В арсеналі рецептів будь-якої господині особливе місце, безумовно, займають страви, які можна приготувати нашвидкуруч. Адже далеко не завжди ми маємо час, щоб зробити, наприклад, сніданок. Однією з таких страв є сирні коржики. За 15 хвилин без особливих зусиль ви зможете приготувати дуже ситну страву, що володіє чудовим ароматом. Воно стане відмінним рішенням не лише для сніданку, а й для полуденку чи вечері. Пропонуємо сьогодні дізнатися кілька рецептів приготування цієї страви.
Сирні коржі на йогурті
Якщо ранком у вас зовсім немає часу на приготування їжі, але ви хочете порадувати себе і своїх домочадців смачним сніданком, то скористайтеся цим рецептом. Сирні коржі по ньому виходять дуже ніжними, соковитими, ароматними та, головне, ситними. Поснідавши такою стравою, ви зможете без проблем дочекатися обіду, не зголоднівши.
інгредієнти
Для приготування сирних коржиків нам потрібні найпростіші та доступні продукти у вигляді 250 мл несолодкого питного йогурту, 1 чайної ложки цукру, по половинці ч. ложки соди та солі, 400 грамів пшеничного борошна та 250 грамів сиру. При цьому можна використовувати тільки твердий сир, так і додавши до нього трохи плавленого сиру або сулугуні.
Інструкція з приготування
Зробити сирні коржики, рецепт яких ми вам пропонуємо, ви зможете буквально за чверть години. Для початку наливаємо в миску йогурт кімнатної температури та додаємо в нього цукор, соду та сіль. Змішуємо і даємо настоятися кілька хвилин. У цей час готуємо начинку. Для цього сир натираємо на великій тертці. Якщо ви хочете використовувати плавлений сир, то його краще заздалегідь заморозити в морозилці, щоб натирати було легше. До йогурту з цукром, сіллю та содою додаємо борошно та замішуємо тісто. Потім засипаємо натертий сир та злегка перемішуємо. З тіста формуємо три коржики за діаметром вашої сковороди. Розігріваємо на сковороді масло і смажимо наші коржики з обох боків до красивої та апетитної рум'яної скоринки. Потім кладемо їх на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Подаємо коржики на стіл у гарячому вигляді. Сідаємо снідати і насолоджуємось їх чудовим смаком! Смачного!
Сирні коржики на кефірі
Мабуть, цей спосіб приготування цієї страви є найпоширенішим. Коржики ці робляться дуже швидко і відрізняються чудовим смаком і ароматом.
Продукти
Якщо ви вирішили приготувати сирні коржики на кефірі за цим рецептом, то подбайте про наявність під рукою наступних інгредієнтів: 200 г сиру, пара склянок борошна, по 0,5 чайної ложечки солі і соди, одна ч. ложка розпушувача і склянку. Сир найкраще брати твердий, але якщо у вас у холодильнику «завалявся» сулугуні або плавлений сир, то можна пустити в хід їх.
Процес приготування
Кефір (бажано кімнатної температури) переливаємо в миску і засипаємо розпушувач для тесту. Розмішуємо і залишаємо на пару-трійку хвилин. У цей час на дрібній тертці подрібнюємо сир. Перекладаємо його в кефір і додаємо борошно, соду та сіль. Замішуємо тісто. Ділимо його на частини і розкочуємо наші майбутні коржики. Їх товщина може бути будь-якою залежно від ваших уподобань. Сирний коржик на сковороді повинен бути обсмажений з обох боків до рум'яної скоринки. Робиться це на середньому вогні та при закритій кришці. Також не забудьте попередньо розігріти на сковороді достатню кількість олії. Готові коржики перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру, і подаємо на стіл у гарячому вигляді. Якщо ж блюдо охололо, то перед вживанням його найкраще розігріти.
Коржики з сиром та шинкою
Ця страва виходить дуже смачною та ситною. Його з успіхом можна готувати як на сніданок, так і на вечерю чи полудень. Отже, для того щоб зробити сирні коржики з шинкою, нам потрібні інгредієнти з наступного переліку: склянка кефіру, пара склянок борошна, склянка попередньо натертого сиру, 250 г шинки, по половинці чайної ложки цукрового піску, солі та соди.
Переходимо до приготування
Для того щоб зробити коржики за цим рецептом, у вас піде трохи більше часу, ніж у перших варіантах, проте готуються вони досить швидко. Для початку просіюємо в миску борошно і додаємо до неї соду, цукор та сіль, а також натертий сир. Трохи підігріваємо кефір і заливаємо в миску. Замішуємо тісто та залишаємо його відпочити на чверть години. У цей час готуємо начинку із шинки, нарізуючи її на дрібні кубики. Тісто розділяємо на кілька частин і розкочуємо коржики. На половинку кружечка викладаємо шинку і закриваємо іншою половинкою. Защипуємо краї і акуратно прогладжуємо корж качалкою. На сковороді нагріваємо олію. Сирні коржики з начинкою з шинки обсмажуємо на середньому вогні з обох боків. Готову страву перекладаємо спочатку на паперові серветки, щоб склали надлишки жиру, а потім подаємо на стіл у гарячому вигляді. Такі коржі є дуже ситними та смачними. До речі, приготувати їх можна не лише з шинкою, а й з іншими начинками. Тому за наявності вільного часу та відповідних продуктів сміливо можете експериментувати.
Коржики з сиром у духовці: оригінальний рецепт
Найчастіше цю страву готують на сковороді. Однак якщо ви не хочете стояти біля плити, займаючись жаркою коржиків, і хочете спробувати новий цікавий рецепт, то спробуйте випекти їх у духовці. Така страва вийде дуже пишною, смачною, ситною та ароматною. А робити його дуже просто. Отже, щоб зробити сирні коржі в духовці, нам необхідні такі інгредієнти, як три склянки борошна, склянка молока, пара яєць, 20 грамів дріжджів, півсклянки цукрового піску, 300 грамів твердого сиру, 100 грамів майонезу, чотири столові ложки води, , половинка чайної ложки солі та рослинне масло.
Небагато підігріваємо молоко, і коли воно стане теплим, розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо цукор та сіль, а також одне яйце. Просіюємо муку|борошно| і поступово висипаємо її в молоко. Замішуємо тісто. Додаємо трохи олії, перемішуємо і залишаємо на годину в теплому місці, закривши рушником. Для приготування начинки натираємо сир на тертці, додаємо до нього пропущений через часник і часник майонез. Перемішуємо. Якщо начинка здається вам занадто густою, можна додати води. Коли тісто підійде, ділимо його на кілька частин і скочуємо з них кульки. Викладаємо їх на змащене маслом або застелене пергаментним папером лист. Збиваємо яйце, що залишилося, і змащуємо їм кульки тіста. У серединці коржиків робимо поглиблення і викладаємо туди сирну начинку. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духову шафу. Ці оригінальні та дуже смачні сирні коржики будуть готові приблизно через 20 хвилин. Упевнені, що ця страва обов'язково доведеться до столу у вашому будинку, заслуживши любов і захоплення членів вашої родини завдяки цікавому зовнішньому вигляду та чудовому смаку.
Коржик з сиром по-грузинськи
Ця страва всім нам відома під назвою хачапурі. Належить воно до традиційної грузинської кухні. Сьогодні ж ми розповімо, як приготувати цей смачний сирний корж будинку своїми руками. Отже, перш за все, необхідно визначитися з інгредієнтами: нам знадобляться 700 грамів борошна, півлітра йогурту, три яйця, 50 грамів масла вершкового, дві чайні ложки соди і одна чайна ложка солі, а також для начинки по 450 грамів сиру. .
Змішуємо йогурт із вершковим маслом, сіллю та двома яйцями. Висипаємо борошно і перемішуємо масу руками. У вас має вийти м'яке та еластичне тісто. За необхідності можна додати ще муки. Потім засипте соди і протягом 10 хвилин місіть тісто на посипаній мукою робочої поверхні. Після цього необхідно помістити його в посуд і накрити зверху харчовою плівкою, а потім прибрати в холодильник як мінімум на двадцять хвилин. У цей час натираємо сир на тертці та змішуємо з яйцем. У вас має вийти маса однорідної консистенції. Тісто виймаємо з холодильника та ділимо на шість рівних частин. Розминаємо їх руками і формуємо коржики діаметром близько 20 сантиметрів. На них викладаємо начинку та згортаємо тісто у формі півмісяця, защипуючи краї. Відправляємо наші сирні коржики в розігріту духовку та випікаємо близько чверті години при 220 градусах. Готову страву злегка остудити і подати на стіл. Упевнені, що найсмачніші хачапурі нікого не залишать байдужими, і члени вашої сім'ї будуть просити вас зробити хачапурі знову та знову! Смачного!
Ситний сніданок за 15 хвилин: приготуйте для своєї сім'ї сирні коржі з начинками на сковороді!
Часом хочеться приготувати щось швидке та смачне, а ще з мінімального набору доступних продуктів. Швидкі сирні коржики на сковороді – саме такий варіант. Рецепт дуже простий, готувати їх неймовірно легко, а результат вас приємно здивує.
Ці тонкі сирні коржики виходять дуже м'якими та ніжними – головне не забивати тісто зайвим борошном. Сир можна використовувати абсолютно будь-який твердий або напівтвердий. Багато масла на сковороду під час смаження не наливайте, щоб коржики вийшли не жирні. Краще за бажання змастіть вже готові вершковим маслом.
Такі коржики з сиром можна їсти як перекушування, використовувати їх як лаваш, загортаючи в них начинку, або як хліба до перших страв. Вам однозначно вони сподобаються!
- кефір - 200 мл
- борошно пшеничне - 250 гр
- сир - 150 гр
- цукор - ½ ч.л.
- сіль - ½ ч.л.
- сода харчова - ½ ч.л.
- олія рослинна - 5 ч.л.
Щоб приготувати сирні коржі на сковороді, візьмемо кефір, пшеничне борошно, твердий або напівтвердий сир, сіль, цукор, харчову соду та рафіновану олію для смаження.
У кефір кімнатної температури насипаємо сіль, цукровий пісок та харчову соду. Все ретельно перемішуємо.
Сир подрібнюємо на найдрібнішій тертці.
Додаємо сир у кефір і все перемішуємо.
Потім насипаємо борошно, що просіює, — 200 грамів. решту 50 грамів залишимо для розкочування.
Швидко замішуємо м'яке, трохи липкувате тісто.
Ділимо тісто на кульки однакового розміру. У мене вийшло 5 штук. Найкраще дати тесту трохи (хвилин 5) полежати, щоб почала розвиватися клейковина і тісто легше розкочувалося.
Присипаємо стіл борошном і розкочуємо кожен шматочок качалкою в тонкий коржик, товщиною близько 4-5 міліметрів. Струсимо надлишки борошна.
Сковороду нагріваємо та змащуємо чайною ложкою олії. Обсмажуємо коржик з 2 сторін до рум'яного стану під кришкою. На один корж піде близько 2-3 хвилин. Аналогічно готуємо інші коржики, перед кожним змащуючи сковороду чайною ложкою олії.
Загалом у мене вийшло 5 найніжніших сирних коржиків. Ви можете промазати кожну вершковою олією, поки вони гарячі, але я не мазала.
Приємного апетиту, мої любі!
Рецепт 2: сирні коржики на кефірі на сковороді
Сирні коржики на кефірі готуються на основі сиру. Пропонуємо Вам приготувати цю домашню випічку за покроковим рецептом.
- кефір - 1 склянка
- борошно пшеничне - 500 гр
- сіль - 0,5 ч.л.
- сода - 0,7 ч.л.
- цукор – 1 ч.л.
- сир - 150 гр
Для приготування сирних коржиків на сковороді нам знадобляться: кефір, натертий сир твердих сортів, борошно пшеничне, кухонна сіль, харчова сода та цукровий пісок.
Насамперед потрібно налити в ємність кефір.
Потім всипати кухонну сіль, харчову соду та цукровий пісок. Ретельно все перемішати.
Після цього всипати дрібно просіяне пшеничне борошно, добре розмішати до однорідної консистенції.
Порада: Щоб кефір із харчовою содою вступив у хімічну реакцію, потрібно почекати кілька хвилин. Реакція соди з кислотою виділить вуглекислий газ, за рахунок чого коржики стануть пишними.
На наступному етапі додаємо сирну стружку.
Порада: Смак страви залежить від різновиду сиру. Чим якісніший сир, тим соковитіше вийде випічка.
Порада: Сир натираємо на тертці з великими зубцями.
Всипаємо трохи борошна і ретельно перемішуємо, формуючи при цьому кульку з тіста.
Розділяємо готове тісто приблизно на 3 рівні частини, скачаємо кулю, розкочуємо кожен з них до товщини не більше 3-5 мм.
Порада: Щоб тісто не прилипало до рук або дошки, слід посипати їх пшеничним борошном.
Після цього викладаємо кожен коржик на сковорідку під щільно закритою кришкою на середньому рівні вогню. Олія рослинна не додаємо. Як тільки сторона підрум'янилася, слід перевернути коржик на сковороді на інший бік і знову обсмажувати до легкого рум'янцю.
Порада: У процесі приготування сирні коржики на кефірі набухають під впливом того, що сир нагрівається до максимально високих температур.
Смачні, ароматні коржики із сиру готові до вживання. Не бійтеся експериментувати з різними начинками.
Порада: Подавайте домашню випічку з різними соусами як гарнір до овочевих та м'ясних закусок. Смачного!
Рецепт 3: сирні коржі з начинкою на сковороді
- 100 мілілітрів кефіру,
- 150 грам пшеничного борошна вищого гатунку,
- 100 г сиру твердих сортів,
- 100 грам копченої ковбаси,
- дрібка солі,
- щіпка соди.
В даному рецепті найчастіше я використовую кефір, проте через відсутність такого можна додавати і нежирний 1,5% йогурт.
Насамперед необхідно просіяти борошно через сито.
Після цього на великій тертці в різні миски подрібнюємо сир, а потім копчену ковбасу.
Перемішуємо практично до повного розчинення складових.
Наступним кроком невеликими порціями вводимо борошно та замішуємо тісто не менше 4-7 хвилин.
Формуємо з нього кулю, яку ділимо на 3 частини. З кожної частини розкочуємо коло товщиною 3 міліметри, в центр якої поміщаємо частину начинки із сиру та копченої ковбаси.
З'єднуємо краї кола
і акуратним чином розкочуємо його ще раз.
Беремо сковороду і розігріваємо її з олією. Обсмажуємо коржі з двох сторін
до ніжно-золотистого кольору.
Страва, що вийшла, буде смачною і в гарячому, і в холодному вигляді. Заправкою до нього можуть бути сметана або томатний соус. Смачного!
Рецепт 4: коржики на сковороді з начинкою із сиру
Смачні домашні коржики з сирною начинкою стануть чудовим доповненням до перекушування. Приготувати такі коржики можна і для пікніка.
Пропонуємо вам рецепт домашніх коржиків, в яких одним із інгредієнтів є сир. Саме цей продукт робить коржі такими ситними, з пікантним смаком. Пекуться сирні коржики на сковороді, що значно заощаджує час на реалізацію рецепту.
Для замішування тіста використовується звична більшості господарок пшеничне борошно. Крім цього інгредієнта в рецепті використовується харчова сода, завдяки якій коржики виходять повітряними, із приємною структурою. Рецепт випічки домашніх коржиків із сирною начинкою приваблює не лише малою кількістю інгредієнтів, а й досить цікавою кулінарною технікою формування. Подробиці процесу представлені в наведеному нижче рецепті з супроводжуючими фото.
Для приготування сирних коржиків вам потрібно підготувати крім інгредієнтів також: підходящу миску для замісу тіста, обробну дошку великого розміру, терку для подрібнення сиру, качалку, сковороду, лопаточку для перевертання коржиків.
- Борошно - 2,5 склянки
- Сіль за смаком
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Лимонний сік - 0,5 ст. ложки
- Вода - 200 мл
- Сир - 70 гр
- Олія рослинна - 40 мл
Замісимо для коржиків із сиром тісто. Складного у рецептурі нічого немає. Потрібно лише просіяти в миску пшеничне борошно, додати в неї сіль і гашену содом лимонним соком (до речі, лимонний сік можна замінити столовим оцтом) і влити теплої кип'яченої води. Замісити тісто. Дати тесту трохи постояти. У цей час підготувати для коржів сир. Продукт слід подрібнити на тертці. Тісто для коржиків розділіть на шматочки. Кожен шматочок розкотіть на присипаній борошном поверхні тонкий круглий пласт.
По поверхні тонкого коржа розподіліть рівним шаром невелику порцію сирної стружки. Попередньо візуально розділіть сир на порції за кількістю тестяних шматочків, щоб його вистачило на коржики.
Наступний крок у формуванні коржів полягає у згортанні її разом із сирним шаром у джгут.
Жгут, що вийшов, з сирною начинкою тепер потрібно згорнути в коло, як на фото.
Коло, що вийшло, притисніть долонею, а потім розкотіть знову в коржик. Аналогічним чином зробите з іншими шматочками тіста.
На сковороду влийте олію. Добре прогрійте його. По черзі викладайте коржики, що вийшли, в гарячу олію для обсмажування. З кожного боку смажте коржі з сиром приблизно по 1,5-2 хвилини.
Апетитні та ситні коржики з сиром готові! Подавайте їх до столу у гарячому вигляді. Подачу можна урізноманітнити сметаною. Приємної трапези!
Рецепт 5: сирний коржик з шинкою на сковороді
Гарячі сирні коржі з шинкою - швидкий та ароматний сніданок. Чудовий додаток до чашки ранкової кави.
- шинка - 300 гр;
- сир твердий – 300 гр;
- кефір - 200 мл;
- розпушувач тіста - 1 ч. л.;
- борошно - 300 гр;
- сіль - 0,5 ч.л.;
- цукор-пісок - 1 ч. л.;
- олія рослинна - 100 мл
У миску влити кефір, додати цукор, сіль, розпушувач, борошно
Сир натерти на тертці
Половину сиру додати|добавляти| в тісто, решту сиру залишити для начинки
Замісити тісто, скачати в кулю, накрити плівкою і залишити відпочити
Для начинки на великій тертці натерти шинку і додати сир, що перемішати, перемішати.
Тісто розділити на рівні частини. Кожну частину розкотити, викласти шинково-сирну начинку.
накрити другою частиною тесту. Краї скріпити.
Форму коржиків можна зробити будь-яку, у тому числі і круглу
Обсмажити коржики, накривши кришкою, на розпеченій сковороді з олією.
Скласти коржики стопочкою.
Рецепт 6: сирні коржики із зеленню (покрокові фото)
Цю випічку можна приготувати з будь-яким сиром на ваш смак. Рецепт сирних коржиків дуже простий і швидкий, ідеально для ситного та смачного сніданку. Також сирні коржики можуть стати чудовою альтернативою хлібу. Ароматні, пишні, золотисті, будь-якому їдку припадуть до смаку. Готувати їх можна як на сковороді, так і в духовці, другий варіант буде корисним. Я смажила коржики на сковороді, в достатній кількості олії. Коржики вийшли з хрусткою скоринкою, м'які та ніжні всередині. Готуються вони насправді так само швидко, як і з'їдаються.
Рецепт підійде для зайнятих господарок, які люблять побалувати домашню свіжу випічку своєю родиною. Подавати їх звичайно краще в гарячому вигляді, але і в остиглий вони залишаються апетитні та смачні. На мій погляд це один з найпростіших і швидких рецептів смачних коржиків, сподіваюся і вам вони припадуть до душі.
На 6 коржів:
- сир – 100 грам.
- яйця – 1 штука.
- сода чи розпушувач – 0,5 ч. ложки.
- борошно пшеничне - 1, 5 склянки.
- сметана – 3-3,5 ст. ложки (можна замінити майонезом чи кефіром).
- свіжий кріп - за смаком.
- сіль - 0,5 ч. ложки.
- олія рослинна - за фактом.
Три на великій тертці в глибоку миску сир. У мене був твердих сортів, але підійде і ковбасний сир, і звичайний плавлений сир типу «Дружба». Враховуємо тільки, що від вибраного вами сиру залежатиме смак та аромат коржиків.
Додаємо сметану, подрібнену зелень, сіль та одне яйце. В оригінальному рецепті говориться, що сметану можна замінити сміливо на майонез, але мені подобається більше перший варіант.
Потім додаємо одну склянку борошна та соду. Соду нічим не гасимо, за нас із цим чудово впорається сметана.
Перемішуємо всі інгредієнти спочатку ложкою. Потім починаємо замішувати тісто руками, підсипаючи частинами борошно, що залишилося. Борошна може піти трохи менше, ніж зазначено в рецепті, тісто має вийти досить щільним, але еластичним і добре відставати від рук.
Готове тісто ділимо на 4-6 частин, залежно від бажаного розміру коржів.
Кожну частину формуємо у формі кола, можна зробити це як качалкою, і руками. Товщина приблизно 4-5 мл. Стіл я нічим не змащувала, тісто добре відходило та не прилипало.
Кладемо кожен розкочений коржик на розпечену сковороду і обсмажуємо на достатній кількості олії з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
Складаємо готові коржики з сиром стопочкою і кличемо всіх до столу.
Рецепт не забирає багато часу, а ось результат дуже добрий. Пишні, рум'яні, ароматні та дуже смачні. Відмінне рішення, коли біля плити довго стояти не хочеться, а побалувати близьких чимось смачним полювання.
Рецепт 7: сирні коржі на сметані на сковороді
Смачна і проста страва сирні коржики на сметані, покроковий рецепт з фото, таку їжу можна взяти з собою в дорогу, пікнік на природі або подати на домашній стіл на сніданок, вечерю. Сирні коржики на сметані із зеленню можна приготувати не тільки на сковороді, а й у звичайній вафельниці.
- Сир 200 грам
- Борошно 5 ст. ложок
- Сметана (15-20%) 300 р.
- Яйця 3 штуки
- Зелень 1 пучок
- Рослинна олія
- Сіль 1 щіпка
Злегка збиваємо сметану з яйцями та сіллю.
Засипаємо борошно, що просіює, і ретельно перемішуємо.
Натираємо сир на дрібній тертці, зелень дрібно рубаємо, додаємо в сметанну масу і добре перемішуємо, порційно вливаємо сирне тісто на розігріту з олією сковороду.
Обсмажуємо «сирні коржики на сметані» у сковороді приблизно по 4 хвилини з кожного боку до гарної рум'яної кірки.
Подаємо ситні, сирні коржики на сметані на домашній сніданок або вечерю.
Рецепт 8: сирні коржики на сковороді з ковбасою
У сирних коржиках із ковбасою багато спокуси. Рум'яна скоринка, дивовижний аромат і соковитий м'якуш сподобаються всім, хто шукає альтернативу хлібу. Готується страва швидко та просто. У складі лише доступні компоненти. У результаті виходить дуже смачно та поживно. Таке частування можна взяти з собою як перекус на роботу або покласти дитині в школу.
- борошно пшеничне – 300 г;
- сметана 15% – 200 мл;
- сіль - 1/3 ч. л;
- розпушувач – 1 год. л;
- сир твердий – 100 г;
- ковбаса – 100 г;
- олія рослинна – 2 ст. л.
Ковбасу або шинку ріжемо невеликими кубиками. Вибираємо продукт хорошої якості, щоб при жарінні не прилипав до сковороди. Запах коржів залежатиме навіть від аромату ковбасного виробу, який буде використаний для начинки.
Твердий сир натираємо на великій тертці.
У миску просіюємо пшеничне борошно вищого гатунку. Перший чи другий сорт тут не підійдуть. Просіювання потрібне, щоб наситити її повітрям. Випічка вийде більш пишною.
Додаємо сіль та розпушувач.
Викладаємо в миску з борошном потертий на тертці сир та ковбасу. Вливаємо сметану. Вона має бути рідкою та кислою. Ідеально підійде сметана з відповідним до закінчення терміном придатності. Саме з таким кисломолочним продуктом вироби вийдуть найпишнішими.
На цьому етапі можна додати за бажання і подрібнену зелень або часник.
Замішуємо тісто, збираємо його в шар. Даємо можливість відпочити 30 хвилин під рушником.
Згодом з тіста робимо ковбаску діаметром 8 сантиметрів. Працюємо на присипаному борошном поверхні.
Розрізаємо ковбаску на шматочки по 5 сантиметрів. Кожен скочуємо в колобок.
Кульки розкочуємо в коржики завтовшки до сантиметра.
У сковороду наливаємо олію. Добре розігріваємо його. Кладемо коржик і смажимо його на середньому вогні до рум'яної скоринки знизу. Знадобиться 2-3 хвилини.
Потім перевертаємо. Смажимо ще стільки ж. Готові коржики подаємо з улюбленим напоєм або як додаток до першої страви.
Рум'яні, ароматні та дуже смачні сирні коржики з ковбасою сподобаються своєю простотою та універсальністю.
Рецепт 9: хрумкі сирні коржі за 15 хвилин
Що можна приготувати дуже швидко та ситно, з мінімуму продуктів, наприклад, на сніданок чи легку вечерю? Варіантів безліч. Але можна спробувати звичайні коржі. Сирні коржі ви зможете всього за 15 хвилин, виходять дуже соковиті та хрусткі. Готуються вони реально дуже швидко та просто. З цієї кількості інгредієнтів виходять 6 коржів.
Якщо Вам захотілося побалувати своїх домочадців чимось смачненьким, але на складне приготування у Вас просто немає часу, тоді випікайте сирні коржики. Замішування тіста займе якихось 5-10 хвилин, зате хлібці можна подати до чаю, першої, основної страви замість хліба або просто влаштувати маленьке перекушування.
Щоб замісити тісто, потрібний невеликий набір інгредієнтів. За бажанням туди можуть вільно піти додаткові інгредієнти: зелень, шинка, овочі, гриби та ін. Існують різні рецепти сирних коржиків за 5 хвилин:
- на основі кефіру;
- на свіжому чи кислому молоці.
Як приготувати коржики сирні за 5 хвилин (рецепт з фото)?
Почнемо з найпростішого рецепту коржів без начинки.
Для тесту знадобляться:
- 2 ст. борошна;
- 1 ст. натертого твердого сиру;
- 1 ст. кефіру;
- дрібка солі;
- 0,5 ч. л. цукру та стільки ж харчової соди;
- олія для смаження.
Приготування:
Пишні молочно-сирі коржі
Сирні коржики можна приготувати без кефіру, скажімо, сирні коржі на молоці. Тут можна використовувати свіжий молочний продукт або скисний, що у вас є. Від кількості молочної кислоти залежить, які ще інгредієнти слід додати в тісто, щоб коржики вийшли пишними та не гумовими.
Інгредієнти:
- 2 ст. борошна;
- дрібка солі;
- 2 ст. л. олії (в тісто);
- 0,5 ст. свіжого молока;
- 0,5 ст. дрібно натертого твердого сиру.
Приготування:
- Замішуємо тісто, як і у попередньому рецепті.
- Розкочуємо заготовки коржиків.
- А ось посмажити можна двома способами. Перший: на розпеченій сковороді. Зауважимо, що додатковий жир для смаження можна не використовувати. Але якщо Ви не хочете, щоб Ваші сирні коржики на молоці вийшли занадто сухими, можна трохи змастити сковороду маслом або вибрати жирний вершковий сир.
Другий спосіб приготування: у духовці. Заготовки з тіста розкладаються на лист і випікаються в духовці не більше чверті години. Перед запіканням можна зверху посипати сирною крихтою, щоб у готових коржиків з'явилася характерна хрумка скоринка.
Начинки та смакові добавки
Як ми вже згадували, сирні коржики без кефіру можна приготувати з начинкою. Це надасть додаткового смаку страві. Найбільш популярні добавки:
- дрібно нарубана або натерта шинка;
- копчені ковбаски;
- сир, бринза, сулугуні, сирні суміші;
- зелень (зокрема і цибульна);
- дрібно нарубані чи натерті варені яйця;
- тушкована квашена капуста;
- подрібнені, злегка пасеровані, гриби;
- терта, пасерована морква;
- картопляна начинка;
- обсмажений м'ясний, печінковий, ліверний фарш.
Загалом всі ті продуктові залишки, що завалялися у Вас в холодильнику. Порції тіста, приготовленого по одному із запропонованих рецептів, розкочуємо на коржики завтовшки не більше 10 мм. Посередині коржика викладаємо порцію начинки, не шкодуємо. Скріплюємо кінці тіста (як пиріжки), щоб начинка не витекла. Знову трохи проходимо качалкою, щоб надати напівфабрикату площину. Обсмажуємо чи випікаємо, як запропоновано раніше.
- Намагайтеся максимально дрібно подрібнити інгредієнти начинки, щоб краї не прорвали тісто при розкочуванні начинених коржиків.
- Бажано, щоб начинка була сухуватою, але не розсипчастою. Інакше при відкушуванні можуть посипатися крихти.
- Начинки, які пройшли смаження, краще «знежирити» на паперовому рушнику – навіщо Вам зайві калорії?!
- Якщо використовуєте шинку, вже нарізану слайсами, то її можна не подрібнювати, а використовувати як листовий прошарок.
Кефір злегка підігріти, додати сіль, соду та цукор. Залишити на 10-15 хвилин (сода почне гаситися в кефірі і на поверхні з'являться пухирці).
Після закінчення часу всипати 1 склянку борошна, перемішати ложкою.
Тісто вийде комкуватим і липким. Сир натерти на дрібній терці.
Сир викласти у тісто.
Перемішати тісто ложкою, воно буде ще липким.
Всипати ще 1 склянку борошна, добре вимісити тісто.
Тісто для сирних коржиків вийде дуже ніжним та еластичним.
На столі (або силіконовому килимку), припиленому борошном, розкотити готове тісто в пласт товщиною 2 см і вирізати кружечки будь-якого розміру.
На сковороді розігріти олію, викласти один коржик і обсмажити з одного боку на середньому вогні до золотистої скориночки.
Потім перевернути, обсмажити з іншого боку до золотистої скориночки і зняти з сковороди. Аналогічно приготувати всі коржики.
Апетитні, смачні сирні коржики, приготовані на кефірі на сковороді, подати до столу із запалу із спекою. Простий та вдалий рецепт, спробуйте!
Смачного!
Всього за 10-15 хвилин ви можете приготувати неймовірно хрумкі сирні коржі на кефірі, посмаживши на сковорідці або зробивши в духовці. І це не перебільшення. Насправді довше розповідати, аніж готувати. Ніжні, золотисті оладки – чудовий сніданок, легкий перекус із чашкою чаю. Чудова ідея для пікніка.
Принадність сирної закуски в тому, що просте тісто можна наповнити різними начинками - шинкою, ковбаскою, зеленню. Просунуті господині готують страву з картоплею. Коржики виходять із чудовою скоринкою, смачні та ситні.
Цікаво! Чи знаєте ви, що на основі простого рецепту коржика виникли цілі національні кухні. Навскидку можна згадати лаваш із його різними начинками. У країнах Сходу випікають питу з кишенькою для м'яса, салату. Коржики – найдавніший різновид хліба, і пекли їх різні народи, починаючи від індіанців до народів Кавказу.
Як приготувати сирні коржі на кефірі на сковороді.
Тримайте найпростіший рецепт приготування коржів з оригінального сирного тіста.
Візьміть:
- Яйце.
- Кефір – 200 мл.
- Борошно - 320 гр.
- Сир – 200 гр.
- Пісне масло - столова ложка в тісто плюс на смаження.
- Розпушувач муки – маленька ложка.
- Сіль - ½ маленької ложки.
Рецепт з фото покроково
Вбийте в посуд яйце, присоліть, збийте віночком.
Додайте кефірний напій, знову попрацюйте віночком.
В окрему глибоку ємність засипте муку|борошно|, відразу ж додайте|добавляйте| пекарський порошок, перемішайте.
Введіть збитий кефір із яйцями. Розмішайте. Борошно може знадобитися трохи більше або менше. Розмішавши тісто, відкоригуйте кількість.
Під час замішування тіста влийте ложку соняшникової олії. Довго вимішувати масу не потрібно. Як тільки інгредієнти об'єдналися, зберіть тісто в кому, перекладіть на робочу поверхню.
Присипте стіл борошном, розкотіть тонкий коржик. Потріть великою стружкою сир. Розкидайте його по поверхні коржика.
Закрутіть корж рулетом.
Наріжте рулетик на рівні шматочки. Знову припудріть стіл борошном.
Інший варіант: розкотіть качалкою заготовку в тонкий коржик. Тоді при обсмажуванні корж вийде хрумким. Мені цей спосіб подобається набагато більше.
Прогрійте на сковорідці масло|мастило|, викладете порцію коржиків. Обсмаживши з одного боку, переверніть. Під час смаження не знижуйте вогонь, прогрівши олію. Зробіть помірний вогонь, або трохи вище за середній.
Рецепт сирних коржиків з шинкою на кефірі
Швидкі оладки із ситною начинкою з шинки, всього за 5-10 хвилин. Як правило, їх смажать на сковороді.
Знадобиться:
- Борошно – 2 склянки.
- Сир, вже натерта стружка – 1 склянка.
- Шинка – 250 гр.
- Нежирний кефір – склянка.
- Харчова сода - ½ маленької ложки.
- Цукор – стільки ж.
- Сіль – половинка чайної ложки.
Як приготувати:
- Покришіть шинку кубиками або тонкою соломкою.
- Влийте в посуд кефірний напій, додайте сухі спеції, добре розмішайте.
- Підсипте спочатку муку|борошно|, розмішайте, потім додайте|добавляйте| сир, продовжуйте перемішувати вміст. В результаті має вийти м'яке, придатне до ліплення тісто.
- Відщипуючи від тестової грудки шматочки, зліпите колобки. Кожен розкотіть у коржик, покладіть по центру шинку.
- З'єднайте краєчки, закріпіть, обомніть руками, сформувавши пишні округлі оладки.
- Смажте на сковорідці до зарум'янювання з обох боків.
Швидкі сирні коржики з ковбасою на тесті кефіру
Рецепт за технологією приготування нагадує попередній. Ковбасну начинку можна покласти всередину коржика, або ввести в тісто. Сорт і вид ковбасних виробів не має значення, беріть варену, напівкопчену ковбасу, годяться сосиски, сардельки. Насмажити гірку смачних коржиків можна буквально за 5-10 хвилин.
Знадобиться на склянку кефіру:
- Ковбаса – 150 гр.
- Сир російський (голландська) - 80 гр.
- Ковбасний сир – 100 гр.
- Борошно - 200 гр. плюс ложка на підсипку.
- Сода, цукровий пісок, сіль – по половинці чайної ложки.
Приготування:
- Покладіть в кефір сіль, соду, підсолоджувач. Розмішайте, додайте|добавляйте| дрібно тертий сир. Знову перемішайте рідину.
- Засипте муку|борошно|, замісіть м'яке еластичне тісто.
- Покришіть кубиком ковбасу, натріть ковбасний сир, змішайте.
- Сформуйте коржик з долоню, на середину покладіть начинку з ковбаси та сиру. Закрийте коржик, трохи розкотіть.
- Смажте до скоринки в маслі на помірному вогні.
Коржики з сиром на кефірі в духовці
Коржики в духовці виходять пишними, м'якими, готуються швидко, за чверть години, не більше. Рецепт присвячується тим, хто боїться смажених страв, і стежить за вагою.
- Борошно - 350 гр.
- Кефір – 250 мл.
- Пекарський порошок – маленька ложка.
- Сир – 300 гр.
- Олія – 50 гр.
- Цукор - ½ чайної ложки.
- Сіль.
Приготування:
- Небагато зігрійте напій, додайте цукор, гірчицю, посоліть. Розмішайте.
- Натріть дрібно сир, половину засипте в кефір, потім відправте борошно. Замісити тісто.
- Зліпите коржики традиційної форми, зробіть начинку з сиру, що залишився. Закріпіть краї, трохи примніть заготовку, сформувавши округлий коржик.
- Розкладіть на змащеній деко, запікайте 15 хвилин до скоринки. Температура в духовці 200 про С.
Картопляні коржі з сирного тіста
За формою нагадують оладки, на смак пиріжки з картоплею. У страви є особливість – коржики смажаться на сковороді без олії.
На тісто:
- Кефір – 250 мл.
- Сир – 250 гр.
- Цукор, сіль - по ½ маленької ложки.
- Розпушувач тіста – 0,5 чайної ложки.
- Борошно - 250 гр., Плюс пара ложок для подальшої роботи.
Начинку:
- Цибулина.
- Картопля – 5-6 шт. середнього розміру.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Кріп – пара гілочок.
- Сіль за смаком.
- Соняшникова олія.
Як зробити:
- Зваріть картоплю, перетворите на пюре, додавши масло і трохи присоливши.
- Одночасно покришіть цибулю, обсмажте до прозорості. Дрібно наріжте гілочки кропу.
- Додайте в пюре зелень із цибулею. Добросовісно перемішайте, залиште остигати.
- Для тіста налийте в миску кефір, посоліть, підсолодіть. Насипте розпушувач. Розмішайте, дайте постояти кілька хвилин.
- Потріть сир, введіть у закваску кефіру. Невеликими частинами підсипте борошно, добре вимішуючи кожну порцію.
- Замісити тісто. Розкотіть у ковбаску, поділіть на пропорційні частини.
- Зробіть із заготівлі коржики. У центр покладіть картопляну начинку. Закріпіть краї, трохи приплюсніть, знову перетворивши на коржик.
- Смажте по 2-3 хвилини в гарячому маслі з кожного боку.
Коржики на кефірі з начинкою з сиру та зелені
Несолодкий варіант кефірних коржиків із смачною начинкою.
Візьміть:
- Кисломолочний продукт – 250 мл.
- Борошно – 300 гр.
- Цукор, сода, сіль – по 0,5 маленької ложечки.
- Сир – 100 гр.
Начинку:
- Сир – 400 гр. (жирність трохи більше 5%).
- Олія вершкове – 50 гр.
- Жовтки – 3 шт.
- Сіль, перець, зелень.
- Олія на смаження.
- Для начинки розімніть сир вилочкою, додайте розм'якшене в мікрохвильовій печі масло. Введіть жовтки. Ретельно розмішайте.
- Додайте|добавляйте| в тісто спеції, знову перемішайте масу.
- Відставивши начинку убік, зробіть тісто. Для цього з'єднайте кефір із цукром та сіллю, насипте соду, перемішайте рідину. Дайте спокій на 5 хвилин.
- Потріть у крихту сир, додайте в кефір. Невеликими порціями підмісити борошно.
- Коли тісто заміситься, скачайте товстий джгут, поділіть на рівні частини.
- З кожного шматочка зробіть коржик, у середину покладіть начинку. Скріпіть краї до центру, трохи примніть заготовку долоньками.
- Смажте на помірному вогні по 3-4 хвилини з обох боків.
Відео з рецептом та докладною розповіддю про приготування коржиків із сиру з начинкою. Нехай вам буде смачно!
Завантаження...
