Як приготувати вершковий суп із креветками. Пряний суп-пюре з паприкою та креветками Суп пюре з креветок технологічна карта

Морепродукти не лише дуже смачні, а й корисні. Якщо борщ і подібні до нього заправні супи вам набридли, спробуйте приготувати суп-пюре з креветками. Важко знайти людину, здатну встояти перед цією вишуканою стравою. Страва виходить настільки апетитною і приємною на смак, що її не соромно запропонувати гостям. Домочадці теж не відмовляться від такого частування.

Особливості приготування

Основний інгредієнт супу-пюре з креветками коштує недешево, тому важливо не зіпсувати страву при його приготуванні. Процес варіння страви нескладний, але потребує врахування деяких тонкощів.

• У рецептах часто вказується вага вже очищених креветок. Якщо ви купуєте неочищених ракоподібних молюсків, то вам їх потрібно в 2-3 рази більше. Певну роль грають їх розмір і кількість крижаної глазурі, що їх покриває.
• При виборі перевагу варто віддавати продукту без темних плям і з мінімальним шаром крижаної скоринки.
• Розморожувати креветки в мікрохвильовій печі не можна, тому що в них багато білка, який згортається при різкому перепаді температур.
• Маленькі креветки варять не більше 5 хвилин, великі – 10 хвилин. Не варто варити їх довше, інакше вони стануть твердими. Закладайте цей продукт у суп одним із останніх.
• Якщо ви подрібнюєте креветки з іншими продуктами, залиште кілька штук цілими для прикраси готової страви. Багато рецептів припускають подрібнення лише овочів, тому варто звертати увагу, на якому етапі конкретний рецепт вимагає перетворити продукти на пюре.
• Для надання супу кремової консистенції найчастіше використовують блендер. Зручніше користуватися занурювальним приладом. При роботі з ним потрібно дотримуватися обережності: забувши вимкнути його в момент занурення в суп або вилучення з нього, ви ризикуєте обпектися бризками, що розлітаються.
• Вершковий смак супу-пюре з креветками надають молоко, вершки, сир, вершкове масло. Такі страви виходять ніжнішими.

При подачі на стіл до супу не завадить запропонувати пшеничні грінки. Їх нескладно зробити самостійно, але якщо ви користуєтеся магазинними, віддайте перевагу тим, які мають найменш нав'язливий аромат. Можна використовувати сухарики зі смаком креветок чи кропу.

Суп-пюре із креветок

• варено-морожені креветки у панцирі – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• біле столове вино – 50 мл;
• борошно - 7-8 г;
• вершки – 100 мл;
• вершкове масло – 60 г;
• сіль, паприка – до смаку.

Спосіб приготування:

• Креветки вийміть із морозильника заздалегідь, щоб вони розтанули. Злийте зайву рідину, дайте молюскам можливість обсохнути.
• У сотейнику розтопіть 40-50 г вершкового масла|мастила|, покладіть у нього креветки. Обсмажуйте їх протягом 2-3 хвилин.
• Додайте вино, загасіть кілька хвилин.
• Залийте теплою водою. Через 2 хвилини після закипання рідини зніміть сотейник із вогню.
• Відкиньте креветки на друшляк, але відвар не виливайте.
• Охолоділі креветки звільніть від панцира, складіть у чашу блендера. Додайте до них півсклянки відвару, перетворите на пюре. Не забудьте відкласти кілька креветок для прикраси готового супу.
• Креветкову масу змішайте з відваром, що залишився.
• На чистій сковороді розтопіть масло, обсмажте в ньому борошно.
• Влийте вершки, збиваючи віночком. Поваріть хвилину, зніміть із вогню.
• Креветковий суп підсоліть, доведіть до кипіння. Тонким струмком влийте в нього вершковий соус, безперестанку помішуючи суп. Поваріть хвилину та зніміть з вогню.

Розлив суп по тарілках, посипте його паприкою, прикрасьте відкладеними креветками.

Картопляний суп-пюре з креветками

• картопля – 0,5 кг;
• креветки варено-морожені (очищені) – 0,25 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• вершкове масло – 80 г;
• вода – 0,5 л;
• молоко – 0,25 л;
• вершки – 0,25 л;
• часник – 2 зубчики;
• свіжий кріп, сіль, куркума, мускатний горіх – за смаком.

Спосіб приготування:

• Креветки розморозьте, дайте стекти воді, обсушити рушником.
• Очистіть картоплю, наріжте її шматками приблизно по 1-1,5 см. Форма шматків значення не має, тому що овочі все одно доведеться подрібнювати.
• Поскребіть, помийте моркву. Промокніть рушником, крупно натріть.
• Звільніть від лушпиння цибулину, наріжте дрібними кубиками.
• На дні каструлі, в якій варитиметься суп, розтопіть масло, використавши приблизно половину вказаної в рецепті кількості.
• Покладіть у нього цибулю та моркву. Пасеруйте овочі протягом 5 хвилин. Посипте борошном. Перемішайте. Додати картопля.
• Змішайте молоко з водою, залийте овочі. Варіть, поки картопля не стане зовсім м'якою.
• Вміст каструлі перетворіть на пюре за допомогою занурювального або звичайного блендера. Якщо в будинку немає подібної техніки, можна обійтися без неї, перетерши суп через сито.
• На сковороді розтопіть масло, що залишилося.
• Дрібно поріжте часник, покладіть у масло, обсмажуйте 1-2 хвилини.
• Викладіть на сковороду креветки, підрум'яньте протягом 2-3 хвилин.
• Перекладіть креветки в каструлю із супом. Додайте в нього сіль, спеції, дрібно посічену зелень петрушки. Влийте вершки, перемішайте.
• Періодично помішуючи, доведіть до кипіння, поваріть 2-3 хвилини та зніміть з вогню.

Розливаючи суп по тарілках, стежте, щоб креветок усім дісталося приблизно порівну.

Сирний суп-пюре з креветками

• картопля – 0,8 кг;
• морква – 100 г;
• очищені креветки – 0,25 кг;
• плавлений сир – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• молоко або вершки – 100 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помийте, очистіть овочі, наріжте невеликими кубиками, залийте водою і варіть до м'якості.
• Відлийте приблизно половину овочевого відвару. Решту разом з овочами збийте блендером, перетворивши на пюре, або пропустіть через сито.
• Сир подрібніть на великій тертці.
• Підігрійте овочевий відвар, додайте сир. Варіть на повільному вогні, помішуючи, поки|доки| сир повністю не розпуститься.
• Перелийте в каструлю з овочевим пюре, доведіть до кипіння.
• Посоліть і поперчіть, додайте молоко та креветки, поваріть 5 хвилин після повторного закипання супу.

Суп, зварений за цим рецептом, має особливо ніжну консистенцію та виражений вершковий смак, який ідеально відтінює смак креветок.

Овочевий суп-пюре з креветками та вершковим сиром

• картопля – 0,5 кг;
• цвітна капуста – 0,2 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• морква – 100 г;
• очищені креветки – 0,3 кг;
• вершковий сир – 0,2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сіль, спеції – за смаком;
• збиті вершки (не обов'язково) – до смаку.

Спосіб приготування:

• Помийте, почистіть картоплю, наріжте кубиками середньої величини.
• Очистіть моркву, наріжте кружальцями.
• Перець звільніть від насіння, наріжте четвертинками кілець.
• Капусту промийте, розібравши на суцвіття.
• Закип'ятіть воду, опустіть у неї овочі та варіть їх до м'якості.
• Окремо відваріть креветки.
• Коли овочі зваряться, перетворите їх разом з бульйоном у пюре будь-яким зручним для вас способом.
• Сир наріжте кубиками.
• Доведіть суп до кипіння, додайте сіль, спеції та сир. Варіть, поки|доки| сирні шматочки не розчиняться.

Під час подачі до столу прикрасьте суп збитими вершками. Готові креветки розкладіть по тарілках, наповнених супом.

Суп-пюре з креветками має приємну консистенцію, ніжний смак. Його можна готувати не лише до сімейного обіду, а й для частування гостей.

Креветки це дуже корисна дієтична добавка у раціоні людини. Як і всі морепродукти вони багаті на йод і різні мікроелементи, креветки це ідеальний продукт для дієт. Крім того вони дуже смачні та поживні, особливо смачними виходять із них супи-пюре з додаванням вершків.

Рецепт приготування супу-пюре із креветок

склад : всього нам знадобиться півкіло креветок, 3 столові ложки вершкового масла, пару морквин, 1 головка цибулі, пару столових ложок борошна, півтори склянки молока та один яєчний жовток, перець, сіль та спеції за бажанням.

Приготування :

Рецепт кукурудзяного супу-пюре з креветками

Склад: нам потрібно буде придбати відразу очищені креветки близько 400 грам, також візьмемо баночку консервованої кукурудзи, півлітра жирних вершків, досить велику цибулину і велику моркву, півтора літра курячого бульйону, трохи вершкового масла, пів чайної ложечки курку, треба буде додати сіль та спеції.

Приготування :

1. Спочатку робимо кукурудзяну суміш. Для цього чистимо моркву та цибулю, ріжемо їх на невеликі шматочки, моркву можна потерти на великій тертці. Додаємо на гарячу сковороду вершкове масло та обсмажуємо на ньому моркву та цибулю. Коли все засмажилося, додаємо туди кукурудзу з рідиною, гасимо приблизно 10 хвилин.
2. Доводимо курячий бульйон до кипіння, викладаємо в нього засмажку, сюди ж додаємо вершки, висипаємо куркуму та інші спеції, які ви вибрали, трохи солимо і варимо після закипання бульйону близько 5-8 хвилин.
3. Включаємо блендер та збиваємо наш суп до стану однорідного пюре.
4. Додаємо в суп креветки та варимо його ще близько 10-15 хвилин, до готовності всіх інгредієнтів.
5. Подаємо суп із пшеничними гріночками, зеленню кропу, також можна додати тертий сир.

Смачного!

З кожним роком люди все частіше звертають увагу на своє здоров'я. Змінюються погляди до їжі, до того, якою вона має бути. У багатьох сім'ях їжа - це більше, ніж просто спосіб підтримки вогню життя: ціла культура.

Коли вам хочеться чогось смачного та водночас корисного, то можна приготувати суп-пюре з креветок. Ця страва порадує вас специфічним смаком; в той же час креветки зараз продаються майже в кожному магазині. Просто та корисно.

Вконтакте

Ця страва зустрічається в кухнях багатьох країн, які мають прямий вихід до моря. Суп-пюре із креветок на основі різних рецептів готується на узбережжі Індії, Таїланду, Італії та Франції. Кожна країна готує цю страву зі своєю специфікою.

Користь кремового супу з креветок очевидна: морепродукти містять легкозасвоюваний білок, безліч мікроелементів, у тому числі йод, необхідний здоров'ю щитовидної залози. Оскільки креветки майже не містять жиру, то цю страву можна по праву назвати дієтичною.

Якщо говорити про смак, то цю страву з особливим захопленням оцінять любителі морепродуктів.

Смак ніжного та ароматного м'яса креветок підніме настрій у зимовий день, викличе низку думок про морські подорожі; водночас страву можна давати навіть маленьким дітям.

Креветковий крем-суп із вершками

Енергетична цінність на 100 грам:

• калорійність 86 Ккал;
• білки 7,6;
• жири 2,9;
• вуглеводи 8.

Рівень складності:середній.

Час приготування: 30 хвилин.

Спосіб приготування:варити (основний рецепт).

Кількість порцій: 4.

Складові:

• картопля - 4-5 шт середнього розміру;
• плавлений сир - 180 грам;
• вершки 15% - 100 мл;
• креветки очищені – 150 грам;
• перець чорний мелений за смаком;
• сіль за смаком.

Додаткові:будь-яка зелень - кріп, кінза (для сервірування).

Покрокове приготування:

Це був представлений базовий рецепт – «нічого зайвого». Різні люди підходять до приготування супу по-різному.

Можна використовувати в рецепті цибулю та моркву.Для цього, дрібно нарізану цибулю обсмажують у олії до прозорості, додають дрібно натерту моркву і пасерують 1-15 хвилин.

Можна обсмажувати креветки окремо на сковороді із вершковим маслом із нарізаним часником, потім заливає білим вином.

Як приготувати суп-пюре з креветок, дивіться на відео:

Різновиди рецепту

Кукурудзяний

Якщо ви використовуєте консервовану кукурудзу, то тут все дуже просто. Відкрийте банку з кукурудзою, злийте сік, промийте кілька разів водою. На стадії, коли у воду додають подрібнену картоплю та креветки, опустіть також кукурудзу.

Візьміть на замітку рецепти супів-пюре.

Приготувати кукурудзяний суп-пюре із креветками допоможе професіонал на відео:

З брокколі

Цей різновид страви також кардинально не відрізняється від основного рецепту. Тут пропонується таке:

Докладніше про супи-пюрі з цим овочом читайте у .

Дивіться готування супу-пюре з креветок та брокколі на відео:

Прекрасний варіант креветкового супу-пюре для постуі тих, хто практикує вегетаріанство. В одному з різновидів рецепту пропонується:

Для приготування гарбузового супу-пюре з креветками потрібно мати в резерві невеликий гарбуз.

Бажаєте приготувати корисні різноманітні супи-пюре з (с, с) заходьте на відповідні сайти.

Корисне відео з приготування гарбузового супу-пюре з креветками до ваших послуг:

Подаємо красиво

1. При подачі кремовий суп прикрашають зеленню, а також часточками лимона чи лайма.
2. Для особливої ​​вишуканості у тарілку з супом можна вилити 1 чайну ложку вершків, на поверхню вершків викласти червону ікру, шматочок зелені та велику креветку.
3. Також, якщо враховувати смакові уподобання, як спеції можна додавати:
   • мускатний горіх;
   • гострий чилі перець;
   • свіжий імбир;
   • каррі.
4. Суп набуде гарного червоного відтінку, якщо цибуля з морквою обсмажити в томатній пасті.
5. Ця страва подають зазвичай з хлібом, грінками.

Будь-яка людина, яка дбає про своє здоров'я, розуміє, що супи в раціоні дуже потрібні і важливі, але крім цього вони повинні бути ще й смачні. Не всі господині з першого разу навчилися готувати апетитні перші страви, потрібно куштувати ще й ще, щоб зрозуміти, скільки саме і чого саме потрібно зварити або обсмажити для супу, і в який момент все це з'єднати. Але є супи, навчитися готувати які, а уплітати за столом із задоволенням їх будуть усі – від малого до великого. Один з таких супів – картопляний суп-пюре з креветками, який підійде і для дитячого меню, та урізноманітнить обіди батьків.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: варіння .

Кількість порцій: 5 .

Складові:

• 600 г картоплі
• 600 г заморожених креветок у крижаній глазурі, якщо використовуються інші креветки, то потрібно виходити з того, що у відвареному та очищеному стані їх загальна вага має бути 150-200 г
• 600 мл молока або вершків будь-якої жирності
• 50 г вершкового масла, масло попередньо дістати їх холоду, воно має бути майже кімнатної температури
• 1 лавровий лист
• горошини запашного перцю
• кріп.

Це класичний представник середземноморської та азіатської кухні, який готується з морепродуктів, пряних трав та овочів. Найвідоміший рецепт супу з креветками – традиційний Таїландський Том-ям. Його роблять із додаванням особливої ​​спеції – лемонграсу, який надає страві неповторного терпкого присмаку. Для варіння супів часто використовуються королівські та тигрові креветки: бульйон з них виходить наваристим та ароматним. Відварювати морепродукти слід у панцирях, які є головним джерелом смаку.

Як приготувати суп із креветок

Головним правилом варіння супу креветки є використання неочищених морепродуктів. Пам'ятайте, що самий наваристий і ароматний бульйон з креветок виходить, якщо варити їх у панцирах, які слід видалити. У найпопулярніших рецептах, крім морепродуктів, використовуються й інші інгредієнти. Найвдалішими поєднаннями є вершки, плавлений сир, стручкова квасоля, перець чилі, каперси. Дуже часто використовуються гострі та пряні спеції, соєвий соус.

Рецепти супу з креветок

У класичному варіанті страва готується з додаванням вершків або плавленого сиру, які додадуть бульйону приємного аромату та густої консистенції. Пам'ятайте, що інгредієнти слід нарізати однаковими шматочками та закладати у певній послідовності, щоб усі компоненти приготувалися одночасно та не розварилися. Так, тверду моркву, картоплю та сушені спеції краще класти на самому початку, а капусту, овочеві пюре та вершки – наприкінці.

Класичний суп із креветок

• Час: 50 хвилин.
• Калорійність: 45 ккал/100 грам.
• Призначення: обід.
• Кухня: азійська.
• Складність легка.

Особливо смачно виходить легкий дієтичний суп креветки, якщо приготувати його на бульйоні зі свіжоморожених морепродуктів, відварених в панцирях. Пам'ятайте, що при варінні основну частину аромату дає хітиновий покрив членистоногих, який можна забрати вже після приготування страви. Замість кропу відмінно підійде будь-яка пряна зелень на кшталт кінзи або навіть руколи.

Складові:

• королівські креветки заморожені – 300 г;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• морква свіжа – 100 г;
• кріп – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Креветки розморозьте, залийте 2 літрами чистої води, додайте 2 ст. л. кухонної солі, відваріть протягом 60-80 секунд. Дістаньте морепродукти з бульйону, зчистіть, видаліть начинки.
2. Цибулину очистіть від сухих шарів, відріжте кінці, тонко нашаткуйте.
3. Моркву ретельно промийте від бруду, зчистіть ножем або овочечисткою шкірку, відріжте кореневище, натріть на дрібній тертці тонкими смужками.
4. Кріп обкотіть водою, відріжте зайві стебла, подрібніть.
5. У киплячий бульйон покладіть моркву, цибулину, влийте соєвий соус і олію.
6. Суп із королівських креветок варіть 30-35 хвилин на середньому вогні до готовності овочів. Перед подачею знову додайте морепродукти, подрібнений кріп.

З вершками

• Час: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Призначення: обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Класичний вершковий суп з креветками, який готується за рецептом із французької кухні, приємно здивує ваших гостей несподіваним винним смаком та солодким ароматом цибулі-шалоту. Страва відмінно підійде до пасти з морепродуктів, легкого овочевого салату. Щоб зробити смак супу більш терпким, додайте невелику кількість соку лайма та сушеної спеції орегано.

Складові:

• вершки 35% - 300 мл;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• креветки тигрові охолоджені – 12 шт.;
• цибуля-порей – 200 г;
• цибуля-шалот - 100 г;
• вино біле сухе – 100 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• печериці – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Печериці ретельно промийте від піску та бруду, зчистіть шкірку з капелюшка, наріжте тонкими скибочками вздовж ніжки.
2. Цибулю-шалот помийте, відріжте кореневище, наріжте тонкими кільцями.
3. Скибочки грибів обсмажте до золотистого кольору на сковороді, додавши вершкове масло. Зменште вогонь, влийте вино і викладіть лук-шалот. Дочекайтеся випаровування алкоголю.
4. Креветки відваріть у 2 літрах підсоленого окропу, дістаньте їх із бульйону та зчистіть панцирі.
5. Лук-порей промийте, наріжте кільцями.
6. У бульйон з морепродуктів додайте обсмажені гриби, цибулю-порей, оливкову олію та очищені креветки.
7. Суп варіть 20 хвилин, після чого влийте вершки та доведіть до кипіння.

З сиром

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 63 ккал/100 грам.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Простий та легкий у приготуванні креветковий суп чудово підійде для швидкого та ситного обіду. Пам'ятайте, що плавлений сир краще вибрати з оригінальним смаком без додавання ароматизаторів, які при додаванні бульйону можуть почати гірчити. Сушені приправи та спеції додавайте щонайменше за 30 хвилин до повної готовності страви, щоб вони встигли розм'якнути.

Складові:

• плавлений сир – 250 г;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• білокачанна капуста – 200 г;
• креветки коктейльні очищені – 250 г;
• цибуля – 2 шт.;
• мускатний горіх мелений - 1 щіпка;
• квасоля біла консервована – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Капусту промийте, виріжте качан, розділіть листи і наріжте їх невеликими шашечками.
2. Цибулини очистіть від лушпиння, відріжте кореневище, нашаткуйте дрібними кубиками.
3. Квасолю викладіть з|із| банки, відкиньте на друшляк.
4. У каструлі закип'ятіть 3 літри чистої води, викладіть креветки, капусту, цибулю, квасолю, додайте оливкову олію, плавлений сир, мускатний горіх.
5. Варіть суп 35 хвилин|мінути|, постійно помішуючи до повного розчинення сиру.

З овочами

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 57 ккал/100 грам.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальна солянка з морепродуктів чудово підійде для щільного обіду. Креветки перед закладкою в окріп розморожувати не обов'язково. Пам'ятайте, що розсол із солоних огірків зливати не можна – закладайте їх у суп разом із рідиною. Щоб розсольник вийшов більш насиченим і густим, дайте йому настоятися під закритою кришкою 1-1,5 години.

Складові:

• картопля – 300 г;
• креветки заморожені коктейльні – 300 г;
• капуста пекінська – 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• солоні огірки – 200 г;
• маслини консервовані без кісточок – 150 г;
• томатна паста – 3 ст. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Томатну пасту прожарити на сковороді, постійно розмішуючи, п'ять хвилин.
2. Капусту промийте, наріжте короткою соломкою.
3. Цибулину очистіть, наріжте середніми кубиками.
4. Огірки наріжте дрібною короткою соломкою.
5. Картопля ретельно вимийте, наріжте середніми кубиками зі шкіркою (якщо вона тонка та світла).
6. Маслини дістаньте з банки, відкиньте на друшляк, щоб видалити розсіл.
7. У каструлю налийте 3 літри води, доведіть до кипіння, додайте овочі, креветки, томатну пасту, оливкову олію, варіть 50-55 хвилин на повільному вогні.

Крем-суп із креветками

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 72 ккал/100 грам.
• Призначення: обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Дуже смачний і ситний крем-суп. Він виділяється приємним вершковим смаком, густою консистенцією, що чудово підкреслює смак відварених овочів та креветок. Рукколу в рецептурі можна замінити дрібно нарубаною кінзою. Для поліпшення загального смаку страви зваріть його на яловичому або курячому бульйоні, який надасть цікавому аромату. Досягти густішої консистенції можна, якщо ввести трохи сметани або борошна.

Складові:

• цвітна капуста – 400 г;
• печериці – 400 г;
• хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
• вершки 35% - 300 мл;
• креветки королівські охолоджені – 300 г;
• рукола – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Капусту ретельно промийте, розберіть окремі суцвіття.
2. Печериці ретельно промийте від бруду та піску, зчистіть шкірку з капелюшка, наріжте скибочками вздовж ніжки.
3. Залийте підготовлені овочі 2,5 літрами чистої води, відваріть до м'якості, влийте вершки, додайте приправу хмелі-сунелі. За допомогою занурювального блендера подрібніть інгредієнти у каструлі.
4. Креветки відваріть у підсоленому окропі 45-60 секунд, видаліть панцирі.
5. Рукколу промийте.
6. Страву подавайте, додавши до крем-супу креветки та руколу.

Суп Том-ям

• Час: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 61 ккал/100 грам.
• Призначення: обід.
• Кухня: тайська.
• Складність легка.

Класичний рецепт тайського супу з морепродуктів та креветок легко адаптується під використання найпоширеніших продуктів. Так, оригінальна пряна трава лемонграс замінюється кінзою, гриби шиїтаке - гливи, а кокосове молоко - вершками. В результаті виходить чудовий легкий суп, який добре підходить для будь-якої пори року. Пам'ятайте, що замість коктейльних креветок можна використовувати королівські або тигрові – їх слід заздалегідь відварити та очистити від панцирів.

Складові:

• гливи – 250 г;
• креветки коктейльні варено-заморожені – 300 г;
• соус чилі – 1 ст. л.;
• кінза – 1 пучок;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рибний соус – 3 ст. л.;
• цибуля-порей – 200 г;
• вершки 35% - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Гливи промийте, розділіть і наріжте невеликими рівними шматочками.
2. Кинзу обкатайте водою, дрібно нарубайте.
3. Цибулину почистіть, нарубайте дрібними кубиками.
4. Лук-порей промийте, відріжте кореневище, нашаткуйте півкільцями.
5. Поєднайте всі інгредієнти, додайте креветки, соус-чілі, рибний соус, залийте 3 літрами води.
6. Варіть суп 30 хвилин на середньому вогні, влийте вершки, кип'ятіть ще 5 хвилин.
7. Подавайте, прикрасивши рубаною кінзою.

Відео