Дуже незвичайне "живе" варення з яблук та лимонів! Цей днями дала мені родичка. Варення не потрібно варити, завдяки чому в ньому збережуться всі вітаміни і воно буде особливо корисним у зимовий час, у сезон застуд.

Варення з лимона через м'ясорубку

Що нам знадобиться:

• яблука - 1 кг
• лимони - 2 штучки
• цукор – 1 кг

Вихід - 1,5 літра (тобто 3 півлітрові баночки).

Моє фрукти.

Яблука ріжемо на четвертинки, відразу ж вирізаємо серединки з насінням. Лимони ріжемо на невеликі шматочки, щоб увійшли до м'ясорубки. Якщо траплятимуться кісточки, прибираємо їх. Пропускаємо яблука та лимони через м'ясорубку.

Додаємо 1 кілограм цукру і добре перемішуємо все разом.

Банки стерилізуємо, розливаємо живе варення з яблук та лимонів у баночки. Можна закрити звичайними кришками або закатати. Так як це не варимо, зберігати його потрібно в холодильнику.

За таким же принципом можна приготувати живе варення з ягід і фруктів.

Яблучне варення

Що нам знадобиться:

• яблука – 3 кг
• цукор - 2 склянки

Вихід – 5 баночок об'ємом 0,7 літра.

Яблука миємо, прибираємо насіння, ріжемо часточками приблизно на 8 частин. Засипаємо яблука цукром і залишаємо на добу у прохолодному місці (не в холодильнику). Іноді перемішуємо, щоб цукор розійшовся. Коли цукор розійдеться, ставимо на плиту та кип'ятимо рівно 8 хвилин на невеликому вогні. Якщо яблучка дуже тверді, можна трохи довше варити, інакше жорсткі будуть і в готовому вигляді. Закочуємо варення з яблук у простерилізовані баночки. Зберігати можна за кімнатної температури досить довго, але, звичайно, не рік.

Це варення чудово підійде як начинка для пирогів та пиріжків.

Малинове варення

Що нам знадобиться:

• ягоди – 1,5 кг
• цукор – 1 кг

Варення не з малини та смородини, а окремо малина та окремо смородина. Просто рецепт практично однаковий, тому опишу в одному. Малину перебираємо. Смородину перебираємо, миємо, обсушуємо, пюруємо блендером. Ягоди засипаємо цукром і залишаємо протягом доби при кімнатній температурі, періодично помішуємо, щоб розтанув цукор. Потім переливаємо варення в стерилізовані банки та закриваємо пластмасовими кришками. Зберігається таке варення у холодильнику близько 5 місяців.

Полуничне варення

Що нам знадобиться:

• полуниця - 5 склянок
• цукор - 7 склянок

Полуницю промиваємо, видаляємо чашолистки, пюруємо блендером. Засипаємо цукор і залишаємо за кімнатної температури протягом доби, помішуємо час від часу, щоб цукор розчинився. Розливаємо в баночки та відправляємо в холодильник. До речі, я маю один дуже цікавий спосіб приготування полуниці на зиму. Обов'язково подивіться! Вам точно сподобається. Полуницю за цим рецептом потрібно змішати з вершками та цукром, і зберігати в морозилці. Вийде найсмачніший десерт! У мене в морозилці ціла скринька забита цією смакотою 🙂

Варення з лимонів

Що нам знадобиться:

• лимони - 0,5 кг
• цукор – 1 кг

Лимони моєму, шкірку можна не зчищати. Ріжемо на шматочки, видаляючи кісточки. Пропускаємо лимони через м'ясорубку, додаємо цукор і як завжди чекаємо, коли цукор розчиниться, періодично перемішуємо. До речі, десь траплялася мені порада – коли заливаєте варення у банки, потрібно на пару сантиметрів не доливати до кришки та засипати 2-3 столові ложки цукру, після цього кришки закриваємо і банки у холодильник. Сама ще не пробувала, але обов'язково спробую.

Варення з журавлини

Що нам знадобиться:

• апельсини – 1,5 кг
• журавлина - 1,5 кг
• цукор – 3 кг

Журавлину та апельсини пропускаємо через м'ясорубку, засипаємо цукром і перемішуємо, поки цукор повністю не розчиниться. Далі все як завжди, переливаємо банки та в холодильник на зберігання. До речі, якщо журавлини у вас багато, можна приготувати дуже смачні морсики, рецепти їх можна подивитися.

Можна ще приготувати живе варення із фейхоа. Його рецепт я вже раніше викладала на своєму блозі, він.

Застосування: взимку розкрити будь-яку банку, зачерпнути чайною ложкою вміст і покласти в чашку (0.3л), налити заварки, налити окропу. Чай готовий! 🙂 Якщо зазвичай я сиплю цукру 2,5 ложки на кухоль чаю, то цієї заготовки мені вистачає однієї ложки.

І насамкінець моя улюблена суміш до чаю: половина чайної ложки заготовлених лимонів, половина чайної ложки малини, третина чайної ложки меду, заварка (краснодарський/цейлонський чай), окріп.
Щиро кажучи, після такого чаю літати починаю!

Яблучне варення часточками за цим рецептом виходить не лише апетитним, а й дуже яскравим. Частки яблук набувають бурштинового відтінку, завдяки особливому способу приготування. Таке бурштинове варення з яблук прикрасить будь-яке сімейне чаювання, а також може послужити чудовим солодким подарунком на новорічні та різдвяні свята.

Його можна подати з трав'яним чи білим чаєм, скибкою булочки чи багету. Яблучне варення часточками успішно зберігається в приміщенні довгий час, тому його можна заготовляти про запас в будь-яких кількостях. Особливо рецепт яблучного варення часточками на зиму стане в нагоді тим, хто прагне обробити багатий урожай зі свого саду.

Для приготування прозорого яблучного варення часточками можна використовувати яблука будь-якого сорту. Я готувала яблучне варення часточками на зиму з сорту яблук «Білий налив», але також ідеально підійдуть і інші літні та осінні сорти яблук: «Антонівка», «Слава Переможцю», «Амулет» та ін. Дуже важливо не змішувати сорти яблук однієї порції варення, щоб усі часточки яблук вийшли однаковими.

Мінімальний час на теплову обробку та охолодження шматочків яблук у солодкому сиропі надає варенню необхідної текстури, прозорості та щільності. Але давайте я вам по порядку розповім, як варити яблучне варення часточками. Ідемо на кухню? Отже, зустрічайте: яблучне варення часточками «Бурштинове» - рецепт з фото покроково до ваших послуг!

Інгредієнти:

• 1кг. яблук;
• 0,7 кг. цукру.

*Вказана вага очищених та підготовлених яблук.

Як зварити яблучне варення часточками:

Яблука миємо, відміряємо потрібну кількість цукру. Головне – ретельно підготувати фрукти, видалити всі пом'ятості та «червоточинки» та нарізати яблука однаковими шматочками. Щоб часточки яблук стали щільними та прозорими, необхідно ретельно дотримуватися всіх рекомендацій, описаних у рецепті.

Витягаємо з кожного яблука серединку, нарізаємо тонкими пластинками. Використовуємо яблука зі шкіркою. Саме шкірка допомагає зберегти форму та текстуру часточок у готовому варенні.

Викладаємо частину яблук у миску чи сотейник і посипаємо кількома ложками цукру.

Таким чином укладаємо всі часточки яблук і пересипаємо шари цукром.

Залишаємо наше майбутнє варення на 8-10 годин, прикривши кришкою, або рушником. За цей час маса зменшиться обсягом, а цукор повністю розчиниться.

Після того як яблука «пустять сік», доводимо вміст до кипіння. Варимо 5 хвилин (не більше), потім залишаємо на 3-5 годин. За цей час маса повністю охолоне, а яблука насититься солодким сиропом.

Повторюємо процес 3-4 рази, поки заготовка не зменшиться в обсязі, а сегменти яблук не набудуть бурштинового відтінку. Якщо вас цікавить відповідь на запитання: скільки часу варити яблучне варення часточками, будьте готові витратити на приготування варення два дні, а то й більше.

Солодке, практично прозоре яблучне варення – один із найкорисніших десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуальним є варення з яблук у дні дієти, адже в 100 г готового продукту міститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його приготування використовується цукор. Природна насолода самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів та численних мікроелементів робить яблучне варення винятково корисною та смачною стравою.

У далекі роки сивої старовини їсти яблука цього сезону, а тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Тільки після 19 серпня, дня якого випадає язичницький Яблучний Спас і християнське Преображення, господині приймалися за заготівлі з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов'язково і зварити домашнє варення можна в будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але не закордонних, куплених в магазині. Залежно від вихідної щільності, соковитості та солодощі плодів можна отримати густе повидло або рідке варення з прозорими часточками.

Час приготування залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна як кілька хвилин, і кілька днів. Головне, використати перевірений часом рецепт.

Яблучне варення - покроковий рецепт приготування

Простий рецепт та відео докладно розкажуть, як приготувати яблучне варення, якщо немає великого досвіду.

• Яблука – 1.5 кг;
• Паличка кориці;
• Цукор – 0.8 кг;
• Вода – 50 мл.

Приготування:

1. З плодів виріжте насіннєву коробочку, за бажання очистіть їх від шкірки. Наріжте шматочками невеликого розміру.
2. Складіть у відповідну каструльку, влийте воду, додайте більшу частину цукру та коричну паличку.
3. На сильному вогні при постійному помішуванні витримайте близько 5 хвилин. Вогонь зменште та варіть ще 5 хвилин.
4. Зніміть із плити, дайте повністю охолонути.
5. Додайте|добавляйте| залишок цукру і варіть до повної готовності на повільному вогні.

Яблуневе варення в мультиварці.

Завдяки своїй універсальності мультиварка чудово підходить для приготування в ній смачного яблучного варення. Тим більше, що сам процес займе від сили кілька годин.

• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 500 г.

Приготування:

1. Яблука почистіть від шкірки та серцевинок. Наріжте їх довільними кубиками та викладіть у чашу. Яблука завжди потрібно класти першими, інакше цукор точно пригорить, доки вони пустять потрібний сік.

2. Засипте цукром. Якщо плоди надто кислі, то є сенс трохи збільшити порцію останнього.

3. Виставте техніку в режим випічки приблизно на 40 хвилин. Після того, як варення почне потихеньку кипіти, його потрібно періодично заважати, щоб рівномірно розподілити солодкий сироп.

4. Прокип'ятіть металеві кришки, простерилізуйте зручним способом банки. Розкладіть у них готове варення та закатайте.

Яблучне варення у духовці

Якщо стояти біля плити і варити варення з яблук у кілька прийомів немає часу, ні бажання, то підійде ще один оригінальний рецепт. Він докладно розповість, як зварити яблучне варення у звичайній духовці. Головне, наперед дізнатися кілька хитрощів. Наприклад, готувати його потрібно в жароміцному посудині з товстими стінками і воно точно не пригорить. А щоб маса не втекла, наповнювати ємність слід тільки на 2/3 її обсягу.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор 0.5 кг.

Приготування:

1. Плоди наріжте великими часточками, попередньо видаливши серцевину. Якщо шкірка досить струнка, очищати її не треба.
2. Засипте зверху цукром, за необхідності збільште його кількість.
3. Прогрійте духовку до 250°С. Поставте всередину ємність із яблуками на 25 хвилин.
4. Дістаньте, добре перемішайте та поверніть назад, попередньо зменшивши жар до 220°С.
5. Ще через 10 хвилин повторіть процедуру. На цей раз спробуйте сироп на смак і якщо потрібно досипте ще трохи цукру.
6. Готуйте варення в духовці ще деякий час, залежно від бажаної консистенції. Головне, не допустити карамелізації цукру, інакше маса вийде надмірно густою та в'язкою. Як тільки сироп придбає середню густоту, а поверхня покриється легкою піною, його можна виймати з духовки та фасувати банками.

Яблучне варення на зиму – як варити, як закочувати?

Щоб варення з яблук простояло всю зиму і завжди було смачним, варити його необхідно за особливим рецептом. Крім того, слід взяти трохи більше ніж зазвичай цукру, а самі плоди підготувати особливим чином.

• Цукор – 1.5 кг;
• Яблука – 1 кг;
• Лимон.

Приготування:

1. З яблук дуже тонко зріжте шкірку, видаліть насіннєву коробочку та наріжте середніми часточками. Залийте окропом і бланшуйте 10 хвилин, після чого негайно остудіть у холодній воді.
2. Воду, в якій бланшувалися яблучні часточки, не виливайте, а частково використовуйте для приготування сиропу. Для цього в 1,5 л рідини розчиніть 500 г цукру.
3. Охолоджені яблучка перекладіть у великий таз, залийте отриманим гарячим сиропом і дайте настоятися приблизно 5-6 годин.
4. Далі злийте сироп через друшляк в порожню каструльку, додайте частину (250 г) цукру і варіть 8-10 хвилин до його повного розчинення.
5. Повторюйте процедуру, доки не введете потрібну кількість піску. Між варками витримуйте яблука в сиропі не менше 8-10 годин.
6. Після передостаннього уварювання, наріжте лимон тонкими четвертинками, додайте їх у каструлю з яблуками і разом залийте киплячим сиропом.
7. В останнє варіння сироп не зливайте, а варіть разом із яблуками хвилин 10–15 до повної готовності.
8. Яблучні часточки при цьому повинні стати абсолютно прозорими, а крапля гарячого сиропу не розпливатиметься на холодній тарілці. Після чого у гарячому вигляді розкладіть продукт у простерилізовані баночки.
9. Відразу закатайте металевими кришками, які потрібно прокип'ятити хвилин п'ять. Дайте добре охолонути природним шляхом і приберіть на зберігання у комору або підвал.

Як приготувати яблучне варення скибочками?

Щоб яблучне варення вийшло з цілими часточками, потрібно вибирати сорти з особливо щільною, але соковитою м'якоттю. Обов'язкова умова: вони мають бути нещодавно зняті з дерева.

• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 2 кг.

Приготування:

1. Не перестиглі і не лежачі яблука наріжте часточками товщиною 7-12 мм.
2. Зважте їх і відміряйте рівно стільки ж цукру. Складіть шарами у велику ємність, пересипаючи їх піском і залиште до ранку.
3. Назавтра поставте на середній вогонь і варіть після появи піни, що означає закипання сиропу не більше п'яти хвилин. У процесі дуже акуратно втопіть верхній шар яблучок.
4. Увечері знову повторіть процедуру, наприкінці дуже обережно перемішайте.
5. Наступного дня вранці варіть 5 хвилин, а ввечері ще 10-15 хвилин до повної готовності.
6. У гарячому вигляді розкладіть у скляні, попередньо пастеризовані баночки і закупоріть.

Рецепт густого яблучного варення

Густота варення здебільшого залежить від вихідної пухкості яблук. Якщо взяти занадто тверді та щільні плоди, їх доведеться дуже довго розварювати, а в результаті варення вийде не таким густим, як хотілося б. До того ж фрукти повинні бути повної стиглості, що полежали день у тіні.

• Нарізаних часточок – 3 кг;
• Цукор – 3 кг;
• Кориці меленої – 1–2 ст.л.

Приготування:

1. Видаліть з плодів пошкоджені частини, серцевину і при необхідності шкірку. Нарубайте довільними кубиками, складіть в таз, перешарувавши цукром, змішаним з корицею. Залишіть для виділення соку на ніч.
2. Поставте на середній газ, доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Як тільки сироп закипить, трохи зменшіть газ і варіть приблизно 5-8 хвилин. Зніміть з плити та залиште мінімум на пару годин, максимум на добу.
3. Повторіть процедуру ще двічі з однаковою періодичністю.
4. В останній раз проваріть варення близько 7-10 хвилин, розфасуйте гарячим по баночках і зберігайте в закупореному вигляді після повного остигання в коморі або підвалі.

Як приготувати яблучне варення?

Яблучний сорт Антонівка найкраще підходить для приготування джему або повидла, тому що досить пухка м'якоть дуже швидко розварюється. Але це не означає, що з нього неможливо отримати варення з часточками. Потрібно лише слідувати рецепту, який розписує всі кроки.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Трохи солі та соди для попереднього замочування.

Приготування:

1. Плоди однакового розміру розріжте на четвертинки та видаліть серединку. Потім поріжте на часточки потрібної товщини.
2. Розведіть у літрі води 1 ч.л. солі та залийте солоною рідиною підготовлені яблука. Замість солі можна використати лимонну кислоту в тій же пропорції.
3. Через 10-15 хвилин злийте розчин, яблучні часточки промийте і зануріть у содовий розчин (на 1 л води – 2 ч. л. соди).
4. Витримайте не більше 5 хвилин, злийте та промийте ще раз у проточній воді. Ці процедури трохи скріплять м'якоть і не дадуть їй розваритися.
5. Складіть підготовлені яблука у каструлю, пересипаючи цукром. Витримайте кілька годин до утворення соку.
6. Поставте на вогонь і на сильному газі закип'ятіть. Зніміть із плити та дайте настоятися 5–6 годин.
7. Повторіть процес ще 2 рази, в останній проваріть варення до потрібної консистенції. Не охолоджуючи розкладіть в банки і щільно їх закупоріть.

Яблучне повидло - покроковий рецепт з фото та відео

Щоб у холодний сезон пекти смачні пироги наприкінці літа неодмінно потрібно зробити густе та смачне яблучне повидло. І допоможе цьому наступний рецепт. Яблука краще вибирати із соковитою, пухкою м'якоттю. Підходять добре дозрілі плоди, можливо навіть трохи прим'яті. Головне перед приготуванням зрізати із фруктів все, що може зіпсувати смак готового повидла.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.7 кг;
• Вода питна – 150 мл.

Приготування:

1. Заздалегідь обрізані від прим'ятостей яблука разом шкіркою наріжте шматочками.
2. Складіть у каструлю, залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть 15-20 хвилин, поки вони перетворяться на пюре.
3. Злегка остиглу масу протріть через сито кілька разів, пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
4. Введіть цукор і при регулярному помішуванні варіть близько 20 хвилин на дуже малому вогні.
5. Дочекайтеся, поки готове повидло повністю охолоне, і розфасуйте його у відповідну скляну тару.

Яблучний джем - рецепт приготування

Варити яблучний джем можна, що називається на око. Адже підсумкова суміш повністю залежить від використаних яблук і бажаного результату. Щоб зробити смак джему пікантнішим, за бажанням можна додати трохи лимона, апельсина, кориці або ваніліну.

• Яблука очищені – 1 кг;
• Цукор - 0.75 г;
• Вода кип'ячена -? ст.

Приготування:

1. Яблука помийте, очистіть від насіннєвої коробочки та шкірки. Натріть на крупненькій тертці.
2. Із зазначеної кількості цукру та води зваріть сироп і влийте його в натерті фрукти.
3. Поставте на вогонь і після закипання варіть маси близько години, зменшивши вогонь до мінімального.
4. Під час уварювання не забувайте іноді заважати яблучне пюре.
5. Як тільки яблучна стружка добре провариться, а джем набуде задуманої консистенції, охолодіть природним чином.
6. Розкладіть у баночки і зберігайте під пластиковими кришками у холодильнику або під металевими у погребі.

Смачне яблучне варення

Правильно приготовлене яблучне варення дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей вихідного продукту. А за наступним рецептом варення виходить ще й надзвичайно смачним.

• Очищені плоди – 1 кг;
• Апельсини без шкірки – 0.5 кг;
• Цукор – 0.5 кг.

Приготування:

1. Виберіть строго цілі без гнили і червоточин яблука. З кожного фрукта виріжте серединку. Наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
2. Очистіть апельсини від шкірки, видаліть якнайбільше білих плівочок. Кожен розділіть на часточки і наріжте їх скибочками, що відповідають за розміром яблучним. Найкраще робити це безпосередньо над ємністю, в якій варитиметься смачне варення з яблук.
3. Складіть шматочки апельсинів та яблук разом, засипте цукром і перемішайте. Дайте близько 2-3 годин виділення соку.
4. Поставте на повільний газ та після закипання сиропу варіть 10 хвилин.
5. Після приберіть убік і залиште ще на пару годин, щоб усі фрукти наситилися солодкими соками.
6. Варіть близько 40 хвилин на дуже малому газу, поки маса не набуде золотистого кольору. Щоб варення проварювалося поступово, не забувайте іноді заважати його лопаткою.
7. Готове смачне варення у охолодженому вигляді розкладіть у баночки. Для довготривалого зберігання їх можна закатати металевими кришками.

Найпростіше яблучне варення – рецепт

Варення, приготоване за цим рецептом, не просто максимально швидко та легко готується, але й зберігає практично всю користь свіжих фруктів. Не дарма зветься воно «п'ятихвилинкою».

• Цукор – 300 г;
• Яблука – 1 кг.

Приготування:

1. Якісні фрукти очистіть від серцевини, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
2. Пересипте цукром, перемішайте, як виділиться сік, поставте на плиту.
3. Дайте закипіти на середньому газі, зменште його і варіть не більше 10-15 хвилин.
4. У цей час простерилізуйте банки над парою, а кришки окропу. Як тільки варення звариться, розкладіть гарячу масу в підготовлену тару і закупоріть.

Яблучне варення з корицею

Відомо, що кориця чудово поєднується з яблуками. Вона надає їм пікантного та дуже цікавого смаку. Тому яблучне варення з корицею виходить ще смачнішим і оригінальнішим. А якщо додати в нього ще кілька незвичайних інгредієнтів, то взагалі перетворюється на кулінарний шедевр.

• Яблука – 400 г;
• Палички кориці – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Журавлина – 125 г;
• Сік яблучний 200мл;
• Сік лимонний – 15 мл;
• Цукор – 250 г;
• Цедра апельсина - ½ ст.
• Сік свіжого імбиру – ½ ст.

Приготування:

1. У каструлю влийте воду, сік лимона, імбиру та яблука (можна використовувати сидр). Покладіть коричневі палички. Закип'ятіть рідину на сильному вогні.
2. Киньте в неї журавлину, а щойно ягоди почнуть лопатися, додайте нарізані шматочками яблука, цукор і апельсинову цедру.
3. Періодично заважаючи, варіть варення близько півтори години на слабкому вогні.
4. Коли яблука добре розм'якнуть, а сироп загусне, дістаньте палички кориці, а готове варення розлийте в банки.

Варення з цілих яблук

Варення з крихітними цільними яблучками, що плавають у бурштиновому сиропі, що нагадує мед, навіть на вигляд виглядає смачно та апетитно. Але найдивовижніше, що готувати його дуже просто та легко.

• Дуже дрібні яблука із хвостиками – 1 кг;
• Цукор-пісок – 1.2 кг;
• Вода питна – 1.5 ст.

Приготування:

1. Фрукти, не відламуючи хвостиків, переберіть, чисто вимийте та просушіть. Щоб під час варіння вони не лопнули, кожен наколи зубочисткою (звичайною виделкою) в декількох місцях.
2. Зі вказаних інгредієнтів зробіть сироп, прокип'ятивши його 2-3 хвилини на сильному вогні.
3. Залийте солодкою рідиною яблука, складені в каструльку.
4. Після охолодження поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Жар зменшити і варити не більше 5 хвилин.
5. Злийте сироп в окрему ємність і трохи уваріть на середньому газу протягом 15 хвилин.
6. Банки простерилізуйте, нещільно наповніть їх провареними яблуками, зверху залийте гарячим сиропом.
7. Відразу ж закатайте кришками. Переверніть дном догори і повільно охолодіть, укутавши теплою ковдрою. Зберігати можна в підвалі, коморі або просто в кімнаті.

Варення з яблук та груш

Щоб отримати оригінальне варення, необхідно підбирати фрукти, подібні за структурою м'якоті. Пам'ятайте: якщо взяти м'які груші та тверді яблука чи навпаки, то перші розваряться, а другі так і залишаться твердими. Хоча і в такому варіанті можна отримати досить незвичайне грушово-яблучне варення.

• Груші – 0.5 кг;
• Яблука – 0.5 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Мед натуральний – 2 ст.
• Жменька коричного порошку;
• Вода питна – 1 ст.

Приготування:

1. З фруктів видаліть серцевину, наріжте на однакові за формою та розміром шматочки. Залийте окропом, а через 5 хвилин зануріть у досить холодну воду.
2. Через кілька хвилин злийте її, а шматочки фруктів трохи підсушіть на рушник.
3. Змішайте цукор з водою, додайте мед, корицю і зваріть сироп у великій каструлі. Закладіть у неї фрукти і варіть приблизно 40 хвилин, поки вони не набудуть прозорості.
4. Варення розкладіть у банки і простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин у киплячій воді. Закатайте та приберіть для охолодження у прохолодне місце.

Яблучне варення з горіхами

Звичайне яблучне варення стає по-справжньому оригінальним, якщо додати до нього трохи горіхів. За бажанням можна взяти грецькі, мигдальні, фундук або навіть кешью.

Про популярність яблук у нашій країні вкотре говорити не доводиться. Існує безліч способів заготівлі цього фрукта на зиму. Яблука маринують, сушать, варять з них компоти та конфітюр, повидло та джеми, навіть заморожують. Але найпоширеніший варіант заготівлі – це, безперечно, варення.

Відкривши взимку баночку ароматного яблучного варення, можна відчути терпкі та запашні аромати літа. Його заготовляють як для начинки булочок з пирогами, так і як смачний самостійний десерт.

Багато господарки часто губляться серед великої кількості різноманітних рецептів. У цій статті ви дізнаєтеся, як зварити найсмачніше яблучне варення за класичним рецептом. А любителям нетрадиційних уподобань припадуть до душі різні варіанти з додаванням незвичайних інгредієнтів.

Властивості та калорійність

Корисних якостей у правильно звареного варення з яблук досить багато. Висока концентрація вітамінів різних груп та різноманітних мікроелементів роблять його незамінним продуктом.

Насамперед, яблука багаті на пектин – речовину, яка допомагає виводити з організму шкідливий холестерин. Крім боротьби з холестерином, пектин прискорює метаболізм в організмі, покращує периферичний кровообіг, має деякі сорбуючі властивості.

Вітаміни групи В, наявність вітамінів А, Е та Р, у комплексі із залізом та калієм, допомагає у боротьбі із серцево-судинними хворобами, покращує стан шкірного та волосяного покриву, благотворно впливає на тонус м'язів та нервову систему організму.

Яблука – фрукт гіпоалергенний.Ця особливість дозволяє урізноманітнити таким десертом раціон маленьких дітей. А якщо замінити цукор фруктозою чи медом, то поласувати ним зможуть і діабетики.

Яблука, що містять кислоту, можуть негативно позначитися на стані людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Однак, враховуючи ці особливості, можна підібрати потрібний рецепт і для таких хворих. Для людей, які мають підвищену кислотність шлунка, використовують плоди солодких сортів, а для тих, хто має кислотність, навпаки, знижена – кислі яблучні сорти.

Унікальним фактором є також здатність яблука нормалізувати випорожнення як при запорі, так і при діареї. Багато рослинних волокон вбирають зайву вологу з токсинами при останньому; водночас допомагають просуванню твердих мас, що спровокували непрохідність.

Дієтологи рекомендують вживати яблучне варення на десерт, заміняючи ним цукерки та тістечка. Багато його не з'їж, отже вуглеводи не перевищать норми. А груба клітковина сприяє правильній роботі кишечника, що важливо при дієті.

Калорійність традиційного варення становить 265 ккал. Але вона суттєво змінюється, якщо цукор, що входить до рецепту, замінити медом. При цьому зникає питання складних цукрів – основного ворога, що переробляється на жири.

Вибір та підготовка продуктів

Вибір сорту яблук залежить від рецепту та бажаного результату. Насамперед, яблука мають бути домашніми, а не імпортними, купленими в магазині. Вони для цього мало годяться.

Пізні сорти (Антонівка, Семеренко) мають щільну текстуру, не розварюються, зберігають гарний зовнішній вигляд після термічної обробки. Вони чудово підійдуть для приготування варення часточками.

Якщо ж господиня наважиться готувати за цим рецептом з м'яких сортів (Білий налив), то плоди варто брати недозрілі.

Кислі сорти містять більше пектину. У тому числі виходять чудові желеобразные варіанти. Для тих, хто любить кислинку смаку, рекомендується використовувати зелені, не дуже стиглі фрукти.

Переспілі яблука втрачають соковитість, стають пухкими та несмачними. Варення з них також не має високих смакових якостей, тому з таких плодів краще не готувати.

Окремо варто розповісти про дикі, райські та китайські яблучка. Вони дрібні, консервують їх цілими, разом із ніжкою та серцевиною. Таке варення має незвичайний та вишуканий зовнішній вигляд, дивує широкою смаковою палітрою.

Процес підготовки продукту також залежить від вибраного рецепту. Загальним правилом є те, що яблука необхідно ретельно вимити, можна із застосуванням щітки, а потім ретельно просушити.

Знімаючи шкірку, варто пам'ятати про те, що губиться значна частка вітамінів. Хорошою альтернативою може стати бланшування у киплячій воді протягом кількох хвилин. Так само можна обробити і особливо тверді сорти. Воду, що залишилася після бланшування, використовують для приготування сиропу.

Яблука очищають від серцевини, нарізують шматочками однакового розміру або прокручують через м'ясорубку. Тут все залежить від фантазії господині та обраного нею способу заготівлі. У деяких випадках плоди мають бути цілими, не пошкодженими хробаком. Якщо завдання не полягає в естетичному вигляді готової продукції, то підійдуть будь-які плоди, головне - старанно видалити всі зіпсовані частини.

Пильну увагу необхідно приділити і правильному вибору посуду для приготування ласощів. Важливими є і розміри ємності, і матеріал, з якого вона виготовлена. Вдалим вибором стануть широкі тази та миски з невеликими бортами. Варення в них буде рівномірно прогріватися. У глибокому і вузькому посуді його доведеться частіше заважати, що неодмінно позначиться на зовнішньому вигляді та корисних якостях продукту.

Від алюмінієвих та мідних тазиків краще відмовитись, оскільки кислота, що міститься в яблуках, вступає з цими матеріалами у хімічну реакцію. Варення буде небезпечно вживати в їжу через важкі сполуки, що потрапили в нього. Відмінно підійде емальований посуд, а також ємності з нержавіючої сталі. Нині господарок часто рятує чаша мультиварки.

Сучасна техніка значно спрощує кулінарний процес, доставляючи насолоду під час готування.

Варто подбати і про ретельну стерилізацію тари для консервації. Банки треба брати ємністю не більше 500 мл, інакше в готовому продукті може утворитися цвіль.

Коли будуть підготовлені всі продукти та посуд, можна приступати до таїнства приготування неймовірно смачного та корисного десерту.

Рецепти

Кожна господиня зможе підібрати собі рецепт з великої кількості варіацій. Перевірені часом класичні рецепти припадуть до смаку шанувальникам традицій, а незвичайні поєднання продуктів напевно не залишать байдужими любителів екзотики та нетрадиційних уподобань.

«П'ятихвилинка»

Божевільний ритм життя сучасних жінок часто не залишає часу на зимові заготівлі. В цьому випадку на виручку прийде простий рецепт швидкого та «живого» варення. Короткий час термічної обробки дозволяє зберегти в ньому максимальну кількість вітамінів та корисних речовин.

Яблука для цього рецепту підійдуть будь-які. Плоди можуть бути злегка зіпсовані або вдарені. Потрібно ретельно зачистити ці ділянки. Чи залишати шкірку – особиста справа господині. Тут це великої ролі не гратиме.

Підготовлені фрукти необхідно очистити від серцевини та нашаткувати. Спосіб шатківниці також не важливий. Це можуть бути часточки, кубики; можна натерти яблука на тертці.

Для солодких сортів вистачить 600-800 грамів цукру, а для більш кислих – від 1 до 1,2 кілограма на 1 кілограм яблук.

На першому етапі приготуйте сироп. Для цього в цукровий пісок додайте 1 склянку води. Потім розчиніть цукор на маленькому вогні, постійно помішуючи масу. У ємність із киплячим сиропом помістіть підготовлені яблука і проваріть протягом 2-3 хвилин. Якщо варення здасться занадто нудотним, то можна додати дрібку лимонної кислоти.

Після цього відставте ємність із варенням убік і приступіть до стерилізації банок із кришками. На завершальному етапі варення знову кип'ятиться, розливається в підготовлений посуд і закупорюється кришками.

«Бурштинове»

При приготуванні цих прозорих ласощів доведеться проявити витримку і терпіння, оскільки процес трудомісткий і енерговитратний. Але отриманий результат з лишком компенсує витрачений час.

Яблука сюди підійдуть лише тверді та цілі, без червоточин. Готове варення буде прозорим, часточки цілими, тому якість фруктів відіграє значну роль.

Чим міцніше і зеленіше яблука, тим красивішими і прозорішими вийдуть часточки.

Їх нарізають шириною приблизно 1 см. Нарізані плоди викладають шарами в емальовану ємність, пересипаючи дрібним цукровим піском. Пропорційне співвідношення цукру з яблуками у цьому варіанті становить 1:1.

Засипані яблука краще залишити на ніч, щоб вони пустили достатньо соку.

Готову масу помістіть на вогонь та доведіть до кипіння. Після закипання час варіння становить лише 5 хвилин. Потім приберіть ємність з вогню, накрийте бавовняним рушником і настоятися до повного остигання. Повторіть процедуру тричі. Ідеальна схема – ранок-вечір-ранок.

Гаряче варення одразу ж розлийте догори у підготовлені стерильні банки та закупоріть кришками. Після цього переверніть їх верх дном, чекаючи поки вони охолонуть.

Необхідно враховувати, що з 0,5 кг яблук виходить півлітрова банка готового продукту.

«Яблучно-апельсинове»

Такий рецепт сподобається навіть тим, хто, в принципі, не любить яблучних заготовок. Варення з апельсином вийде насиченого яскравого кольору, з приємним присмаком. Цитрус настільки перетворює смак, що не кожен досвідчений гурман зможе правильно визначити всі його складові.

• 1 кг яблук;
• 0,5 кг цукру;
• 1 апельсин вагою 250 г;

Спочатку необхідно профілювати апельсин. Ретельно очистіть від шкірки і зніміть білий шар підкорку, що дає гіркоту в готовому блюді. Видаліть всі кісточки та очистіть від перегородок. Готове філе апельсина наріжте невеликими кубиками. Процес не складний, але займає певний час.

Після цього розпочинається етап підготовки яблук. Плоди очистіть від шкірки, серцевини і наріжте такими ж кубиками однакового розміру. На дно тазу, в якому готуватиметься варення, налийте 50-100 мл води. Висипте яблука, шматочки апельсинів, засипте цукровим піском, перемішайте та поставте на плиту. Після закипання вогонь зменште до мінімуму і варіть протягом 30-40 хвилин, помішуючи масу кожні 5 хвилин.

Варення буде готове, коли сироп стане густим та тягучим. Ласощі, що киплять, розфасовуємо в стерильну тару і герметично закупорюємо.

«Варіння з ревеню з яблуками»

Солодкий зимовий десерт практично завжди асоціюється із фруктами та ягодами. Але існують і оригінальні рецепти, наприклад, зі стебла ревеню. Неймовірно корисний овоч, у поєднанні з лимоном та яблуками, забезпечить організм колосальною дозою вітамінів.

Вибираючи стебла ревеню, слід знати кілька секретів:

• найніжніші черешки у рослини з травня до середини червня. Заготовлені пізніше стебла будуть надто жорсткими;
• у липні черешки стають надмірно кислими завдяки накопиченій щавлевій кислоті;
• для зимових заготовок ідеально підійдуть молоді стеблинки завдовжки близько 20 сантиметрів.

1 кілограм черешків очистіть від грубого верхнього шару і поріжте невеликими шматочками. З 1 лимона тонким шаром зніміть цедру – це легко зробити за допомогою терки. Наріжте 300 грам яблук. В емальованій ємності перемішайте цедру, ревінь та яблука. Додати 200 мл води.

Після закипання проваріть масу на повільному вогні близько 20-30 хвилин. Потім додайте 1 кілограм цукру і варіть ще 10 хвилин, доки суміш не загусне. Розлийте гаряче варення у стерилізовану тару та закупорьте.

«Яблучно-вишневе з мигдалем»

Класичний рецепт із родзинкою. Дуже простий у приготуванні. Для цього найсмачнішого десерту знадобиться:

• 0,5 кг вишні;
• 0,5 кг яблук,
• 1 кг цукру;
• сік 2 лимонів;
• 50 грам мигдалю.

Чисту вишню відокремте від кісточок, засипте цукром та залиште добу, щоб вона пустила сік. Через 24 години додайте до вишні натерті очищені яблука, сік лимонний і проваріть масу на великому вогні 5 хвилин після закипання. Мигдаль просмажте на сухій сковороді та додайте у варення, розлийте у підготовлену тару та закрийте кришками.

«Варіння абрикосове з грушами та яблуками без цукру»

Чудовий десерт для діабетиків, який можна використовувати і як начинку для солодких пирогів і булочок. Для його приготування візьміть:

• 2 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 1 кг груш;
• 1 склянка меду.

Яблука та груші очистіть від шкірки та серцевини, поріжте невеликими шматочками. Абрикоси відокремте від кісточок. Мед розведіть малою кількістю теплої води. Змішайте всі складові та поставте ємність на маленький вогонь. Доведіть масу до кипіння, зніміть із вогню і дайте повністю охолонути.

Повторіть процедуру кілька разів, поки варення не загусне. Розлийте по стерильним банкам і герметично закупоріть.

«Варіння яблучне з чорноплідною горобиною»

Варення, приготоване з однієї лише чорноплодки, має досить специфічний терпкий присмак. У поєднанні з яблуками з'являється м'якість смаку, насичений приємний аромат. Гіркота горобини чудово нівелюється солодкими сортами яблуневого дерева.

• 1 кг чорноплід;
• 900 гр яблук солодких сортів;
• 2 кг цукру;
• цедра одного апельсина;
• 250мл води.

На підготовчому етапі перебрану та вимиту чорноплідну горобину подрібніть за допомогою блендера. Натріть цедру апельсина на дрібній тертці. Яблука очистіть від насіннєвої коробочки та шкірки. Наріжте середнього розміру часточками.

Поєднайте всі інгредієнти, додайте воду, старанно перемішайте і поставте варитися на повільному вогні до загусання. Перелийте гаряче варення в банки та запечатайте.

«Яблучне з корицею»

Яблука з корицею – класичне поєднання у багатьох десертах. Приготувати подібне варення не важко навіть тим, хто ніколи не займався заготовками.

• 2 кг яблук;
• 1 кг білого цукру;
• 100 гр коричневого тростинного цукру;
• 1 ст. ложка лимонної цедри;
• 250 мл води;
• 1 паличка кориці.

Наріжте очищені яблука кубиками невеликого розміру. Подрібніть корицю за допомогою блендера, натріть цедру лимона на дрібній тертці.

В емальованій ємності з'єднайте яблука, цедру лимонну, подрібнену корицю і засипте білим цукровим піском. Проваріть масу протягом 30 хвилин, регулярно помішуючи дерев'яною ложкою. Додайте тростинний цукор, ретельно перемішайте і продовжуйте варити. Готове варення набуде приємного карамельного кольору і густої консистенції. Гаряче варення розфасуйте у стерилізовану тару.

«Варіння з дині та яблук»

Пахучий літній аромат цих неповторних ласощів доставить чимало приємних хвилин зимовим вечором. Воно не залишить байдужим нікого. Покуштувавши ложечку даного варення, в нього неможливо не закохатися.

• 0,5 кг яблук;
• 1,5 кг дині;
• 0,5 кг цукру;
• 1 ч. л. цедри лимона.

Диню очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть столовою ложкою волокна з насінням. Подрібніть її у блендері або пропустіть через м'ясорубку. Очищені яблука наріжте невеликими кубиками.

Подрібнену диню, з'єднану із цукром, доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи ложкою. Уваріть масу до суміші меду. Додайте|добавляйте| шматочки яблук, лимонну цедру і акуратно перемішайте. Після повторного закипання проваріть ще 5 хвилин і розлийте у стерилізовану тару.

«Яблучно-брусничне»

Про корисні властивості брусниці ходять легенди. А симбіоз яблук з брусницею може стати зимовими ліками, які допоможе у боротьбі з авітамінозом, застудними захворюваннями та загальною слабкістю організму. Інгредієнти:

• 1 кг кислих яблук;
• 1 кг брусниці;
• 2,5 кг цукру;
• 2 склянки води.

Брусницю ретельно промийте під проточною водою. Переберіть, позбавтеся дрібного сміття. Залийте окропом на кілька хвилин, після чого відкиньте ягоди на друшляк. Завдяки таким маніпуляціям брусниця втратить зайву гіркоту. Яблука наріжте кубиками.

Вилийте у підготовлену ємність воду, додайте цукор, поставте майбутній сироп варитись на середньому вогні. Додайте в киплячу рідину ягоди брусниці та яблука та дайте їй можливість ще раз закипіти. Потім заберіть вогонь до мінімуму і готуйте близько півгодини. Загустілі гарячі ласощі розлийте в банки і герметично закрийте кришками.

«Яблучно-бананове»

Навіть з такого екзотичного фрукту як банан, можна легко приготувати чудове варення. Банани в чистому вигляді мають надто нудотний смак, а яблука чудово збалансують його легкою кислинкою.

• 2 кг яблук;
• 1 кг бананів;
• 700 г цукру;
• 100мл води.

Очищені та нарізані яблука залийте водою та поставте на вогонь варитися до м'якості. Поки яблука готуватимуться, очистіть і наріжте банани. Як тільки яблучка буде готова, додайте цукровий пісок з бананами. Проваріть недовго, до розчинення цукру, а потім подрібніть інгредієнти блендером. Готове пюре проваріть ще близько 20 хвилин і розкладіть банки.

«Райські яблучка»

Серед достатку рецептів виділяється варення із райських яблучок. Маленькі зацукровані плоди не лише доповнять зимове чаювання, але й стануть гарною прикрасою тортів та тістечок.

• 1 кг яблучок;
• 1 кг цукру;
• 1 паличка кориці;
• 250мл води.

Яблучка промийте, переберіть, залиште хвостики. Плоди проколіть зубочисткою в декількох місцях, інакше під час приготування шкірка потріскається.

Приготуйте цукровий сироп та відставте його з плити. Опустіть у нього яблука та приберіть убік на 4 години. Яблука просочаться сиропом і пустять сік.

Поверніть ємність знову на плиту, доведіть до кипіння та проваріть 7 хвилин. Знову відставте, дозволивши повністю охолонути. Повторіть процедуру тричі. Під час другого етапу додайте паличку кориці. Приготування таким чином частування дозволить яблучкам не розваритися, а сиропу залишитися прозорим.

Ще одна особливість рецепту полягає в тому, що по банкам розкладають варення, що вже охололо.

Кожній господині хочеться запастися на зиму корисними та смачними солодощами, щоб радувати свою сім'ю холодними, похмурими вечорами. Досвідчені кулінари знають, як у домашніх умовах швидко приготувати неповторне варення, яке зберігатиметься довгий період часу, не втративши свій чарівний аромат та смакові якості.

• Ретельно дотримуйтесь пропорцій цукру, який є консервантом. Скоротивши його кількість, ви ризикуєте отримати варення, що забродило, а його надлишок переб'є яблучний смак.
• Якщо на поверхні варення утворюється цвіль, її можна акуратно зняти, а сам продукт перекип'ятити. Для зберігання воно вже не підійде, а ось для начинки цілком згодиться.
• Не поспішайте викидати заварене варення. Якщо його нагріти в каструлі з гарячою водою, то десерт набуде свого первісного вигляду.
• Яблука збирайте сухими, не в дощову погоду. Інакше плоди, що вбрали в себе вологу, зроблять страву рідкою.
• Заважайте варення дерев'яною ложкою з довгою ручкою. Дерево – натуральний матеріал, який не вступає у взаємодію з продуктами та не змінює їх смакових характеристик. Таке варення не окислиться, що можливо після контакту з металевою ложкою. Довга ручка допоможе не обпектися під час маніпуляцій.

• Заважаючи варення, ложку тримайте опуклою стороною вгору. Це дозволить дбайливіше стикатися зі шматочками фруктів, не пошкодивши їхній зовнішній вигляд.
• Обов'язково регулярно збирайте пінку, що утворюється на поверхні під час варіння. Ваше варення залишиться прозорим.
• Банки наповнюйте масою до країв. Це допоможе уникнути влучення бактерій, здатних зіпсувати готовий продукт.
• Щоб уникнути перепаду температур, гаряче варення розливайте в гарячий стерилізований посуд, а холодне - в остиглий.
• Закочені банки перевертайте догори дном до повного остигання. Зберігати їх краще в темному прохолодному місці, таким чином, безпека зростає в рази.

Існує ряд тонкощів і при стерилізації тари. Для початку банки необхідно ретельно вимити та перевірити їх на наявність сколів та тріщин, а потім приступати безпосередньо до самого процесу стерилізації.

• У мікрохвильовій печі.Дуже швидкий та зручний спосіб знезараження. Налийте в банки чисту фільтровану воду, достатньо, якщо вона покриє дно на 2 см. Встановіть потужність мікрохвильової печі на 800 Вт і включіть на 3-5 хвилин. Під час кипіння виділятиметься пара, яка і продезінфікує склотару.
• У духовці.Спосіб також дуже простий, хоча потребує трохи більше часу. Поставте вимиті банки в духовку мокрими. Прожарюйте їх при температурі 160 градусів до повного висихання.
• На пару.Найстаріший та перевірений метод. Наберіть воду в каструлю, встановіть на неї металеве сито, а на сито – банки догори дном. Стерилізація триватиме близько 15 хвилин.

Про те, як приготувати незвичайне варення "Яблучний шедевр" дивіться в наступному відео.

Доброго дня любі друзі. Продовжуючи тему літніх заготовок пропоную вам кілька рецептів як можна приготувати варення з яблук.

Рецептів дійсно багато і в одній статті просто неможливо описати їх усі. Тому мені довелося перебрати величезну кількість рецептів і надати тільки ті рецепти, які мені сподобалися і ті, які були мною перевірені і мною випробувані.

Усі рецепти орієнтовані довге зберігання. Так що якщо у вас є небагато часу та багато яблук, то читайте добірку рецептів, вибирайте для себе найвідповідніші та заготовлюйте яблучне варення на зиму. На мене так найкраще для варення підходять невеликі банки, такі як 0,5, 0,7 та 1 літр. У такій тарі простіше з того погляду, що варення швидко з'їдається не встигнувши зіпсуватися.

Таке варення приготувати не складно. Часу витрачається дуже мало. А його смак і аромат просто незрівнянний. Для того щоб часточки в варення вийшли прозорими краще зробити його з таких сортів яблук як Антонівка, Аніс, Папірівка. Це пізні сорти із кисло-солодким смаком.

Інгредієнти.

• Яблука 1 кг.
• Цукор 1 кг.

Процес приготування.

Перед приготуванням варення потрібно промити та перебрати яблучка. Важливо, щоб не попалися зіпсовані яблука.

Після не знімаючи шкірки, нарізаємо яблука на максимально схожі часточки. Середину у варення не використовувати. Частки складаємо в каструлю і пересипаємо цукровим піском. Далі залишаємо яблука у цукрі на 10 годин. Найзручніше залишити яблука на ніч.

Вранці ви виявите що яблучні часточки пустили сік. Тепер можна ставити каструлю на плиту та варити часточки у власному соку. Доводимо варення до кипіння та вимикаємо нагрівання.

Далі даємо сиропу трохи охолонути і накриваємо часточкою або кришкою меншого діаметру або тарілкою і ставимо зверху 3-літрову банку з водою. Цей прийом дозволить більш ретельним часточкам просочитися цукровим сиропом, що дозволить зробити часточки прозорими.

Варення потрібно буде проварити ще як мінімум двічі. Але тільки після повного остигання. І щоразу після варіння ставити зверху вантаж.

Після третього варіння можна розкласти варення по стерильним банкам та закрити кришками.

Яблучне варення п'ятихвилинка найпростіший рецепт приготування

Так дійсно варення за цим рецептом можна приготувати легко і просто. А ще приготовлене варення збереже у собі всі необхідні вітаміни та корисні речовини.

Інгредієнти.

• 300-350 цукор.
• 1 кг яблук.

Процес приготування.

Яблука помити та перебрати. Дрібно нарізати чи натерти на великій тертці.

Засипати цукром перемішати та залишити на 5-6 годин.

Через час яблука пустять сік. Ставимо каструлю на плиту та варимо після закипання 5-10 хвилин.

Після цього розкладаємо готове варення по стерильним банкам і закриваємо кришками.

Закручені банки складаємо кришками вниз укутуємо та витримуємо в такому положенні до повного остигання.

Як заготувати яблучний джем на зиму в домашніх умовах

Яблучний джем це ідеальна начинка для пиріжків або млинців. І його теж треба заготовити не одну баночку. Також за бажанням можна додавати корицю, ванілін, трохи лимона чи апельсина.

Інгредієнти.

• 1кг. Тертих яблук.
• 500-600 грн. Сахара.
• 150мл. води.

Процес приготування.

Яблука очистити від шкірки і пустити на велику тертку.

Цукор змішати з|із| водою і варити до повного розчинення цукру.

Отриманим сиропом залити яблука та перемішати.

Ставимо каструлю із яблуками на плиту доводимо до кипіння. Знижуємо нагрівання до мінімального та уварюємо джем від 40 хвилин до години. Не забуваймо помішувати.

Варимо джем до потрібної вам густини. Потім розкладаємо по банках та закупорюємо кришками.

Після остигання джем стане ще густіше не забуваємо про це.

Яблучне варення з корицею

Для того щоб приготувати цей десерт потрібно запастися терпінням і часом тому що тільки на варіння варення піде близько 2-х годин. Але кінцевий результат того варте варення просто чудове.

Інгредієнти.

• 1,5кг. Яблука.
• 750-800 цукри.
• 50мл. води.
• 1 паличка кориці.

Процес приготування.

Нарізати яблука невеликими кубиками.

Пересипати цукром. (у першому заході додати 550 гр цукру). Між яблуками в середину покласти корицю. Залишаємо фрукти на ніч.

Вранці довести варення до кипіння знизити нагрів томити на повільному вогні 6-7 хвилин.

Забрати з плити дати відстоятися 1-2 години.

Після цього додати залишок цукру і знову довести до кипіння після варити 20-30 хвилин.

Знімаємо з плити, прибираємо корицю і розкладаємо по стерильним баночкам. Варення виходить солодким із присмаком кориці. Смачного.

Рецепт варення з яблук та лимона

Варити таке варення не складно. Готується воно в два заходи найкраще для цього рецепту вибирати яблука з твердим тілом та м'якоттю.

Інгредієнти.

• 3 кг яблук.
• 2 лимони.
• 2 кг цукру.
• Вода.

Процес приготування.

Насамперед приготуємо сироп. У сотейник засипаємо цукор, заливаємо його невеликою кількістю води. Важливо, щоб цукор ледве зник під водою. Ставимо сотейник на плиту і готуємо сироп на повільному вогні до повного розчинення цукру.

Фрукти вимити нарізати тонкими часточками заздалегідь з лимона та яблук видаляємо кісточки.

Закладаємо фрукти в каструлю, до них викладаємо лимон, заливаємо сиропом і ставимо на плиту. Після закипання робимо мінімальне нагрівання і томимо постійно помішуючи близько 10 хвилин.

Вранці ще раз проварить близько 10-15 хвилин.

Після чого можна вже розкладати по стерильних банках і накривати кришками.

Бурштинове яблучне варення відео рецепт

Смачного.