Смачна тушкована капуста у мультиварці. Свіжа капуста, тушкована в мультиварці

Тушкована капуста апетитна, дуже смачна та легка у приготуванні. Щоб приготувати страву, не знадобляться дорогі інгредієнти та багато часу, відведеного на відпочинок. Капусту можна подавати на святковий стіл або звичайну повсякденну вечерю. Готувати краще і найшвидше в мультиварці з режимом випічки.

Рецепт тушкованої капусти в мультиварці дуже простий, тому вам не знадобиться багато часу для приготування цієї смачної страви.

Тушкована капуста в мультиварці, покроковий рецепт з фото

Знадобляться інгредієнти:

• половина капусти;
• 2 морквини середнього розміру;
• столова ложка цукру;
• 1 цибуля;
• пару ложок кетчупу;
• сіль, перець, лавровий лист за смаком;
• олія для смаження.

Власне, сам рецепт приготування тушкованої капусти.

1. Нарізати акуратними кільцями цибулю. Моркву добре вимити, почистити та натерти на тертці, додати цукор.

2. Налити в мультиварку вершкове масло|мастило|, покласти цибулю і обсмажувати її 10 хвилин|мінути|.

3. Додати до цибулі моркву та продовжити таймер ще на 10 хвилин.

4. Після закінчення заданого часу покласти пару ложок кетчупу, лавровий лист, посолити на смак і перемішати. Обсмажувати вміст каструлі ще 5 хвилин.

5. Вимити, почистити капусту і дрібно нашаткувати.

6. Подрібнену капусту покласти в мультиварку, залити склянку води та добре перемішати.

7. Встановити режим гасіння на 60-90 хвилин.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

r
Насамперед готуємо всі продукти, які знадобляться для приготування страви. З білокачанної капусти видаляємо старе листя, а цибулю та моркву очищаємо від шкірки. Потім промиваємо овочі під холодною проточною водою, сухим паперовими кухонними рушниками, по черзі кладемо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками завтовшки до 5 - 6 міліметрів.
r
Моркву натираємо на середній або великій тертці.

Капусту шаткуємо соломкою товщиною до 7 міліметрів, викладаємо її в глибоку миску, а інші нарізки в глибокі тарілки. Також кладемо на кухонний стіл сіль, томатну пасту та чорний перець.

Крок 2: готуємо тушковану капусту у мультиварці.

Тепер приступаємо до приготування страви. Включаємо та прогріваємо мультиварку протягом 5 хвилинна режимі «Випічка». Потім вливаємо в її чашу олію і викладаємо нарізану цибулю. Смажимо його 5 хвилинперіодично помішуючи дерев'яною кухонною лопаткою або пластмасовою ложкою.


Після цього додаємо до цибулі моркву, томатну пасту і тушкуємо овочі разом. 5 хвилин. Далі кладемо в чашу мультиварки нашатковану капусту, сіль, чорний перець та вливаємо один мультистакан очищеної води. Акуратно перемішуємо продукти до однорідної консистенції та встановлюємо на кухонному приладі режим «Суп / Гасіння»на 1 година.


Протягом усього часу приготування кришку мультиварки можна кілька разів відкрити та повторно перемішати овочі. Якщо наприкінці гасіння на дні чаші залишилося багато води, прожарюємо капусту на режимі «Випічка» 5 – 10 хвилин, Залежно від кількості рідини.

Крок 3: подаємо тушковану капусту в мультиварці.

Тушкована капуста в мультиварці - ідеальний сніданок, прекрасне доповнення до обіду або легка вечеря. Після приготування її наполягають під закритою кришкою ще 5-7 хвилин. Потім перекладають у будь-який інший чистий посуд. Далі капусту або охолоджують, або сервірують в теплому вигляді. Цю страву можна подавати як основну страву або у вигляді гарніру до страв із птиці, риби та м'яса. Смачно та недорого! Насолоджуйтесь!
Смачного!

За бажанням набір спецій можна доповнити такими прянощами як сушена петрушка, французькі трави, паприка, перець чилі, майоран, аніс або кмин.

Цибулю і моркву можна смажити разом із свіжим салатним перцем, попередньо нарізавши його тонкою соломкою.

Замість томатної пасти можна використовувати томатний соус або кетчуп, а також можна замінити її на склянку томатного соку, але в цьому випадку воду краще не додавати.

Цей рецепт приготовлений за допомогою кухонного приладу фірми "Панасонік", але всі мультиварки розрізняються за потужністю. Тому режим та час приготування варто коригувати, виходячи з інструкцій вашого агрегату.

Під час приготування будь-яких страв у мультиварці продукти треба перемішувати лише пластмасовим чи дерев'яним інвентарем!

Це не просто смачний рецепт другої страви - тушковану капусту я можу їсти практично щодня! Я не жартую, а цілком серйозно. Її можна використовувати як гарнір до котлет, вареної ковбаси або сосисок (улюблений варіант моїх домашніх) або їсти як самостійне блюдо, приправивши сметаною і свіжомеленим чорним перчиком.

Рецепт приготування цієї другої страви я пропоную для мультиварки - ця чудо-помічниця чудово справляється з гасінням найрізноманітніших продуктів. І, крім того, в ній ніколи і нічого не пригорає, а тихенько нудиться і насичується власними ароматами. Але і в каструлі на плиті у вас вийде не менш смачна тушкована капуста - просто не забувайте її іноді перемішувати.

Хочу сказати, що навіть при приготуванні такої простої другої страви, як тушкована капуста, є свої тонкощі. Наприклад, залежно від віку овочів, капуста може бути сухуватою (тоді додайте близько склянки води) і твердою. Тоді й готуватиметься вона дуже довго. А ось молода капуста із соковитими та ніжними листочками тушкується практично за 40 хвилин, так що враховуйте це.

У мене мультиварка Scarlett SC-411, потужність приладу 700 Вт, об'єм чаші 4 л.

Складові:

(1.5 кілограми ) (200 грамів) (150 грамів ) (50 мілілітрів) (4 столові ложки) (1 пучок (1 чайна ложка) (1 щіпка )

Приготування страви за кроками з фото:

У цей покроковий рецепт другої страви входять такі прості та доступні продукти, як: свіжа білокачанна капуста, морква та цибуля, томатний соус (можна взяти томатну пасту, але в 2 рази менше), сіль, перець чорний мелений, свіжа зелень (крім петрушки) , дуже рекомендую кріп) та рослинна олія без запаху. До речі, деяким дуже подобається додавати часник у тушковану капусту, так що за бажання використовуйте і його.

Найголовніше - це нашаткувати свіжу капусту. Можна за допомогою ножа, а я іноді користуюся кухонним комбайном. До речі, можна не тільки нарізати листи тонкою соломкою, а й прямокутними шматочками – тут уже справа смаку.

Наливаємо в чашу мультиварки олію без запаху, складаємо нашатковану капусту. Якщо вся капуста не міститься - не біда, потім додамо. Включаємо режим випікання (ні, я нічого не плутаю) і при закритій кришці готуємо капусту 30 хвилин. За цей час вона осяде і трохи розм'якшиться.

Поки готується капуста, очищаємо моркву та цибулю. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо дрібним кубиком.

Про рецепт. Особливо смачно тушкована капуста виходить із свіжого овочу з ніжними зеленими листочками. Тут не використовуються томати (на мій смак, з ними виходить кисло), я задовольнялася кетчупом – класичним інгредієнтом цієї страви. Яйця, якими люблять заливати капусту деякі господині, я також не використала. Загалом перед вами класика нічого зайвого.

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6 шт.

складові

• капуста нового врожаю 1 кг
• цибуля 150 г
• морква 150 г
• кетчуп 2 ст. л.
• олія 5 ст. л.
• лавровий лист 1 шт.
• чорний перець горошком 5 шт.
• бутон гвоздики 1 шт.
• сіль 2 ч. л.

Приготування

Промийте та очистіть моркву, наріжте її великою соломкою, для цього потрібно спочатку нарізати моркву на поздовжні пластини, а потім нашаткувати її впоперек.



Цибулю потрібно очистити і нарізати спочатку півкільцями, а потім ще навпіл.



Молоду капусту слід очистити від верхнього листя, розрізати вздовж качан, а потім вирізати її. З 1 кг капусти, після очищення у мене вийшло 850г. Поріжте капусту так, як вам подобається, я використовую для цього овочерізку, завдяки якій виходить тонка стружка.



Налийте олію в чашу мультиварки і встановіть режим смаження. Коли масло прогріється, запустіть нарізану моркву та обсмажуйте її із закритою кришкою мультиварки протягом трьох хвилин, періодично помішуючи.



Потім запустіть нарізану цибулю, перемішайте і продовжуйте обсмажування під кришкою, так само 3 хвилини.



Далі запустіть нашатковану капусту і продовжуйте обсмажування із закритою кришкою та періодичним помішуванням. Якщо ви використовуєте капусту нового врожаю, не потрібно попередньо розтирати її з сіллю, вона і так швидко дає сік і починає обсмажуватися.



Через 10 хвилин обсмажування, капуста зменшиться в обсязі вдвічі, стане м'якою і без помішування навіть може трохи підгоріти, будьте напоготові.



Саме час додати сіль, кетчуп або томатну пасту (у цьому випадку рекомендую додати по 1ч.л. столового оцту та цукру), гвоздику, перець горошком та лавровий лист.



Поступово перемішайте всі інгредієнти, тому що під час гасіння вам не потрібно буде навіть заглядати під кришку мультиварки.



Встановіть режим «гасіння» на 30 хвилин (або більше в залежності від якості капусти), закрийте мультиварку і займайтеся своїми справами, прилад чудово впорається з дбайливим гасінням, при якому овочі нудьгують, не доходячи до кипіння. Рідини в капусті та овочах достатньо, тому воду додавати не потрібно.

Як тільки сигнал прозвучить - спробуйте страву на смак і, якщо необхідно, додайте ще трохи часу для гасіння, якщо це молода капуста, то зазвичай вистачає 30 хвилин.



Подавайте тушковану в мультиварці гарячу капусту, прикрасивши свіжою зеленню.

Що швидко та смачно приготувати на вечерю

Тушкована капуста в мультиварці – це дуже просто. Для приготування цієї страви зовсім не обов'язково мати навички кулінара - рецепт з фото перед вами!

2 год

45 ккал

5/5 (4)

Тушковану капусту сміливо можна віднести до найапетитніших і корисних страв для лінивих кулінарів. Її смак може змінюватися залежно від різних добавок та приправ, що додаються в процесі приготування, проте користь залишається незмінною. Впоратися з її приготуванням під силу навіть новачкові. Коли мені потрібно швиденько приготувати щось просте і ситне на вечерю, я можу просто згасити свіжу капусту з тушонкою в мультиварці, причому іноді навіть без томатної пасти - все одно виходить смачно і сім'я із задоволенням уплітає та добавки просить.

У чому користь тушкованої капусти?

Почнемо з того, що ця страва є низькокалорійнимта досить легким, що робить його ідеальним варіантом для вечері. Крім того, капуста багата на вітаміни, мікроелементи і тверді волокна, яких допомагають нашому травленню.

Ця страва буде корисна людям, які страждають від захворювань серцево-судинної системи, а також тим, хто має проблеми із травленням. Використовуючи тушковану капусту, ви знижуєте рівень небезпечного холестерину в крові, а антиоксиданти, що входять до його складу, допоможуть. зберегти молодість та здоров'я.

Існують десятки різних варіантів приготування тушкованої капусти. Всі вони досить прості в приготуванні і не забирають багато часу, крім того, додаючи різні приправи та спеції, ви самі можете грати смаком блюда.

Класична тушкована капуста

Для її приготування вам необхідно взяти наступні інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Насамперед необхідно нарізати капусту.Ви можете це зробити так, як вам буде зручно. Єдина умова – шматочки не повинні бути надто великими.
2. Після цього візьміть моркву та цибулю і наріжте їх кубиками або просто крупно.
3. У заздалегідь підготовлену для гасіння ємність мультиварки викладіть капусту, зверху на неї моркву та цибулю. В останню чергу киньте лавровий лист та перець, але не соліть.
4. У склянку налийте приблизно 1/3 частина водиі розчиніть у ній сіль. Цим розчином залийте капусту. За бажання у воду можна додати 2 столові ложки томатної пасти або томатного соусу.
5. Поставте гасити приблизно на 1,5 години. Варто зазначити, що чим довше гаситься капуста, тим смачнішою вона стає.

Тушкована капуста з м'ясом у мультиварці

Крім перерахованих вище інгредієнтів, вам знадобиться 300-400 грам м'яса. Якщо ви готуєте капусту на вечерю, то перевагу варто віддавати нежирним сортам, а ще краще вибрати курячу грудку.

Розглянемо процес приготування тушкованої капусти з куркою поетапно:

1. Для початку потрібно порізати м'ясо кубиками. У попередньо розігріту та змащену рослинною олією ємність мультиварки покладіть підготовлені шматочки і злегка обсмажте їх до отримання легкої рум'яної скоринки.
2. Поки м'ясо підсмажується, ви можете зайнятися підготовкою овочів: наріжте капусту, цибулю і моркву.
3. Коли м'ясо буде майже готове, викладіть капусту, овочі, що залишилися, і спеції.
4. Залийте вміст ємності сольовим розчиномі залиште гасити. Принцип «що довше гаситься, тим смачніше» поширюється і цей варіант страви.

Якщо ви вважаєте, що як додаткові інгредієнти для тушкованої капусти можна розглядати тільки м'ясні продукти, то ви помиляєтеся. Існує дуже незвичайні і в той же час смачний варіант тушкованої капусти з додаванням чорносливу, родзинок та яблук.

Тушкована капуста з яблуками та чорносливом

Для того, щоб приготувати таку варіацію страви, вам знадобляться:

• Яблука – 300 грам;
• Чорнослив – від 50 до 100 грам;
• Родзинки – 200 грам;
• Капуста – 1 кілограм;
• Спеції та приправи;
• Томатна паста.

Спосіб приготування досить простий, він включає наступні етапи:

1. Заздалегідь підготуйте капусту, яблука, родзинки та чорнослив, порізавши їх кубиками.
2. Потім у мультиварку, попередньо змащену олією, викладіть капусту і залийте 1/3 склянки води. Гасити необхідно протягом 20 хвилин.
3. Після цього додайте|добавляйте| цибулю, моркву, ложку томатної пасти і все ретельно перемішайте. Гасіть ще 10 хвилин.
4. Коли відведений час вийде, покладіть до капусти яблука, родзинки, чорнослив, спеції та тушкуйте до готовності.

Як подавати готову страву

Відразу хочеться відзначити, що завдяки своїм дієтичним якостям тушкована капуста є відмінним варіантом страви на вечерю. Вона не має протипоказань, а при додаванні мінімальної кількості спецій чудово підійде навіть дітям.

Подавати тушковану капусту необхідно на порційних тарілках, попередньо посипавши її зверху зеленню та поливаючи сметаною.

Секрети приготування тушкованої капусти

Кожна господиня має свої секрети, ми ж не хочемо приховувати від вас нічого, тому розкриваємо всі наявні таємниці.

По-перше, капуста – це один із самих універсальних овочів. Вона чудово поєднується з м'ясними, рибними та солодкими компонентами. Так що, не бійтеся експериментувати, а якщо у вас є маленькі діти, порадуйте їх капустою з родзинками.

По-друге, що довше гаситься капуста, то смачнішою вона стає. Однак пам'ятайте, що міра має бути у всьому.

По-третє, цю страву можна їсти не тільки гарячою, а й охолодженим. Багато хто вважає, що тушкована капуста, що охолола, має більш насичений смак.

Спробуйте приготувати цю страву, керуючись нашим рецептом та рекомендаціями! І приємного вам апетиту!