Рецепт смачної тушкованої капусти у мультиварці. Як смачно згасити капусту в мультиварці з різними добавками

Покрокові рецепти тушкованої капусти в мультиварці з куркою, сосисками, м'ясом

2018-11-06 Марина Виходцева

Оцінка
рецепту

2063

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

5 гр.

8 гр.

Вуглеводів

4 гр.

104 ккал.

Варіант 1: Класична рецептура тушкованої капусти з м'ясом у мультиварці

Тушковану капусту люблять скрізь, її готують у різних країнах. Іноді страва носить різні назви, але це не особливо позначається на складі та смаку. Тут класична рецептура з овочами та м'ясом. Саме в такому варіанті страва зустрічається найчастіше. Для насиченості використається свинина. Вона дає ситність і позбавляє необхідності готувати м'ясо окремо. Страву робитимемо в мультиварці. Якщо вона не прискорює процес, то хоч би його спрощує.

інгредієнти

1 кг білокачанної капусти;
450 г свинини;
170 мл томатного соку;
50 г моркви;
100 г цибулі;
40 мл рослинної олії;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. сухого кропу.

Класичний покроковий рецепт тушкованої в мультиварці капусти

Перед приготуванням овочів нам потрібно обсмажити срізану шматочками свинину. Можна це робити у мультиварці. Використовуємо програму «Спека». Якщо часу небагато, то робимо це просто на сковороді. Виливаємо олію, нагріваємо, злегка обсмажуємо м'ясо.

Перекладаємо до свинини нашатковану моркву і порізану цибулю. З ними також трохи обсмажуємо. Якщо для цієї мети використовувалася сковорода, процес вироблявся на плиті, перекладаємо в мультиварку.

Для гасіння підходять усі сорти капусти за винятком раннього літнього овоча, він розкипається за кілька хвилин. Шинкуємо соломкою, відправляємо в мультиварку, посолити можна одразу. Розмішуємо.

Бажано не створювати перепади температури. Томатний сік підігріваємо, заливаємо у прилад, закриваємо. Тушимо страву півтори або дві години, використовуючи відповідну програму.

Години за півтори капусту можна перевірити, оцінити страву на сіль. Наприкінці вводимо сушений кріп, розмішуємо. Допускається додавання інших трав чи спецій.

Спека інгредієнтів у мультиварці може здійснюватись на різних програмах. Відмінно з таким завданням справляється режим випікання. Слід орієнтуватись на можливості своєї кухонної помічниці. Вибираємо ту програму, яка швидше дасть рум'яну скоринку.

Варіант 2: Швидкий рецепт пісної (вегетаріанської) тушкованої капусти у мультиварці

Цей рецепт підходить для приготування страви до пісного чи вегетаріанського столу. Також капуста може бути начинкою для несолодкої випічки. У такому разі просто вводимо менше рідини (тертого помідора), а ще краще – тушкуємо овочі у своєму соку з пастою. Мультиварка дозволяє це робити, у ній нічого не пригоряє.

інгредієнти

0,8 кг капусти;
0,1 кг цибулі;
0,1 кг помідорів;
0,1 кг моркви;
1 ложка олії.

Як швидко приготувати в мультиварці тушковану капусту

Масло потрібно тільки для легкого овочевого пасерування, але можна відразу почати гасіння, пропускаючи цей крок. Активуємо зручний для обсмажування режим. Відправляємо в чашу олію, а потім і цибулю з морквою.

Даємо першим овочам трохи обсмажити, поки нарізається капуста, натираються помідори. Можна замінити їх готовим соком. Потім додаємо в чашу, солимо.

Мультиварку закриваємо та починаємо гасити. Готуватиметься така капуста від 40 до 60 хвилин, час залежить від сорту. Якщо мультиварка має режим скороварки, то можна значно скоротити процес.

Якщо потрібно отримати страву з мінімальною калорійністю, то нічого не обсмажуємо. Шинкуємо овочі, змішуємо в чаші, заправляємо сіллю та готуємо годину на режимі гасіння. Можна інгредієнти заздалегідь укласти у чашу, встановити таймер.

Варіант 3: Тушкована капуста з куркою у мультиварці

Ця страва має свої нюанси. Щоб курка вийшла соковита і м'яка, у жодному разі не використовуємо грудку. Біле м'ясо внаслідок тривалого гасіння стане сухим, несмачним, до того ж воно практично не дає аромату. Ідеально для тушкованої капусти підходять крила та гомілки, шкірку не знімаємо.

інгредієнти

700 г курятини;
1 кг капусти білокачанної;
100 г сметани;
пара цибулин;
50 г кетчупу;
невелика морква;
олія для смаження;
спеції;
свіжа чи сушена зелень.

Як приготувати

Для такої страви потрібно обсмажити курку. Можна у мультиварці або на сковороді. Важливо не знімати шкірку та використовувати підсушені шматочки. Рубаємо птаха або нарізаємо. Викладаємо в розігріту олію, даємо трохи підрум'янитися. Потім виймаємо у миску.

У олію додатково витопився жир зі шкіри. Додаємо до них терту морквину та різану цибулю. Злегка обсмажуємо. Як тільки цибуля стане прозорою, повертаємо курку, додаємо кетчуп і розмішуємо.

Засипаємо капусту, солимо, перемішуємо повторно і додаємо сметану. Якщо потрібно отримати рідку страву, то додатково заливаємо половину мультистакана окропу.

Нам залишилося тільки закрити мультиварку та згасити птицю з капустою 1,5 години. За 15 хвилин до кінця вводимо спеції. Після фінального сигналу додаємо зелень.

Можна готувати курку з капустою не зі сметаною, а лише з кетчупом. Але саме в такому варіанті страва виходить дуже ніжна, птах добре просочується, тішить соковитістю та гарним смаком.

Варіант 4: Тушкована капуста з сосисками у мультиварці

Ковбасні вироби часто поєднують з капустою. Вони готуються набагато швидше за м'ясо, при цьому радують насиченим смаком і незрівнянним ароматом. Тут найпростіша рецептура із сосисками. Добре, якщо використовується соковита літня чи рання осіння капуста. У такому разі час приготування у мультиварці значно скоротиться.

інгредієнти

1 кг капусти;
6-7 сосисок;
100 г цибулі;
100 г моркви (необов'язково);
50 г олії;
2 ложки томатного соусу;
спеції.

Покроковий рецепт

Вибираємо зручну для смаження програму. Як описано вище, вона залежить від моделі та особливостей приладу. Розігріваємо олію. Цибуля і за бажанням морквину кришимо тонкою соломкою. Засипаємо в чашу, обсмажуємо 5-7 хвилин, більше не потрібно.

Сосиски можна різати шматочками будь-якої форми, але зазвичай роблять кружки, вони красиво виглядають. Так як блюдо буде досить довго гасити, тонкі скибочки різати не варто. Висипаємо сосиски до овочів. Смажимо три хвилини, лише злегка прогріваємо, після чого з'єднуємо з томатним соусом. Підійде пюре або трохи розведена водою паста.

Білокочанну капусту для цієї страви ріжемо тоненько. Сосиски не люблять тривалого гасіння. Висипаємо до них овоч. Розмішуємо, вводимо одну ледве неповну мультиварочну склянку окропу.

Тепер сосиски з капустою солимо, розмішуємо. Мультиварку закриваємо. Нам потрібно змінити режим. Якщо м'яка капуста, то виставляємо гасіння на 35-40 хвилин. При використанні сухуватого або твердого овочів збільшуємо час до 60-0 хвилин, готуємо на цьому ж режимі.

Якщо сосиски або інші ковбасні вироби спочатку варені або дуже м'які, то можна їх не обсмажувати з овочами, а просто розкласти на капусті зверху. Тоді вони точно не розкиснуть, збережуть насичений смак.

Варіант 5: Тушкована капуста в мультиварці (покроковий рецепт з картоплею)

Ситно, просто та без м'яса. Ще один пісний рецепт, якщо готувати на рослинних жирах. Картопля для цієї страви буде обсмажуватися, тому додатково потрібна невелика сковорідка.

інгредієнти

0,8 кг капусти;
5 картоплин;
0,5 мультисклянки окропу;
0,1 кг цибулі;
50 мл олії;
0,1 кг моркви;
50 г томатного соусу;
сіль.

Як приготувати

Масло розділити приблизно навпіл. Одну частину одразу виливаємо у мультиварочну хащу, а залишки у сковорідку. Активуємо режим смаження, запускаємо цибулю з морквою. Готуємо до прозорості.

Поки овочі в мультиварці пасеруються, нарізаємо картоплю соломкою, обсмажуємо на сковороді. Готуємо на сильному вогні та без кришки. Як тільки з'явиться легка скоринка, перекладаємо чашу до інших овочів.

Капусту теж можна трохи обсмажити після картоплі або засипаємо у сирому вигляді. Заправляємо томатним соусом, сіллю, підливаємо воду.

Закриваємо мультиварку, активуємо гасіння, готуватиметься страва 80 хвилин. Приблизно 50 хвилин не відкриваємо, потім можна перевірити, спробувати, досолити, можливо, овочі раніше дійдуть готовності.

Якщо картопля здається важкою або хочеться спробувати щось нове, то можна заміняти гарбузом, кабачками, відмінно виходить із топінамбуром та ріпою.

Капуста доступна будь-якої пори року. Мабуть, тому стільки страв можна приготувати з неї. Вона смачна у свіжому, смаженому, тушкованому вигляді. З неї варять супи та борщі, готують солянку, її запікають у духовці, гасять у казані.

Капуста добре відгукується будь-який вид термічної обробки. Особливо якщо є мультиварка, в якій капусту можна варити, жарити і навіть запікати.

Але найчастіше у мультиварці капусту тушкують. Вона виходить м'якою та соковитою, бо готується майже у власному соку. А завдяки циркуляції пари всередині мультиварки пригоряння їжі практично виключається.

Але щоб капуста вийшла смачною, потрібно враховувати деякі нюанси роботи мультиварки.

Секрети приготування

У мультиварках різних торгових марок є свої програми для приготування страв. У кожній мультиварці є режим «Гушіння/Суп». Але якщо капусту гасити в цьому режимі, часто обіду можна не дочекатися, тому що ця програма розрахована на довге приготування їжі. Наприклад, якщо господині ніколи стояти біля плити, вона може порізати цибулю, моркву, нашаткувати капусту, скласти все в чашу мультиварки, встановити режим «Гасіння» і дозволити їй самій приготувати обід. Незважаючи на те, що капуста при іншій термічній обробці розм'якшується дуже швидко, при використанні цієї програми вона може гаситися 1,5 години, а то й довше. Особливо якщо готують із м'ясом.

Щоб капуста швидко стала м'якою, її потрібно спочатку обсмажити в режимі «Випічка» або «Спека», а потім вже можна довести до готовності в режимі «Гасіння» або вибрати більш відповідну програму, враховуючи можливості мультиварки.

Якщо капусту гасять з м'ясом, спочатку обсмажують м'ясо, а потім послідовно додають цибулю, моркву, капусту.

Готуючи страви з капусти з томатом, спочатку потрібно обсмажити пасту з цибулею і потім закладати капусту. Якщо в капусту покласти томатну пасту без попередньої обсмажування, блюдо може вийти дуже кислим. Набагато покращує смак тушкованої капусти з помідором додавання 1-2 г цукру.

Виставляючи час гасіння капусти, необхідно враховувати і її сорт, і рівень зрілості. Молода зелена капуста буде готова вже за 20 хвилин. А капуста пізніх сортів з товстим жорстким листям вимагає довшого часу приготування.

Дуже смачна капуста, тушкована з маринованими чи солоними грибами. Причому її можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. Охолоджена капуста з грибами на смак нагадує грибну солянку, яку консервують на зиму. Але в такому випадку її потрібно готувати на олії.

У мультиварці можна гасити капусту навіть без олії. Така страва сподобається тим, хто стежить за своїм здоров'ям, вагою, не їсть сильно калорійну їжу.

А тепер кілька рецептів капусти, тушкованої у мультиварці.

Капуста, тушкована в мультиварці

Інгредієнти:

капуста білокачанна - маленька виделка;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква середня – 1 шт.;
сіль та перець – за смаком;
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування

Поставте мультиварку в режим «Випічка». Налийте в чашу олію.
Дрібно поріжте цибулю, покладіть у чашу та обсмажуйте із закритою кришкою 5 хвилин.
Поріжте соломкою моркву і додайте|добавляйте| до цибулі. Перемішайте. Готуйте ще 10 хвилин.
За цей час тонко нашаткуйте капусту. Складіть її в чашу мультиварки. Не перемішуйте, тому що на даному етапі це не так просто зробити. Налийте півсклянки води та тушкуйте 15 хвилин.
За цей час капуста наполовину зменшиться в обсязі. Тепер покладіть лавровий лист, сіль, перець та перемішайте. Якщо ви бажаєте, щоб капуста вийшла з бульйоном, додайте склянку гарячої води. Гасіть ще 15 хвилин.
У багатьох мультиварках режим «Випічка» розрахований на 45 хвилин, і після цього вона відключається. Спробуйте капусту. Якщо капуста не дійшла до готовності (хоча це малоймовірно), увімкніть програму «Гасіння» і готуйте страву ще 10-15 хвилин.
Викладіть капусту на тарілку та посипте зеленню.

Капуста, тушкована з курячим м'ясом у мультиварці

Інгредієнти:

куряче м'ясо – 400 г;
капуста білокачанна – 700 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква маленька – 1 шт.;
олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування

Поріжте м'ясо невеликими кубиками. Якщо ви любите куряче м'ясо з кісточкою, то постарайтеся, щоб у страву не потрапили уламки кісток. І враховуйте той факт, що м'ясо на кісточці готується трохи довше, ніж філе.
У чашу мультиварки налийте масло та трохи прогрійте його, встановивши режим «Випічка» або «Спека». Покладіть м'ясо, перемішайте, закрийте кришку та готуйте 15 хвилин.
За цей час поріжте соломкою цибулю та моркву. Додайте|добавляйте| до м'яса, перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин|мінути|.
Наріжте капусту.
Вимкніть мультиварку та знову увімкніть у режимі «Випічка». Покладіть капусту у чашу. Налийте півсклянки окропу, закрийте кришку та тушкуйте 15-20 хвилин.
Покладіть сіль, перець, лавровий лист та перемішайте. Капуста вже трохи упарилася, і тому зробити це буде не так складно. Якщо любите капусту з бульйоном, налийте ще трохи окропу.
Закрийте мультиварку кришкою та тушкуйте до готовності. Коли капуста стане м'якшою, 1-2 рази її перемішайте.

Капуста, тушкована з сосисками в мультиварці

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 700 г;
сосиски - 3 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
цукор – 3 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
вода – 200 мл;
сіль та перець чорний мелений – за смаком;
олія рослинна рафінована – 2 ст. л.;
кмин - 1 ч. л.

Спосіб приготування

Цибулю та моркву поріжте соломкою.
Сосиски поріжте кружальцями.
У чашу мультиварки налийте олію та увімкніть режим «Випічка». Покладіть цибулю та обсмажуйте із закритою кришкою 10 хвилин.
Додайте моркву, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.
Покладіть сосиски. Обсмажуйте все із відкритою кришкою 10 хвилин.
Додайте томатну пасту, цукор, перемішайте і прогрівайте 5 хвилин.
Наріжте тонко капусту і покладіть в чашу. Налийте гарячу воду, закрийте кришку і готуйте до вимкнення мультиварки або 15 хвилин. За цей час капуста наполовину осяде і ви зможете її перемішати.
Покладіть сіль, кмин, перець. Все добре перемішайте.
Поміняйте режим на «Гушіння/Суп» і готуйте до м'якості капусти. Під час гасіння двічі капусту перемішайте.
Викладіть на тарілку та посипте зеленню кропу.

Капуста, тушкована з грибами та сметаною в мультиварці

Інгредієнти:

капуста – 600 г;
печериці – 300 г;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква – 2 шт.;
сметана – 100 г;
томатна паста – 1 ст. л.;
олія рослинна – 2 ст. л.;
сіль та перець – за смаком;
цукор – 0,3 ч. л.

Спосіб приготування

Гриби помийте, почистіть, поріжте пластинками.
Цибулю та моркву поріжте соломкою.
Капусту тонко нашаткуйте.
У мультиварці встановіть програму "Випічка". У чашу налийте олію та прогрійте. Покладіть гриби і готуйте 10 хвилин, щоб рідина, що виділяється з грибів, трохи випарувалася.
Покладіть цибулю та моркву. Перемішайте. Готуйте із закритою кришкою 10 хвилин.
Додайте нашатковану капусту, півсклянки гарячої води, закрийте кришку і готуйте 15-20 хвилин, доки капуста не осяде.
Покладіть сіль, цукор, перець, закрийте кришку. Переведіть на режим гасіння і готуйте 30 хвилин.
За 15 хвилин до кінця гасіння залийте капусту сметаною, змішаною з томатною пастою. Перемішайте.
Готову капусту викладіть на тарілку та посипте зеленню.

Капуста, тушкована зі свининою та паприкою у мультиварці

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 600 г;
свинина – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна рафінована – 1 ст. л.;
болгарський перець паприка – 1 прим.;
томатна паста – 2 ст. л.;
цукор – 2 г;
сіль та перець чорний мелений – за смаком;
лавровий лист – 2 шт.;
решта спецій – за смаком.

Спосіб приготування

М'якуш свинини поріжте на шматочки. Складіть у чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка», закрийте кришкою та обсмажуйте 10 хвилин.
Поріжте цибулю та моркву соломкою, перець – широкими смужками. Додайте до м'яса та обсмажуйте ще 10 хвилин.
Покладіть томатну пасту, цукор та перемішайте.
Наріжте тонко капусту. Додайте до інших інгредієнтів. Налийте 200 мл гарячої води, закрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин.
Як тільки капуста осяде, перемішайте. Покладіть сіль, перець, лавровий лист і будь-які спеції, що сподобалися. Переставте на режим гасіння і готуйте 30 хвилин.

Капуста, тушкована з фаршем у мультиварці

капуста білокачанна – 1 кг;
м'ясний фарш – 0,4 кг;
морква – 0,2 кг;
цибуля – 150 г;
томатна паста – 60 мл;
рафінована рослинна олія – 40-80 мл (залежно від жирності фаршу);
сіль – 5 г;
вода – 0,25 л;
лавровий лист – 2 шт.;
зелень кропу та петрушки – 50 г;
чорний мелений перець – на смак.

Спосіб приготування:

Качан капусти вимийте, зніміть з нього покривне листя, виріжте з нього качан. Наріжте овоч дрібними смужками.
Звільніть від лушпиння цибулю, поріжте її дрібними кубиками.
Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть серветкою. Подрібніть її на тертці з великими отворами.
Влийте в чашу мультиварки олію. Якщо фарш у вас яловичий, олії не шкодуйте, а якщо свинячий – вистачить і двох ложок.
Увімкніть мультиварку, вибравши програму "Випічка". Таймер встановіть на 40 хвилин.
Фарш розкришіть вилкою і покладіть у чашу мультиварки. Обсмажуйте його 5 хвилин.
Додайте до фаршу моркву та цибулю. Обсмажуйте їх упродовж 10 хвилин.
Додати томатну пасту. Погасіть фарш та овочі разом з нею, не змінюючи режиму, протягом 5 хвилин.
Додайте|добавляйте| капусту. Не перемішуючи, потримайте продукти в режимі випікання 10 хвилин, потім перемішайте і готуйте в тій же програмі до її завершення.
Підсоліть капусту, додайте до неї спеції та дрібно порізану зелень. Підлийте воду.
Увімкніть мультиварку, активувавши програму «Гасіння». Готуйте у ній капусту протягом години. Якщо качан був великий, пізніх сортів, то часу на гасіння може знадобитися на 20-30 хвилин більше.

Режим гасіння можна запустити відразу після додавання капусти, підлив до неї воду, але тоді таймер краще відразу встановлювати на 2 години.

Капуста, тушкована з рисом у мультиварці

білокачанна капуста – 0,8 кг;
рис – 0,3 кг;
вода – 0,8 л;
цибуля – 150 г;
морква – 0,2 кг;
томатна паста – 40 мл;
рафінована рослинна олія – 60 мл;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Підготуйте капусту, вимивши качан, видаливши верхнє листя і качан.
Дрібно наріжте капусту ножем або за допомогою спеціальної тертки.
Помийте, очистіть овочі. Моркву подрібніть на тертці, скориставшись стороною з великими отворами. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками кілець, якщо овоч у вас дуже великий.
У чашу мультиварки влийте олію. Покладіть у нього цибулю та моркву.
Увімкніть прилад у режимі смаження або випікання.
Обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин.
Додайте до них томатну пасту, розведену двома столовими ложками води. Продовжуйте готувати продукти в режимі випікання ще 10 хвилин.
Додайте капусту, сіль та спеції. Обсмажте її з овочами протягом 10 хвилин, не змінюючи режиму.
Підлийте склянку води до капусти. Поміняйте програму «Випічка» на «Гасіння». Таймер встановіть на 30-50 хвилин, залежно від того, як тверда у вас капуста.
Промийте рис, додайте до капусти.
Підігрійте воду, що залишилася, залийте їй продукти, що знаходяться в мультиварці.
Знову поміняйте програму приготування, цього разу обравши ту, що максимально підходить для приготування страв із круп. Вона може називатися Плов, Рис, Гречка, Каша або якось інакше.
Готуйте страву у вибраній програмі 30 хвилин.
Перемішайте капусту з рисом, потім їх ще 10-20 хвилин в режимі підігріву. Перед цим буде зайвим додати дрібно порізану зелень.

Страва за цим рецептом готується не дуже швидко, але виходить ситним, смачним та ароматним. Його можна подавати на гарнір і як самостійну страву.

Господині на замітку

Необов'язково суворо дотримуватися цих рецептів. Ви завжди зможете змінити кількість інгредієнтів, замість одного овочу взяти інший, замість олії покласти топлену або вершкове.
Якщо ви любите квашену капусту, можете замість свіжої капусти використати кислу. Але перед тим, як покласти в чашу мультиварки, обов'язково промийте її в холодній воді, щоб прибрати зайву кислоту.
У деяких мультиварках режим «Випічка» розрахований не сорок п'ять хвилин, але в двадцять. У такому разі двічі ставте цю програму і потім перемикайте на «Гасіння».

Кулінари всіх країн вигадали сотні рецептів апетитних капустяних страв, які припадуть до двору в будь-якій компанії. Страви з капусти, особливо приготовлені в мультиварці, допомагають урізноманітнити наш раціон, роблять його корисним. Існує велика кількість видів та сортів капусти: білокачанна, червонокачанна, кольорова, брюссельська, броколі, пекінська, кольрабі. Всі вони використовуються в приготуванні різних як простих, так і хитромудрих страв. А з традиційної, нашої рідної, білокачанної, із застосуванням сучасної кухонної техніки готують: пиріг з капустою в мультиварці, капуста з м'ясом у мультиварці, капуста, запечена в духовці, картопля з капустою в мультиварці, щі з капусти в мультиварці, солянка з капусти мультиварці, цвітна капуста в мультиварці, капуста з фаршем у мультиварці та багато інших.

Оскільки капуста на нашому столі часто з'являється в квашеному вигляді, то і страви з неї, в тому числі і в мультиварці, виходять напрочуд смачними та ароматними. Квашена капуста в мультиварці побореться за першість на будь-якому столі, вона дуже багатьом подобається. Можливо, свіжа капуста в мультиварці більш насичена корисними речовинами, але знаменитий кислуватий, трохи газований смак квашеної капусти, навіть після гасіння, приваблює дуже сильно і іноді переважує користь свіжої.

Капуста відмінно гармонує з багатьма продуктами, які є в наших рецептах і рекомендуються для вживання. Зокрема, зверніть увагу на такі чудові страви: капуста з куркою у мультиварці, капуста з грибами у мультиварці, капуста з сосисками у мультиварці та ще багато інших різних варіантів.

Дуже гарна капуста у поєднанні з деякими крупами та кашами. Першість тут, поза сумнівом, у рису. Цей злак давно і вдало використовується в цілій низці страв з капустою, наприклад, голубці, тефтелі, пироги, деякі супи і т.д. Рис з капустою в мультиварці теж створює незабутні смакові відтінки, страва виходить апетитною та ароматною.

Мабуть, варто частіше готувати капусту у мультиварці, рецепти є у достатній кількості. Особливо просто та цікаво готувати капусту в мультиварці, рецепти з фото якої яскраво демонструють усі етапи цього процесу. Вибирайте, що вам подобається, навчайтеся, тренуйтесь. Будь-яке нове блюдо вимагає навичок, які здобуваються у процесі тренування. А оскільки готувати капусту просто, приготуйте одразу святкове блюдо – капуста з м'ясом у мультиварці, рецепти страви різноманітні, але всі прості. А на сімейному святі найкраще виглядатиме приготовлений вами пиріг з капустою в мультиварці, рецепти вам сподобаються, вони під силу навіть кухарям-початківцям.

Як приготувати капусту? Після перших спроб це питання вас не застане зненацька!

Вам також не завадять кілька порад щодо приготування страв у мультиварці з капустою:

Свіжа і стигла капуста має деформуватися від натискання руки;

Вага кращого качана має становити не менше 1 кілограма;

Свіжа капуста на зріз має бути білого кольору. Темно-коричневий колір вкаже нам її залежалость;

Капуста в мультиварці виграє, якщо в кінці приготування її посипати дрібно натертим сиром;

Капусту для приготування в мультиварці не варто шаткувати занадто тонко, процесі приготування перетворить капусту на неапетитну кашу;

Буває капуста не дуже соковита. В цьому випадку потрібно додати в чашу апарата трохи кип'яченої води.

Тим, хто постійно знаходиться в пошуках рецептів з низьким вмістом калорій, припаде до смаку дієтична тушкована капуста. Ця страва дуже корисна і не зашкодить фігурі, тому її можна готувати 2-3 рази на тиждень, при цьому вона смачна, тому сподобається всім домочадцям, а не лише тим, хто стежить за своєю вагою. Варіантів приготування капусти багато, тому можна вибрати той, який більше сподобається, а за бажання будь-який рецепт модернізується внесенням додаткових інгредієнтів.

Страва на сковороді

Тушкована капуста для схуднення виходить смачною, коли її готують на сковороді. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

1 качан середнього розміру;
2 моркви;
1 цибулина;
200 мл томатної пасти або 5 середніх помідорів;
100мл води;
спеції за смаком.

Качан потрібно помити, нашаткувати і пом'яти руками, щоб овоч дав сік. Моркву слід нашаткувати на великій тертці, а цибулю почистити і нарізати кільцями. Потім овочі викладаються на сковороду з тефлоновим покриттям, додається вода і все гаситься на повільному вогні 20 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими, до них можна додати спеції, пасту томатну або дрібно нарізані помідори. Страву потрібно томити ще 20 хвилин. Подавати його можна не лише у гарячому, а й у холодному вигляді. Виходить однаково смачно. Можна трохи модернізувати страву, замінивши томати на соєвий соус.

Смакові характеристики овочів помітно зміняться. Ще можна томатну пасту замінити на кетчуп, в результаті вдасться отримати дуже цікаву страву. Щодо спецій, то краще додавати лавровий лист, чорний та червоний перець, базилік, куркуму, каррі. Проте сіль краще виключити, тоді обід буде справді дієтичним. Багато дієт не передбачають її використання, оскільки дана спеція змушує з'їсти більше належного, тому від неї краще на якийсь час відмовитися. Звичайно, зробити це досить важко, оскільки сіль дуже популярна і додається до всіх страв. Проте за кілька днів можна звикнути до відсутності солі в їжі.

Рецепт у мультиварці

Капуста тушкована буде дуже смачною, якщо її приготувати у мультиварці. Для цього знадобиться таке:

0,5 качана середнього розміру;
2 моркви;
1 цибулина;
50 мл води;
2 болгарські перці;
6 середніх помідорів;
спеції (кмин, орегано, перець чорний та червоний, сіль) за смаком.

Спочатку потрібно розрізати качан і нашаткувати його, потім нарізається морква тонкими пластинами та соломкою, цибуля та перець півкільцями, а помідори кубиками. Всі овочі потрібно скласти у чашу мультиварки, додати спеції, воду та перемішати. Потім кришка приладу закривається, на дисплеї виставляється режим «Гушіння». Гасити страву потрібно 40 хвилин. За цей час інгредієнти стануть м'якими. Готову тушковану капусту слід розкласти по тарілках та прикрасити зеленню.

До цієї страви можна приготувати гарнір. Їм може виступити рис, картопля, а краще за гречку.

Цей рецепт низькокалорійний, тому страву можна їсти навіть на вечерю, не побоюючись за свою фігуру.

Приготування у казанку

Дієтична тушкована капуста виходить дуже смачною, якщо її приготувати у казанці. Для цього будуть потрібні такі продукти:

0,5 качана середнього розміру;
1 моркви;
1 цибулина;
100мл води;
1 болгарський перець;
100 мл томатної пасти;
20 мл рослинної олії;
спеції (перець чорний та червоний, сіль, лавровий лист) за смаком.

Овочі слід нашаткувати соломкою, скласти в казан, залити водою і поставити нудитися на повільний вогонь на 15 хвилин. Масу потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. Потім у неї вливається томатна паста, все добре перемішується і нудиться ще чверть години. Потім додаються спеції, олія. Якщо у казані залишилася рідина, потрібно додати вогонь та випарувати її. За 5 хвилин можна подавати до столу. Така тушкована капуста допоможе схуднути кілька зайвих кілограмів. Більше того, вона сподобається й решті домочадців, оскільки виходить дуже смачною. Напевно, рідні візьмуть добавки і проситимуть приготувати ще не один раз.

Рецепт у каструлі

Можна зробити страву і в каструлі, вона виходить дуже ніжною, але така дієтична капуста сподобається далеко не всім, оскільки вона буде більше схожа на варену. Однак у даному блюді всього 109 калорій на 100 г, тому воно допоможе добре схуднути. Для приготування потрібні такі продукти:

1 качан середнього розміру;
4 помідори;
1 цибулина;
100мл води;
2 моркви;
спеції (лавровий лист, перець чорний та червоний, сіль) на смак.

Овочі слід посікти соломкою і скласти в каструлю. Після цього вони заливаються водою та ставляться на середній вогонь. Коли вони добре розігріються, вогонь можна зменшити та гасити овочі 25 хвилин. Потім додаються спеції, добре перемішуються і томляться ще 10 хвилин. Після цього страва розкладається по тарілках, прикрашається зеленню та подається до столу. Така дієтична капуста має незвичайний смак, тому може далеко не всім сподобатися, проте допоможе помітно пострункішати.

Якщо щось не влаштовує у тому чи іншому рецепті, можна додати інші інгредієнти, щоб покращити смак. Деякі приправляють цукром, але цей інгредієнт підвищує калорійність, тому краще поекспериментувати зі спеціями. У магазинах є великий вибір, можна додати часник, мускатний горіх, гвоздику, коріандр. Все це покращить смакові характеристики обіду, потрібно тільки не боятися експериментів, тоді страви будуть виходити яскравими, але низькокалорійними.

berry-lady.ru

Тушена капуста - дієтичні рецепти

Одним із найпоширеніших овочів, які людина вживає в їжу, є капуста. Цей унікальний овоч супроводжує людство з давніх-давен. Варіантів приготування капустяного листя існує багато – їх солять, квасять, смажать, варять, використовують у випічці… Та й просто свіжа капуста як салат дуже смачна і корисна.

Крім їжі, з давніх-давен людина використовувала даний овоч у народній медицині. Та й для здоров'я та зміцнення імунітету – це один із лідерів серед овочів. Наприклад, у квашеній капусті, вітаміну С міститься навіть більше ніж у цитрусових. Немало важливим є той факт, що вона, крім смачна, є ще й дієтичним продуктом. Ще один плюс у тому, що капустяне листя в готуванні чудово поєднується з багатьма іншими інгредієнтами. У цій статті буде розглянуто кілька варіантів приготування цього овочу, а саме дієтична тушкована капуста.

Перший рецепт - зі звичайною капустою

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Томатна паста (до речі, її можна замінити помідорами, що додасть абсолютно природний смак страві)

Спершу потрібно, щоб капуста була справді корисною, її помити і звільнити від псованих листів. Далі акуратно і тонко нарізати, і добре пом'яти руками. Моркву також миємо, звільняємо від шкірки і трьом на середній або великій тертці. Цибулю очищаємо від численного шару лушпиння і нарізаємо півколом. Всі готові овочі поміщаємо в ємність, заливаємо водою і даємо гасити близько 15-20 хвилин на маленькому вогні. Після проміжку часу, додаємо томат і спеції до смаку, і даємо ще гасити стільки ж часу. Така страва чудово підходить для будь-якого гарніру.

Дієтична тушкована капуста з куркою

Інгредієнти:

Капуста
Курка
Морква
Томатна паста (або протерті через сито помідори)
Спеції
Кілька ложок рослинної олії

Тут все майже так само, як і в першому рецепті. Очищаємо від шкірки цибулю, моркву. Далі миємо їх. Після цього цибулю потрібно нарізати півкільцями, а моркву натерти на великій тертці. Капусту шаткуємо на невеликі шматочки. Куряче м'ясо вимиваємо, даємо просохнути, і ріжемо деякі невеликі скибочки.

Тепер, коли все готове, додаємо на підігріту сковороду олію, викладаємо туди цибулю, моркву та м'ясо. Даємо гасити на невеликому вогні кілька хвилин (3-5). Потім нашатковане капустяне листя викладаємо в ємність, додаємо все те, що гасилося на сковороді, і продовжуємо гасити вже разом з капустою хвилин 20. Також потрібно додати трохи води. Потім додаємо томатну пасту, спеції, чекаємо 5-6 хвилин, і вже готове блюдо можна подавати на стіл. Воно може використовуватись і з гарніром, і як окрема страва.

Тушкована капуста з кабачками

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Кабачки
Томатний соус/паста/помідори
Спеції
Рослинна олія

Морква, цибуля і капустяне листя миємо, чистимо, нарізаємо/шаткуємо. Кабачок розрізати навпіл, вийняти все насіння з м'якоттю. Далі очищаємо від шкірки, якщо занадто товста, а якщо досить тонка, можна готувати і з нею. Нарізаємо кубиками, не дуже великими, та й не зовсім маленькими. Кидаємо на розігріту сковороду з олією цибуля і морква, доводимо їх до золотистого кольору.

Капусту, в окремій ємності, заливаємо водою (але не варто забувати, що кабачки, які додадуться пізніше, дадуть багато рідини) і даємо гасити на середньому вогні десять хвилин. Після цього, додати обсмажену цибулю і моркву до капустяного листя, і гасити їх ще десять хвилин. Далі додаємо кабачки. Гасимо всі інгредієнти ще десять хвилин. Потім додаємо спеції на смак, томатну пасту або помідори. Чекаємо знову 10 хвилин, після закінчення тимчасового проміжку можна додати лавровий лист і зняти з плити.

Дієтична тушкована капуста з м'ясом

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Томат
Яловичина
Спеції

У приготуванні цієї страви слід пам'ятати про те, що основні інгредієнти готуються окремо і тільки в кінці з'єднуються разом. Для початку, необхідно помити/почистити і тонко нашаткувати капустяне листя. Далі, готуємо овочі. Цибуля, морква, чистий/мий. Цибулю порізати півкільцями, моркву натираємо на великій тертці і відправляємо їх на гарячу сковороду зі олією.

Обсмажуємо до золотистості та додаємо томат або дрібно нарізані помідори. Протушовуємо. Тепер займаємось яловичиною. М'ясо необхідно промити, очистити від жил та нарізати невеликими кубиками. Викладаємо м'ясо на розігріту окрему сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуємо його до рум'яної скоринки. Додаємо трохи води та гасимо його ще двадцять хвилин. Після цього, викладаємо до м'яса, нашатковане капустяне листя.

Тушимо разом з нею ще двадцять хвилин, іноді помішуючи. Потім, туди ж викладаємо готову засмажку з цибулі, моркви та томату. Додаємо сіль та спеції за смаком, накриваємо кришкою та гасимо ще близько тридцяти хвилин на маленькому вогні. По закінченні приготування даємо страві настоятися. Такий варіант не просто смачний, а й досить поживний, тому може використовуватися як окрема страва.

Дієтична тушкована капуста в мультиварці

Інгредієнти:

Капуста
Морква
Рослинна олія

Всі овочі чистимо, нарізаємо, шаткуємо. У мультиварці вибираємо режим "Випічка". Кладемо в мультиварку цибулю та моркву, обсмажуємо їх 8-10 хвилин. Після додаємо туди капустяне листя, просмажуємо все разом ще п'ять хвилин. Далі вимикаємо режим «Випічка», вмикаємо режим «Гасіння», якщо в мультиварці такого режиму немає, то вибираємо режим «Суп». Гасимо одну годину, періодично помішуючи. Далі розбавляємо чайну ложку борошна на сорок міліграм води і додаємо в капусту. Туди ж відправляємо томатну пасту або соус та продовжуємо гасити протягом п'яти хвилин. На цьому страва готова.

Ну, і на закінчення можна додати, що ці страви низькокалорійні, тому, для людей, які правильно харчуються, ну або хоча б намагаються це робити, ця стаття підходить відмінно. Дієтичну тушковану капусту можна подавати і з грибами, і гарніром. Все буде однаково смачно та корисно. Радуйте себе та свою сім'ю смачними стравами з тушкованої капусти!

fitalife.ru

Тушкована капуста в мультиварці

Капуста - смачний, і що важливо: дуже доступний овоч. Капуста хороша і за смаковими, і ціновими якостями. Найцінніше джерело клітковини для російської людини, вона до того ж багата на вітамін C. А для жінок приваблива своєю низькою калорійністю. Тушкована капуста - це швидкий і невитратний гарнір або самостійне блюдо. Приготування капусти в мультиварці скорочує кулінарні зусилля та ваш цінний час, яким ви можете розпорядитись інакше.

Отже, візьмемо:

підлога качана капусти;
цибуля ріпчаста;
томатна паста (можна кетчуп);
масло рослинне;
морква.

Рецепт приготування

Шинкуємо капусту у довільному порядку. Нарізаємо цибулю, тому що любите: півкільцями або кубиками, не важливо. Трьом на терці морква.

Включаємо мультиварку для обсмажування на режим "Випічка". Доводимо до легкої золотистості цибулю. Викладаємо моркву, обсмажуємо їх разом 5-10 хвилин.

Далі: в чашу мультиварки додаємо нашатковану капусту і ще 5 хвилин обсмажуємо. Вимикаємо режим "Випічка". Зараз можна додати томатну пасту чи зробити це за 10 хвилин до кінця гасіння. Перемішуємо капусту.

Включаємо режим "Гушіння" (у мультиварках де його немає, використовуємо режим "Суп"). Гасимо 1 годину. Мені імпонує густа тушкована капуста, для цього за 5 хвилин до закінчення гасіння рекомендую додати соус: 1 чайну ложку борошна розмішують в 40 мл холодної води. Виливаємо у капусту. Тепер перемішуючи, готувати 5 хвилин.

Страва має безліч варіантів. Можна готувати без томатної пасти, можна додати сосиски чи гриби під час смаження цибулі.

Смачного!

www.aerogril2.ru

Завантажити рецепт

Ця страва підходить для гарніру у поєднання з білковою їжею.

Корисно знати - Основні білкові продукти та їх користь для схуднення.

Гриби свіжі печериці (великі) - 2-3 шт.;
Капуста білокачанна – 300 г;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Помідор свіжий – 2 шт.;
Сіль та перець за смаком;
Зелень: кріп та петрушка, пара гілочок селери;
Рослинна олія – 1-2 ст. ложки (для промазування чаші мультиварки).

Капусту нашаткувати ножем не дуже дрібно;
Приперчити та підсолити за смаком;
Цибулю очистити від шкірки, промити і нарізати півкільцями;
Зелень дрібно нарізати;
Гриби промити, очистити шапки від шкіри та нарізати крупно;
Помідори відокремити від шкірки та натерти на дрібній тертці;
Всі овочі та зелень перемішати і при необхідності досолити;
Чашу мультиварки промазати олією і покласти в неї овочі;
Закрити кришку та встановити програму «ГАХАННЯ»;
Встановити час приготування – 20 хвилин;
Через 20 хвилин наша страва – тушкована капуста з грибами у мультиварці готова.

Якщо у вас немає мультиварки, можете приготувати цю страву на плиті у казанку. Гасити на повільному вогні із закритою кришкою, періодично помішуючи. Час приготування також близько 20 хвилин, калорійність не змінюється.

Як зняти шкірку з помідора? Потрібно обдати окропом помідор і почекати кілька секунд. Після цього шкірка помідора просто знімається.
Саме селера надасть страві особливого аромату і посилить смак грибів.