Рецепт макарони запіканка з куркою. Запіканка з макаронів з куркою в духовці

Для приготування запіканки з макаронів з куркою візьміть макарони, куряче філе, цибулю, курячі яйця, сметану, твердий сир, олію соняшникову, сіль, мелений чорний перець.

Спочатку потрібно приготувати курку. Я використала улюблену частину – куряче філе.

Ретельно промити м'ясо у проточній воді. Опустити в воду, що закипіла, і проварити до м'якого стану. Воду трохи підсолити. На приготування курки знадобиться близько 20-25 хвилин.

Варене м'ясо остудити. Нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.

Очистити та промити цибулину. Нарізати невеликими шматочками.

У сковорідці розігріти олію. Додати нарізану цибулю та куряче м'ясо. Обсмажити на середньому вогні до готового стану. В кінці приправити меленим перцем та сіллю. Вимкнути вогонь.

Закип'ятити достатню кількість води у каструлі. Підсолити. Опустити улюблені макарони. Відварити до готовності.

Варені макарони відкинути на друшляк і обполоснути водою. Залишити в друшляку, щоб стекла зайва вода.

Приготувати заливку.

У ємність із високими бортиками розбити курячі яйця, додати сметану. Я використала 20% сметану. Перемішати вилкою.

Твердий сир подрібнити на середній тертці. Половину сиру відставити. Другу половину додати до яєць зі сметаною та перемішати. Злегка приправити спеціями.

До смаженого курячого м'яса додати макарони та добре перемішати. Якщо потрібно, макаронну масу приправити спеціями.

Жаростійку ємність для запікання змастити олією, присипати меленими сухарями або манною крупою. Покласти макарони з куркою. Зверху вилити яєчно-зметану заливку.

Приготування вечері має бути не клопіткою, а стравою ситною і смачною. Пропоную перевірені часом та сімейними уподобаннями рецепти з продуктів, які завжди є у господині у холодильнику, так званий черговий запас. Основа одна, а різноманітність їй надають варіації соусу та спецій.

Запіканка з макаронів та курячого філе «Вечеря для двох»

Продукти:

• олія для змащування форми;
• 2 кус. курячого філе;
• півпачки макаронних виробів;
• склянку тертого сиру;
• сіль, спеції;
• майонез, кетчуп.

Опис приготування:

1. Відварене та остигле філе нарізаємо невеликими брусочками.
2. Готуємо макарони, а для надання страві незвичайного пікантного смаку покладемо в каструлю трохи сухого кропу та кілька штучок барбарису.
3. У форму, рясно змащену маслом, викладемо частину макаронів, другим шаром більшу частину м'яса, за бажанням цей шар можна присипати зеленою цибулею.
4. Знову викладаємо макарони, що залишилися, і шматочки курки.
5. Прикрасимо запіканку сіточкою з майонезу та кетчупу, рясно посиплемо сиром і злегка поперчим чорним перцем.
6. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, доки не розплавиться сир.

Запіканка з макаронів та курячої грудки «Як у дитинстві»

Продукти:

• олія для змащування форми;
• дві курячі грудки;
• півпачки макаронних виробів;
• півсклянки молока;
• пара яєць;
• склянку натертого сиру.

Опис приготування:

1. Грудку відварюємо. Охолоджене м'ясо нарізаємо дуже дрібно.
2. Відварені макарони промиваємо.
3. Для заливання запіканки яйця збиваємо міксером, вливаємо холодне молоко і перемішуємо віночком.
4. Форму для запікання змащуємо олією. Пошарово викладаємо у форму половину макаронів, посипаємо трохи сиром, потім шматочки курки і макарони, що залишилися.
5. Ще раз трохи зб'ємо заливку віночком і за допомогою ложки рівномірно розподілимо по поверхні запіканки.
6. Зверху посиплемо сиром, що залишився.
7. Духовку розігріваємо до 180 градусів і запікаємо до рум'яної скоринки.
8. До столу подаємо гарячою, намагаючись не розігрівати.

Запіканка з макаронів з куркою «Базилікату»

Продукти:

• півпачки макаронних виробів;
• м'ясо курки;
• півсклянки натертого сиру;
• 3 яйця;
• склянку сметани;
• стакан молока;
• 2 ст. томатної пасти;
• сіль, перець за смаком;
• базилік (сушений або свіжий) за смаком;
• куркума, мускатний горіх за бажанням.

Опис приготування

1. Філе відварюємо до готовності, остуджуємо, нарізаємо дрібними шматочками.
2. Відварені макарони відкидаємо на друшляк і додаємо трохи вершкового масла|мастила|.
3. М'ясо та макарони змішуємо в глибокій зручній посудині.
4. Додаємо до маси томатну пасту, перець, сіль, базилік.

   Влітку буде добре свіжий помідор.

5. Готуємо заливання. Міксером збиваємо яйця, молоко та сметану, додаємо сир, перчимо, солимо. Куркуму та мускатний горіх можна додати за бажанням. Все ж таки рекомендую спробувати, зовсім трохи. І добре перемішуємо суміш віночком.
6. Форму змащуємо олією, викладаємо суміш макаронів з м'ясом і все це заливаємо вершково-сирним соусом.
7. Попередньо нагріваємо духовку до 180 градусів, запікаємо півгодини.
8. Подаємо зі сметаною, посипавши зеленню.

Запіканка з макаронів з куркою «Овочева соната»

Продукти:

• півпачки макаронних виробів;
• 500 г курячих стегенець;
• склянку натертого сиру;
• дві цибулини;
• пару зубків часнику;
• сіль, чорний перець за смаком;
• 3 ст. раст.масла;
• 2 ст. л. борошна;
• стакан молока.

Опис приготування:

1. Стегенця відварюємо до готовності у підсоленій воді. Охолоджуємо та відокремлюємо м'ясо від кісток на дрібні шматочки.
2. Нарізану півкільцями цибулю обсмажуємо в олії до золотистого кольору. Додаємо подрібнений через прес часник, солимо, перчимо до смаку. Викладаємо підготовлене м'ясо до цибулі та гасимо під кришкою 5 хвилин.
3. Соус для заливання готуватимемо в глибокій сковороді. Беремо борошно, обсмажуємо на добре розігрітій олії до красивого золотистого кольору. Солимо, перчимо на смак. Потім акуратно, тонким струмком вливаємо в борошно молоко і весь час, не припиняючи помішувати, доводимо до однорідності, не допускаючи утворення грудочок.
4. Відварюємо макарони в підсоленій воді з додаванням ложки олії. Викладаємо їх у підготовлену форму, змащену олією. Зверху м'ясо курки, розрівнюємо поверхню запіканки та заливаємо соусом.
5. Страву запікаємо в духовці при 180 градусах 20 хвилин і подаємо, присипавши сиром.

Запіканка з макаронів з курячим філе «Вершкова»

Продукти:

• півпачки макаронних виробів;
• 0,5 кг курячого філе;
• 2 ст. л.томатного соусу;
• 3 зубки часнику;
• дві цибулини;
• 0,5 л молока;
• 3 ст. борошна;
• масло вершкове;
• масло рослинне;
• сіль, спеції за смаком.

Опис приготування:

1. Дрібно порізану цибулю підрум'янюємо на рослинній олії. Філе нарізаємо тонкими смужками та викладаємо до цибулі. Накриваємо кришкою та гасимо. Щоб м'ясо вийшло соковитим, доливаємо трохи води чи готового бульйону.
2. Тим часом відварюємо до напівготовності макарони.
3. В кінці готовності м'яса додаємо до нього томатний соус, спеції на вибір, дрібно порубаний часник, солимо, перчимо і обсмажуємо без кришки.
4. Для соусу-заливки нагріваємо молоко, воно має бути гарячим, і додаємо до нього пару столових ложок вершкового масла.
5. На розігрітій сухій сковороді доводимо борошно до золотистого кольору та легкого запаху горіха, присолюємо.
6. Вливаємо в муку невелику кількість молока, постійно помішуючи, прямо на сковороді. Вливаємо отриману масу в каструлю з молоком і повільному вогні, не перестаючи помішувати, доводимо соус до загусання.
7. Форму змащуємо маслом, частину макаронів укладаємо шаром, поливаємо соусом, викладаємо куряче м'ясо, робимо знову макаронний шар і заливаємо соусом, що залишився.
8. Запікаємо в гарячій духовці за 180 градусів до готовності.

Запіканка з макаронів з куркою «Спагетоша»

Продукти:

• 1 пачка спагетті;
• 4 грудки (курячих);
• склянку вершків;
• склянку натертого сиру;
• 4 яйця;
• 4 свіжі помідори;
• 5 солоних огірків;
• майонез.

Опис приготування:

1. Відварюємо спагетті.
2. Для соусу в глибокому посуді збиваємо яйця, вливаємо вершки, додаємо половину сиру, до смаку солимо і перчимо. У соус викладаємо спагетті та перемішуємо.
3. Масу розрівнюємо шаром на деку, змащеному маслом.
4. Грудку ріжемо на дрібні брусочки, додаємо порізані кубиками огірки, присолюємо і перчимо. Вимішуємо та викладаємо другим шаром.
5. Кружочки помідорів розподіляємо поверх м'яса. Малюємо сіточку майонезом та присипаємо сиром.
6. Ставимо в розігріту духовку і запікаємо до готовності.

Рецепти надіслала Міфодієва Ольга

Рецепт, за яким готується запіканка з макаронів з куркою, можна сміливо віднести до універсальних. Багато в чому тому, що ця запіканка з макаронів однаково подобається їдцям різного віку, і всі члени вашого сімейства будуть з великим задоволенням її уплітати, нахвалюючи вмілицю-господиню. Крім того, запіканка з макаронів з куркою порадує вас не тільки своїм рум'яним виглядом, відмінним смаком та швидким приготуванням, але й тим, що вона дуже ситна і тому може виступити в ролі самостійної страви.

Інгредієнти для запіканки з макаронів з куркою:

Грудка куряча (філе) - 1 шт.;
Макаронні вироби – 250–300 г;
Вершки (20% жирності) - 200 мл.;
Яйця – 3 шт.;
Сир – 250–300 р.;
Цибуля – 1 шт. (невелика цибулина);
Солоні огірки – 2 шт.;
Помідори – 3 шт.;
Приправа для курки, сіль – на смак;
Майонез – 60-80 р.;
Олія - ​​2 ч. ложки.

Як приготувати запіканку з макаронів з куркою?

Курячі грудки нарізати кубиками невеликого розміру, трохи підсолити і перемішати з приправою для курки. Тепер нехай м'ясо постоїть протягом приблизно півгодини, щоб промаринувалося.

Макарони (в даному випадку спагетті, але можна будь-які інші) приготувати так, як ви зазвичай це робите, тобто, всипавши в киплячу воду, варити, помішуючи, 7-8 хвилин (можна навіть не солити - солі буде достатньо в інших інгредієнтах) . Після – відкинути на друшляк та дати воді стекти.

Деко (він повинен бути досить глибоким) змастити олією і посипати меленими сухарями, укласти рівним шаром макарони.

Наступним шаром буде куряча грудка.

Тепер ці два шари потрібно залити соусом, який готується із збитих яєць, солі, вершків та половини тієї кількості сиру (його потрібно натерти), яку ви підготували.

Солоні огірки, порізані тонкими кружальцями, викласти на курку і посипати дрібно нашаткованою цибулею.

Далі настала черга помідорів: їх теж потрібно нарізати кружальцями і вкрити ними огірково-цибулевий шар.

На помідори полити трохи майонезу і відправити все це запікатися в духовку при 200 ° С хвилин на 20-25.

Після закінчення потрібного часу запіканку дістати з духовки, посипати сиром, натертим на великій тертці, - і назад в духовку хвилин на 20, щоб утворилася рум'яна сирна скоринка.


Ось і все запіканка готова!
Готову запіканку з макаронів з куркою порізати на порції та подавати гарячою.

Здрастуйте, дорогі читачі. Подивившись, як за вечерею син із зморщеною моською колупає виделкою тарілку зі спагетті, мені спала на думку непогана ідея. А що якщо запекти їх у духовці? Тільки в рецепті я краще використовуватиму найближчих родичів цієї бакалії. Так і з'явилася на світ запіканка з макаронами та куркою.

Забігаючи наперед скажу, цей крок привів до бажаного результату. в один присід. Вона танула на очах. За кілька хвилин про неї залишилися лише одні спогади і цей рецепт із фото.

От якби в нашій країні також швидко приймалися правильні рішення і втілювалися в життя без бюрократичної тяганини! Тоді обіцянка пана Хрущова не здавалася б такою ефемерною. Ну, гаразд, зараз не про це. Хоча хто має бажання можна подискутувати на цю тему в коментарях.

Рецепт запіканки з макаронами та куркою досить простий, як і все геніальне. Вибачте за нескромність. Вона готується з яйцями, сиром та сметаною, з яких робиться заливка. Наскільки ваша запіканка вийде смачною багато в чому заздрість від якості макаронів, що використовуються. Тому раджу не скупитися і придбати щось дорожче. Також буде чудово, якщо для варіння макаронних виробів ви використовуватимете спеціальний посуд.

Ось, а тепер, я розповім вам, як приготувати запіканку такою ж красивою та апетитною як у мене на фото.

Запіканка з макаронів та курячої грудки

Інгредієнти:

• 400 г макаронів;
• 400 грам курячої грудки;
• 200 грам сметани;
• 5 яєць;
• 200 г сиру;
• зелень петрушки;
• 50 грам вершкового масла;
• рослинна олія;
• сіль.

Запіканка з макаронами, кохана дітьми та дружинами. За простоту та смак. Лише один укус. Зрозумієте, як багато не знали, немає у її арсеналі. Розсунемо межі простору, розширимо володіння царства. Де правлять пряники та плюшки, течуть з . У духовці лежать макарони, у солярії ніжаються клони. Недовго їм засмагати, лишилося трохи почекати.

Як приготувати запіканку в духовці

Сирна заливка для запіканки

Вибір соусу надаю вам. Але якщо прислухаєтеся до моєї поради, їсти цю страву з , який приготовлений своїми руками, то ефект, який на вас зробив запіканкою, можна буде порівняти з тією подією, коли первісні люди вперше спробували їжу приготовану на вогні.

Штабель макарон покладений, курка прошарком у них. Варіант будь-який можливий, кожен важливий у блюді штрих. Можна замінити заливку, або начинку під себе. Зверху покласти оливку, полити люблячий соусом. Запіканка не закони, кожен може змінити. Мені доступні макарони, от і буду їх варити. Але, на відміну від перших, приготую страву так! Що не буде реплік гнівних і не скажуть — женеш шлюб!

Із приємним апетитом – Олександр Абалаков.

Курячі стегна розморозьте, вимийте в холодній воді, промокніть паперовими рушниками. Зніміть шкірку і виріжте кісточки з курятини. Поріжте м'ясо невеликими шматочками - приблизно 2х2 см. Очистіть цибулину від лушпиння, вимийте і тонко наріжте - для запіканки з макаронами більше підійдуть півкільця або четвертинки кільця. Розігрійте в глибокій сковороді з широким дном рослинне масло. Викладіть підготовлені інгредієнти, обсмажте разом на середньому вогні. Цибуля має стати напівпрозорою, а шматочки курки підрум'янитися з усіх боків.

Якщо ви віддаєте перевагу білому м'ясу, візьміть замість стегон невелику курячі грудки(обвалюйте шматочки в борошні перед обсмажуванням, курка буде соковитішою). І не забувайте постійно заважати інгредієнти, якщо не хочете, щоби запіканка мала присмак горілої цибулі.

Увімкніть духовку, встановивши регулятор температури на 190 градусів. Якщо ви використовуєте вчорашні макарони (як я), розберіть їх руками - вони не повинні виглядати щільною масою. Додайте в каструлю з макаронами обсмажену курку з цибулею, посоліть і приправте прянощами до смаку. Перемішайте.

Для приготування запіканки найкраще підходять макарони середнього розміру – ріжки, пір'я або спіральки твердих сортівпшениці. Щоб макарони після остигання не перетворювалися на масу, що злипається, варіть їх відповідно до інструкції, вказаної на упаковці. А після зливання води додавайте в блюдо не вершкове, а олію.

З'єднайте в мисці яйця з молоком, збийте віночком до пінного стану.

Викладіть інгредієнти для макаронної запіканкиз куркою у форму з високими бортами, змащену олією. Додайте до макаронів з куркою молочно-яєчну заливку, присипте поверхню тертим твердим сиром.

Для приготування макаронної запіканки з куркою вам знадобиться 20-25 хвилин, за цей час сирна скоринка має зазолотитися. За 10 хвилин до закінчення зазначеного часу викладіть на сир вершкове масло, нарізане тонкими скибочками.

Дістаньте запіканку з куркою та макаронами з духовки, дайте постояти кілька хвилин. Потім наріжте на порційні шматки та розкладіть по тарілках. Посипте рубаною зеленню (у мене була свіжа петрушка, ви можете використовувати кріп або пір'яну цибулю). У літній сезон подайте до запіканки салат чи асорті з нарізаних овочів – солодкого болгарського перцю, помідорів та огірків. Смачного!