Яблука, запечені у духовці – дуже смачний та корисний десерт. Їх можна їсти і на сніданок, і на обід, і навіть на вечерю. А завдяки своїй простоті та правильно підібраній начинці ця страва може стати справжньою окрасою будь-якого столу. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати фаршировані яблука в духовці.
Яблука з сиром у духовці
Складові:
- яблука – 10 шт.
Для начинки:
- сир – 300 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- волоські горіхи – за смаком
- кориця – за смаком.
Приготування
Яблука добре промиваємо, витираємо серветкою, видаляємо акуратно серцевину, але не прорізаємо до кінця. Тепер готуємо начинку: змішуємо із розтопленим медом, посипаємо корицею та перемішуємо. Наповнюємо яблука начинкою та випікаємо в розігрітій духовці до м'якості.
Фаршировані яблука із шоколадом
Складові:
- яблука – 5 шт.;
- лимонний сік.
Для начинки:
- шоколад – 50 г;
- родзинки – 1 жменя;
- волоські горіхи – 30 г;
- цукор – за смаком;
- мелена кориця – до смаку.
Приготування
Яблука добре промиваємо, висушуємо серветкою, акуратно видаляємо серцевину, але не наскрізь, а щоб вийшов «горщик». Збризкуємо фрукти лимонним стрибком і відставляємо заготовки убік. Тепер приготуємо начинку. Для цього волоські горіхи очищаємо від шкаралупи, ретельно промиваємо, а шоколад ламаємо руками на маленькі шматочки.
Частки волоського горіха дрібно рубаємо ножем, перемішуємо з родзинками, шоколадом і наповнюємо яблука смачною начинкою. Зверху посипаємо все цукром та меленою корицею. Тепер перекладаємо фаршировані фрукти у форму для випічки та відправляємо її у гарячу духовку. Готуємо приблизно 20 хвилин за температури 180 градусів до м'якості. Потім трохи остуджуємо готові яблука і кличемо своїх домашніх ласувати корисною і смачною стравою.
Фаршировані яблука - простий, корисний і смачний десерт, з приготуванням якого впорається кулінар-початківець. Приготовлені в духовці, фаршировані солодкою сирною начинкою, яблука виходять ніжними, соковитими та дуже апетитними як на вигляд, так і на смак. Такий поживний і легкий десерт гарний вже сам по собі, але якщо прикрасити яблука повітряною, хрумкою «шапочкою» з листкового тіста, доповнити медом або встояти перед ним неможливо! Спробуйте!
Для приготування яблук, фаршированих сиром, підготуйте в духовці інгредієнти за списком.
Залетіть ізюм гарячою водою і дозвольте настоятися 5-7 хвилин, поки ви готуєте інші компоненти.
Протріть сир через сито або розімніть маточкою або товкачем для картоплі до однорідної консистенції.
Відокремте яєчний жовток від білка. Додайте|добавляйте| до жовтка ванільний цукор, 1-2 ст.л. цукру та збийте компоненти кілька хвилин, поки маса не стане світлою та повітряною.
Додайте до сирної маси родзинки, збиті з цукром яєчний жовток і ретельно все перемішайте. Щоб маса була ніжнішою на смак, додайте кілька столових ложок сметани або трохи розм'якшеного вершкового масла.
Спробуйте суміш і при необхідності додайте ще цукру та спецій на свій смак.
Зріжте верхівку яблука та збережіть. Обережно вийміть м'якоть яблука, зберігши тонкий шар уздовж шкірки.
У ємність із холодною водою додайте трохи лимонного соку або лимонної кислоти.
У підготовлену воду помістіть очищені яблука - вони не потемніють.
Заповніть яблука підготовленою начинкою.
За бажанням, прикрасьте яблука, використовуючи листкове тісто. Наріжте тісто на маленькі смужки.
Викладіть на верхівку яблука 3 смужки тіста вертикально, а потім додайте 2-3 горизонтальні смужки і переплетіть тісто так, щоб вийшла решітка.
Влийте у форму для запікання трохи води, такій кількості, щоб вона покривала дно тонким шаром. Встановіть у форму підготовлені яблука. Присипте фаршировані яблука 1-2 щіпками цукру, додайте, за бажанням, трохи меленої кориці і прикрийте верхівкою, що зрізала раніше. Листкове тісто змастіть яєчним жовтком.
Підготовлені яблука помістіть у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 25-30 хвилин до готовності.
Фаршировані яблука готові.
Подавайте яблука, прикрасивши медом і присипавши цукровою пудрою. Смачного!
Навіть дуже смачні яблука, щойно зірвані з дерева, можуть набриднути. Тоді на допомогу приходять печені яблука в духовці - повсякденне дієтичне блюдо або святкове частування, в залежності від того, які інгредієнти ви включили в рецепт і як оформили подачу. Чарівна Їжа зібрала на колекцію рецептів: від просто приготовленого яблука до складного пирога, але почнемо я із загальних принципів приготування страви.
Теорія питання
Цілком чи шматочками?
Традиційно запікають яблука, фаршировані начинкою, цілком. Для цього зрізається верхівка плода, спеціальним ножем видаляється серцевина, і в отвір шириною приблизно 3 см викладається начинка. Однак такий спосіб не єдиний. Яблука обертають тістом (яблука в тісті), нарізають шматочками або слайсами і запікають, присипавши цукром і спеціями, включають до складу яблучного пирога - повністю, не нарізаючи на часточки або якось інакше.
Про начинки та соуси
Рецепти печених яблук різноманітні десертними та закусочними начинками. Найпопулярніші — цукор, горіхи, особливо волоські, родзинки, кориця. Фарш для печених яблук може включати майже всі сухофрукти, ягоди, імбир, ваніль, мускатний горіх, бадьян, гвоздику. Начиняють райські плоди сиром та рисом, вівсяними пластівцями, гарбузом та шматочками цитрусових. Перед тим як відправити в духовку, фарш кладуть пару горошин вершкового масла. Поливають рідким медом, кленовим сиропом, соком лимонним, топінгами, соусами. Подають із кульками морозива, із кремом, варенням.
Іноді в рецептах є розпорядження готувати яблука з водою, що запобігає їх підгоранню. Виходять печені яблука у власному соусі: води, змішаної з соком і вершковим маслом. Соусом з листа поливають при подачі готові яблука.
Які яблука гарні для приготування у духовці?
Запікати можна будь-які плоди, але краще осінні сорти(у них тверда шкірка, не розвалиться), середнього розміру, оскільки великі запікаються довше. Так само хороші тверда Антонівка і Гренні Сміт, Симиренко і Макінтош. тверді«, вони зберігають форму під час запікання. Також шкірку можна видалити перед приготуванням або після.
Ще поради:
- Очищені яблука або, як у нашому випадку, з віддаленим серцевиною, темніють, збризкайте їх лимонним соком або готуйте відразу.
- Фаршуйте не дуже щільно, залиште зверху незаповненими 1 см, щоб не витекла начинка. Приблизно такий самий (1,5 см) товщини у яблука має бути «дно».
- Готові яблука легко протикаються ножем. Яблука прямо з духовки дуже гарячі, дайте їм охолонути!
- Не залишайте нез'їдений десерт на столі - заберіть у холодильник. Там він нормально простоїть 2-3 дні.
Яблуко у тісті, приготовлене у духовці
А ось це вже мій улюблений варіант – м'яке та соковите яблуко чудово поєднується з тонкою та хрусткою оболонкою з пісочного тіста. Звичайно, виходить дещо ситніше, ніж у класичному варіанті, однак, парочка зайвих калорій того варте!складові
- приблизно 5-6 яблук;
- 2-3 ст. л. густого джему червоного кольору (вишневого, смородинового, сливового);
- 100 г якісного вершкового масла;
- дрібка солі;
- 100 г цукрової пудри;
- 200 г борошна.
Як запекти яблуко у тісті
- Морозиво вершкове масло рубаємо з пудрою, сіллю та борошном - рубаємо швидко і дрібно. Я користуюсь послугами кухонного комбайна, але й два ножі теж непогано справляються із цією роботою.
- Збираємо тісто в кулю, потім ділимо на 5-6 частин (залежно від кількості яблук), загортаємо в харчову плівку та прибираємо на 15-20 хвилин у холодильник.
- У цей час миємо і чистимо яблука, видаляємо серцевину, причому, робимо це з боку, протилежного живцю (він нехай залишається - з ним красивіше!). Всередину кожного яблука вкладаємо трохи джему.
- Дістаємо тісто (по одній кульці), розгортаємо в пласт круглої форми і обертаємо ним яблуко, починаючи з боку «дірки» з джемом. Можливо, у вас будуть дуже великі фрукти – тоді можна просто зробити тарілочку, в яку поставити яблуко. Мені так подобається навіть більше - з'їдаючи відразу три порції, я тішу себе ілюзією, що тесту в них мало, зовсім трохи!
- Яблука в тесті викладаємо у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на півгодини.
Готово! Смачно, неймовірно смачно в теплому вигляді (з кулькою морозива – язик проковтнеш!), приголомшливо, неймовірно хрумкотить і соковито в холодному вигляді (зі збитими вершками – батьківщину продаси!).
Двічі печене яблуко у духовці
Чудовий і ніжний десерт, який не соромно подати на святковий стіл - він не тільки дивовижно виглядає, а й чарівний смак!
складові
- 6 яблук;
- половина лимона;
- 50 мл вершків;
- жменя горіхів;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 жовток;
- 2 палички кориці.
Як приготувати яблука, двічі печені в духовці
- 4 яблука очищаємо від шкірки і розрізаємо навпіл поперек. У верхній половині яблука рекомендую залишити "хвостик" - так яблуко буде виглядати набагато оригінальніше і веселіше.
- Спеціальною ложкою або гострим ножем виймаємо серцевину – стежте за тим, щоб разом із насіннєвою коробочкою ви видалили і перетинки (дуже неприємно, коли в ніжній м'якоті печених яблук трапляються жорсткі перегородки).
- З'єднуємо половинки разом, викладаємо яблука у форму для запікання. Доливаємо трохи води (вона не повинна закривати фрукти більше, ніж на 1 см) і ставимо яблука в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини.
- 2 яблука, що залишилися, миємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і натираємо на середній тертці. Змішуємо з цукром, жовтком і вершками, додаємо сік та цедру половини лимона. Начиння готове.
- Дістаємо з духовки яблука, розкриваємо їх і нижню половину поміщаємо в порційні кільця сервіровки, які підходять для запікання в духовці. Якщо у вас (як і в мене) поки що немає такого «щастя», можна скласти у кілька разів фольгу і з неї зробити кільця потрібного діаметра.
- Наповнюємо начинкою до верхнього зрізу кільця, прикриваємо кришкою з верхньої частини яблука і поміщаємо в ту ж форму для запікання. Поруч викладаємо палички кориці та запікаємо ще півгодини при температурі 180 градусів. Періодично форму дістаємо з духовки і поливаємо соком, що утворюється.
Смачно і в гарячому, і холодному вигляді. Подаємо, посипавши обсмаженими та подрібненими горішками. Неймовірно апетитно із кулькою ванільного пломбіру.
Пиріг з печеними яблуками та шоколадною начинкою
Наче і яблука, начебто і запечені, але у вигляді пирога! Чарівний рецепт для любителів фруктів та шоколаду. Ідеальний для великого сімейного чаювання.Складові:
- 2 яйця;
- 1 склянка сметани;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 1 склянка цукру;
- 1 ч. л. соди;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1,5 склянки борошна;
- 5-7 дрібних яблук;
- 1 плитка шоколаду;
- 3 ст. л. вершків;
- 100 г пісочного печива;
- 1/2 ч. л. кориці.
Рецепт пирога з печеними яблуками у духовці
- Насамперед миємо фрукти і очищаємо їх від шкірки. Якщо вони не дуже стійко стоять на столі, варто зрізати трохи яблука знизу. За допомогою спеціального ножа необхідно видалити серцевину, прибравши з яблука всі кісточки та плівки.
- Готуємо форму для випічки - застилаємо її папером і, якщо не довіряємо якості пергаменту, змащуємо його злегка будь-яким маслом.
- Викладаємо, точніше, виставляємо яблука – рівномірно розподіляємо їх у всій формі.
- Печиво ламаємо на маленькі шматочки, зовсім на маленькі. Шоколад ламаємо на шматочки, додаємо вершки, топимо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, виливаємо в печиво, додаємо корицю і ретельно перемішуємо.
- Отриманою масою фаршируємо яблука.
- Готуємо тісто. Збиваємо цукор та яйця, додаємо розтоплену олію. Окремо змішуємо сметану, сіль та соду, додаємо в яєчну масу. Борошно просіюємо, перемішуємо до однорідної маси.
- Отриманим тестом заливаємо яблука і випікаємо при температурі 180 градусів не менше години. Готовність перевіряємо зубочисткою – стежте, щоб вона протикала тісто, а чи не яблука. Через вологість яблук пиріг печеться довше звичайного, майте це на увазі!
Нарізаючи пиріг на порційні шматочки, намагайтеся так провести ножем, щоб розрізати навпіл яблуко (фрукти добре вгадуються по горбиках під тестом) – тоді на зрізі ви отримаєте незвичайну красу: жовтий сметанний бісквіт, білі яблука, чорний шоколад.
Про користь
Перераховувати вітаміни та елементи Періодичної таблиці Менделєєва, якими багате яблуко, не буду – нудно і нецікаво, і так кожен знає, що кориснішим за цей фрукт може бути тільки кошик із фруктами. Очищають організм, наповнюють його корисностями, виводять холестерин, зміцнюють імунітет - все це і купа інших плюсів перетворює яблуко на незамінний компонент здорового харчування, проте, на мій погляд, головне зовсім не це.
Воно смачне. Просто смак-но, і цим все сказано! Навряд чи ви нескінченно жуватимете, наприклад, корінь петрушки тільки тому, що він корисний. А ось яблука їсти можна – і майже нескінченно. Фінал визначається лише тим моментом, коли в будинку закінчується яблучний запас. Червоні та зелені, жовті та помаранчеві, маленькі та великі, тугі та м'які, кислі та солодкі, соковиті та м'ясисті – вибір варіантів, які має яблуко, настільки великий, що догодити можна кожному.
Калорійність печеного яблука – 47 ккал.
Кажуть, що у запеченому вигляді цей фрукт набагато краще засвоюється організмом. Цілком вірю – після запікання герой дня набуває можливості покращити обмінні процеси, прискорює виведення з кишечника всякого сміття та благотворно впливає на шкіру.
Ще кажуть, що при регулярному вживанні печених яблук існує певна можливість скинути вагу - калій, який у великих кількостях живе в даному продукті, успішно бореться з натрієм, що утримує вологу в підшкірному жирі. При цьому в 100 г печеного яблука ховається лише 47 ккал. Нісенітна вигода, звичайно, але все одно приємно! Загалом, нехай живе яблуко!
Яблука смачні у самостійному вигляді. Також з них готують усілякі солодкі десерти. Але в цій статті пропоную оригінальну та незвичайну страву - фаршировані яблука м'ясним фаршем. Це і смачно, і ситно.
Зміст рецепту:
Як показує кулінарна практика, яблука прекрасні не лише в десертах, а й у інших солодких стравах. І фруктові смаки у поєднанні з м'ясом – це вже не нова історія, проте завжди ефектна! Так, у цьому рецепті ви дізнаєтеся, як запекти яблука, фаршировані м'ясом. Фруктово-м'ясна страва виходить дуже ефектною та оригінальною. Фарш для блюда можете використовувати будь-який, який є під рукою. Це може бути свинина, курятина, індичата, бекон, грудинка і т.д.
Оскільки страва красиво виглядає, її можна готувати для святкового столу. Крім того блюдо легкозасвоюване, що є важливим і дуже смачним. А що ще приємно, що часу на приготування йде не більше 20 хвилин та й інгредієнти знайдуться практично в кожному будинку. Також варто зазначити, що блюдо не має сезонності, т.к. яблука можна купити будь-якої пори року. Але вибирати їх для рецепту потрібно щільні та міцні, щоб у процесі запікання вони не втратили форми.
Ну і як ще не сказати про користь страви. Думаю, всі знають, що печені яблука значно корисніші за свіжі плоди. Вони містяться вітаміни і цінні мінеральні речовини. Вони рекомендовані при підвищеному «поганому» холестерині, вони лікують запори та дисбактеріоз кишечника. Тому ця страва не тільки смачна, а й корисна.
- Калорійність на 100 г – 87 ккал.
- Кількість порцій – 5
- Час приготування – 45-50 хвилин
Складові:
- Яблука – 5 шт.
- Волоські горіхи - 5 шт.
- Свинина – 300 г (можна інший сорт м'яса)
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Чорний мелений перець - щіпка
Приготування яблук фаршированих м'ясним фаршем:
1. М'ясо помийте та обсушіть паперовою серветкою. Якщо є жили, їх зріжте. Жир можете забирати за бажанням, якщо любите ситні та жирні страви, то можете його залишити. Встановіть м'ясорубку та перекрутіть через неї м'ясо.
2. Волоські горіхи очистіть, ядра поламайте більш середніми шматочками і додайте їх до фаршу. За бажанням можете горіхи прожарити на чистій та сухій сковороді. Приправте фарш сіллю з|із| меленим перцем і добре перемішайте. Також можете у фарш додати будь-які спеції та трави. Наприклад, добре підійде мелена кориця або мелений порошок мускатного горіха.
3. Яблука помийте та обсушіть паперовим рушником. Їх вибирайте щільні, міцні та стійкі. Також постарайтеся підібрати їх усі одного розміру, щоб вони приготувалися одночасно. З кожного яблука зріжте капелюшки, але їх не викидайте, вони знадобляться для запікання.
4. Акуратно, щоб не пошкодити стінки яблука, виріжте з них серцевину, щоб вийшла вирва для начинки. М'якуш для рецепту не знадобиться, тому можете його з'їсти або використовувати для іншої страви.
5. Заповніть фаршем яблука. Заповнюйте їх щільно та з гіркою, т.к. при запіканні фарш зменшиться у розмірі.
6. Прикрийте яблучка кришками, які зрізали. Щоб яблука під час запікання не переверталися, встановіть їх у формочки для кексів. Так вони краще триматимуться.
Мабуть, найпростіший, але водночас смачний і корисний десерт, який подарує насолоду і дітям, і дорослим. Ще один плюс цієї страви - його можна приготувати і взимку, і влітку, маючи під рукою яблука та кілька додаткових інгредієнтів. Один аромат під час приготування чого вартий! І складності в приготуванні абсолютно ніякої, з цим процесом будь-хто впорається.
Ось посудіть самі. Відберіть для приготування більш яблука, гладкі, без дефектів і пошкоджень, добре, якщо це будуть яблука пізніх сортів. Ретельно вимийте їх і залиште на якийсь час, щоб обсохли. Потім зріжте у яблук верхню частину з живцем і вийміть усю серединку з кісточками. Це можна зробити за допомогою гострого ножа чи чайної ложки. Дно листа або форми для випічки, призначених для приготування цієї страви, застелите пергаментом або фольгою, щоб не мучитися потім з відмиванням їх від соку, що виділився під час приготування. Викладіть підготовлені фрукти на дно дека вирізаною частиною догори. Щоб яблука в духовці сильно не потемніли, злегка збризкайте їх лимонним соком і заповніть виїмку цукром або якою-небудь начинкою: сиром, медом, горіхами, іншими фруктами, ягодами або навіть овочами, а можна просто покласти всередину яблука солодку карамельку і додати|добавляти|
Начинок для такого десерту безліч. Виявивши фантазію, можна придумати свою, несхожу на всі інші, незвичайну та оригінальну. Далі поставте лист з яблуками в духовку і випікайте 30-40 хвилин при температурі 180-200°С. Час приготування залежить від сорту та розміру яблук. Орієнтуйтесь на готовність товару. Для цього погляньте на шкірку печених фруктів: якщо вона зморшкувата, то десерт готовий. Або проткніть м'якоть дерев'яною зубочисткою. Якщо страва готова, зубочистка легко протикає шкірку. Приготовлені яблука в духовці і своїх поживних властивостей не втрачають, і набувають неповторного смаку і аромату.
Яблука, запечені в духовці з чорносливом
Складові:
3 яблука,
1 ст. родзинок,
2 великих чорносливу,
2 ст. апельсинового соку,
2 ст. цукру.
Приготування:
Розріжте яблука навпіл і виріжте серцевину, щоб вийшли філіжанки. Дрібно наріжте чорнослив і змішайте його із родзинками, цукром та апельсиновим соком. Наповніть цією начинкою філіжанки і накрийте їх другою половинкою. Запікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С, 30 хвилин.
Медові яблука, фаршировані родзинками та горіхами
Складові:
4 яблука,
50 г ізюму,
50 г консервованих вишень,
100 г мигдалю,
2 ч. л. лимонного соку,
12 ч.л. меду.
Приготування:
Очистіть яблука, зріжте верхівки, виріжте серцевину та частину м'якоті. Змастіть яблука всередині та зовні соком лимона та медом. Змішайте родзинки із вишнями, додайте до них подрібнений мигдаль і перемішайте. Наповніть яблука приготованою начинкою, загорніть кожне нещільно у фольгу, викладіть на лист і запікайте 20-25 хвилин при температурі 180°С. Під час подачі до столу можна полити готовий десерт вишневим сиропом, прикрасити ягодами вишні або мигдалем.
Яблука в духовці, запечені з ягодами та збитими вершками
Складові:
4 яблука,
½ скл. 35% вершків,
2 ст. лимонного соку,
1 скл. ягід (полуниці, суниці, малини, чорниці),
цукор – за смаком.
Приготування:
Зріжте у яблук верхівки і вийміть серцевину, залишивши стінки товщиною 0,5 см. Заберіть насіннєву камеру, м'якоть яблука збийте в блендері із лимонним соком, вершками і цукром. Збиту масу з'єднайте з ягодами та перемішайте. Наповніть яблучні філіжанки начинкою, посипте цукром, викладіть на лист, застелений пергаментним папером, і запікайте в розігрітій до 170 ° С духовці 15-20 хвилин.
Печені яблука в духовці з апельсиновою начинкою
Складові:
4 яблука,
2 апельсини,
4 ст. апельсинового джему,
60 г рубаних фісташок,
150 мл білого вина
4 ст. мигдальної стружки,
80 мл яблучного бренді.
Приготування:
Яблука вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину, залишивши заглиблення. Очистіть від шкірки апельсини, розділіть їх на часточки, наріжте маленькими шматочками і перемішайте з апельсиновим джемом та яблучним бренді. Заповніть цією сумішшю заглиблення у яблучних половинках. Викладіть яблука на деко, посипте мигдалем зверху і запікайте в розігрітій до 200°С духовці 20 хвилин. Залийте готові печені яблука білим вином і поставте на кілька хвилин в духовку, щоб розчинити скоринку, що утворилася на дні листа, і отримати винну підливу.
Запечені яблука з корицею та сиром
Складові:
500 г яблук,
100 г сиру,
5 г кориці,
ванілін - за смаком,
родзинки, горіхи - за смаком,
трохи цукру.
Приготування:
Вимийте яблука, видаліть серцевину, не розрізаючи яблука, але отвір має бути наскрізним. У сир додайте родзинки, горіхи, цукор, корицю та ванілін і добре перемішайте. Наповніть яблука на третину начинкою, що вийшла, і викладіть їх на лист, застелений фольгою. Запікайте яблука за температури 180-200°С 20-30 хвилин.
Запечені яблучні часточки в ягідно-винному сиропі
Складові:
3-4 яблука,
½ скл. цукру.
Для сиропу:
1,5 скл. ягід червоної смородини,
150 мл червоного сухого вина
цукор – за смаком.
Приготування:
У ягоди червоної смородини влийте 50 мл води та проваріть 2-3 хвилини під кришкою, після чого протріть їх через сито. Додайте в ягідне пюре вино і цукор і доведіть до кипіння. Яблука очистіть від серцевини, наріжте часточками, викладіть у форму для випічки, залийте половиною сиру. Посипте цукром, накрийте листом пергаментного паперу і помістіть у духовку, нагріту до 180 ° С, на 15 хвилин. Потім приберіть пергамент, влийте сироп, що залишився, і запікайте ще 10-15 хвилин при тій же температурі.
Яблука з варенням у листковому тісті
Складові:
3-4 яблука,
250 г листкового тіста,
100 г варення.
Приготування:
Розкотіть листкове тісто в пласт, а потім розріжте його на великі квадрати. У яблук виріжте насіннєву камеру і запікайте їх у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 5-7 хвилин. Потім, діставши з духовки, в отвір кожного яблука покладіть варення, самі помістіть яблука в центр квадратів і защипніть зверху куточки. Поставте яблучні шари в духовку, розігріту до 220 ° С, і випікайте 10-20 хвилин до зарум'янювання.
Кисло-солодкі яблука, запечені з корицею та кедровими горішками
Складові:
4 великі кисло-солодкі яблука,
20 г вершкового масла,
40 г тростинного цукру,
1 ст. кориці,
50 г кедрових горішків.
Приготування:
Вимийте яблука, вийміть із них частину м'якоті разом із насінням. Стінки та дно повинні залишитися цілими, щоб начинка не просочувалася назовні. Укладіть у кожне яблучко по шматочку вершкового масла. Змішайте тростинний цукор і корицю і засипте цю суміш у яблука. Зверху фрукти посипте кедровими горішками. Помістіть яблука на деко, влийте трохи води і запікайте 25 хвилин при температурі 190°С.
Яблука, запечені з варенням, сиром та ромом у духовці
Складові:
6 яблук,
1 пачка сиру (200 г),
½ ч.л. кориці,
3 ст. цукру,
3 ст. будь-якого варення,
50 мл рому,
50 г волоських горіхів,
цукрова пудра – для прикраси.
Приготування:
Ретельно вимийте яблука та обітріть їх. З кожного фрукта видаліть серцевину. На лист налийте трохи води, додайте ром. У цю суміш встановіть яблука отвором нагору. Подрібніть блендером горіхи, змішайте їх з сиром, варенням, корицею і цукром, добре перемішайте і розкладіть начинку, що вийшла, по яблучним «чашечкам». Запікайте яблука в духовці протягом 25 хвилин за температури 200°С. Готовий десерт посипте цукровою пудрою.
Печені яблука з карамеллю в духовці
Складові:
6 яблук,
¼ скл. подрібненого мигдалю,
200 г цукру,
4-6 шт. інжиру,
⅓ скл. вершкового масла,
сік 1 лимона,
сметана та кориця - за смаком.
Приготування:
Очистіть яблука, виріжте серцевину, заповніть мигдалем і нарізаним інжиром. Після чого викладіть яблука на лист і запікайте 20-25 хвилин. Для приготування карамелі всипте в каструлю цукор, додайте 100 мл води та варіть суміш на повільному вогні 10-15 хвилин. Коли тільки цукор розчиниться і придбає золотистий колір, зніміть каструлю з плити і додайте в карамель масло|мастило|, добре все перемішайте і, коли масло|мастило| розчиниться, додайте|добавляйте| в цю суміш сік лимона. Полийте карамеллю готові запечені яблука, зверху прикрасьте їх сметаною, посипте корицею та подавайте до столу.
Запечені яблука, тушковані у вермуті
Складові:
3 яблука,
3 ч. л. меду,
сік ½ лимона,
10 г вершкового масла,
10 мл солодкого білого вермуту,
кориця – за смаком.
Приготування:
Яблука очистіть, видаліть серцевину, розрізавши яблука навпіл. Після цього обмажте їх лимонним соком, щоб не потемніли. Змастіть олією форму для випічки та викладіть у неї яблука. У серединку кожного покладіть по 1 ч. л. меду та маленькому шматочку вершкового масла. Налийте у форму вермут. Випікайте близько 30-40 хвилин, періодично поливаючи яблука соусом, що виділяється у процесі приготування. Після того як вони будуть готові, залиште їх на 10-15 хвилин, потім перекладіть яблука на тарілку, полийте соусом і посипте їх зверху корицею.
Запечені яблука в духовці з банановою начинкою
Складові:
4 яблука,
1 стиглий банан,
2 ст. рубаних волоських горіхів,
1,5 ст. цукру,
2 ст. натурального йогурту або сметани,
4 шматочки вершкового масла.
Приготування:
Розімніть банан і змішайте його з горіхами, 1 ч. л. цукру та йогуртом. У яблук виріжте серцевину та заповніть їх начинкою. Зверху на кожне яблуко покладіть шматочок вершкового масла. Деко або форму для випічки змастіть маслом, викладіть яблука і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин. Готовий десерт посипте 1 ст. цукру та подавайте.
Запечені яблука з начинкою з марципану
Складові:
4 яблука,
150 г марципану (мигдальної маси),
1 ст. апельсинового соку,
30 г вершкового масла,
200 мл апельсинового соку.
Приготування:
Яблука очистіть від шкірки і акуратно вийміть серцевину, потім викладіть їх у форму для випічки. Змішайте апельсиновий джем із марципаном і перемішайте до однорідності. Заповніть яблука начинкою, а зверху на кожне яблуко покладіть шматочок олії. Влийте у форму апельсиновий сік і запікайте в духовці за температури 200°С 55-60 хвилин. Іноді поливайте яблука соком із форми.
Запечені яблука з ванільним соусом
Складові:
4 яблука,
½ скл. цукру,
½ ч.л. меленої кориці,
1 скл. яблучний сік.
Для ванільного соусу:
350 мл молока
3 жовтки,
3 ст. цукру,
1 ст. крохмалю,
1 стручок ванілі.
Приготування:
Змішайте жовтки, цукор і крохмаль і стільки молока, щоб вийшла однорідна пастоподібна суміш. Поскребіть стручок ванілі та додайте сам стручок та насіння. Решту молока влийте в каструлю, розчиніть у ньому жовткову суміш за допомогою віночка, доведіть до кипіння на середньому вогні, весь час помішуючи. Якщо соус занадто густий, додайте ще трохи молока. Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки соус не загусне. Після цього вийміть ваніль, дайте соусу трохи охолонути і поставте в холодильник до охолодження. Перед подачею трохи збийте віночком.
Яблука вимийте, обсушіть, виріжте серцевину та викладіть у невелику форму для випічки. Змішайте цукор з корицею і посипте цією сумішшю яблука зсередини та зовні. У форму налийте стільки яблучного соку, щоб рівень рідини був 1-2 см. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 45-55 хвилин, поливаючи соком з форми кожні 15 хвилин. Перевірте на готовність ножем, яблука мають стати м'якими. Подавайте з ванільним соусом.
Печені яблучні човники
Складові:
3 яблука,
100 мл молока
1 ч. л. какао,
1 год. крохмалю,
1 жовток,
⅓ ч.л. кориці,
3 ст. цукру,
30 г вершкового масла|мастила|.
Приготування:
Яблука вимийте і розріжте вздовж навпіл (мають вийти дві однакові частини). Видаліть насіння і перегородки, викладіть половинки яблук на лист і поставте запікатися в духовку, розігріту до 200°С, приблизно на 15 хвилин. У цей час змішайте крохмаль із цукром, корицею, какао та крохмалем, додайте жовток і залийте масу гарячим молоком. Після цього додайте масло, добре перемішайте і доведіть масу, що вийшла, до кипіння. Дістаньте із духовки форму з яблуками, наповніть яблучні половинки кремом та запікайте ще 10 хвилин.
Запечені яблука з гарбузом у духовці
Складові:
500 г яблук,
100-150 г гарбуза,
2 ст. кориці,
1-2 ст. цукру.
Приготування:
Яблука вимийте, обсушіть, вийміть серцевину. Гарбуз натріть на тертці, додайте цукор, корицю. Нафаршуйте яблука начинкою, що вийшла, викладіть їх у форму для випічки, на дно якої додайте трохи води. Закрийте яблука зверху фольгою та запікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім зніміть фольгу, посипте цукром і запікайте яблука ще 10-15 хв.
Погодьтеся, яблука в духовці доступні, але водночас вишукані та здатні здивувати. Готуйте, дивуйте та прикрашайте ваш стіл не лише смачними, а й дуже корисними десертами.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Завантаження...
