Салат з кальмарів рецепт кухарів. Салат з копченим кальмаром, капустою та огірком

1. Кальмари із сиром
Інгредієнти:
- 500 г кальмарів
- 3 яйця
- 130 г майонезу

Сіль за смаком
- зелень петрушки або кропу - за смаком
- салат (листя) - для оформлення
- 150-200 г сиру плавленого
Опис:
Кальмари розморозити, промити та відварити.
Яйця відварити та остудити. Охолоджені яйця очистити і дрібно порубати.
Сир натерти на великій тертці, додати нашаткованих соломкою, охолоджених кальмарів, рубані яйця, дрібно нарізану зелень та майонез. Добре перемішати.
Готовий салат укласти гіркою в салатник і оформити гілочками зелені або листям зеленого салату.

2. Кальмари з яблуками
Інгредієнти:
- 120 г кальмарів
- 60 г яблук
- 60 г сметани
- сіль за смаком
Опис:
Яблука помити, очистити від шкірки та насіння і разом із кальмарами пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу викласти гіркою, полити сметаною.

3. Салат "Морська піна"
Інгредієнти:
- 1 бан. кальмарів консервованих
- 1 морква відварена
- 1 яйця зварені у круту
- 150 г сиру
- майонез
- сіль за смаком
Опис:
Яйця очистити, натерти на тертці.
Кальмари дрібно нарізати.
Сир та моркву натерти.
Викласти на плоску страву шарами навколо склянки, промазуючи майонезом:
1 шар - яйця
2 шар - кальмар
3 шар-морква
4 шар-сир
Прикрасити майонезними хвилями. Дати просочитися щонайменше 40 хвилин.
Перед подачею обережно прибрати склянку.

4. Салат "Форест" із кальмарами
Інгредієнти:
- 100 г сьомги малосольної (або форелі)
- 350 г відвареного кальмару
- 200 г білокачанної капусти
- сіль та майонез - за смаком
Опис:.
Капусту нашаткувати, посолити, пом'яти.
Рибу дрібно нарізати.
Підготовлених відварених кальмарів нарізати соломкою.
Поєднати всі інгредієнти, додати майонез, перемішати.
Викласти у салатник, прикрасити.

5. Салат "Казки Нептуна"
Інгредієнти:
- 100 г рису відвареного
- 200 г відварних креветок
- 500 г кальмарів відварених
- 150 г сиру
- 2 варені яйця
- 250 г майонезу
- 2 середні помідори
- сіль за смаком
Опис:
Сир та яйця натерти.
Помідор нарізати кубиками (якщо багато соку, то віджати).
Кальмари пропустити через м'ясорубку.
Змішати пропущених кальмарів із половиною майонезу, посолити.
На плоску страву викласти шарами:
1 - рис
2 – кальмар
3 - помідор
4 - яйця
5 - кальмар
6 - сир
7 - майонез
8 - креветки
Дати просочитися щонайменше 30 хвилин.

6. Святковий салат
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 300 г курячого філе
- 2 свіжі огірки
- 1 бан. маслин
- 150 г майонезу
- 100 мл білого вина
- 100 мл води
- 1 ст. л. соку лимонного
- 1 ст. л. червоної ікри
Опис:
Куряче філе відварити, остудити, нарізати кубиками.
Вино змішати з|із| водою, довести до кипіння. Вимкнути. Викласти туди очищені тушки кальмару. Тримати кілька хвилин. Дістати, охолодити та нарізати кубиками. Кальмар виходить дуже м'який.
Огірок нарізати кубиками.
Приготувати соус для заправки. У майонез додати лимонний сік та ложку червоної ікри. Обережно перемішати, щоб не пошкодити ікринки.
Тепер у креманки викладаємо салат шарами.
- курочка + соус
- кальмар + соус
- огірок + соус.
Зверху викласти нарізані олії. Прикрасити ікрою та зеленню петрушки.

7. Салат з кальмарами Гулівер
Інгредієнти:
- 300-400 г філе кальмарів
- 500-600 г картоплі у мундирі
- 100-150 г солоних огірків
- 50-75 г зеленого консерву. горошку
- 2 варені яйця
- 200 г майонезу
- по 25-30 г зеленого салату, кропу, петрушки
- сіль за смаком
Опис:
Зварити філе кальмарів та нарізати соломкою поперек волокон.
Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками картоплею, огірками, рубаними яйцями і з горошком.
Заправити майонезом, перемішати. Посолити, якщо потрібно.
Прикрасити листям салату, огірками, шматочками кальмарів, яйцем, зеленню.

8. Салат "Незвичайне поєднання"
Інгредієнти:
- 300 г відварених кальмарів
- 3 відварені буряки
- 2 свіжі огірки
- 2 варені яйця
- сіль за смаком
- майонез
Опис:
Кальмари нарізати соломкою.
Огірки нарізати кубиками, буряки та яйця натерти на великій тертці.
Салат викласти шарами:
- кальмари
- майонез
- огірки
- майонез
- буряк
- майонез
- яйця
Прикрасити. Дати настоятись.

9. Овочевий салат зі шматочками кальмарів
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 1 солодкий перець
- 2 помідори
- 2 картоплини
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. сметани
- сіль
Опис:
Картопля зварити. Остудити та нарізати кубиками.
Нарізати невеликими часточками помідори.
Перець нарізати соломкою.
Дрібно порубати цибулю та петрушку.
Кальмари відварити та нарізати смужками.
Змішати всі інгредієнти, посолити та заправити сметаною.

10. Салат "Червоне море"
Інгредієнти:
- 250-300 г кальмарів
- 1-2 помідори
- 100-200 г сиру
- майонез до смаку
Опис:
Кальмари очистити та відварити. Нарізати соломкою.
Помідори теж нарізати соломкою.
Сир натерти на великій тертці.
Все перемішати та заправити майонезом.

11. Салат "Кальмарчик"
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 200 г крабових паличок
- 4 яйця
- 1 кисло-солодке яблуко
- майонез
Опис:
Кальмари та яйця відварити.
Усі складові нарізати соломкою, можна трохи посолити.
Додати майонез.

12. Салат із кальмарами
Інгредієнти:
- 3-4 картоплини
- 3 варені яйця
- 1 яблуко (кисло-солодке)
- 200 г кальмарів
- 2-3 солоних огірків
- 50 г твердого сиру
- зелень
- сік одного лимону
- 2 ч. л. соєвого соусу
- 3 ст. л. олії оливкової
Опис:
Картопля відварити і пом'яти як на пюре, додати тертий сир, дати охолонути, укласти у форму, застелену харчовою плівкою половину цієї суміші. .
Порізати відварені кальмари, укласти зверху, полити соусом (рецепт нижче)
Посипати дрібно нарізаною зеленню.
Яблуко почистити, натерти і покласти на кальмари.
Яйця натерти (залишити 1 жовток), укласти на терте яблуко, полити соусом.
Порізати огірочки, укласти.
Зверху укласти картопля, що залишилася, полити соусом.
Для соусу: жовток пом'яти виделкою, додати спеції, сік лимона, соєвий соус та масло, добре перемішати.
Салату дати просочитися, перевернути на блюдо, прикрасити яблучком.

13. Салат із пекінської капусти з кальмарами
Інгредієнти:
- 300 г кальмарів
- 2 свіжі огірки
- 2 свіжі помідори
- 300 г пекінської капусти
- 1/4 пуч. кропу
- сіль за смаком
- 1-2 ч. л. лимонного соку
- олія оливкова
- зерна граната (для прикраси)
Опис:
Тушки кальмарів очистити, відварити та порізати тонкою соломкою.
Огірок нарізати тонкою довгою соломкою або натерти на тертці корейської моркви.
Помідор вимити, обсушити, розрізати навпіл, видалити м'якоть і нарізати соломкою.
Листя пекінської капусти вимити і нашаткувати. Посолити, пом'яти руками.
Кріп вимити, обсушити та порубати.
З'єднати разом капусту, кальмари, огірок, помідори, кріп та акуратно перемішати.
Салат злегка посолити, збризкати соком лимона, заправити оливковою олією і ще раз перемішати.
Викласти в салатницю та прикрасити зернами граната.

14. Салат із кальмарів "Зелений"
Інгредієнти:
- 200 г кальмару
- 150 г бринзи
- 1 свіжий огірок
- зелень (переважно кріп)
- горошок зелений - за смаком
- майонез
- сіль
Опис:
Кальмари очистити, відварити, остудити.
Всі продукти нарізати та змішати. Додати зелений горошок.
Трохи посолити і заправити майонезом.

15. Салат заливний
Інгредієнти:
- 1 баночка креветок
- 1 банка печінки мінтаю
- 1 банка консервованого кальмару
- 8 крабових паличок
- 3 огірки
- 2 помідори великих
- сіль
Для заливання:
– 400 гр. майонезу
- склянка 20% вершків
- 20 г желатину
Опис:
Подрібнити печінку вилкою.
Крабові палички дрібно нарізати.
Кальмари також дрібно нарізати.
Замочити желатин у холодних вершках на 10 хвилин.
Огірки та помідори порізати дрібними кубиками та присолити.
Заливка:
Після закінчення 10 хвилин підігріти вершки з желатином до 60 градусів, помішуючи, поки не розчиниться повністю желатин.
Додати в суміш майонез та перемішати.
Зібрати листковий заливний салат. Для цього у звичайну розсувну форму для випічки викласти:
- Креветки з крабовими паличками
- Заливання
- Помідори
- Заливання
- Печінка
- Заливання
- Огірочки
Залити їх заливкою, що залишилася. Поставити у холодильник мінімум на 5 годин. В ідеалі на ніч, щоб і просочилося, і добре застигло.
Зняти борти форми, прикрасити.

16. Кальмари з ананасами
Інгредієнти:
- 4 кальмари
- 50 г твердого сиру
- 4 яйця
- 1 банка консервованих ананасів
- майонез
Опис:
Нарізати соломкою відварених кальмарів.
Так само нарізати сир та яйця.
Шматочками нарізати ананас.
Заправити майонезом, підсолити, якщо потрібно.

17. Салат з кальмарами «Лассо» – один із найпопулярніших святкових салатів у моїй сім'ї. Мабуть, жоден інший салат не йде зі святкового столу так швидко, як смачний салат Ласо.

Опис приготування:
Простий рецепт салату «Лассо»:
1. Кальмари очистити і відварити протягом 3 хвилин, потім трохи охолодити і нарізати тонкими кільцями.
2. Моркву відварити, остудити та натерти соломкою. Також натерти солоний огірок.
3. Додати 2 подрібнені яйця і дрібно нарізану зелень кропу.
4. Поперчити, заправити салат сметаною і ретельно перемішати. Дати настоятися кілька годин.
Салат "Лассо" з кальмарами готовий. Смачного!

18. Салат із кальмарів із сиром

Опис приготування:

Цей салат добре почувається на святковому столі, користується успіхом (помічено неодноразово) не тільки у дорослих, а й у дітей. Коротше кажучи, чудовий салат, рецепт якого варто взяти на замітку.

Інгредієнти:
Кальмари очищені - 500 Грам
Сир твердий - 300 Грам
Яйця - 2 Штуки
Цибулина - 1 Штука
Майонез - 200 Грам

Кількість порцій: 6

Як приготувати салат з кальмарів з сиром?
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, обсмажуємо до золотистості.
Кальмари відварюємо до готовності, нарізаємо тонкою соломкою, остуджуємо до кімнатної температури.
Сир натираємо на найбільшій тертці.
Коли всі інгредієнти охолонуть до кімнатної температури, змішуємо їх.

...
Частина 46 -
Частина 47 -
Частина 48 -

Поки не спробуєш добре приготовлений кальмар, можеш навіть не звернути увагу, що це таке продається. Але якщо спробуєш раз, я не думаю, що тобі не захочеться зробити це ще раз, а потім ще і ще.

Перед Новим роком я готував кілька страв з кальмару. У тих рецептах докладно описано як обробляти і як варити кальмари. Тут я даю , будь ласка, подивіться їх теж, щоб точно знати, що робити.

Прості та смачні покрокові рецепти страв з кальмарів з фото

Ну а в цій статті ми розглянемо кілька варіантів салатів. Всі вони є смачні і приготувати їх досить легко.

Меню:

1. Салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари - 800 г.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 100 г.
• Сіль за смаком
• Свіжий огірок – 1 шт.
• Крабові палички – 200 г.
• Авокадо – 1 шт.
• Майонез

Приготування:

Відварюємо кальмари. У воду, що сильно кипить, опускаємо очищені тушки кальмарів, закриваємо кришкою, щоб вода швидше знову закипіла і відварюємо протягом 1-1,5 хвилини. Виймаємо тушки і опускаємо в холодну воду, якщо вода з льодом, ще краще. Це для того, щоб зупинити варіння кальмару. Так як кальмар це практично чистий білок, він продовжує варитися, навіть коли вийнять з води. Та й охолоне так він набагато швидше.

Коли варите кальмарів, наливайте в каструлю багато води. Чим більше буде води, тим швидше закипить вода, після того як ви опустите тушки у воду.

1. Нарізаємо кальмари соломкою.

2. Дрібно нарізаємо огірок та перекладаємо у тарілку. Огірок додасть свіжості салату.

3. Крабові палички спочатку розрізаємо навпіл уздовж, повертаємо набік і ще раз розрізаємо вздовж, у нас вийшло 4 палички. Складаємо їх усі разом та нарізаємо на невеликі кубики.

4. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку.

5. Усередині шкірки нарізаємо авокадо вздовж і поперек, як би робимо дрібну сіточку.

6. Перекладаємо кальмар у глибоку тарілку. Кладемо в нього столову ложку майонезу та перемішуємо.

7. Інгредієнти готові починаємо збирати салат. Беремо круглу форму, щоб салат у нас укладався рівно, красиво, ставимо на блюдо, на якому подаватимемо салат і викладаємо на дно перший шар-кальмар.

8. Розрівнюємо кальмар і викладаємо на нього другий шар – авокадо.

9. Розрівнюємо шар авокадо, посоліть трохи, невелику дрібку.

10. Прямо у форму, третім шаром, натираємо на великій терці яйця.

11. Розрівнюємо яйця і робимо поверх їх сіточку з майонезу. Розрівнюємо майонез по всій поверхні.

12. Викладаємо наступний шар, крабові палички.

13. Розрівнюємо палички та викладаємо передостанній шар, огірки. Огірків не має бути багато.

14. Розрівнюємо тонкий шар огірків, через нього навіть просвічують крабові палички та наносимо сітку з майонезу.

15. Посипаємо зверху сир, розрівнюємо і, в принципі, наш салат готовий. Його залишилося прикрасити і дати настоятись, поставивши в холодильник.

16. На сир укладаємо кілька листків салату, який у вас є. Зверху з кілець кальмара, викладаємо фігурку і кожне кільце викладаємо по ложечці червоної ікри.

Ставимо в холодильник на 20-30 хвилин. Виймаємо. Обережно знімаємо форму.

Ось тепер салат готовий повністю і казати вже не хочеться. Хочеться їсти, їсти і є такий красивий салат.

Смачного!

1. Як приготувати кальмар?

Інгредієнти:

• Кальмар середній - 4 тушки
• Цибуля - 2 великі головки
• Сметана - 150 г.
• Перець
• кріп
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Розморозьте тушки кальмарів, якщо вони заморожені. Можна розморозити трохи і починати відварювати, якщо вже ви дуже поспішайте, але краще тушки заздалегідь помістити в холодильник, нехай там розморожуються повністю.

2. У каструлі ставимо воду на плиту та доводимо до кипіння.

Врахуйте, що чим більше води, тим швидше вдруге закипатиме, коли ви опустите в неї кальмари. Але я не завжди чекаю, коли вода закипить вдруге після опускання в неї кальмарів, а виймаю як тільки тушки надулися і округлилися.

3. Вода закипіла, кидаємо в неї кілька горошин чорного перцю, пару запашних горошин, сіль, приблизно пів чайної ложки на 1 літр води, пару лаврових листків. Даємо прокипіти ще 5 хвилин зі спеціями.

4. Опускаємо кальмар у киплячу воду. Якщо у вас води небагато, та ще й кальмар приморожений, опускайте по одній тушці. Довели до кипіння, тушки закруглилися, виймайте. І так усі тушки. Зверніть увагу, що тут ми опускаємо у воду неочищений кальмар. Це один із способів приготування, яким багато хто користується. Він найпростіший і найлегший. Але якщо ви хочете, щоб у вас вийшов білий кальмар, а не рожевий, краще знімати шкірку з холодного, не обдаючи його окропом.

5. Тепер треба очистити шкірку. Під проточним струменем води, як би «праємо» тушки. Шкірка відокремлюється дуже легко.

6. Видалити нутрощі, хорди (так називається хрящова тверда пластина, що йде по хребту тушки).

7. Нарізаємо досить крупно цибулю.

8. Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи олії.

9. Цибулю викладаємо в розігріту олію та обсмажуємо до золотистого кольору. Ну взагалі хто як любить. Деякі не люблять засмажену цибулю. Можна засмажити трохи.

10. Кальмар нарізаємо кільцями, товщиною в пів сантиметра, а потім кільця розрізаємо навпіл. Можна тушки розрізати вздовж на половинки і потім нарізати соломкою. Дивіться, як вам зручніше.

11. Кальмар відправляємо до сковороди до цибулі.

12. Заправляємо кальмар з цибулею сметаною, все перемішуємо і додаємо перець. Закриваємо кришкою і залишаємо гасити на 5 хвилин.

13, Наприкінці гасіння посипаємо трохи кропом (на любителя). Все перемішуємо. Вимикаємо плиту.

14, Смажений із цибулею кальмар готовий.

Розкладаємо по тарілках. Якщо хочете, можете прикрасити овочами.

Смачного!

1. Рецепт салату з кальмару

Інгредієнти:

• Кальмари відварені - 4-5 шт.
• Крабові палички – 5 шт.
• Цибуля - 2-3 головки
• Часник - 3-5 зубчиків
• Яйця варені – 4 шт.
• Авокадо - 1/2 шт.
• Лимон - 1/4-1/2 шт.
• Копчений лосось - 4 невеликі шматочки
• Соєвий соус – 1-2 ст.л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

1. Крабові палички розкручуємо в платівки, укладаємо один на одного.

2. Покладену купу листів розрізаємо вздовж.

3. Укладаємо одну половину на іншу та нарізаємо дуже дрібною соломкою.

4. Відправляємо у глибоку ємність (у нас це каструля).

5. Беремо варені, очищені кальмари та відрізаємо хвостики.

6. Нарізаємо тушки такою ж дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато хто любить хвостики навіть більше, ніж тушки. Вони трошки жорсткіші і як би хрумтять. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок та перемішуємо.

7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.

8. Яйця надрізаємо по колу, розрізаючи білок і не чіпаючи жовток. Розділяємо та відкладаємо жовток окремо.

9. Білок нарізаємо соломкою, якомога дрібніше і теж відправляємо в каструлю.

10. Огірок розрізаємо на 3-4 частини упоперек, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного та нарізаємо дрібною соломкою.

11. Відправляємо у каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стічуть, у каструлю.

12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м'якоть, другий шлях-просто почистити авокадо ножем як картоплю, але цей шлях гірший, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м'якоть, а жорстка частина залишиться. М'якуш складаємо в склянку для блендера.

13, у склянку з авокадо вичавлюємо четвертинку або половинку лимона. Хто якусь кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки за смаком, викладаємо копчену рибку.

14. Беремо занурювальний блендер і збиваємо всю масу.

15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся соусом.

16. Збили до однорідної маси, додаємо жовтки, майонез. Майонезу додаємо стільки ж, скільки ми вийшло збитої маси, тобто. навпіл. Якщо комусь цього буде мало, потім можна додати майонез прямо в салат. Якщо хочете, можете додати трохи гірчиці, вона надасть пікантності соусу.

17. З 10-15 гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусної суміші в склянку. Все збиваємо до однорідної маси.

18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею та кальмарами.

19. Все добре перемішуємо.

20. Нам здалося, що салат надто густий. Додали трохи майонезу ще.

21. Все ще раз ретельно перемішаємо. Салат готовий.

Порада: Готуйте салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочуються кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.

Перед подачею, надайте салату гарний вигляд за допомогою спеціальної форми. Прикрасьте листочками зелені та подавайте.

Смачного!

1. Простий і смачний салат із кальмарів

Інгредієнти:

• Кальмари, очищені - 2 великих
• Цибуля ріпчаста - 2-3 головки
• Сіль, Перець, лавровий лист, горошок запашний
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Оцет - 1,5 ст.
• Зелень (кріп)
• Окріп (для маринаду кальмарів)

Приготування:

1. Кальмари нарізаємо тоненькими кружальцями.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Кальмар викладаємо у каструлю.

4. Туди ж викладаємо цибулю.

5. Кидаємо в каструлю лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, солимо, перчимо, бажано свіжомеленим різнобарвним перцем з млина.

6. Ставимо воду кип'ятитись. Нам буде потрібний окріп.

7. У каструлю з кальмаром та цибулею вливаємо 1-1,5 ст. л. столового оцту.

8. Заливаємо вміст каструлі окропом. Вода має покрити все повністю.

9. Розмішуємо, пробуємо на сіль та оцет. При необхідності додаємо.

10. Закриваємо кришкою та залишаємо на 25 хвилин.

11. Поки маринується кальмар, наріжемо зелень.

12. Кальмар замаринувався. Зливаємо воду, забираємо лавровий лист, перець горошком. Кальмар готовий.

13. Починаємо збирати салат. Заправляємо салат майонезом. Ретельно перемішуємо. Якщо любите більше майонезу, додайте ще.

14. Додаємо зелень і знову перемішуємо.

Салат готовий. Пробуйте на здоров'я.

Смачного!

Шановні гості, будь ласка, підкажіть, як ви думаєте, чи варто так детально описувати процес і особливо показувати? Чи зручніше короткі описи з двома, трьома фото? Пишіть будь ласка у коментарях унизу. Спасибі.

1. Салат з кальмаром

Інгредієнти:

• Кальмари – 350 г.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 150 г.
• Майонез - 150 г.
• Помідори – 300 г.
• Цибуля зелена - 30 г.
• Кріп - 30 г.
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. У киплячу воду кладемо спеції, кріп, перець горошком, сіль.

2. Тепер закладаємо кальмар. Сподіваюся, що ви пам'ятаєте, мало води, варіть по одній тушці, достатньо покладіть 2-3-4. Варимо кілька хвилин. Дивимось по тушці, як стала круглою, значить готова. Багато тримати не можна, стануть твердими. Виймаємо кальмари з окропу і одразу відправляємо у холодну воду, щоб зупинити процес варіння.

3. Помідори розрізаємо навпіл і забираємо рідку серединку.

4. Нарізаємо соломкою і потім на дрібні шматочки. Складаємо помідори у глибоку чашку.

5. Яйця розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо соломкою та відправляємо до помідорів.

6. До яєць з помідорами додаємо натертий сир.

7. Нарізана зелена цибуля.

8. Туди ж відправляємо дрібно нарізаний кріп.

9. Кальмар нарізаємо тонкою соломкою.

10. І відправляємо в спільну чашку, солимо, перчимо.

Викладаємо салат на тарілку. Прикрашаємо яйцями, помідорами, зеленню. Подаємо на стіл.

Який гарний і веселий вийшов у нас салат. І не менш смачний.

Смачного!

1. Відео - Як приготувати кальмари

1. Відео — Салат з кальмарами та креветками

Смачного!

Більшість господарок напевно вже є улюблений рецепт салату з кальмарів з яйцем. Але хто сказав, що він має бути один? Кальмари - продукт ніжний і смачний, готувати з нього можна будь-що, благо купити їх можна практично в будь-якому магазині. А ви знаєте, що м'ясо цього молюска набагато корисніше для людини, ніж будь-яке інше? Ну так це чудова нагода розширити свій кулінарний кругозір. Сьогодні зупинимося на тому, як можна приготувати з кальмарами, і тим самим порадувати близьких і здивувати гостей.

Для приготування таких страв кальмари зазвичай використовуються відвареними. Якщо ви не часто стикаєтеся з морськими продуктами, то вам потрібно знати, як правильно їх підготувати. Варити молюска потрібно не більше 2 хвилин, м'ясо має стати щільнішим і білим, але не більше, інакше кальмар стане дуже жорстким, гумовим. Закип'ятіть воду, посоліть, додайте лавровий лист, горошком запашний перець і опустіть в неї очищену тушку. Накрийте кришкою, через 2 хвилини зніміть з|із| вогню і злийте воду. Можна відварити відразу кілька тушок, потім скласти в пакет і прибрати в морозилку. При необхідності розморожуйте стільки, скільки вам потрібно, - так ви заощадите свій дорогоцінний час.

Найпростіший

Це найлегший і найшвидший з яйцем. Він може допомогти вам в той момент, коли раптово нагрянули гості або часу на приготування вечері небагато. Достатньо лише мати в холодильнику основні продукти. Цей рецепт - прекрасна основа, ви можете додавати до нього будь-що, і щоразу на вашому столі буде з'являтися новий салат. Кальмар, яйце, огірок та трохи заправки – ось основні інгредієнти. Залишиться лише нарізати смужками кальмарчики, півкільцями огірок та свіжу цибулю, покришити відварене яйце. Трохи солі та олії – страва готова. Маринований огірок теж цілком підійде, в такому разі додайте трохи подрібненого часничку та свіжого кропу – вийде смачно та ароматно.

Теплий салат з горошком та морепродуктами

Відмінний рецепт салату з кальмарів із яйцем, він може використовуватися як гарнір або самостійне блюдо. Потрібний мінімум продуктів і трохи вільного часу.

Вам потрібні будуть:

• 400 г очищеного зеленого горошку (свіжого);
• 1 лук шалот (дрібно нарізаний);
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 лимон;
• 4 сирі кальмари (нарізати смужками);
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• пучок кресс-салату та трохи петрушки.

Як приготувати:

1. Опустимо горошок в підсолену киплячу воду на 3 хвилини, потім воду сіллю і дамо йому охолонути.
2. Маринуємо кальмари: змішаємо їх з оливковою олією, соком половинки лимона, додамо трохи чорного перцю та залишимо на кілька хвилин.
3. Розігріємо на сковороді вершкове масло|мастило|, додамо мариновані і обсмажимо злегка (хвилини 3-4). М'ясо втратить свою прозорість, краєчки його трохи загнутись. Тепер висипаємо сюди горошок, потримаємо на вогні ще кілька хвилин і знімемо.
4. Велике блюдо вистилаємо шаром кресс-салату, зверху – теплу суміш продуктів. Прикрасимо дрібнорубаною петрушкою і четвертинками лимона. Дуже смачний салат із кальмарами готовий.

Салат з кальмарами по-італійськи

Його можна викласти на подушку з улюбленої зелені або свіжоприготовлені спагетті. Він буде смачним і свіжим і на другий день.

Вам знадобляться:

• підготовлені кальмари;
• по 2 ст. л. соку лимона, винного оцту та олії оливкової;
• 1 великий зубок часнику (подрібнити);
• 1 середня цибулина кримської цибулі (дрібно кришимо);
• перець червоний солодкий (ріжемо смужками);
• кілька помідорів (черрі чудово виглядатимуть);
• 10-15 маслинок (розріжемо навпіл кожну);
• свіжа зелень, мелений перчик, сіль.

Як приготувати

Наріжемо кільцями, а потім змішаємо кальмари з цибулею, помідорами, маслинами та солодким перцем, додамо рубану зелень. Окремо робимо заправку: сік лимона, олія, оцет та спеції добре перемішаємо, додамо часник і поллємо цією сумішшю блюдо. Готово.

Салат з фенхелем, кальмарами та апельсинами

Цікавий рецепт освіжить та наповнить фарбами ваше святкове меню. Салатик вийде ситним і свіжим, злегка солодкуватим і хрумким.

Вам знадобиться:

• ½ кг свіжих чи заморожених бобів (відварити);
• ½ кг відварених кальмарів (наріжемо кільцями);
• 2 апельсини;
• 1 невеликий фенхель (тоненько ріжемо);
• 1 лимон, зелень та маленька цибулинка;
• олія оливкова, винний оцет;
• мелений перець, сіль.

Як приготувати

Відваримо і остудимо боби. Додамо до них кальмари з цибулею, порізаною тонкими півкільцями, натріть цедру 1 апельсина. Ретельно очистимо, а потім приберемо плівочки з кожної часточки апельсина, додамо їх і фенхель у страву. Змішаємо в піалі лимонний сік, олію, оцет і чайну ложку гірчиці, трохи посолити і поперчити. Залийте салат заправкою та поставте в холодильник на годину. Салат буде смачний охолодженим, з такої кількості продуктів виходить 4-6 порцій.

«Новорічний» з авокадо

Авокадо чудово поєднується з продуктами моря та рибою, тому страва вийде безпрограшною.

Вам знадобляться:

• ½ склянки рису;
• ½ баночки кукурудзи консервованої;
• 300-400 г відварених кальмарчиків;
• 3-4 яйця;
• 1 огірок та 1 середній авокадо;
• зелень, майонез, половинки лимона.

Як приготувати

Рис зварити у підсоленій воді, промити. М'якуш поріжемо невеликими часточками і поллємо соком половинки лимона. Огірок ріжемо локшиною, подрібнюємо зелень. Яйця зваримо, остудимо і покришемо їх і морепродукти кубиками. Поєднаємо всі інгредієнти в посудині, додамо консервовану кукурудзу (водичку заздалегідь сіллю). Залишилося заправити наше творіння майонезом. Для прикраси можна подрібнити кілька пір'їн зеленої цибулі і посипати зверху.

Салатик з креветками та кальмарами

Ще один простенький та швидкий рецепт. Можна заправити майонезом або маслом, додати до нього щось на свій смак. Він ситний, смачний і, напевно, сподобається вашій родині.

Вам знадобляться:

• зелень цибулі, петрушка та свіжий салат;
• креветки;
• кальмари;
• яйця;
• трохи лимонного соку, сіль, олія або майонез.

Як приготувати

Відваріть яйця, креветки та тушки кальмару. Остудіть і очистіть, дрібно наріжте. Додайте до них свіжої зелені, присоліть. Заправити маслом і зверху збризкати соком лимона. Просто і зі смаком.

Салат з кальмарів з картоплею та яйцем

Хороший рецепт, вийде відмінний салат, що особливо підходить до зимового столу. Кальмар, яйце, огірок маринований та відварена картопелька – відмінне поєднання.

Вам знадобляться:

• 2 тушки кальмару;
• 4 картоплини;
• парочка курячих яєць;
• 2 огірочки (маринованих);
• 1 середня цибулина порей, свіжий кріп;
• 100 г сметани (майонезу);
• 1 ч. л. гірчиці.

Як приготувати

Картопля добре помиємо і зваримо «у мундирі», а яйця – круто. Дамо охолонути, почистимо і поріжемо невелико. Огірочки подрібнимо кубиками, дрібно - зелень та цибулю. Відварені кальмари ріжемо півкільцями. Тепер всі інгредієнти змішаємо і заправимо частування соусом зі сметани та гірчиці. Ми приготували чудову страву!

Салат з яблуком, кальмарами та свіжим огірком

Рецепт салату з кальмарів з яйцем, яблуком та огірком неодмінно порадує гостей. Яблуко краще брати не солодке, воно додасть незвичайного смаку страві - це буде його родзинкою.

Вам знадобляться:

• 1-2 зварені кальмари;
• 1 велике яблуко;
• 1-2 свіжих огірка;
• 2 зварених круто яйця;
• зелень, сіль та майонез.

Як приготувати

Яблуко очистимо від шкірки та насіння, наріжемо дрібними кубиками. Подрібнимо кальмари з яйцем, середніми кубиками – огірок. Перемішаємо. Дрібно рубаємо зелень, додаємо в нашу страву та заправляємо майонезом.

Кальмари та крабові палички з майонезом та яйцем

Можливо, комусь буде цікавий цей салат, що вже став у багатьох улюбленим. Кальмари, яйце, крабові палички та кукурудза відмінно поєднуються. Таку страву дуже люблять діти.

Вам знадобляться:

• консервована кукурудза;
• кальмар відвареної;
• 2 яйця (зварити);
• пакування крабових паличок (або м'ясо краба);
• майонез, трохи свіжого кропу.

Як приготувати

Все дуже просто: яйце, крабові палички та кальмар ріжуться кубиками. До них додаємо кукурудзу, дрібнорублений кріп, заправляємо майонезом. Частування готове.

Салатик «від Русалочки»

Це ситна страва, з солодкувато-кислим присмаком. Відмінно буде виглядати на будь-якому святі, якщо намічається урочистість – підготуйте продукти заздалегідь, потім вам залишиться лише нарізати їх та подати до столу.

Вам знадобляться:

• 2 кальмари;
• 3 яйця;
• 300 г відвареної курячої грудки;
• 1 велике яблуко (не солодке);
• невелика цибулина, зелень, майонез.

Як приготувати

З яблука зніміть шкірку, і наріжте невеликими шматочками, кальмари з яйцем і цибулею - півкільцями. З'єднаємо тепер усі разом. Додамо відварене м'ясо (кубиками), дрібнорубану зелень. Трохи присолити і заправити майонезом. Можна прикрасити зеленню та часточками яблука.

Салатик із сиром та кальмарами

Шинка та кальмари з сиром та яйцем – гарна платформа для приготування зимових салатів. Чоловіки неодмінно оцінять вашу працю: страва виходить легкою, смачною і ситною.

Вам знадобляться:

• 2 тушки кальмару;
• 300 г шинки;
• 200 г твердого сиру;
• 3 яйця;
• 1 невелика цибулина;
• майонез, петрушка, кріп.

Як приготувати

Відваріть і очистіть яйця, подрібніть. Змішайте порізані півкільцями кальмари з яйцем і цибулею, додайте шинку, нарізану брусочками. Сир можна натерти на тертці або покришити кубиками (за бажанням). Не забудемо про зелень. Залишилося заправити наше частування майонезом.

з плавленим сирком

Незвичайний, але справді добрий рецепт. Гриби та сир нададуть страві смаку, а часник - пікантності. Вам обов'язково сподобається!

Вам знадобиться:

• 400 г кальмарів (підготовлених);
• 400 г печериць;
• 2 плавлені сирки;
• 2 яйця;
• 2 зубки часнику;
• жменька волоських горіхів (ядерців);
• по 2 ст. л. майонезу та сметани;
• кріп петрушка.

Як приготувати

Яйця та гриби потрібно відварити, охолодити та покришити середніми кубиками, півкільцями – тушки кальмарів. Натріть на тертці сирок, його краще заздалегідь остудити - буде легше натерти. Тепер змішаємо кальмари з сиром та яйцем, додамо грибочки та рубану дрібно зелень. Подрібніть горіхи, часник пропустимо через прес. Цю масу з'єднаємо з майонезом та сметаною – вийде відмінний соус. Заправимо їм наше блюдо і подамо до столу.

Замість ув'язнення

М'ясо кальмара – відмінний продукт, він є дієтичним і дуже корисним. Але пам'ятайте, що смак і аромат у молюсків дуже ніжний і витончений. Його можуть легко перебити інші інгредієнти з більш вираженим смаком та запахом. Тому намагайтеся використовувати їх помірковано або відмовтеся зовсім. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам познайомитися з морськими продуктами ближче, і ви відкриєте для себе нові та цікаві страви.

Кальмар – це цінний продукт. Він відомий дієтичними, корисними властивостями. Делікатес позитивно впливає на серце, цим він завойовує все більше любителів. М'ясо морепродуктів збагачене білками, різними вітамінами, поліненасиченими жирами, мікроелементами.

Страва з морепродуктів приваблює своїми смаковими якостями та швидким приготуванням. Розглянемо найкращі рецепти страв із даних морепродуктів. Зверніть увагу, що варити морепродукти потрібно строго 3 максимум хвилин, в такому випадку м'ясо буде мати хороший смак. Попередньо потрібно зняти шкіру.

Можна наперед порізати м'ясо морепродукту, а можна відварити цілим.

«Класичний»

Класичний cалат із кальмарівмістить у складі елементарні інгредієнти. Вам потрібно ось що:

• м'ясо молюска півкіло г;
• яйце (2 шт);
• майонезний соус (150 г);
• зелень.

Тепер обговоримо процес приготування:

1. Поріжте цибулю півкільцями.
2. Яйця пропустіть через тертку.
3. Морепродукти наріжте кільцями.
4. Компоненти належить залити соусом, ретельно перешкодити.

Салат із кальмарами класичний- Ідеальний варіант для всієї родини . А якщо ви бажаєте, можете викласти шарами продукти. Починати потрібно з молюска, потім переходити на яйця, після соус і зелень із цибулею.

«Лагуна»

Салати із кальмарівприкрасять будь-яке свято, а Лагуна ще підкреслить майстерність господині. Для приготування вам знадобиться таке:

• морепродукт (500 г);
• креветки (250 г);
• огірок (2);
• листя салату;
• кетчуп;
• соус майонезний.

Створення страви:

1. Молюсків потрібно різати смугами.
2. Креветки необхідно просто очистити (після приготування).
3. Огірок слід нарізати короткими тонкими лініями.
4. Салат із кальмарамипотрібно доповнити сіллю (необов'язково).
5. Продукти потрібно переміщати та додати кетчуп із соусом.

«Святковий»

Салат із кальмарів звареним яйцемназваний «святковим» тому, що він може прикрасити гуляння. Для його створення вам потрібно:

• молюски (півкіло);
• капуста (250 г);
• яйце (3 шт.);
• соус майонезний;
• кукурудза (80 г);
• зелень.

Корисний салат з кальмарів з яйцем та цибулеюне викликає складнощів при приготуванні:

1. Філе молюска необхідно нарізати акуратними смугами.
2. Капусту ріжте акуратними смужками, а яйця натріть на тертці.
3. Компоненти, у тому числі консервовану кукурудзу, слід добре змішати. .
4. Салат ізніжного філе кальмарів із яйцемможна посолити.

Ця страва стане лідером вашого столу.

«Ніжний»

Ніжний має витончений смак, гості їм точно насититься. Щоб зробити салат із кальмарами, необхідно мати дані інгредієнти:

• молюски (300 г);
• варене куряче м'ясо(250 г);
• огірки (2-3 шт.);
• соус (4-6 столових ложок).

Процес створення страви максимально спрощений:

1. Компоненти належить порізати на невеликі кубики.
2. Потім їх слід перемішати, заправити соусом, при необхідності посолити.

Легкий салат із кальмарівякий стане ситним доповненням вашого столу.

«Феєрія»

Включає до складу найкраще:

• молюски (півкіло);
• огірок (2 шт.);
• морква (2 шт.);
• цибуля (1 шт);
• олія (60-90 г);
• оцет;
• цибуля, кріп, петрушка.

Створення страви покроково:

1. Поріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою. Ці інгредієнти потрібно залити окропом на чверть години.
2. Після цього поріжте огірки та зварені морепродукти соломкою.
3. Додайте цибулю та моркву, ретельно перемішайте компоненти.
4. За необхідності додайте приправи, потім поставте блюдо в холодильник на пару годин. .

Салат із кальмарівмає ніжний, соковитий смак. Встигніть до приходу гостей здивувати їхньою вишуканою стравою.

«Свіжий»

Страва містить у складі прості інгредієнти. Для його створення вам потрібне таке:

• молюски (1 кг);
• яйце (3 шт.);
• огірки (2 шт.);
• цибуля (1 шт);
• сметана.

Салат із кальмарів з огіркомне викликає складнощів у приготуванні. Виконайте кілька кроків:

1. Вам потрібно лише нарізати продукти.
2. Заправити їх сметаною та сіллю.

Салат із кальмарудобре виглядає на вашому гулянні. Адже морепродукти – це важливе доповнення до столу.

«Загадка»

Може стати легкою вечерею чи доповненням столу. Його приготування забирає мінімум часу. Та й інгредієнти також відкриті у широкому доступі. Простий та смачний салатскладається з таких продуктів:

• молюски (300 г);
• цибуля (1 шт);
• квасоля (250 г);
• капуста (250 г);
• яйця (2 шт.);
• огірок (1 шт.);
• олія (90 г).

Готовка поетапно:

1. Морепродукт, огірок та яйця потрібно порізати тонкими короткими лініями.
2. Після ріжте цибулю кільцями.
3. На завершення тонко нашаткуйте капусту і змішайте продукти (зокрема квасоля).
4. Приправи додайте на свій розсуд.

Салат із кальмарівстане вашою фішкою, він точно викличе захоплення у всієї вашої родини та друзів.

«Досконалість»

- Це делікатесне блюдо, до складу якого входять прості інгредієнти. Гарне блюдо включає такі продукти:

• молюски (півкіло);
• яйце (2 шт);
• огірки (3 шт.);
• гриби (200 г);
• цибуля (1 шт);
• олія (25 г);
• майонезний соус;
• лист салату (при подачі).

Покроковий процес приготування:

1. Морепродукт наріжте кільцями, а поріжте яйця на лінії.
2. Тонкими скибочками наріжте огірки.
3. Гриби з цибулею слід обсмажити.

Щоб зробити соус, вам необхідно помістити часник у чеснодавку та змішати його з соусом.

На тарілці красиво розмістіть листя. На них сформуйте блюдо та прикрасьте на свій розсуд. Даний рецепт салату з кальмарами- Це справжня знахідка для вас. Спробуйте приготувати його один раз, і ви точно полюбите цей варіант.

«Смак моря»

Привертає увагу, адже рожева цибуля виграшно наголошує на розкіш страви. Для приготування вам знадобиться таке:

• молюски (півкіло);
• яйце (1 шт);
• цибуля рожева (1 шт);
• крохмаль (30-50 г);
• мелений імбир (за смаком).

Готування страви покроково:

1. Морепродукти слід як слід відбити. Після них необхідно приправити за смаком.
2. Яйця необхідно перемішати в ємності і в суміш, що вийшла, занурити морепродукти (але перед цим обваляйте їх в крохмалі).
3. Обсмажте шматочки.
4. Потім додайте|добавляйте| цибулю, перемішайте, подавайте блюдо до столу.

Процес можна прискорити:

1. Просто обсмажте підготовлені шматочки морепродуктів.
2. Влийте в сковороду яйце, додайте|добавляйте| цибулю.
3. Добре помішуйте блюдо. Готово!

у цьому виконанні забирає мінімум часу. За всіма критеріями це знахідка для вас.

Розглянемо вишуканий варіант рецепту, до якого входить авокадо – корисний продукт включає до складу цих продуктів:

• молюски (300 г);
• гриби (250 г);
• авокадо (1 шт.);
• листок салату;
• винний оцет;
• сметану (60 г).

Готування страви покроково:

1. Ріжте тонкими смужками м'ясо морепродуктів, а потім заправте їх сметаною.
2. Плід авокадо необхідно нарізати кубиками, а гриби тонкими смужками.
3. Змішайте ці два інгредієнти.
4. Потім додайте оцет, масло (бажано оливкове), додайте дрібно порізану зелень.
5. На тарілці красиво розмістіть листя, в центрі помістіть молюсків, а їх оточіть грибами. Готово!

Рецепт салату з кальмараминеобхідно мати на озброєнні. Він знадобиться вам для різних застіль.

Молюски та крабові паличками

Морепродукти включають до складу безліч корисних вітамінів. А якщо подвоїти корисні продукти, ефект буде набагато кращим. Тепер у рецепті присутні улюблені делікатеси (півкіло) та крабові (200 г) палички, крім цього вам потрібно наступне:

• огірок (200 г);
• яйце (3 шт.);
• соус.

Господині можуть відразу зорієнтуватися та зрозуміти, що цей салат з кальмарами та крабовими паличкамипростий у виконанні:

1. Головний інгредієнт, тобто морепродукти, потрібно різати дрібними кубиками.
2. Крабові палички поріжте аналогічним способом, також дрібно.
3. Цибуля постарайтеся різати якомога дрібніше.
4. Варені яйця натріть на тертці.
5. Продукти покладіть у салатницю, добре перемішайте. Далі посоліть блюдо і додайте соус.

Можна до столу, салат із кальмарівготовий!

Молюски та кукурудза

Простий і легкий стане чудовою закускою на вечерю. Його приготування забере у вас мінімум часу та сил.

Вам потрібно ось що:

• молюски (півкіло);
• кукурудза (1 банк);
• сир (150 г);
• цибуля (2 шт);
• майонезний соус;

Готування страви:

1. Наріжте готові молюски тонкими короткими смугами.
2. Цибулю поріжте півкільцями - вона буде окрасою.
3. Залийте цибулю окропом на 10 хвилин, щоб вся гіркота вийшла, а потім промийте її водою.
4. Сир найкраще натертиме на тертці.
5. Після цього змішайте продукти, додайте сіль та заправте салат із кальмарамисоусом.

Все просто, вам знадобиться мінімум зусиль і коштів.

Молюски з рисом та яйцем

Любителі молюсків оцінять ще одну ідею приготування страви із цим продуктом. Салат із кальмарами, крім головного інгредієнта, включає ці продукти:

• яйце (2 шт);
• рис готовий (90-120 г);
• цибуля (1 шт);
• листок салату;
• майонезний соус.

Готування страви покроково:

1. Після того, як ви відварите морепродукти, ріжте тонкими смугами.
2. Цибулю наріжте півкільцями, можете залити гарячою водою, щоб прибрати гіркоту.
3. Яйця ріжте також тонкими смугами, а потім змішайте інгредієнти.
4. Посоліть до смаку, заправте салат із кальмарамисоусом.

Салат із кальмаріввідрізняється своїми відмінними смаковими властивостями, а яйцедодає родзинку смаку.

Молюски з яблуками

Легкий – це смачно та просто! Для створення вам не потрібно переривати магазини у пошуках потрібних продуктів. Найсмачніший салатз ніжними кальмарамивключає дані продукти:

• яблука (300 г);
• молюски (300 г);
• яйце (4 шт.);
• сир (50 г);
• майонезний соус.

1. Наріжте делікатеси тонкими лініями.
2. Півкільцями поріжте цибулю.
3. Сир краще натерти на середній тертці, як і яйця.
4. Очистіть яблука від шкірки і також натріть на середній тертці.

Усе! Можете приступати до трапези.

Молюски з помідором та сиром

Щоб зробити , запасіться такими продуктами:

• молюски (500 г);
• помідори (2 шт.);
• сир (100 г);
• часник (1 зубчик);
• майонезний соус.

Процес приготування:

1. Готові делікатеси наріжте тонкими короткими лініями, так само ріжте помідори.
2. Натріть сир;
3. Подрібніть зубчики часнику;
4. Усі компоненти змішайте та додайте соус.

Це у вас займе трохи часу, але колосальний ефект! Салат із кальмарівготується недовго, вам точно варто спробувати.

На закінчення

Салати із кальмаріввже оцінили тисячі господарок. Не обов'язково мати кулінарні здібності, щоб його приготувати. Вся родина буде в захваті, адже смакові якості страв із подібними начинками заслужили оплесків! Експериментуйте, насолоджуйтесь результатом!

Зверніть увагу на приготування молюсків. Щоб м'ясо не було схожим на гуму, потрібно довести воду до кипіння, опустити в неї морепродукти на 2-3 хвилини. Ще завжди можна використовувати варені продукти. Є консервовані молюски, а деякі страви ви можете взагалі додавати їх сирими чи копченими. Оригінальний смак вам забезпечено у будь-якому випадку.

Вибирайте рецепт, що сподобався, починайте приготування. Рецепт підібрати легко, адже є різні варіанти із комбінацією будь-яких продуктів. Делікатеси мають нейтральний морський смак, тому рецептів безліч.

Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї сім'ї кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Найпростіший, але одночасно дуже цікавий і смачний варіант такої закуски включає всього три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, мал. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім – крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
2. Очищений та нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини у власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками та змішуються з готовим кальмаром.
4. Для соусу цибуля і часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготовлених круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус (15 мл) із спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту черрі, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в осолоді.
3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
5. Усі складові сполучаються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
2. В окремій ємності також у підсоленій рідині відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
3. Сир рубається маленькими брусочками.
4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
4. Огірки ріжуться аналогічно.
5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонезу.

1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
3. Сир крупно третиться.
4. Усі компоненти складаються у глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
3. Морепродукт ріжеться дрібними смужками.
4. У салатниці з'єднуються всі компоненти та соляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. В рецепт входить: 2 огірки (свіжі), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей час готові кальмари занурюються в крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродукту.
3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
4. Всі продукти з'єднуються, за бажання соляться, присипаються вибраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі тріски солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

1. Тушки морепродукту позбавляються перепонок та шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної терки для корейської закуски, після чого солиться та залишається на півгодини.
3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами: 3-4 курячі яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються і ріжуться соломкою.
2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але він робить її смак особливо яскравим та оригінальним.Фрукт нарізається кубиками.
3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
3. Кальмари дрібно шаткуються.
4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
5. Залишилося додати до салату з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться і заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Окрім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
3. Овочі подрібнюються тонкими брусками.
4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться за смаком.

1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
3. Усі підготовлені компоненти з'єднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

1. Тушки кілька хвилин відварюються в закипілій воді, після чого ріжуться кільцями.
2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес їх підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який можна використовувати.
4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкатати кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.