Коржики, приготовані за цим рецептом, виходять ситними і дуже смачними. Готуються коржики без дріжджів. А для приготування нам будуть потрібні прості інгредієнти:
половина склянки жирного свіжого молока,
половина склянки води,
0,4 кг борошна пшеничного вищого гатунку,
половина чайної ложки солі,
70 г олії вершкового,
одна столова ложка олії рослинної.
З такої кількості інгредієнтів виходить чотири коржики великого розміру. Тепер починаємо готувати коржики на сковороді.
1. Беремо глибоку миску і просіюємо в неї борошно пшеничне і, обов'язково, найвищого гатунку. Трохи муки відбираємо. Вона нам буде потрібна на домішки. Додаємо до борошна сіль і добре перемішуємо. Тепер додаємо половину склянки молока та половину склянки холодної кип'яченої води. Все ретельно перемішуємо.
Замішуємо тісто. Тісто для коржиків має вийти м'яким і трохи липнутим до рук. Готове тісто скочуємо в кулю, обгортаємо харчовою плівкоюі залишаємо так на двадцять п'ять хвилин на столі.
2. Поки тісто на молоці відпочиватиме, беремо вершкове масло і нарізаємо його шматочками маленького розміру. Складаємо шматочки олії в миску і розтоплюємо її в мікрохвильовій печі. У розтоплену олію додаємо одну столову ложку олії. Добре перемішуємо.
3. Тісто, що відпочило, ділимо на чотири великі шматочки однакового розміру. Можна розділити тісто не на чотири, а, наприклад, на сім-вісім шматочків, тоді коржики будуть за розміром менше. Стіл присипаємо трохи борошном і розкочуємо кожен шматочок тіста в тонкий пласт. Щоб коржі вийшли більш листковими, потрібно розкочувати тісто дуже тонко. Пласт тіста змащуємо за допомогою пензлика розтопленим вершковим маслом.
4. Потім акуратно згортаємо змащений пласт у рулет і формуємо з нього равлика. Таку ж процедуру виготовляємо з іншими шматочками. Заготівлі відправляємо на тридцять хвилин у холодильник, щоб вершкове масло застигло.
5. Через півгодини дістаємо заготовки і кожен равлик спочатку приплющуємо долонею, а потім розкочуємо в пласт, товщина якого має бути 0,5-0,6 сантиметрів. Суху сковороду розжарюємо на сильному вогні та обсмажуємо підготовлені коржики на молоці на сухій сковороді без додавання олії. Обсмажуємо коржики по три-чотири хвилини з кожного боку.
6. Готові коржики на воді та молоці викладаємо на блюдо і, поки вони гарячі, кожну змащуємо розтопленим вершковим маслом. Розрізаємо коржики на шматки і подаємо до столу. Всім бажаю приємного апетиту!
Коржики можна вважати самими простими виробамиіз тіста. Яких тільки рецептів коржиків не зустрінеш на просторах інтернету: на сметані, молоці, кефірі, дріжджові, прісні, з начинками і без... Не вистачить часу, щоб перерахувати їхню різноманітність.
Спробуйте приготувати листкові коржики на сковороді з невеликого набору доступних продуктів. Упевнена, що вони вам сподобаються так само, як і нам.
У ємність просіюємо більшу частину борошна, додаємо сіль. Молоко з'єднуємо з водою і поступово вливаємо в ємність із борошном.
Замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно, що залишилося. Борошно може піти більше чи менше. Готове некруте еластичне тісто затягуємо харчовою плівкою і даємо «відпочити» півгодини.
Поки тісто «відпочиває», у сковороді розтоплюємо вершкове масло. Додаємо до нього рослинне, перемішуємо і даємо охолонути.
Ділимо тісто на 2 однакові частини, можна на 4, але тоді діаметр коржів буде менше. Кожну частину тіста розкочуємо в тонкий пласт і кулінарним пензлем щедро змащуємо олією, що остигнула.
Акуратно повертаємо в рулет, а потім починаємо загортати спіраллю.
Виходять такі заготовки. Прикриваємо їх плівкою та прибираємо в холодильник на 10 хвилин.
Потім дістаємо заготовки із холодильника. Долонею зверху натискаємо на коржик, щоб він трохи сплющилася. Потім розкочуємо її в повноцінний коржик завтовшки 4-5 мм.
Суху сковороду добре розігріваємо, кладемо в неї коржик і смажимо з двох боків на невеликому вогні до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин.
Свіжопечені коржики, за бажання, можна змастити розтопленим вершковим маслом.
Приготовлені на сковороді листкові коржики відразу подаємо на стіл, доки не охолонули. Смачного!
інгредієнти
Для приготування листових коржів на сковороді потрібно:
молоко – 100 мл;
вода – 100 мл;
сіль – 0,5 ч. л.;
борошно - 2 склянки;
масло вершкове - 50 г + вершкове масло для змащування;
олія - 1 ст. л.
Етапи приготування
Змішати молоко, воду та сіль.
Всипати просіяне борошно і замісити еластичне, м'яке тісто, що не липне до рук.
Загорнути тісто в плівку і залишити відпочити на 30 хвилин.
До вершкового масла додати|добавляти| рослинну олію, розтопити і дати охолонути.
"Тісто, що відпочило", розділити на дві рівні частини.
Кожну частину тіста розкотити в тонкий пласт, змастити поверхню вершковим маслом і згорнути в рулет, потім загорнути равликом (як фото). Накрити тісто плівкою і поставити в холодильник на 5-10 хвилин, щоб олія застигла.
Потім кожен "равлик" розкотити в коржик завтовшки 4-5 мм. У нас вийде 2 листкові коржики.
Смажити листяні коржі на розігрітій сухій сковороді по 5-7 хвилин з кожного боку, вогонь при цьому повинен бути не більшим.
Листкові коржики, приготовані на сковороді, подати до столу гарячими, за бажання їх можна змастити вершковим маслом.
Смачного!
Зробити коржики із зеленню можна швидко: рецепт дуже шалений і моментальний. Коржики в результаті виходять тонкими і листковими, до того ж, їх можна приготувати на сухій сковороді або підсмажити на олії: сьогодні поділюся з вами цими способами, а ви вже вибирайте, який вам ближче. Приготування коржів із зеленню займає зовсім мало часу, а інгредієнти для них найдоступніші. Ваша родина зрадіє такій страві: коржики можна їсти з супом або просто з чаєм - смак у них просто шалений. До речі, такі смачні листкові коржики із зеленню є в раціоні кількох національностей і принципи приготування дуже схожі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 200 грам;
- гаряча вода – 140 мілілітрів;
- сіль – 0,25 чайної ложки;
- зелень – 1 пучок;
- олія рослинна - 50 мілілітрів.
Коржики із зеленню на сковороді. Покроковий рецепт
- Домашні коржики із зеленню готуються швидко: почнемо приготування з тіста. У просіяне борошно додаємо відразу все гарячу воду, майже окріп.
- Перемішуємо швидко ложкою або лопаткою. Як тільки тісто збереться у кулю, продовжуємо замішувати м'яке тісто на столі. Зауважте, у воду я сіль не додаю, її компенсуватиме начинка. Але при бажанні сіль можна розчинити у воді, а потім додати в тісто.
- Місимо тісто до однорідної консистенції: воно має бути м'яким та еластичним, ще теплим.
- Тепер готове тістозагортаємо в плівку або харчовий пакет, прибираємо на холод: приблизно на 20 хвилин.
- Тим часом, для начинки, дрібно наріжемо зелень: зелену цибулю і трохи кропу. Тепер начинку солимо, перемішуємо – і готове.
- Ще один момент: зелень має бути м'яка, тверді стебла потрібно прибрати і жорсткі частини теж, інакше коржики при формуванні можуть порватися. Можна, до речі, обдати окропом грубу зелень.
- Тісто охололо, ділимо його на шість кульок. Обвалюємо зрізами в борошні.
- Кожну кульку розкочуємо дуже тонко, досипаємо при розкочуванні борошно, щоб тісто не липло до столу і качалці.
- Потім надлишки муки прибираємо з поверхні тіста. І починаємо змащувати олією всю поверхню.
- Розкладаємо столову ложку начинки, рівним шаром розподіляємо.
- Загортаємо у рулет, виганяючи зайве повітря. А потім рулет скручуємо равликом.
- Натискаючи руками, робимо плоский круглий коржик. Потім розкочуємо, ще тонше, качалкою. Робимо це дуже акуратно, не поспішаючи.
- Підготовлені коржики обсмажуємо двома способами до золотистих плям із двох сторін, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Нагрівання регулюйте самі, наскільки можна вашої плити. Я підсмажую коржики із зеленню на середньому нагріванні.
- Коржики із зеленню, які обсмажувалися в рослинній олії, обов'язково викладаємо на паперовий рушник: увібрати залишки олії. Такі коржики виходять смачними та хрусткими, із зажаристими шарами.
- А ті коржики, які дбають на сухій сковороді, складаємо відразу чаркою. Вони м'які, теж тонкі, але менш жирні. Смак шалений.
Спробуйте приготувати двома способами та визначитися, який вам ближче. Я дуже люблю обидва варіанти. Ті, хто їх готуватиме вперше, точно залишить рецепт у своєму кулінарному зошиті.
Зробити коржики із зеленню можна швидко: рецепт дуже шалений і моментальний. Коржики в результаті виходять тонкими і листковими, до того ж, їх можна приготувати на сухій сковороді або підсмажити на олії: сьогодні поділюся з вами цими способами, а ви вже вибирайте, який вам ближче. Приготування коржів із зеленню займає зовсім мало часу, а інгредієнти для них найдоступніші. Ваша родина зрадіє такій страві: коржики можна їсти з супом або просто з чаєм - смак у них просто шалений. До речі, такі смачні листкові коржики із зеленню є в раціоні кількох національностей і принципи приготування дуже схожі.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 200 грам;
- гаряча вода – 140 мілілітрів;
- сіль – 0,25 чайної ложки;
- зелень – 1 пучок;
- олія рослинна - 50 мілілітрів.
Коржики із зеленню на сковороді. Покроковий рецепт
- Домашні коржики із зеленню готуються швидко: почнемо приготування з тіста. У просіяне борошно додаємо відразу всю гарячу воду, майже окріп.
- Перемішуємо швидко ложкою або лопаткою. Як тільки тісто збереться у кулю, продовжуємо замішувати м'яке тісто на столі. Зауважте, у воду я сіль не додаю, її компенсуватиме начинка. Але при бажанні сіль можна розчинити у воді, а потім додати в тісто.
- Місимо тісто до однорідної консистенції: воно має бути м'яким та еластичним, ще теплим.
- Тепер готове тісто загортаємо в плівку або харчовий пакет, прибираємо на холод: приблизно на 20 хвилин.
- Тим часом, для начинки, дрібно наріжемо зелень: зелену цибулю і трохи кропу. Тепер начинку солимо, перемішуємо – і готове.
- Ще один момент: зелень має бути м'яка, тверді стебла потрібно прибрати і жорсткі частини теж, інакше коржики при формуванні можуть порватися. Можна, до речі, обдати окропом грубу зелень.
- Тісто охололо, ділимо його на шість кульок. Обвалюємо зрізами в борошні.
- Кожну кульку розкочуємо дуже тонко, досипаємо при розкочуванні борошно, щоб тісто не липло до столу і качалці.
- Потім надлишки муки прибираємо з поверхні тіста. І починаємо змащувати олією всю поверхню.
- Розкладаємо столову ложку начинки, рівним шаром розподіляємо.
- Загортаємо у рулет, виганяючи зайве повітря. А потім рулет скручуємо равликом.
- Натискаючи руками, робимо плоский круглий коржик. Потім розкочуємо, ще тонше, качалкою. Робимо це дуже акуратно, не поспішаючи.
- Підготовлені коржики обсмажуємо двома способами до золотистих плям із двох сторін, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Нагрівання регулюйте самі, наскільки можна вашої плити. Я підсмажую коржики із зеленню на середньому нагріванні.
- Коржики із зеленню, які обсмажувалися в рослинній олії, обов'язково викладаємо на паперовий рушник: увібрати залишки олії. Такі коржики виходять смачними та хрусткими, із зажаристими шарами.
- А ті коржики, які дбають на сухій сковороді, складаємо відразу чаркою. Вони м'які, теж тонкі, але менш жирні. Смак шалений.
Спробуйте приготувати двома способами та визначитися, який вам ближче. Я дуже люблю обидва варіанти. Ті, хто їх готуватиме вперше, точно залишить рецепт у своєму кулінарному зошиті. Готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який смак» і на сайті «Дуже смачно»: нам є що вам запропонувати! Приємного апетиту та прекрасного дня!
Завантаження...
