Печиво з рисового борошна. Рисове печиво Печиво з рису рецепт

Оригінальне поєднання продуктів надає випічці незвичайного смаку.

Рецепт десерту:

• Зваріть рис, остудіть його, змішайте з чорносливом та насінням льону. Пропустіть продукти через м'ясорубку.
• З отриманої маси зліпите кругле печиво діаметром 6-8 див.
• Викладіть заготовки на лист і запікайте його в духовці при температурі 180 градусів. Цей займе 15-20 хвилин.

Цей десерт можна готувати у пісні дні.

Рецепт рисового печива

Випічку з ароматом апельсина та ванілі можна подати до столу з молоком, кавою або чаєм.

1. Очистіть від шкірки та насіння 300 г гарбуза, м'якоть наріжте і відваріть на пару до готовності. Розімніть шматочки товкачем.
2. Відваріть окремо 100 г рису та 200 г вівсяних пластівців.
3. Змішайте гарбузове пюре з кашами, додайте 1 столову ложку апельсинової цедри, 3 столові ложки вершкового масла, дрібку ваніліну і 10 г розпушувача.
4. Поступово всипте 200 г кукурудзяного борошна та перемішайте продукти.
5. Застеліть лист пергаментом, а потім викладіть на нього ложкою тісто. У Вас мають вийти круглі заготовки діаметром 5-7 см.
6. Посипте майбутнє печиво подрібненими горіхами. Натисніть начинку рукою, вдавлюючи їх у тісто.
7. Розігрійте духовку до 200 градусів, відправте в неї лист і печіть частування близько 20 хвилин.

Готова випічка має підрум'янитися, але всередині залишитися досить м'якою.

Рисове печиво без яєць

Смачний десерт порадує тих, хто любить незвичне поєднання продуктів.

1. Відваріть 100 г рису в підсоленій воді, дайте йому охолонути і змішайте з|із| 50 г тертого сиру.
2. Додайте до продуктів 3 столові ложки сметани, сіль та перець за смаком.
3. Всипте в миску 250 г просіяного борошна пшеничного і замісіть щільне тісто.
4. Розкотіть качалкою пласт товщиною 5 мм, змастіть його розтопленим вершковим маслом і щедро посипте маком.
5. Наріжте тісто прямокутниками або квадратами будь-якого розміру, а потім викладіть заготовки на лист, застелений пергаментом.
6. Запікайте в духовці десерт 30 хвилин при температурі 160 градусів.

Ситне хрумке печиво можна подати до столу відразу або почекати, поки воно охолоне до кімнатної температури. У будь-якому випадку випічка матиме приємний смак.

Спробуйте приготувати рисове печиво у будній або святковий день.

Борошно з рису не містить глютен - білок, що є для великої кількості людей найсильнішим подразником органів травлення

РИСОВЕ БОРОШЕННЯ (Безглютенова)

Борошно з рису не містить глютен - білок, що є для великої кількості людей найсильнішим подразником органів травлення та джерелом важких алергічних реакцій.

Рисова мука не тільки використовується на заміну глютеновим мукам, в деяких рецептах десерти і випічка з нею виходить набагато смачнішою. Вона широко використовується в азіатській кухні при випіканні липких кокосових тортів та солодощів.

Хліб, випечений з рисовим борошном, легко кришиться, виходить хрумким і має зернисту текстуру. При використанні рисового борошна існує одна проблема - вироби виходять сухими(як і з будь-яким іншим непшеничним борошном), тому що борошно вбирає багато вологи.

Просто додайте більше рідини або яєць і зберігайте готовий виріб в контейнері, що щільно закривається.

Свіжемеле рисове борошно чим дрібніше, тим краще. Як основне правило, використовуйте чверть кількості звичайної муки (або одну п'яту, коли печете хліб), і додайте трохи більше води. З рисової муки виходить гарне млинце, її часто використовують у дитячій їжі. Проте, її не можна використовувати для дріжджових пирогів та хлібів, через нестачу глютену. І майте на увазі, що вироби з рисового борошна запікаються довше і за нижчої температури, ніж із пшеничного борошна.

Корисні властивості рисового борошна:

• За біологічною цінністю білка, змістом крохмалю, рисове борошно займає чільне місце серед інших видів злакового борошна.
• Борошно із зерна рису - джерело широкого спектру природних мікроелементів, вітамінів та мінеральних речовин, що робить рисове борошно виключно корисною для харчування людей різного віку і особливо дітей.
• Відмінною особливістю рисового борошна є те, що вона відноситься до крохмалевмісної (близько 80%) сировини, у якої відсутня клейковина.
• Рисове борошно є джерелом рослинного білка, повноцінного за амінокислотним складом, містить натрій, калій, магній, фосфор, вітаміни В1, В2 та РР.

Печиво з рисового борошна

Інгридієнти:

• 1 ст. рисового борошна;
• 1,5 ст. мигдального борошна (купити або зробити самим - мигдаль у крихту змолоти);
• 1\2 ст. топленої олії (кокосової олії) або звичайного вершкового;
• 14 і 2 ст.л. кокосового молока (цілком замінюємо на звичайне).

Для начинки: 1 ст. сушеного інжиру та2 ст. свіжого апельсинового соку.

Приготування:

Змішайте рисове та мигдальне борошно, додайте теплу олію та кокосове молоко, перемішайте. Залишіть на 20 хвилин.

У блендрі збийте інжир із апельсиновим соком до стану густої пасти. (Попередньо видаліть у інжиру тверді плодоніжки).

Скачати з пасти маленькі кульки і відкласти.

Беремо 1 ст. тіста, кладемо на долоню і робимо з нього маленький коржик. Кладемо в центр кульку з інжирної пасти і закриваємо краї, начинка має бути повністю закрита тестом. Діємо дуже акуратно! За бажання можна зробити малюнок краєм вилки, наприклад, ніжно втискаючи його в печінку. Виконуємо цю процедуру з усім тестом. За смаком можна обваляти печиво в кокосовій стружці або улюблених горішках.

Застилаємо лист пекарським папером і відправляємо в духовку 160С на 15 хв.

Або доти, поки краї печива трохи не покоричневіють. Чи не перетримайте!Виглядає дуже ніжно і тендітно.любов'ю!

Лактоза, глютен, коров'ячий білок та інші подібні речовини – сильні алергени. Вони часто входять до складу випічки, тому для малюків, які страждають на харчову алергію, потрібно готувати тільки вдома і ретельно підбирати рецепти. Медовий торт, булочки на молоці та інші подібні солодощі спричинять негативну реакцію.

Визначивши на що алергія, можна замінити цей інгредієнт. Наприклад, замість яйця використовувати желатин чи перепелині яйця, замість молока корови – мигдальне чи соєве молоко, газовану мінеральну воду. Можна готувати прісне чи вівсяне чи печиво з кукурудзяного борошна для дітей алергіків.

З рецептів слід виключити пшеничне борошно та манну крупу, замість якої використовують кукурудзяне та рисове борошно, гречану крупу. Для приготування також застосовують спеціальні пекарські суміші без глютену. Про небезпеку глютена і продукти, що містять цю речовину, дивіться .

Симптоми харчової алергії

Насамперед важливо визначити на що алергія. Зробити це може лише лікар. Якщо ви помітили ознаки негативної реакції на продукти, одразу зверніться до педіатра. Він призначить аналізи та тести, поставить діагноз, призначить лікування, і ви разом складете гіпоалергенне меню дитині.

Щоб визначити алергію після введення нового продукту, чекають дві доби. Саме за цей час проявляється негативна реакція, якщо вона є.

Харчова алергія має такі симптоми:

• Висипання, почервоніння, свербіж та/або лущення на шкірі;
• Рясні попрілості та/або пітниця;
• Кропивниця;
• Набряклість;
• Порушення стільця (запор, пронос, пенісиний стілець та ін.);
• Блювота, рясне відрижка, біль у шлунку;
• Роздратування очей та сльозогінність;
• Закладеність носа, нежить та/або чхання;
• Кашель та першіння у горлі;
• Астма або бронхоспазм, коли повітря надходить у дихальні шляхи важко.

Пам'ятайте, що ці симптоми можуть говорити і про інше захворювання. Тому обов'язково зверніться до експерта, щоб правильно встановити діагноз. Як лікувати харчову алергію, дивіться посилання . А далі розглянемо рецепт, як приготувати печиво для дітей алергіків до трьох років.

Рецепти печива для дітей алергіків

Класичне печиво для алергіка

• Кукурудзяне борошно – 700 гр;
• Мінеральна газована вода – 1 склянка;
• Соняшникова олія – 1 стол. ложка;
• Цукор – ½ – 1 склянка до смаку;
• Родзинки – 50 гр;
• Дрібка соди.

Замість кукурудзяного борошна можна взяти спеціальну безглютенову суміш, або взяти кукурудзяне борошно навпіл з рисової. Замісити тісто і залишити настоятися на 10-15 хвилин|мінути|. Потім додати ізюм. Можна готувати без родзинок або додати інші сухофрукти (курагу, чорнослив). Вони дуже корисні для малюка і дуже рідко викликають негативну реакцію. Сухофрукти перед приготуванням слід вимочувати 15-25 хвилин, курагу та чорнослив потрібно обов'язково подрібнити. З тіста розкотити пласт і вирізати печиво бажаної форми. Випікати 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво із сиру

• Сир – 250 гр;
• Кукурудзяне борошно – 300 гр;
• Сода - ½ чайн. ложки;
• Вершкове масло – 180 гр;
• Цукор – 2 столи. ложки;
• Сметана – 1 столів. ложки.

Сир перемішати з|із| мукою|борошном|, всипати цукор і покласти вершкове масло|мастило|. Соду погасити, додати|добавляти| в масу і розм'якшити сметаною. Ретельно перемішати тісто і викласти на лист у вигляді окремих кульок. Випікати 20 хвилин при двохстах градусах.

Печиво із гречки

• Гречневе борошно або крупа – 170 г;
• Яйця перепелині – 4 штуки;
• Гречаний мед – 70 гр;
• Цукрова пудра - 125 грам.

Якщо ви використовуєте крупу, а не муку, гречку попередньо перемелюють у кавомолці. Яйця збити з|із| цукровою пудрою, додати мед і всипати муку|борошно|. До речі, мед не рекомендується для однорічного малюка. Тому такий рецепт підходить для дітей старше 2-3 років.

Отриману масу вимішують до однорідності, потім залишають настоятися півгодини. На лист викладають тісто у вигляді кіл. Випікають 20 хвилин|мінути| при 160 градусах. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою.

Пісне печиво для дитини на 1-2 роки

• Безглютенова борошняна суміш – 3 склянки;
• Картопляний крохмаль – 1 склянка;
• Рослинна олія – ½ склянки;
• Сода - ½ чайн. ложки;
• Цукор – 1 склянка;
• Вода – 1 склянка.

Крохмаль розтерти з борошном та олією. Соду погасити з невеликою кількістю оцту або лимонної кислоти, за бажання додати трохи солі і додати|добавляти| в тісто. Перемішати, влити воду та всипати цукор. Масу, що вийшла, розкотити і вирізати бажані фігурки. Викласти на папір або ємність для випічки. Готувати в духовці за 180 градусів 15 хвилин.

Алергія на продукти проявляється у дітей віком до двох років. Негативна реакція, як правило, проявляється на коров'яче молоко та курячі яйця, кольорові овочі та цитрусові фрукти, іноді на глютен та лактозу. Цікаво, що на подібну їжу алергія проходить самостійно до чотирьох років у 90% дітей. А ось негативна реакція на рибу, морепродукти та горіхи часто залишається на все життя. Тому жінці важливо стежити за раціоном у період годування груддю і стежити, що їсть дитина.

Новий Рік – улюблене свято майже всіх діточок, і тому треба створити для них чаклунство в деталях. Не забудьте про прикрасу кімнат і, звичайно ж, святкову випічку. Таке рисове печиво легко можна приготувати разом із дітьми. Рецепт дуже простий та швидкий. Як основа використовується рисове борошно, яке має більше вітамінів і підходить багатьом людям. Борошно з рису не містить глют, тому діти з алергією можуть сміливо насолоджуватися випічкою з неї.

Рисове печиво рецепт без глютену

Новорічні зелені ялинки стануть чудовою прикрасою святкового столу та залишать приємні спогади у всіх. На їх приготування ви витратите трохи більше години. Готувати тісто ви будете близько 20-30 хвилин, і випічка в духовці займе приблизно такий самий час.

як приготувати печиво з рисового борошна?

Складові:

• борошно рисове - 5 ст. ложок,
• сода харчова - щіпка,
• масло вершкове 72,5 % - 60 грамів,
• яйце куряче - 1 шт.,
• харчовий барвник (зелений) – за ситуацією,
• горіхи волоські –3-5 шт.,
• цукрова пудра 1-2 ч. ложки,
• мед із ялинових гілок 2-3 ст. ложки,
• цукровий пісок – 1 ст. ложки.

Процес приготування:

Вершкове масло|мастило| викладете заздалегідь. Наріжте його на шматочки та залиште на 10 хвилин.

Залийте мед у миску з олією.

Розітріть масло з медом до однорідності і засипте рисове борошно. Можна засипати частинами.

Засипте ще частину борошна та соду. Потім додайте трохи харчового барвника. Починайте розтирати тісто.

Додайте цукор, якщо любите солодке. Але це необов'язковий крок. Барвник додавайте, поки тісто не стане зеленим.

Рисове тісто готове, викладіть його на стіл.

Посипте стіл рисовим борошном і розкотіть тісто, але не дуже тонко.

Формочкою у вигляді ялинки зробіть заготовки і викладіть їх на лист, застелений пергаментом. Пергамент потрібно змастити олією.

Горіхи очистіть, подрібніть та посипте ними печиво.

Випікайте рисове печиво в духовці за температури 170 градусів близько 20-30 хвилин. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Як приготувати печиво із рисового борошна розповіла Євгенія Хоновець, рецепт та фото автора.