Сало за цим рецептом виходить одночасно і гострим, ніжним. Чудово поєднується з будь-яким гарніром. Може подаватись як нарізка або доповнення до неї, а також замість ковбаси на бутерброди.

Спосіб у пакетах став використовуватись відносно недавно. До цього найпопулярнішим варіантом було засолювання. Але це процес тривалий, тому не кожному личить. Зварене ж у пакетах сало можна їсти одразу. Звичайно, краще, якщо воно настоїться потім якийсь час, так вийде ще смачніше. Але в будь-якому разі так готувати і швидше, і простіше.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• часник – 1-2 головки;
• приправа для сала чи м'яса – до смаку;
• сіль.

Сало варене в пакеті - найсмачніший рецепт з фото

Для цього рецепту можна купувати просте сало. Але набагато смачніше вийде, якщо купити грудинку чи бекон. Шматок слід промити, просушити паперовим рушником і нарізати шматками 10-12 см завдовжки.

Наступний етап – засолювання. Солі можна брати «на око», більше, ніж йому треба сало не візьме. Такий цікавий продукт.

Після шматочки обмазати спеціями. Якщо немає готових сумішей, можна брати універсальні. Це чорний та червоний мелені перці, коріандр, гірчиця у зернах.

Часник використовувати треба обов'язково. Навіть тим, хто не переносить його на смак та запах. Краще нарізати невеликими скибочками і розкласти на всі поверхні, або нафаршувати, вставляючи шматочки в невеликі прорізи.

Після сало слід викласти у пакети. Для цього треба 2-3 штуки, вставлені одна в одну. Повітря обов'язково випустити, щоб не луснули під час варіння.

У широку каструлю налити воду, опустити до неї пакети із салом. На середньому вогні довести до кипіння, потім вогонь зменшити до мінімуму та варити 1,5 години.

Акуратно вийняти пакети із салом, дати охолонути та перекласти в холодильник на ніч. Вранці можна діставати та їсти. Якщо продукт зроблений із запасом, треба вийняти сало з пакетів, загорнути його у фольгу та перекласти у морозилку. Але смачніше, звісно, ​​свіже.

Смачного!

Варене сало при правильному приготуванні перетворюється на надзвичайно відмінний делікатес, здатний задовольнити потреби будь-якого вибагливого гурмана. Особливо смачною страва стає після остигання та просочування пікантними ароматами спецій та приправ.

Як зварити сало?

Приготувати домашнє варене сало, за наявності правильного рецепту з доступними рекомендаціями, зуміє будь-яка господарка.

1. Переважно вибирати для реалізації витівки сало з максимальною кількістю м'ясних прошарків.
2. Довгі м'ясні скибки можна розрізати або зв'язати для зручності ниткою, склавши попередньо навпіл і доповнивши складку часником і спеціями.
3. Класичний набір прянощів, що використовується при варінні продукту, - лавровий лист, горошини запашного та чорного перцю, часник. За бажанням склад доповнюють гвоздикою, сушеною або свіжою зеленню, всілякими корінням, цибулею.
4. За готовністю смачне сало в домашніх умовах, варене й охололо в бульйоні, обсушують і натирають спеціями.

Як зварити сало в лушпинні цибулі?

Не тільки смачним, ароматним, але ще й апетитним на вигляд виходить варене сало в лушпинні цибулі. Від кількості використовуваної добавки залежатиме насиченість кольору закуски. При використанні скибки з великою кількістю м'ясних прошарків кількість солі можна зменшити, щоб уникнути пересолу.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• вода – 1,5 л;
• сіль – 3 ст. ложки;
• горошини перцю – 4 шт.;
• лавр – 1 шт.;
• лушпиння цибулі - 1 жменя;
• перцева суміш та часник - за смаком.

Приготування

1. Кип'ятять воду з додаванням солі та лушпиння.
2. Закладають сало, кидають лавр, горошини перцю та кілька нарізаних часникових зубків.
3. Варять продукт залежно від кількості м'ясних прошарків від 20 хвилин до 1:00.
4. Залишають варене з лушпинням сало до остигання в бульйоні, після чого обсушують, натирають перцевою сумішшю, часником і охолоджують.

Сало варене в пакеті - найсмачніший рецепт

Сало варене, найсмачніший рецепт якого буде представлений далі, готується у герметичному пакеті без доступу води до вихідного продукту. Крім традиційного набору спецій можна додати цибулю, скибочки моркви, гілочки свіжої зелені. Для тривалого зберігання в морозилці слід очистити скибки сала від спецій та заморозити.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• сіль – 1,5 ст. ложки;
• горошини чорного та запашного перцю - по 3-5 шт.;
• лавр – 3 шт.;
• часник – 1 головка;
• перець мелений чорний та червоний.

Приготування

1. Змішують сіль і подрібненим часником і меленим перцем, натирають отриманою сумішшю скибки сала.
2. Поміщають продукт разом із листами лавра в герметичний пакет, зав'язують та залишають на 6 годин.
3. Поміщають пакет у ємність з водою, варять 1,5 години, залишають у каструлі до остигання.
4. Виймають варене сало в пакеті, охолоджують і тонко нарізають для подачі.

Рулет із сала з м'ясним прошарком варений

Не менш смачним та ласим виходить рулет із сала варений у пакеті. Для його приготування необхідно вибрати пласт завтовшки не більше трьох сантиметрів з м'ясним прошарком. Перечну суміш із сіллю можна доповнити червоним гострим перцем, паприкою, коріандром, меленим лавровим листом або сушеними травами.

Інгредієнти:

• сало з м'ясним прошарком - 1 кг;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Пласт сала надрізають до шкірки поперек на відстані 2-3 см, натирають сумішшю із солі та перцю, додавши за бажанням інші спеції.
2. Згортають пласт рулетом, стягують мотузкою, поміщають у герметичний пакет із листами лавра та горошинами перцю.
3. Зав'язують пакет та варять вміст у ємності з водою 1-1,5 години.

Варене сало з часником у пакеті

Наступний рецепт для тих, хто віддає перевагу поєднанню сала з часником без сторонніх добавок. Часниковими зубками можна нашпигувати скибки, подрібнити їх і натерти продукт зверху або просто укласти добавку поруч із пакетом. Відсутність контакту з водою забезпечить отримання чудових смакових характеристик закуски.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• часник – 2 головки;
• сіль.

Приготування

1. Сало натирають з усіх боків сіллю, доповнюють часником і укладають у герметичний пакет. Ідеальний вибір у даному випадку – вакуумне пакування.
2. Готують варене сало з часником в ємності з окропом 1,5 години, після чого витягають з пакета, остуджують і охолоджують перед подачею в холодильнику.

Варено-копчене сало в домашніх умовах

Наступний рецепт для тих, у кого є можливість скористатися домашньою коптильнею. Варено-копчене сало власного приготування не можна порівняти з покупним продуктом, виходить неймовірно смачним і ароматним. Переважно використовувати як сировину подчеревок або щоковину з м'ясними прошарками.

Інгредієнти:

• сало – 2,5 кг;
• сіль – 2,5 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• перець горошком, насіння кропу – за смаком.

Приготування

1. Розрізають сало на скибці шириною 7 см, укладають у миску, пересипаючи сіллю та розламаним лавровим листом, залишають на добу.
2. Заливають продукт водою до покриття та відварюють протягом 30 хвилин.
3. Коптять варене сало в коптильні гарячого копчення 1 годину, прикривши скибки тканинним відрізом для осідання на нього кіптяви.

Варене сало зі спеціями

Скориставшись наведеними нижче рекомендаціями, вдасться приготувати максимально пікантне і ароматне варене в пакеті сало. Пікантний смак закуски додадуть до продукту перед варінням ягоди ялівцю, бутони гвоздики і всі види перцю. По готовності ще гарячі скибки можна натерти паприкою, змішаною із сушеним часником.

Інгредієнти:

• сало з прошарками – 1 кг;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• часник – 2 головки;
• лавровий лист – 2 шт.;
• бутони гвоздики – 2 шт.;
• ягоди ялівцю – 5 шт.;
• солодка паприка, сушений часник - по 1 ч. ложці;
• суміш перцю горошком – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Сало розрізають на пласти завтовшки до 7 см, натирають сіллю, перцем та видавленим часником, поміщають у пакет.
2. Додають листя лавра, бутони гвоздики, ягоди ялівцю, горошини перцю.
3. Варять сало варене зі спеціями в пакеті, герметично його зав'язавши, протягом півтори години, дають повністю охолонути в каструлі.
4. Змивають спеції під струменем води, обсушують скибки і натирають паприкою із сушеним часником.

Варене сало в розсолі - найсмачніший рецепт

Ніжним і тане в роті вийде варене сало з часником у розсолі, якщо його приготувати за рецептом, представленим далі. Якщо готовий відварений продукт передбачається зберігати тривалий час, часником зі спеціями його не обсипають, а просто поміщають у щільному пакеті в морозильну камеру.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• сіль – 5 ст. ложок;
• часник – 10 зубків;
• лавр – 2 шт.;
• хмелі-сунелі – за смаком.

Приготування

1. Кип'ятять воду із сіллю та лавром, додавши половину часнику.
2. Закладають сало, дають повторно закипіти та відварюють 5 хвилин.
3. Залишають варене сало з часником в розсолі до остигання, після чого обсушують, натирають хмелі-сунелі з подрібненим часником, що залишився.

Як зварити сало в соєвому соусі?

Незвичайний смак набуває сала, якщо проварити його в соєвому соусі. При значній кількості м'ясних прошарків продукт слід попередньо зварити просто у воді без додавання солі, а потім перекласти в сотейник із соєвим соусом і слідувати рекомендаціям представленого рецепту.

Інгредієнти:

• сало – 700 г;
• соєвий соус – 300-500 мл;
• часник – 5 зубків;
• сіль, перець, паприка – за смаком.

Приготування

1. Сало розрізають на шматки середнього розміру, укладають у глибокий сотейник одним шаром і заливають соєвим соусом.
2. Додають на смак сіль і готують продукт, періодично перевертаючи шматки практично до випаровування всього соусу.
3. Виймають сало варене в соєвому соусі на тарілку, дають охолонути, обсипають подрібненим часником, перцем та паприкою.

Варене сало з чорносливом

Наступний рецепт вареного сала дозволить імітувати копчений смак закуски шляхом додавання до складу маринаду чорносливу. Бажаний колір буде досягнутий за рахунок фарбування продукту лушпинням цибулі. Замість часнику з перцем можна використовувати для натирання скибок будь-яку іншу пікантну суміш на свій смак.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• чорнослив – 6 шт.;
• лушпиння цибулі - 2 жмені;
• вода – 1 л;
• сіль – 180 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• часник – 2 головки;
• перець – 3 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.

Приготування

1. У воді розчиняють сіль, цукор, додають лавр, чорнослив, лушпиння кип'ятять.
2. Закладають сало та проварюють після повторного закипання 30 хвилин.
3. Залишають продукт у розсолі до остигання, після чого обсушують і натирають сумішшю з перцю та часнику.

Сало варене з аджикою

Напрочуд смачне варене сало вдасться приготувати, доповнивши базовий продукт гострою грузинською аджикою з часнику та пекучого перцю з приправами. За бажанням склад прошарку доповнюють перетертою морквою, в'яленими помідорами або зеленню. Однак слід пам'ятати, що закуска з овочевими добавками не терпить тривалого зберігання.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• аджика гостра суха – 4 ст. ложки;
• часник – 2 головки;
• лавр – 4 шт.;
• морква (за бажанням) – 2 шт.;
• сіль перець

Приготування

1. Ламка сала розрізають уздовж на 2-3 частини.
2. Приправляють зрізи аджикою, часником, сіллю та перцем, доповнюють за бажанням тертою морквою.
3. Складають смуги в початковому порядку, додавши з боків лавр, обертають харчовою плівкою та перев'язують мотузкою.
4. Варять заготівлю 40-50 хвилин, дають охолонути, охолоджують у холодильнику.

Варене сало з рідким димом

Ще один простий рецепт приготування вареного сала дозволить набути характерного смаку копченостей. Секрет у додаванні рідкого диму та цибулиння. Якщо продукт з великою кількістю прошарків з м'яса, кількість солі, що додається в розсол, слід зменшити до чотирьох столових ложок без гірки.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• рідкий дим – 5 ст. ложок;
• лушпиння цибулі - 2 жмені;
• вода – 1 л;
• сіль – 6 ст. ложок;
• часник – 1 головка;
• чорний і червоний мелений перець.

Приготування

1. Кип'ятять воду із сіллю, лавровим листом, перцем та рідким димом.
2. Закладають сало, дають вміст повторно закипіти і варять 50 хвилин.
3. Виймають закуску з відвару, дають охолонути і просохнути, натирають сумішшю з паприки, меленого чорного та червоного перцю та подрібненого часнику.

Варене сало в мультиварці

Приготувати найсмачніше варене сало з часником і перцем можна за наявності мультиварки, скориставшись функцією варіння на пару. Для цього знадобиться рукав для запікання або щільний пакет, у який потрібно буде укласти доповнений приправами та спеціями базовий продукт. Смачніше закуска вийде із сала з м'ясними прошарками.

Інгредієнти:

• сало – 1 кг;
• сіль за смаком;
• часник – 1 головка;
• лавр та перець горошком - за смаком;
• приправа для засолювання сала - 2 ст. ложки.

Приготування

1. Сало розрізають на шматки зручного для чаші розміру.
2. Натирають продукт сумішшю з видавленого часнику, перцю та приправ для засолювання сала, закладають у рукав для запікання або пакет.
3. Кидають зверху горошини перцю, лаврове листя, інші прянощі за бажанням.
4. Зав'язують пакет, поміщають у ґрати для приготування на пару та включають режим «Пар» на 1 годину.
5. Дають закусці охолонути в пакеті, після чого прибирають у холодильник.
   

Якщо ви ніколи не засолювали сало в пакеті, пропоную скористатися моїм рецептом. Завдяки такому способу витрачається мінімальна кількість солі, та й брудного посуду практично немає. Для просолювання сала в пакеті за цим рецептом потрібно 3-4 дні, а в результаті виходить ідеальна закуска. Рекомендую і спробувати!

інгредієнти

Для засолювання сала в пакеті потрібно:
сало – 0,5 кг;
сіль – 4-5 ст. л.
Для обтирання сала:
спеції (я готувала з натуральною приправою до м'яса, до складу якої входять цибуля ріпчаста, сушена часник, коріандр, чорний і запашний перці, розмарин, паприка, мускатний горіх, сушена зелень, майоран) - 1 ст. л.

Етапи приготування

Для засолювання сала я використовувала свіже сало з м'ясним прошарком та сіль.

Сало промийте проточною водою, добре зачистіть ножем з усіх боків, а потім обсушіть за допомогою паперового рушника. На дно пакета насипте сіль, потім покладіть сало.

Добре промокніть сало паперовим рушником.

Шматок сала покладіть у чистий пакет, додайте спеції, знову потрясіть пакет. За такого способу приготування навіть руки залишаються чистими. Заберіть пакет із салом у морозилку, через добу ароматне сало буде готове.

Смачних та приємних моментів!

Сьогодні, я хочу Вам зробити черговий рецепт солоного сала. Правда, в цьому випадку готувати ми не чисте сало, як воно є, а свинячу грудинку. Хоча, звичайно, якщо у Вас є звичайне сало з мінімальною кількістю прошарків, або зовсім без них, то цим рецептом також можна скористатися. Солити сало перед приготуванням не потрібно, грудинку можна взяти свіжу, і зробити все відразу, перед її приготуванням. А, інгредієнти для її приготування знадобляться цілком стандартні, тобто ті, які зазвичай використовуються в більшості рецептів засолювання сала.

Приготування вареного сала зі спеціями у пакеті. Простий рецепт

Якщо солоне сало Ви любите, і часто його солите самі, а не купуєте готовим, наприклад, на найближчому ринку, то для Вас є ще кілька корисних статей з рецептами на сайті. Ось де Ви знайдете більше 10 рецептів засолювання сала різними способами. Там є і кілька відео-рецептів. Окрім цієї статті є ще одна. З неї Ви дізнаєтеся, як можна Хоча, звичайно, це теж один з різновидів його засолювання. Тепер безпосередньо давайте розбиратися, як можна зварити сало у простому целофановому пакеті.

Основні компоненти цього рецепту

Насамперед, звичайно, сама свиняча грудинка. За один раз, у середній каструлі можна зварити приблизно кілограм чи півтора грудинки. Стільки і вам раджу взяти. Готувати таку грудинку ми з часником. Його кількість регулюйте самі. Якщо важко, то раджу взяти часнику середню головку або дві. Також нам знадобляться будь-які приправи, які зазвичай використовують для свинини, або іншого різновиду м'яса. Знову ж таки, найкраще взяти ті приправи, смак яких Ви вже перевірили, і знаєте, що вони Вам сподобаються. Також, знадобиться ще чорний перець, у нашому випадку краще, якщо помел у нього буде великим, і, звичайно ж, ще сіль.

Як приготувати?

Приготування такої грудинки дуже просте. По-перше, саму грудинку спочатку поріжте на шматки. Далі, готуємо часник. Його можна подрібнити, наприклад, блендером, або використовувати для цього більш простий інструмент, тобто часнику.

Після нарізки грудинки її шматочки натираємо сіллю. А після солі вже наносимо перець, і наші улюблені спеції. Після того, як шматочки грудинки Ви всіма цими інгредієнтами натерли, шлях вона години дві полежить. Цього цілком достатньо, щоб спеції та сіль досить глибоко проникли у тканини.

Тепер можна поміщати шматки у целофанові пакети. Краще використовувати для цього відразу два пакети, які просто вставляються один у одного, і туди вже поміщаються шматочки грудинки. У кожен із таких подвійних пакетів можна цілком покласти одразу по два шматки. Далі, з цих пакетів акуратно видавлюємо все повітря і їх зав'язуємо. Після чого можна пакети з грудинкою класти вже в каструлю, куди заливається холодна вода.

Варити сало у пакетах потрібно під кришкою. Боятися, що пакети при варінні луснуть не потрібно. Цього з ними не станеться. Після закипання води, обов'язково зменште вогонь. Далі вже вода у Вас повинна кипіти лише небагато. Час варіння такого сала має бути близько 2-х годин. Після вогонь можна вже вимикати, а ось

Сьогодні, я хочу Вам зробити черговий рецепт солоного сала. Правда, в цьому випадку готувати ми не чисте сало, як воно є, а свинячу грудинку.

Хоча, звичайно, якщо у Вас є звичайне сало з мінімальною кількістю прошарків, або зовсім без них, то цим рецептом також можна скористатися.

Солити сало перед приготуванням не потрібно, грудинку можна взяти свіжу і зробити все відразу, перед її приготуванням. Інгредієнти для її приготування знадобляться цілком стандартні, тобто ті, які зазвичай використовуються в більшості рецептів засолювання сала.

Приготування вареного сала зі спеціями у пакеті. Простий рецепт

Якщо солоне сало Ви любите, і часто його солите самі, а не купуєте готовим, наприклад, на найближчому ринку, то для Вас є ще кілька корисних статей з рецептами на сайті., де Ви знайдете більше 9 рецептів засолювання сала різними способами.

Там є і кілька відео-рецептів. Окрім цієї статті є ще одна. З неї Ви дізнаєтесь,. Хоча, звичайно, це теж один з різновидів його засолювання.

Тепер безпосередньо давайте розбиратися, як можна зварити сало у простому целофановому пакеті.

Основні компоненти цього рецепту

Насамперед, звичайно, сама свиняча грудинка. За один раз, у середній каструлі можна зварити приблизно кілограм чи півтора грудинки. Стільки і вам раджу взяти. Готувати таку грудинку ми з часником. Його кількість регулюйте самі.

Якщо важко, то раджу взяти часнику середню головку або дві. Також нам знадобляться будь-які приправи, які зазвичай використовують для свинини, або іншого різновиду м'яса.

Знову ж таки, найкраще взяти ті приправи, смак яких Ви вже перевірили, і знаєте, що вони Вам сподобаються. Також, знадобиться ще чорний перець, у нашому випадку краще, якщо помел у нього буде великим, і, звичайно ж, ще сіль.

Як приготувати?

Приготування такої грудинки дуже просте. По-перше, саму грудинку спочатку поріжте на шматки. Далі, готуємо часник. Його можна подрібнити, наприклад, блендером, або використовувати для цього більш простий інструмент, тобто часнику.

Після нарізки грудинки її шматочки натираємо сіллю. Після солі вже наносимо перець та наші улюблені спеції. Після того, як шматочки грудинки Ви всіма цими інгредієнтами натерли, шлях вона години дві полежить. Цього цілком достатньо, щоб спеції та сіль досить глибоко проникли у тканини.

Тепер можна поміщати шматки у целофанові пакети. Краще використовувати для цього відразу два пакети, які просто вставляються один в одного і туди вже поміщаються шматочки грудинки.

У кожен із таких подвійних пакетів можна цілком покласти одразу по два шматки.

Варити сало у пакетах потрібно під кришкою. Боятися, що пакети при варінні луснуть не потрібно. Цього з ними не станеться. Після закипання води, обов'язково зменште вогонь. Далі вже вода у Вас повинна кипіти лише небагато. Час варіння такого сала має бути близько двох годин.

Після вогонь можна вже вимикати, а осьПотрібно буде залишити в каструлі прямо в пакетах, до повного остигання води.

Тільки після цього шматочки звільняють з пакетів. У холодильнику її краще зберігати, загорнувши у фольгу. Краще потримати таке сало в холодильнику всю ніч, щоб воно там добре могло охолоне.

Рецепт "Сало у пакеті" - по секрету всьому світу (дуже смачно).