаламіну.
Дозування речовини збільшується більш ніж у 1,5 рази при вагітності, оскільки потреба у вітамінах та мінералах збільшується практично вдвічі. Майже таку ж кількість мікроелемента потрібно жінці і під час годування груддю. Це забезпечить надходження малюкові достатньої кількості речовини та допоможе йому правильно розвиватися.
Іншим групам населення кобаламін прописується як допоміжний засіб за наявності таких захворювань, як:
- анемія;
- екзема;
- панкреатит (хронічна форма);
- кропив'янка;
- розсіяний склероз;
- енцефаломієліт;
- радикуліт;
У жодному разі не варто самостійно приймати препарат, оскільки це дуже небезпечно для здоров'я. Обов'язково варто проконсультуватися з лікарем та здати необхідні аналізи, щоб визначити нестачу речовини.
- B12 це вітамін групи B, який міститься у більшості продуктів тваринного походження
- Вітамін B12 допомагає у виробництві гемоглобіну, підтримці здоров'я нервової системи та регуляції рівня гомоцистеїну
- Читайте далі, щоб дізнатися, як можна підвищити рівень B12 за допомогою дієти чи добавки
Розмір тексту:
Приблизно у 92 відсотків населення є брак певних вітамінів і вони несвідомо страждають від його наслідків. Одним з них є дефіцит B12, який впливає на більш ніж 20 відсотків людей віком від 50 років. У країнах, що розвиваються, а саме в Індії, Мексиці та деяких частинах Африки, зареєстровано більшу кількість таких пацієнтів.
Хоча ця проблема зачіпає значну кількість людей, її найчастіше упускають із виду. Це в основному пов'язано з кількістю помилкових діагнозів або невиявлених випадків через неточне тестування, несвоєчасне проявлення симптомів або загальну відсутність знань про неї.
Але чим такий важливий вітамін B12? Крім того, що він необхідний для підтримки когнітивних здібностей та здоров'я мозку, він також допомагає досягти пікового стану здоров'я. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про цей вітамін і про те, чому так важливо підтримувати його оптимальний рівень.
Що таке вітамін B12?
B12, або кобаламін, є вітаміном групи B, який необхідний для підтримки здоров'я серцево-судинної системи та когнітивного розвитку. Він допомагає у виробництві гемоглобіну, підтримці здоров'я нервової системи та регуляції рівня гомоцистеїну, амінокислоти, що продукується організмом, яка у великих кількостях може збільшити ризик та інсульту. Механізм роботи вітаміну B12 полягає у гарантії того, що гомоцистеїн у крові успішно витрачається вашим тілом.
На жаль, організм людини не може самостійно виробляти цей вітамін і в основному покладається на дієту для отримання достатнього запасу. B12 продукується анаеробними мікроорганізмами, які зазвичай зустрічаються в шлунково-кишковому тракті тварин. Це означає, що більшість його джерел це м'ясо або м'ясні продукти, тому багато вегетаріанців і веганів, як правило, мають дефіцит цієї поживної речовини.
Джерела вітаміну B12
Продукти тваринного походження - чи то молоко та його похідні, птиця чи м'ясо - є відмінними джерелами вітаміну B12. Якщо ви підозрюєте у себе дефіцит, ось деякі продукти харчування, які варто додати до свого раціону (але переконайтеся, що вони надходять з високоякісних джерел, щоб убезпечити себе від хімічних та інших шкідливих речовин, що застосовуються на звичайних фермерських господарствах):
Оскільки основна частина джерел цього вітаміну – це м'ясо, люди, які не їдять м'ясні продукти, можуть мати вищий ризик дефіциту B12. Веганам та вегетаріанцям можна подумати про прийом капсул, спреїв та уколів.
Однак ви повинні звернути увагу на тип B12, який використовується в цих засобах, щоб переконатися, що ви отримуєте форму, необхідну організму. У продажу є два типи:
- Ціанокобаламін- Це найпопулярніший вид вітаміну B12, тому що він дешевший і його легше виробляти. Він зазвичай синтезується у лабораторіях, а чи не виробляється у організмі людини. Коли він вводиться у вашу систему, організм потім перетворює його на метилкобаламін.
- Метилкобаламін- Цей тип вважається активною формою вітаміну В12 і здатний залишатися в організмі довше. Я рекомендую шукати добавки B12 цього типу, щоб переконатися, що ваше тіло точно поглинає його. Це природна форма вітаміну, тому організму не потрібно перетворювати його. Він легше використовується і ефективніший, ніж ціанокобаламін.
Що таке дефіцит B12 і наскільки він серйозний?
Дефіцит вітаміну В12 поширений серед вегетаріанців та людей похилого віку. Це пов'язано з початком мегалобластичної анемії, мозкового туману та захворювань серця. Хоча існує кілька альтернативних джерел вітаміну B12 для веганів, таких як темпе, спіруліна та зелені листові овочі, його вміст у цих продуктах незначний і не забезпечує організм необхідною кількістю.
У старших вікових груп дефіцит B12 часто спричинений зниженням здатності травної системи поглинати поживні речовини. Це означає, що навіть якщо ви оптимізуєте свою дієту, більша частина вітамінів буде пропущена через травну систему, а не поглинена. Перші помітні зміни при дефіциті – це зниження розумових здібностей. Інші його симптоми включають таке:
- Мегалобластна анемія- це тип анемії, спричинений нездатністю клітин організму синтезувати ДНК під час виробництва еритроцитів. Він часто характеризується еритроцитами ненормальних розмірів та зниженням кількості клітин. Деякі із симптомів включають задишку, м'язову слабкість, нудоту та блідість.
- Жовтяниця- часто характеризується аномальним пожовтінням очей та шкіри, що зумовлено великою кількістю пігменту білірубіну, що вивільняється через руйнування крихких червоних кров'яних тілець, що спричинене низьким рівнем вітаміну В12.
- Втрата пам'яті чи когнітивні порушення- Дослідження показують, що низький та нормальний рівень B12 в організмі можуть призвести до пошкодження білої речовини у мозку, що потім виливається у серйозне погіршення когнітивної функції.
- Втома- Пацієнти з дефіцитом B12 відчувають переважну втому. Деякі пацієнти навіть зазначають, що вони не можуть виконувати складні завдання, які зустрічаються щодня. Це може супроводжуватися онімінням або поколюванням у кінцівках.
Оптимізація рівня B12 має бути одним із пріоритетів для вагітних жінок. Це робиться для того, щоб ви і ваша дитина залишалися здоровими, а дослідники навіть відзначали, що вітамін B12 під час вагітності так само важливий, як фолієва кислота та залізо для запобігання дефектам нервової трубки. У жінок, які страждали від викиднів або мали труднощі із зачаттям, низький рівень B12 міг бути вирішальним фактором.
Чи маєте ви ризик дефіциту B12?
Діагностика дефіциту вітаміну B12 зазвичай складається з кількох аналізів крові, щоб визначити, чи знаходитесь ви в оптимальному діапазоні. Однак проблема з поточним аналізом крові, який використовується для діагностики дефіциту, полягає в тому, що він вимірює як неактивну, так і активну форми B12. Це означає, що, хоча деякі пацієнти мають більшу кількість неактивних B12, діагноз не буде поставлений.
Зверніть увагу, що дефіцит фолієвої кислоти та B12 мають практично ідентичні симптоми. Якщо недолік B12 помилково діагностується як дефіцит фолієвої кислоти, лікуватимуться симптоми анемії, але зниження розумових здібностей, спричинене низьким рівнем B12, як і раніше, прогресуватиме.
Якщо вас зачіпає будь-яка зі згаданих вище умов, дуже важливо, щоб ви включили в свій раціон продукти, багаті на B12, або почали приймати добавки. Це не тільки допоможе вам запобігти дефіциту, але також позбавить серйозних наслідків, пов'язаних з ним.
Навіщо корисний вітамін B12?
Крім ролі вітаміну B12 у клітинному метаболізмі, він також відповідає за регуляцію різних процесів організму. Ось деякі з переваг для здоров'я, які ви отримаєте, якщо підтримуватимете його оптимальний рівень:
- Знімає- B12 є одним із вітамінів, необхідних для виробництва серотоніну, хімічної речовини, відповідальної за регулювання настрою. Хоча добавка B12 може допомогти у зменшенні впливу депресії на організм, все ж таки рекомендується звернутися до лікаря, щоб допомогти вам впоратися з її симптомами.
- Знижує ризик виникнення вроджених дефектів- Дослідження показують, що підтримання оптимального рівня В12 так само важливе, як фолієва кислота під час вагітності. Він допомагає у розвитку нервової трубки, мозку та хребта вашої дитини, а також сприяє функціонуванню мозку та утворенню клітин крові.
- Сприяє здоров'ю та функціонуванню мозку- Дослідження показують, що у пацієнтів із нижчим рівнем В12 підвищений ризик втрати обсягу мозку. Крім того, було виявлено, що добавка діє як нейропротектор для людей з низьким рівнем цього вітаміну.
Як можна використовувати вітамін B12?
Вітамін B12 можна використовувати для покращення якості сну та рівня енергії протягом дня. Він допомагає у виробництві мелатоніну, гормону, відповідального за регулювання сну. Стверджувалося також, що може підвищити рівень енергії, допомагаючи в метаболізмі глюкози, хоча дослідження цього поки що не довели.
Однак це може бути застосовано лише для людей з дефіцитом. Деякі лікарі навіть зазначають, що підвищення енергії, яке забезпечує B12, походить лише від ефекту плацебо.
Дослідження вітаміну B12
Через роль вітаміну B12 у важливих процесах організму багато досліджень було зосереджено з його взаємодії коїться з іншими хімічними речовинами. Вони в основному концентрувалися на його здатності запобігати хворобі Альцгеймера, захворюванням серця та іншим станам.
У дослідженні 2012 року вегетаріанці та вегани – люди, які мають більш високий ризик дефіциту – отримували або плацебо, або добавку вітаміну B12. У тих, хто отримував добавки B12, спостерігалося покращення кровообігу та значне зниження рівня гомоцистеїну. Хоча це дослідження має на увазі, що B12 приносить користь безпосередньо для кровотоку, ще не доведено, чи допомагає він у запобіганні серцевим нападам, хоча є дослідження, які показують, що він відіграє роль у профілактиці інсульту.
Дослідження Оксфордського університету показало, що літні люди з високим ризиком деменції демонструють вищу стійкість до атрофії головного мозку після лікування вітамінами групи B, причому B12 виявлявся кориснішим за інших. Крім того, був показаний зв'язок B12 з депресією, тому що при його дефіциті пацієнти мають більш високий ризик розвитку її симптомів, навіть за нормального рівня фолату та гомоцистеїну.
Хоча це не означає, що всі люди, які страждають на депресію, мають недолік B12, дослідження показали, що це може бути фактором, що сприяє поширенню депресії у населення. Пацієнти, які страждають на дефіцит B12, також мають ряд інших психічних аномалій, таких як манії, порушення сну і параноя.
Хоча потреба у цьому вітаміні збільшується з віком, споживання великої кількості не обов'язково означає, що ви підвищите його рівень в організмі. Навпаки, лікарі відзначили, що якщо ви приймаєте більше рекомендованої норми, більша частина вітаміну не поглинається і пропадає даремно.
Дорослим потрібно всього кілька мікрограмів вітаміну B12 щодня, щоб мати достатній рівень. Рекомендована доза становить 2,4 мікрограма на день, причому вагітним і жінкам, що годують груддю, потрібна трохи більш висока доза в 2,4 і 2,6 мікрограма відповідно. У разі немовлят та дітей, а також пацієнтів з дефіцитом B12, найкраще проконсультуватися з лікарем для визначення правильного дозування.
Пам'ятайте, навіть якщо ви ведете здоровий спосіб життя з достатньою кількістю вправ, ви все одно можете зіткнутися з дефіцитом, включаючи вітамін B12. Якщо ви не впевнені у своєму рівні, подумайте про здачу аналізів.
Побічні ефекти та протипоказання добавки B12
У окремих випадках у пацієнтів можуть виявлятися певні побічні ефекти прийому добавки B12. Це в основному викликано можливою взаємодією з лікарськими засобамиабо алергічні реакції на інші компоненти добавки. Деякі з цих побічних ефектів включають:
- Нервовість і занепокоєння
- Головний біль чи мігрень
- Опухання
- Хронічна серцева недостатність
- Скупчення рідини у легенях
Деякі пацієнти можуть страждати від анафілаксії або тяжкої алергічної реакції на добавки вітаміну B12, хоча це теж трапляється рідко. Вона може викликати шок, набряк чи свербіння. Існує також задокументований випадок, коли пацієнт страждав на анафілаксію після внутрішньом'язової ін'єкції, але не мав такої ж реакції при прийомі пероральної добавки.
Слід уникати самостійного призначення добавки B12, особливо якщо ви приймаєте певні ліки або вагітні. Було зазначено, деякі препарати викликають зниження абсорбції і збільшення елімінації цього вітаміну. Ось деякі з них:
- Хлорамфенікол
- Метформін
- Інгібітори протонної помпи
- Аміноглікозиди
Зверніть увагу, що завжди потрібно враховувати думку лікаря, перш ніж приймати будь-які добавки, щоб переконатися, що вони вам підходять.
Підтримуйте здоровий рівень вітаміну B12 для оптимальної когнітивної функції
B12 може бути не таким «знаменитим», як інші вітаміни в раціоні людини, але робить багато для підтримки когнітивної функції і допомагає запобігти численним захворюванням. Якщо у вас дефіцит, забезпечення вашого тіла його достатньою кількістю через раціон або високоякісні добавки може не тільки зняти симптоми, але також призведе до здорового способу життя.
Пов'язані статті
Вітамін B12 – ключовий вітамін групи B, який необхідний організму людини для підтримки здоров'я нервових тканин, забезпечення ефективної роботи головного мозку та виробництва червоних кров'яних клітин. Вітамін B12 також називають кобаламіном.
Надто низький вміст вітаміну B12 може призвести до незворотних змін у нервовій системі. Дефіцит вітаміну спостерігається у мільйонів людей у всьому світі, включаючи громадян розвинених країн. Так, у Сполучених Штатах Америки цей стан мають до 15% населення.
У цій статті ми перерахуємо найважливіші функції вітаміну B12, назвемо його джерела, а також пояснимо, як людині зрозуміти, що вона не споживає достатньої кількості кобаламіну.
Зміст статті:Швидкі факти про вітамін B12
- Вітамін B12 важливий для роботи мозку та синтезу червоних кров'яних клітин.
- Дефіцит кобаламіну може викликати захворювання нервової системи та анемію.
- Люди, вік яких перевищує 14 років, повинні щодня приймати щонайменше 2,4 мікрограми (мкг) вітаміну B12.
- Вітамін B12 міститься в м'ясних продуктах, але люди, які не їдять м'ясо, такі як вегетаріанці, можуть поповнювати свій організм кобаламін завдяки спеціальним добавкам.
Що таке вітамін B12?
Вітамін B12 дуже важливий для виробництва еритроцитів та розумового процесу
Вітамін B12 - водорозчинний, як і решта вітамінів групи B.
Це означає, що він може розчинятися у воді та переміщатися організмом через кровотік. Організм людини здатний зберігати вітамін В12 до чотирьох років. Будь-які надлишки речовини виводяться з тіла із сечею.
Вітамін B12 - найбільший і найскладніший за структурою вітамін. Людина може споживати його з м'ясними продуктами, але в промислових масштабах його можна виготовляти лише через бактеріальний ферментаційний синтез
Джерела вітаміну B12 у продуктах харчування
Вітамін B12 міститься в їжі тваринного походження, такої як риба, м'ясо, яйця та молочна продукція. У рослинах є лише незначна та недостатня кількість кобаламіну.
До хороших джерел вітаміну B12 належить таке:
- яловичина;
- свинина;
- Домашня птиця;
- баранина;
- риба, особливо тунець та пікша;
- шинка;
- молочна продукція, така як молоко, сир, йогурт;
- деякі харчові дріжджі;
- яйця.
Деякі види соєвого молока та зернових сніданків збагачені вітаміном B12.
Зверніть увагу!
Краще спочатку дотримуватися збалансованої дієти і отримувати достатні порції поживних речовин, ніж піддаватися активному лікуванню. При правильному харчуванні завжди вдається уникнути симптомів дефіциту.
Користь вітаміну B12
Вітамін B12 відіграє ключову роль у роботі головного мозку та нервової системи. Він також задіяний в утворенні еритроцитів та допомагає створювати та регулювати ДНК.
Метаболізм кожної клітини організму залежить від вітаміну B12, оскільки він відіграє важливу роль у синтезі жирних кислот та виробленні енергії. Ця речовина допомагає тілу людини засвоювати фолієву кислоту і тим самим сприяє виділенню енергії.
Щохвилини організм людини виробляє мільйони еритроцитів. Ці клітини не можуть правильно розмножуватися без вітаміну B12. Виробництво червоних еритроцитів відразу знижується, якщо рівень вітаміну B12 стає надто низьким. Саме тому дефіцит вітаміну В12 іноді викликає анемію.
Підліткам, вік яких перевищує 14 років, а також дорослим чоловікам та жінкам лікарі рекомендують щодня вживати не менше 2,4 мікрограми (мкг) вітаміну B12. Вагітним жінкам слід приймати не менше 2,6 мкг, а матерям, що годують, - не менше 2,8 мкг.
Надмірне вживання вітаміну B12 зазвичай не викликає отруєнь і не призводить до серйозних ускладнень. Проте людям рекомендується радитися з лікарями перед вживанням будь-яких добавок.
Деякі медичні препаратиможуть взаємодіяти із вітаміном B12. До таких засобів входять метформін, інгібітори протонної помпи та агоністи Н2-гістамінових рецепторів, які часто використовуються для лікування виразкової хвороби Кожен із цих препаратів може заважати засвоєнню вітаміну B12. Антибіотик хлорамфенікол або хлороміцетин може також впливати на вироблення червоних кров'яних клітин у людей, які приймають добавки.
Симптоми дефіциту вітаміну В12
Дефіцит вітаміну B12 – стан, при якому організм людини не отримує достатньої кількості кобаламіну.
Це може призвести до незворотних та потенційно серйозних наслідків, особливо в нервовій системі та головному мозку.
Вітамін B12 важливий для ефективної роботи головного мозку
Навіть невелике відхилення від нормального рівня може спровокувати депресію, замішання, проблеми з пам'яттю та стомлюваність. Проте цих симптомів недостатньо для того, щоб діагностувати дефіцит вітаміну B12.
До інших симптомів авітамінозу відносяться запори, втрата апетиту та втрата ваги.
При загостренні дефіциту в організмі іноді виникають неврологічні зміни, такі як оніміння та поколювання в руках та ногах. Деякі люди можуть мати труднощі для того, щоб утримувати рівновагу.
У немовлят, які отримують достатньої кількості вітаміну B12, можуть спостерігатися незвичайні рухи, такі як тремор. Крім того, у таких дітей іноді розвиваються порушення рефлексів, труднощі годівлі та дратівливість. Якщо авітаміноз не лікувати, у дитини можуть виникнути проблеми зі зростанням та розвитком.
При дефіциті вітаміну B12 нерви та головний мозок потрапляють під високий ризик ушкоджень. Деякі люди з нестачею даної речовини мають підвищений ризик розвитку психозів, манії та недоумства.
Нестача вітаміну B12 також призводить до анемії. Найбільш поширені симптоми даного стану - втома, задишка та аритмія. При анемії люди також можуть виявити наступне:
- болючість язика або ротової порожнини;
- втрату ваги;
- бліду або пожовклу шкіру;
- діарею;
- проблеми з
Дефіцит вітаміну B12 також робить людей більш чутливими до інфекційних захворювань.
Хто у групі ризику?
Хронічний алкоголізм може призвести до дефіциту вітаміну В12
З найбільшим ризиком розвитку дефіциту вітаміну В12 пов'язують вегетаріанців. Їхня дієта виключає можливість вживання продуктів тваринного походження, а в рослинній їжі містяться дуже незначні обсяги кобаламіну, які не можуть досить довго підтримувати здоров'я організму.
Люди з перніціозною (злоякісною) анемією можуть страждати від постійної нестачі вітаміну B12. Перніціозна анемія- аутоімунне розлад, який вражає кров. Коли у людини виникає цей стан, вона не має достатньо внутрішнього фактора - білка, який міститься в шлунку і дозволяє організму засвоювати вітамін B12.
До ще однієї групи ризику слід віднести людей, які мають проблеми із тонкою кишкою. Наприклад, пацієнти, які перенесли операцію з укорочення тонкої кишки, можуть засвоювати вітамін B12 неправильно. Вважається, що аналогічний ризик мають люди із хворобою Крона, проте для підтвердження цієї теорії не вистачає наукових доказів.
Гастрит, целіакія та запальні захворювання кишечникатакож можуть призводити до дефіциту кобаламіну, оскільки за таких станів погіршується здатність організму засвоювати поживні речовини.
Хронічні алкоголіки можуть мати нестачу вітаміну B12, оскільки їхній організм також погано засвоює поживні речовини.
Діабетикам, які приймають метформін, необхідно стежити за рівнем кобаламіну, оскільки метформін може знизити якість його засвоєння.
Лікування дефіциту передбачає ін'єкції вітаміну B12, які призначаються людям із неправильним засвоєнням поживних речовин.
Добавки вітаміну B12
Люди, які мають труднощі з природним прийомом вітаміну B12, можуть потребувати застосування спеціальних добавок.
Добавки можна приймати перорально або у формі назальних спреїв. При цьому важливо пам'ятати, що пероральні добавки не допомагають у багатьох випадках гіповітамінозу. В таких обставинах вітамін B12 може вводитися ін'єкційно.
Вегетаріанці також можуть приймати добавки, щоб уникнути дефіциту, адже їхня дієта не містить щедрих джерел вітаміну B12. Це також важливо робити вагітним жінкам і матерям, що годують.
Побічні ефекти від вітаміну B12
Побічні ефекти, що виникають внаслідок прийому вітаміну В12, дуже обмежені. Ця речовина не вважається токсичною при вживанні у великих кількостях, і навіть порція 1000 мкг вітаміну не повинна викликати ускладнень.
У світі медицини мало відомо про побічні ефекти вітаміну B12. 2001 року громадянин Німеччини повідомив, що в результаті прийому добавок вітаміну у нього з'явилися рожеві вугри. Пізніше було зафіксовано ще кілька випадків розвитку акне після вживання добавок.
Ціанокобаламін - ін'єкційна форма добавки, яка містить сліди отруйної речовини, що має назву ціанід. З зрозумілих причин вже неодноразово висловлювалися побоювання щодо можливих побічних ефектів ціанокобаламіну. Однак слід згадати, що такі сліди містять у собі багато фруктів та овочів, які не вважаються шкідливими для організму.
Вітамін B12 (ціанокобаламін) має життєво важливе значеннядля нервової системи та для створення ДНК та РНК у кожній клітині вашого тіла, а також допомагає клітинам засвоювати білки, жири та вуглеводи у необхідному обсязі. І незважаючи на те, що вітамін B12 потрібен організму для оптимізації багатьох процесів – від настрою до травлення – люди часом не мають жодного уявлення про ознаки та симптоми його дефіциту. Пояснюємо, звідки можна отримати цей вітамін і хто знаходиться в групі ризику, коли йдеться про критичну нестачу.
Де міститься вітамін B12
Важливо розуміти, що вітамін B12 не синтезується ні тваринами, ні рослинами, а його вміст у тих чи інших продуктах залежить виключно від того, наскільки добре тварина чи рослина зберігає цей вітамін. Традиційно у тварин це виходить краще, тому майже всі джерела вітаміну B12 мають тваринне походження.
Щоб додати до раціону B12, в першу чергу варто звернути увагу на телячу печінку, лосось, яловичину, баранину, гребінці, креветки, сардини та тріску. Якщо ж вас більше цікавлять рослини, вибирайте водорості (ламінарія або синьо-зелені), пивні дріжджі, соус місо та тофу. В останньому випадку, втім, пам'ятайте, що вміст вітаміну в будь-якому випадку в рази менше, ніж у продуктах тваринного походження.
4 причини, чому вам потрібен вітамін B12
Ознаками нестачі вітаміну B12 можуть бути нервозність, депресія, оніміння в ногах і руках, прискорене серцебиття, невмотивована втома, агресія або, апатія, проблеми з пам'яттю і концентрацією. Нижче – одразу чотири причини, які означають, що ви знаходитесь у групі ризику.
Ви вегетаріанець чи веган.
Єдиний спосіб отримати вітамін B12 у повному обсязі – вживати в їжу м'ясо. Так що якщо ви уникаєте продуктів тваринного походження, то без відповідних добавок дефіциту B12 вам гарантовано. Немає необхідності робити моральний вибір: ви можете продовжувати дотримуватись принципів вегетаріанського харчування, приймаючи вітамін B12 у капсулах або у складі комплексного засобу.
Ваш вік старше 50 років.
Вік приносить мудрість та свободу дій, але, на жаль, вікові змінитакож знижують здатність організму поглинати вітамін B12 із їжі. До речі, такі симптоми, як зміни пам'яті та зниження концентрації, виникають у людей старшого віку саме через дефіцит B12.
Ви регулярно вживаєте алкоголь.
Регулярно – не означає щодня і у необмежених кількостях. Два келихи вина після роботи як п'ятнична традиція теж вважається. Справа тут у тому, що наша печінка відіграє важливу роль у зберіганні В12: так що насолоджуйтесь посиденьками в барі в приємній компанії, але завжди замовляйте бургер із лососем або стейк середньої прожарки, щоб уникнути неприємних наслідків.
У вас діагностували цукровий діабет.
Навіть якщо ви постійно їсте м'ясо, якщо у вас діагностований цукровий діабет, ви, ймовірно, відчуваєте нестачу вітаміну B12. При цьому низький рівень B12 у довгостроковій перспективі може збільшити ризик. серцево-судинних захворювань, пов'язаний з депресією та тривожними розладами, а також симптомами хвороби Альцгеймера, аутизму та психічних захворювань. Підсумок: дефіцит B12 здатний бути руйнівним, але цього можна уникнути, приймаючи доповнення. Пам'ятайте і про те, що з кількістю B12 майже неможливо переборщити - оскільки це водорозчинний вітамін, він природно виводиться з організму у разі перевищення норми.
Завантаження...
