Найсмачніший торт із олійним кремом. Бісквітний торт

Бісквітний торт з олійним кремом буде дуже легким та неймовірно смачним. Тісто виходить дуже повітряне, а крем ніжний.

Насправді ідеальніше десерту навіть складно уявити для свята.

Головні засади готування

Бісквітний торт з|із| масляним кремом робиться на основі курей. яєць, цукру та борошна. Спочатку потрібно випекти бісквіт, як на фото.

В даному випадку доречним використовуватиме класичний рецепт приготування випічки.

Кур. яйця потрібно розділити на жовтки та білки. Важливо просіяти борошно перед приготуванням. Таким чином, склад насититися киснем.

Торти від цієї простої маніпуляції будуть ще пишнішими і повітрянішими. Білки варто збити за допомогою міксера, щоб вийшла стійка піна.

Під час збивання додати цукор і по 1 шт. курей. яєць, а точніше лише жовтків.

Надалі треба порційно додати сіяне борошно і добре перемішати за допомогою дерев'яної лопатки.

Тісто варто вилити у форму і почати випікати. Тісто можна доповнити цукром, але замінити його медом. У такому разі бісквіт має медовий смак. А якщо ввести какао в порошку, тоді вийде шоколадний бісквіт.

Вибирайте рецепт приготування бісквітної основи для торта на власний розсуд. і пам'ятайте, якщо корж буде сухим, можете просочити його заварною кавою або солодким сиропом. Освіжити торти допоможуть фрукти та ягоди.

Бісквітний торт з кремовою начинкою та фруктами

Компоненти для бісквіту: 6 шт. курей. яєць; ванілін; 210 гр. цукру та 130 гр. борошна.

Компоненти для заварного крему: 100 гр. сл. олії; 500 мл молока; 1 шт. курей. яйце; Стать ст. цукру та 50 гр. борошна; сах.

Компоненти для олійного крему: ван. цукор; 1 уп. сл. олії; 1 банка згущеного молока

Для просочення візьміть фруктовий сік, а також знадобляться банани, ківі та апельсини.

Алгоритм з фото:

1. Вводжу у відділені білки сіль і збиваю склад, щоб вийшла пінка. Додаю цукор та збиваю далі.
2. Вводжу в жовтки пів порції цукру, розтираю склад добела.
3. Ввожу сіяне борошно, ванілін. Перемішую. Кладу білки і заважаю
4. Вводжу 1/3 частина білків і перемішую лопаткою, потім змішую залишок також. Кладу тісто у форму для випічки. Бісквіт печі в духовці до готовності. У мене на це пішло 30 хвилин.
5. 400 мл молока та 1 курей. яйце з цукром збиваю. Додаю ванілін. Перемішую, виключаючи грудки. Відправляю на плиту і постійно заважаю крем до густини.
6. Даю крему охолонути.
7. Бісквіт ріжу вздовж на 3 коржі. Кожен просочую фруктовим соком. Ріжу фрукти на частини. Кладу корж на тарілку. Змащу начинкою. Прикрашаю поверх фруктами.
8. Роблю олійний крем. Змащую ним бортики та верх, прикрашаю поверх торта за допомогою кондитерського шприца. Ось і все, торт готовий, можна збирати чаювання.

Бісквітний торт «Зебра»

Компоненти для шкірки: 50 гр. какао у порошку, 1 ст. борошна; 1 ст. цукру; росл. масло; 3 шт. курей. яєць.

Компоненти крему: 200 гр. сл. олії; 75 гр. борошна; 800 мл молока; 3 шт. курей. яєць.

Алгоритм приготування:

1. Збиваю цукор та курей. яйця, щоб вийшла однорідна маса.
2. Сію муку|борошно| і додаю до складу, заважаю за допомогою дерев'яної лопатки.
3. Роблю ще один корж за цим принципом, але вводжу в нього какао в порошку.
4. Змащу форму раст. олією, вводжу тісто та печу 30 хвилин при 180 гр. Коли перший корж готовий, випікаю другий. Ріжу вздовж них на 2 частини в охололому вигляді.
5. Кур. яйця додаю із цукром у миску, розтираю.
6. Ввожу сіяне борошно, розтираю склад.
7. Кип'ячу молоко на вогні, в склад, що закипіл, вводжу суміш з курей. яйця, у своїй інтенсивно перебиваю.
8. Варю до густини. Даю крему охолонути і вводжу до нього сл. олія, подрібнена на кубики. Збиваю за допомогою міксера крем, щоб сл. масло розійшлося по масі повністю.
9. Збираю торт, кладу коржі в стопку, змащуючи олійним кремом. Щоб гарно вийшло, варто чергувати коржі за кольором.
10. Прикрашаю на власний розсуд.

Бісквітний лимонний торт

Компоненти для бісквіту:

по 150 грн. борошна та цукру; 7 шт. курей. яєць; сухарі для паніровки; росл. масло; цитрусова цедра та лимонний сік.

Компоненти крему:

5 гр. борошна; ванілін; 1 уп. сл. олії; 100 мл вершків; 150 гр. цукру; 3 шт. курей. яєць (тільки жовтки).

Алгоритм приготування:

1. Жовтки та цукор розтираю разом. Збиваю білки окремо до піни.
2. Вводжу у білки жовтки. Збиваю склад.
3. Ввожу муку порціями, роблю заміс тіста. Буде консистенція, як на оладки. Розбавляю соком та цедрою.
4. Вибрану форму покриваю розт. олією, посипаю сухарями для випічки.
5. Кладу у форму тісто та печу в духовці до готовності при 200 гр. температури. За 1 годину бісквіт буде готовим. Даю йому охолонути на решітку, ріжу на 2 пласти, однакових за висотою.
6. Змішую цукор та борошно, вливаю вершки. Перемішую, щоб не було грудок. Суміш ставлю на плиту та варю до густоти на повільному вогні
7. Сл. олію розтираю з 1 ст.л. цукру. Вводжу в крем і тримаю кілька секунд на плиті. Убік ставлю міксер, вводжу ванілін.
8. Залишилося лише зібрати десерт. Всі коржі торта промазують масляним кремом, боки і верх також. Просочую пару годин у холоді. Прикрашаю на свій смак, от і все, торт можна їсти!

Приємного вам апетиту!

Шоколадний бісквітний торт з безе

Компоненти для бісквіту:

120 гр. сметани; 6 шт. курей. яєць; 120 гр. борошна; 1,5 ст. какао у порошку; 100 грн. сах. піску; 5 гр. соди.

Компоненти крему:

1 шт. курей. яйце; по 75 грн. какао в порошку та цукру; 200 грн. сл. олії; 100 грн. борошна; 1 банка вареного згущеного молока; 0,5 л молока; сухе безе.

Алгоритм приготування:

1. Поділяю на 2 половинки цукор між білками та жовтками. Збиваю маси. Змішую разом. Додаю соду, сметану. Перемішую.
2. Сію какао в порошку та борошно. Вводжу до складу та роблю заміс.
3. Вливаю в чашу мультиварки тісто, перед цим рясно змастивши сл. олією. Встановлюю програму випічки та печу 30 хвилин.
4. Роблю крем із збитих курей. яйця, цукру, сіяних борошна та какао в порошку
5. Підігріваю молоко і вводжу склад у нього. Постійно заважаю. Відправляю крем на плиту на середній вогонь, варю до густини.
6. Забираю з вогню і даю охолонути.
7. Вводжу згущене молоко, перемішую. Потім додаю сл. масло. Прибираю склад набік.
8. Корж дістаю із мультиварки. Ріжу на 3 частини, коли бісквітна основа охолоне. Безе кришу.
9. На перший корж кладу масляний крем, потім безе, покриваю іншою основою і роблю так само начинку. Покриваю третьою основою, збираю торт і змащу масляним кремом з боків і зверху торта. Даю десерту 2:00 постояти в холодильнику перед подачею на стіл.

Про прикрасу на торт я не став згадувати в цьому рецепті, так що можете пофантазувати з цього приводу особисто!

Смачного!

Шоколадний «Улюблений» бісквітний торт із начинкою на сл. олії та згущеному молоко

Компоненти: 160 гр. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 банку згущеного молока; 1 ст. оцту; 3 ст. какао; 1 ч. л. соди.

Компоненти крему:

60 гр. борошна; 300 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 2/3 уп. сл. олії; 200 грн. цукру; 60 гр. какао у порошку; 60 мл сиропу (смак на ваш розсуд); 2 шт. бананів.

Алгоритм приготування:

1. Згущене молоко змішую з курей. яйцями, сіяним борошном. Збиваю склад за допомогою міксера.
2. Додаю соду, гашену оцтом. Суміш шипітиме. Перемішую тісто та даю 10 хвилин постояти.
3. Вливаю тісто в змащене раст. олією форму. Піку 30 хвилин при 180 гр. температурі в духовці. Після приготування даю коржу охолонути на решітці.
4. У сотейнику з товстим дном змішую сіяне борошно, молоко та курей. яйця. Збиваю, виключаючи грудки.
5. Перемішую, не доводжу до кипіння. Забираю з плити і даю охолонути.
6. У миску вводжу цукор та какао. Додаю сл. олію і перетираю.
7. Основу змішую з масляним складом. Вводжу по 3 ст. за один раз. Збиваю постійно за допомогою міксера.
8. Бісквіт ріжу на 3 частини. Змащу сиропом, коржі просочую кремом і прикрашаю шари бананами.
9. Боки слід вирівняти за допомогою кремової маси. Додаю на торт стружку кокоса. Даю просочитися десерту 2:00 в холодильнику.

Всі торти перед подачею до застілля краще просочувати в холодильнику. Таким чином, вони стануть насиченішими за смаком.

А тепер ще один рецепт торта!

Торт «Їжа богів»

Рецепт не складний зовсім, а ось частування вийти справді з ніжним божественним смаком.

Компоненти:

500 грн. борошна; 2 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; Стать ст. горіхів; підлога ч.л. соди; 1 ст. оцту; 200 грн. сметани (невисокої жирності).

Компоненти крему: 1 банка смачного згущеного молока; 2 ст. какао у порошку; 1 уп сл. олії (високої жирності).

Компоненти для прикраси: листя м'яти; вишня.

Алгоритм приготування:

1. Розтираю до білого цукор і курей. яйця, вводжу сметану та сіяне борошно. Збиваю склад. Гашу соду оцтом. Додаю до маси. Перемішую та вводжу горіхи. Тісто кладу у підготовлену форму з пергаментом, змащеним сл. олією.
2. Випікаю 40 хвилин у духовці. Бісквітний корж може приготуватися раніше, все залежатиме від характеристик вашої духової шафи.
3. Змішую какао в порошку, згущене молоко і вводжу по 1 ст.л. сл. олії. Роблю крем. Щоб маси збилася краще, треба запровадити сл. олія в розм'якшеному вигляді.
4. Бісквіт ріжу на 2 частини. Корж ламаю руками і поділяю крихту на 2 частини.
5. Змащую корж кремом, посипаю крихту. Покриваю її кремом, придавлюючи руками. Потім промазую кремом ще одну частину посипаної крихти і ще раз. Верхівку та боки також вирівнюю масляним кремом.
6. Залишилося лише прикрасити торт. З цією метою беру м'яту та вишню, витягуючи перед цим кісточки. Смачно вийде, якщо на торт нанести подрібнені горішки.

Тільки перед подачею до столу торт повинен просочитися добре. Розумію, встояти перед тим, щоб не одразу торт з'їсти – справді складне завдання.

• Бісквіт погано виходить із форми? Поставте її на мокрий рушник на 10 хвилин. Через цей час він легко вийде із неї.
• Крем буде повітряним, якщо запровадити сл. масло поступово, порція за порцією.
• Тільки охолоджені коржі варто змащувати сл. олією. У протилежному випадку, сл. масло буде танути.
• Під час випікання бісквіту не варто відчиняти дверцята духовки. Корж може потрапити.
• Основу на торт можна розрізати вздовж, якщо використати нитку.

Випікайте торти частіше до чаю. Вийти дуже смачно, а ваші близькі, ще жодного разу скажуть вам спасибі.

Мій відео рецепт

1. Почати з приготування бісквіту для торта з|із| масляним кремом. Білки відокремити від жовтків і прибрати у холодильник. Жовтки залишити за кімнатної температури на пару хвилин, тим часом просіяти через сито борошно з розпушувачем і розмішати.
2. Духовку розігріти до 180С, форму для випічки застелити пергаментним папером. В окрему миску скласти жовтки із 3 ст.л. цукру та збивати міксером до утворення світлої пишної маси (3-4 хвилини).
3. Потім підмішати суху суміш до жовткового крему. Білки вийняти з холодильника, всипати цукор, що залишився, і збивати близько 3 хвилин до стійких піків. Акуратно підмішати білкову піну до тесту і вилити все в застелену форму, відправити в розігріту духову шафу.
4. Випікати приблизно 45 хвилин|мінути| до золотистого кольору. Перевіряти бісквіт на готовність зубочисткою (проткнути його в центрі та перевірити зубочистку на сухість). Вийняти форму та залишити на кілька хвилин.
5. Потім вийняти бісквіт із форми, зняти пергамент і залишити на решітці підсушитися щонайменше на 4 години, краще на ніч. Через зазначений час приготувати цукровий сироп для просочення бісквітних коржів.
6. У каструлю влити воду, всипати цукор та поставити на вогонь. Після закипання зменшити вогонь і проварити рідину, помішуючи протягом 1 хвилини. Зняти каструлю з вогню та залишити до повного остигання. Влити весь алкоголь та ретельно розмішати.
7. Бісквіт розрізати на дві рівні частини, обидві просочити цукровим сиропом із внутрішньої сторони. Приготувати крем для бісквітного торта. Масло вийняти з холодильника і потримати 15 хвилин у теплі, щоб воно стало м'яким.
8. Молоко довести до температури 80-90С (майже до кипіння) і зняти з вогню. Яйце вбити в каструлю, всипати цукор і збити віночком до однорідності. Не перестаючи збивати, влити тонким струмком гаряче молоко.
9. Збивати до однорідності та поставити на невеликий вогонь. Проварити яєчний крем протягом 3-5 хвилин після закипання, постійно помішуючи. Зняти каструлю з вогню та остудити.
10. Коли вершкове масло розм'якшиться, всипати до нього ванільний цукор і збити до пишності міксером. Не перестаючи збивати, поступово додати яєчний крем та коньяк. Збивати ще півхвилини-хвилину до однорідного стану.
11. На плоску страву покласти бісквіт, поступово змастити його 3/4 частиною масляного крему. Накрити його другим бісквітом, змастити поверхню і боки кремом, що залишився. Арахіс подрібнити за допомогою качалки або блендера на дрібні шматочки, обсипати їм весь торт і поставити в холодильник.
12. Бісквітний торт з олійним кремом повинен настоятися в холодильнику щонайменше години. Потім можна виймати тарілку, нарізати торт на порційні шматочки і подавати до столу. Приємного чаювання!

• молоко згущене сьогодення – 1 банка;
• масло вершкове – 200гр;
• лимон/лайм свіжий – 1 шт. (Великий);
• ванілін – рідкий – 1 ч. ложка = 1 пакетик ванільного цукру;
• ягоди (червона смородина, чорниця) – для прикраси торта.

Як приготувати бісквітний торт з|із|

Випікання бісквіту

1. У чашу міксера розбиваємо курячі яйця, разом і білки та жовтки. Важливо: чаша або інший посуд для збивання курячих яєць має бути чистим і сухим, без краплі жиру.
   
2. Збиваємо яйця на найвищій швидкості приблизно 5-7 хвилин. Як помічник я використала міксер потужністю 500Вт. В результаті вийде пишна маса вершкового кольору.
   
3. Не зупиняючи роботу міксера, у чашу додаємо порціями цукрову пудру або цукровий пісок. Збиваємо на найвищій швидкості ще 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.
   
4. У процесі збивання суміш яєць та цукру збільшиться у 2-3 рази.
   
5. Вимикаємо міксер, виймаємо чашу з пристрою та продовжуємо працювати вручну. Окремо просіюємо два-три рази хлібопекарське борошно вищого гатунку. При просіюванні борошно насититься киснем і надалі бісквіт набуде додаткової пишності. Насипаємо борошно до суміші з яєць та цукрової пудри невеликими порціями. Гранично обережно і акуратно втручаємо її за допомогою лопатки рухами від стін до центру і знизу вгору.
   
6. На цьому етапі приготування бісквіту важливо не втратити обсяг раніше збитих компонентів. Після втручання всієї муки тісто виглядає як густа сметана.
   
7. Роз'ємну форму для випічки застилаємо пергаментом/папером для випічки. Виливаємо бісквітне тісто з миски у форму одразу після приготування – це дуже важливий момент. Розподіляємо тісто формою рівномірно, злегка нахиляючи в різні боки.
   
8. Випікаємо бісквіт у нагрітій до 170-180 ° С духовці протягом 35-50 хвилин. Через 20 хвилин збільшуємо температуру до 200-210°С. Час випікання залежить від особливостей духовки.
9. Важливо: дверцята не відчиняємо, спостерігаємо за випічкою лише через скло духовки. Спочатку бісквіт підніметься, а потім набуває золотистого кольору. Готовий бісквіт трохи відходить від стінок форми.
10. Після закінчення випічки не поспішайте виймати форму, просто відкрийте духовку хвилин на 10-15. Обережно виймаємо форму з бісквітом, остудити при кімнатній температурі. Ідеальний варіант – розрізати на коржі та завершити формування торта через 10-12 годин. Але можна і за півгодини після випічки.
    
11. Відкриваємо замки форми, виймаємо бісквіт та звільняємо його від паперу. Як правило, готовий бісквіт має висоту від 5 до 8 см. Ви можете ще подивитися дещо інший варіант приготування бісквіту.
    
12. Розрізаємо бісквітну заготовку на коржі, за бажання обрізаємо хрусткі краї по колу. Різати бажано гострим широким ножем або розділити бісквіт на коржі за допомогою нитки кондитерської. Я розрізала бісквіт відразу після випічки, тому мої коржі трохи вологі і край зрізу не надто рівний.

Приготування масляного крему для торта

Складання торта

Приємного вам апетиту!

У нашій сім'ї бісквітний торт з олійним кремом та бананами є частим гостем. Його ми готуємо у свята, а також нерідко робимо його додатком до подарунку на Дні Народження друзів та родичів. Люблять його всі, хто хоч раз дегустував це солодке диво. За таким же принципом можна готувати бісквітний пиріг, який не потрібно поливати сиропом та змащувати кремом.

Ще я колись робила бісквітний торт із заварним кремом. Теж смачно, але олійний крем краще. Так що рекомендую приготувати саме цей смачний торт з бананами. Окраса торта в моєму випадку досить проста - натертий шоколад. Навіть коли я готую торти на замовлення, не вмію їх особливо гарно оформляти.

Інгредієнти для бісквіту на один корж (для торта потрібно 3 коржі)

• 3 яйця
• 1 неповна склянка цукру
• 1 склянка борошна найвищого гатунку

Інгредієнти для олійного крему

• 1,5 пачки олії вершкового
• 1,5 банки згущеного молока
• 2-3 банани великих

Інгредієнти для сиропу та прикраси

• 1 ст. цукру
• 1 ст. води
• 100 грам шоколаду

Як приготувати торт з|із|

Яйця збиваємо міксером до однорідного стану. Додаємо цукор і продовжуємо збивати. Робимо це доти, доки маса не стане об'ємнішою та білішою. Збиваємо 10 хв.

Ось така гарна пишна маса вийшла. Майбутнє бісквітне тісто.

Тепер додаємо борошно. Обов'язково просіюємо через сито і акуратно перемішуємо вже не міксером, а віночком.

Готове бісквітне тісто викладаємо у форму з пергаментом. Ставимо в духовку із температурою 180 градусів. Випікаємо 20 хвилин. Іноді менше, інколи ж трохи довше.

Підготуємо сироп. Для цього розчинний у воді цукор 1:1 і доведемо до кипіння. Коли охолоне сироп, додамо за бажанням ромову есенцію.

Як приготувати олійний крем?

Бісквітний торт ідеально гармонує з олійним кремом. Можна, звичайно, зробити торт зі сметанним кремом, який трохи легший за жирністю та калорійністю.

Отже, розм'якшене масло збиваємо міксером. Потім додаємо згущене молоко. Збиваємо до однорідного стану. Ось наш олійний крем для бісквітного торта і готовий. Швидко та просто!

Просочуємо і перемазуємо бісквітний торт з олійним кремом

Випечемо три коржі. Дамо охолонути. Тепер кладемо перший корж на блюдо і починаємо його просочувати сиропом. Мені хочеться, щоб бісквітний торт вийшов просоченим, але не був надто мокрим. Потім перемазуємо корж олійним кремом. Зверху викладаємо нарізані кружальцями банани.