Фініки вже давно є символом достатку та родючості. У них є безліч вуглеводів, тому вони можуть легко забезпечувати організм людини бадьорістю та неймовірною енергією на весь день. Цей фрукт вважається чудовими ласощами і для дорослих, і для ще зовсім маленьких діток.
Містять у собі понад двадцять амінокислот, які корисні людині. Також у них є безліч вітамінів та мікроелементів. Фінік покращує роботу головного мозку, знижують ризики розвитку хвороб і добре впливають на серцеву систему, чудово допомагають при кашлі, що загострилося. Завдяки високій калорійності, ці фрукти не завжди включають у харчування під час збалансованих дієт, але ж ми з вами не про це зараз говоримо… Ми не погладшаємо від разового прийняття «на душу» надлишку фініків. Втім, є їх у великій кількості теж може набриднути. Отже, якщо ви вирішили ввести їх у свій щоденний раціон, то вам варто дізнатися, що можна приготувати з фініків, щоб урізноманітнити своє меню.
Лимонні млинці з фініками
інгредієнти:
Фініки – 400 г;
лимон – 2 шт.;
куряче яйце – 2 шт.;
борошно - 8 ст. ложок;
цукор – 4 ст. ложки;
пудра – 3 ст. ложки;
масло вершкове;
сироп – 3 ст. ложки;
сіль - чверть чайної ложки.
1. Промийте фініки, наріжте їх навпіл та видаліть кісточки. Лимони помийте, наріжте на половинки і вичавте сік в окремий посуд. Зніміть з цитрусової цедру і дрібно наріжте її. Борошно треба просіяти, а вершкове масло|мастило| акуратно розтопити.
2. Злегка збийте яйця, додайте сіль, вершкове масло та цукор. Потім влийте 3 столові ложки соку лимона, кілька ложечок лимонної цедри, муку|борошно| і все ретельно перемішайте. Потім повільно додайте воду і акуратно збийте. Тісто необхідно витримати 15 хвилин при кімнатній температурі. М'якуш оброблених фініків пропустіть через м'ясорубку з лимонним соком, що залишилася цедрою, фруктовим сиропом. Добре перемішайте інгредієнти.
3. Млинці обсмажте на добре розігрітій сковороді з одного боку. На обсмажену частину покладіть начинку, загорніть конвертиком і обсмажте до красивої і дуже хрусткої золотистої скоринки.
Перед самою подачею приготовленої страви полийте млинці не дуже гарячою розтопленою вершковою олією, посипте невеликою кількістю солодкої цукрової пудри.
Екзотичні фініки є корисним продуктом, але можуть спричинити гостру алергію. Тому вживання млинців з цим фруктом треба скоротити маленьким діткам. З цим буде не так просто, адже млинці не сприймаються як десерт. А ось приклад моєї улюбленої страви з фініків – рецепт фінікових кульок. Вони сприймаються як солодке, тому пояснити дітям, що багато їсти не можна – набагато простіше.
Фінікові кульки
інгредієнти:
Фініки – 400 г;
рідкий мед – 60 г;
горіхи волоські – 200 грам;
кунжут додайте до смаку.
Поетапне приготування:
1. Фініки ретельно промийте та очистіть від усіх кісточок.
2. Для приготування правильних та смачних фінікових кульок треба пропустити всі інгредієнти через м'ясорубку. Спочатку подрібніть фініки, а потім і волоські горіхи. Додайте рідкий мед і ретельно перемішайте масу до повної однорідності.
3. В окрему тарілочку насипте кунжут. З приготовленої солодкої суміші скачайте невеликі кульки – розміром із перепелині яйця. Кожну з кульок треба обваляти в кунжуті.
Для правильного приготування кульок фінікових замість кунжуту можна легко використовувати кокосову стружку.
Тоффі-пудінг
інгредієнти:
Фініки – 100 г;
сухофрукти – 50 г;
трохи соди;
коричневий цукор – 150 г;
масло вершкове – 225 грам;
борошно млинце - 150 грам;
куряче яйце – 2 шт.;
сметана – 6 ст. ложок.
Поетапне приготування:
1. Дрібно поріжте сухофрукти та фініки. Викладіть все вершкове масло|мастило| на кухонний стіл для максимального розм'якшення. Ретельно просійте борошно.
2. Змастіть форми для НВЧ вершковим маслом. У зручній для вас ємності перемішайте сухофрукти з содою і залийте суміш неповною склянкою окропу. Цю масу потрібно наполягати протягом кількох годин.
3. Збийте до гарної піни 150 г цукру і буквально 75 г вершкового масла|мастила|, потім додайте|добавляйте| просіяне борошно, вбийте курячі яйця.
4. Злийте воду із сухофруктів і додайте їх у масу. Перемішайте тісто, розлийте по всіх формах для мікрохвильової печі.
5. Пудинг необхідно випікати 3 хвилини, а потім дати йому постояти буквально 5 хвилин - за цей мінімальний час він застигне.
6. Далі буде потрібно приготувати соус для пудингу. Перемішайте сметану, вершкове масло і цукор, що залишилося, перелийте отриману суміш в ємність для НВЧ і поставте в свою піч на хвилини три. Розмішайте вже готовий соус.
7. Пудинг подається теплим. Попередньо полийте його смачним соусом. Страва відмінно поєднується з філіжанкою англійського чаю. Можете прикрасити насолоду вершками, листочками м'яти, а також покласти поряд кулька пломбіру.
Пудинг можна приготувати і без мікрохвильової печі. Для цього вам потрібно буде готувати його хвилин 40-50 при 200 градусах. В цьому випадку соус рекомендується варити на звичайній плиті до потрібної вам густоти, але не дуже довго, тому що він може обов'язково перетворитися на повну карамель, яка не підійде для цього найніжнішого десерту.
Це звичайно, не всі страви в які входять фініки, рецепти з їх застосуванням набагато ширші. З ними готують компоти, салати, виготовляють цукерки. Про це ми теж якось поговоримо.
Я все більше і більше захоплююсь фініками - які ж вони дивні у випічці!
Склад:
- 500 г фініків без кісточок
- 300 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г сметани
- 100 г цукру
- сік половини лимона
- 1 ч. ложка соди
- дрібка солі
Як приготувати печиво з фініками?
- Заздалегідь дістаємо масло з холодильника і даємо йому розм'якшитися.
- Змішуємо вершкове масло|мастило|, сметану і цукор і перетираємо до однорідного стану.
Перетираємо масло з цукром та сметаною
- З половини лимона виживаємо сік.
- У сік додаємо соду і добре перемішуємо. Починається бурхлива реакція, спостерігаємо та насолоджуємося чудесами хімії. Додаємо щіпку солі.
- Змішуємо муку|борошно| з отриманими сумішами. Вимішуємо тісто зовсім недовго до однорідного стану. Тісто трохи липне до рук, але після холоду стане більш податливим. Зате після випікання печиво буде дуже ніжним.
Замішуємо тісто
- Отже, загортаємо тісто у харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30-40 хвилин.
Ставимо в холодильник
- Тим часом готуємо фінікову пасту. Фініки замочуємо у воді на 10 хвилин.
Замочуємо фініки
- Відокремлюємо м'якоть фініків від кісточок і прокручуємо через м'ясорубку до однорідного пюре. Можна подрібнювати і в блендері, але через м'ясорубку виходить якісніше та швидше.
Подрібнюємо у пюре
- Коли тісто трохи охолоне і стане слухнянішим, дістаємо його з холодильника і розділяємо на дві рівні частини.
Розділяємо тісто
- Розкочуємо кожну з частин прямокутник розміром 30 × 20 см, товщиною приблизно 5 мм.
- Одну частину викладаємо на лист. Зверху рівномірно розподіляємо фінікову начинку.
Викладаємо на одну частину начинку з фініків
- Потім накриваємо начинку другою частиною тесту.
Накриваємо другою частиною
- Обрізаємо залишки тіста (якщо є) так, щоб вийшов рівний прямокутник.
- Робимо рівні розрізи вздовж та поперек прямокутника, надаючи форму печивам. Оскільки хотіла повністю повторити магазинний шедевр, то розрізала на прямокутники.
Робимо розрізи
- Відправляємо лист в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин.
Ставимо в духовку випікатися
- Готове печиво з фініками остуджуємо і розбираємо по розрізах по тарілочках.
Печиво з фініками готове
Приємного чаювання!
Настя Бордеянуавтор рецепту
Смачні рецепти страв з фініками для схуднення
Фініки – унікальний продукт, який допомагає безпечно схуднути і при цьому ліквідувати нестачу вітамінів та мікроелементів у нашому організмі. Про ці сухофрукти складають легенди, а в реальному житті вигадують різні страви та дієти. Як використовувати фініки, щоб схуднути? Користь чи шкода завдають фініки людям, які бажають позбутися зайвої ваги? Давайте із цим розбиратися разом.
Фініки: користь та шкода при схудненні
Дієтологи зі світовим ім'ям рекомендують включати в дієтичне харчування фініки. Вони відновлюють сили, добре засвоюються організмом, а найголовніше не перетворюються на жир. У складі цього продукту є і білки, і вуглеводи, і клітковина, і навіть маса . Докладніше про це є у попередній статті.
Безсумнівна користь фініків:
- збагачують організм корисними мікроелементами, речовинами та вітамінами;
- дають енергію для фізичного навантаження, зайняття спортом, зміцнюють серце;
- з ними можна сидіти на дієті, не відмовляючись від солодкого;
- піднімають настрій та покращують самопочуття;
- дозволяють вгамувати почуття голоду.
Через високу насолоду продукту може здатися, що це не той фрукт, який слід їсти, щоб скинути вагу. Насправді є рецепти страв із фініками та певні правила їх вживання, які допомагають схуднути. Але спочатку, давайте з'ясуємо: кому рекомендуються використовувати фініки?
Перш за все, цей сухофрукт вибір людей з повільним метаболізмом, мам, що годують, вагітних жінок і всіх, хто сидить на дієті. І особливо охочих схуднути в осінній, зимовий або весняний періоди. Вживати цей продукт рекомендуються всім, хто любить жирну їжу та м'ясо. Для людей зі швидким метаболізмом він теж підійде, головне їсти його потрібно у правильному поєднанні з іншими продуктами. Отже, з користю фініків розібралися, а кому вони завдадуть шкоди при схудненні?
Кому не можна їсти фініки? Чоловікам і жінкам, які страждають на діарею, гострий панкреатит, кишкову інфекцію. Алергікам ці фрукти необхідно поступово вводити до раціону. Також з обережністю додавати до свого раціону цей продукт слід діабетикам і людям, які приймають будь-які лікарські засоби. У цьому випадку проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути ускладнень.
Фінікова дієта для схуднення
Є кілька способів худнути за допомогою фініків. Любителям жорсткої голодної дієти підійде тільки цими сухофруктами протягом 10 днів. Дозволяється додавати до цієї дієти зелені яблука, багато простої чистої води та зелений чай. Фініки малокалорійний продукт, в одній штуці міститься лише 23 ккал. Харчуючи таким чином, організм отримує повний комплекс вітамінів та мінералів, глюкози, білка та вуглеводів, необхідних для життєдіяльності.
Є фініки при дієті, як і в необмеженій кількості. Фінікова дієта для схуднення допоможе позбутися 7 кг зайвої ваги і відгуки цей факт підтверджують. Перші 4 дні харчуються лише сухофруктами та п'ють воду. На 5-й день додають до раціону зелені яблука до 1 кг. З 7-го дня можна пити зелений чай.
Щоб витримати фінікову дієту потрібно чимало зусиль і терпіння, найчастіше люди просто додавали до свого раціону страви з фініками і худнули. Правда їм вдавалося замість 7 кг скинути лише 4-5, але це теж чудовий результат. Тим більше, що харчуватися в цьому випадку можна повноцінно, а не відчувати сили. Є кілька рецептів, що дають гарне насичення та можливість розпрощатися з ненависними жировими відкладеннями. Плюс такої дієти: після неї люди відмовляються від згубної залежності до шоколаду, солодощів, цукерок та борошняних делікатесів.
Молочна дієта з фініками
Це строга дієта на фініках і молоці, застосовна для розвантажувальних днів. Дозволяється їсти тільки молоко та фініки в необмежених кількостях. Молоко допомагає організму засвоювати корисні речовини та мікроелементи, що містяться у фініках. За тиждень такої дієти вдається позбавитися зайвих 5 кг ваги. Оптимально влаштовувати таку дієту таким чином: 5 днів молоко з фініками плюс зелений чай чи кава без цукру. 10 днів перерва. 5 днів молочно-фінікова дієта. Таким чином ви швидко схуднете та оздоровите свій організм.
Фініки: рецепти страв
Салат із фініків з горіхами
Сухофрукти (10-15 штук) звільнити від кісточок і нарізати дрібними шматочками. Додати жменю чистих подрібнених горіхів. Це можуть бути кедрові горішки, мигдаль або фундук. Додати чайну ложку подрібненого імбиру та столову ложку меду. Можна всі інгредієнти подрібнити у блендері або змолоти на м'ясорубці. У результаті у вас вийде смачна та корисна паста, яку можна покласти на цільнозерновий хлібець і з'їсти на сніданок.
Салат фініками та морквою для схуднення
Приготуйте дві морквини, почистіть і натріть їх на дрібній або середній тертці. Фініки звільніть від кісточок, дрібно поріжте на шматочки. Перемішайте з морквою, заправте медом або оливковою олією. Цей салат працює як щітка для кишечника, виводить токсини та збагачує організм вітамінами.
Вівсянка з фініками
Корисний та ефективний рецепт страви для тих, хто худне. Вівсянка з фініками допоможе організувати правильне харчування та скинути зайву вагу. А у поєднанні з нею рівних – ні! Для каші вам знадобиться:
- 1 склянка вівсяних пластівців;
- 2 склянки молока;
- 10-15 штук фініків (можна очистити від кісточок та порізати на шматочки);
- 1 чайна ложа лляного насіння або борошна;
- 2 чайні ложки меду;
- Декілька зерен арахісу (необов'язково, побажанню).
Вівсяні пластівці змішують із лляним борошном, заливають молоком. Каструлю поставити на вогонь і варити 10 хвилин, не забувайте заважати. Через 5-7 хвилин після закипання додайте фініки. Подавати з медом та подрібненим арахісом. Їсти таку кашу можна на сніданок чи вечерю. Вона заряджає енергією та створює почуття ситості на довгий час.
Компот для схуднення з фініків
Взяти кілька 15 штук фініків, додати до них по жменьці журавлини, урюка, чорносливу та родзинок. Залити 2-3 л гарячої води. Закип'ятити і залишити наполягати 30 хвилин. Смачний і дуже корисний напій готовий! Журавлину можна замінити лимоном, кислі фрукти та ягоди потрібні, щоб зробити напій смачнішим і надати невелику кислинку. Також урюк замінюють курагою.
Пити його можна стільки скільки разів ви відчуватимете почуття голоду. А також вранці натще, перед обідом та ввечері перед сном. Фініки для дієти – гарний засіб для тих, хто не їсть після 18-19 години вечора, а перекусити чогось хочеться. Щоб ваш організм не потрапляв залежно від їжі і не відчував стресу, варіть собі такий корисний компотик і худніть із задоволенням.
Будьте стрункими, здоровими та щасливими!
Калорійність та склад сушених фініків. Яку користь приносять організму компоненти, які у сухофруктах. Кому краще їх у їжу не вживати. Продукт у кулінарії: як їдять та готують.
Зміст статті:
Сушені фініки – це плоди фінікової пальми у висушеному вигляді. Найчастіше в їжу використовується фінік пальчастий (Phoenix dactylifera). У висоту дерева досягають кількох десятків метрів. Як правило, мають самотній стовбур і довге листя з колючками на кінцях. Квітки зібрані в волоті, дрібні, жовтого кольору. У перші роки дерево дає до 10 кг урожаю, після 15 років – до 150 кг. Застосовуються фініки в кулінарії, переважно в сушеному вигляді, але можна зустріти і свіжі плоди. Пальми радують туристів багатьох курортів, а з метою експорту культивуються в Єгипті, Ізраїлі та інших країнах на півночі Африки та південному заході Азії.
Склад та калорійність сушених фініків
Продукт є досить калорійним, що ще містить багато вуглеводів. Але, незважаючи на це, ці сухофрукти прийнято вважати корисними ласощами, завдяки присутнім у їхньому складі вітамінам, макро- та мікроелементам.
Калорійність сушених фініків - 292 ккал на 100 г продукту, їх:
- Білки – 2,5 г;
- Жири – 0,5 г;
- Вуглеводи – 69,2 г.
- Вітамін В1 – 0,05 мг;
- Вітамін В2 – 0,05 мг;
- Вітамін В5 – 0,8 мг;
- Вітамін В6 – 0,1 мг;
- Вітамін В9 – 22 мкг;
- Вітамін Е – 0,3 мг;
- Вітамін РР, НЕ – 1,9 мг.
- Калій – 370 мг;
- Кальцій – 65 мг;
- Магній – 69 мг;
- Натрій – 62 мг
- Фосфор – 56 мг;
- Залізо – 1,5 мг.
- Вітаміни групи В. Основа обмінних процесів організму та нормалізації роботи імунної системи. Без цих важливих компонентів неможливе функціонування людського організму. А оскільки вони є водорозчинними і швидко виводяться з організму, людина потребує їх регулярного поповнення. Вітамін В1 називають вітаміном енергії, В2 - вітаміном краси, В5 - загоювальним вітаміном, В6 - вітамін для нервової системи, В9 - жіночий вітамін.
- Вітамін Е. Вважається вітаміном плодючості та молодості. Ця жиророзчинна речовина, найпотужніший антиоксидант, є обов'язковим компонентом багатьох важливих біохімічних процесів в організмі.
- Вітамін РР, НЕ. Це основа окисно-відновних процесів. Бере участь у освіті гормонів, підтримує серце та органи травлення.
- Калій. Допомагає підтримувати водний баланс, попереджає вимивання солей із кісток, необхідний серцю та кістково-м'язовій системі.
- Кальцій. Відповідає за збереження кісток, зубів, бере участь у виробленні інсуліну, запускає метаболізм.
- Магній. Вважається основним протистресовим компонентом, також підтримує серцево-судинну систему, нормальне функціонування ендокринного апарату.
- Натрій. Головний компонент водно-сольових обмінних процесів покращує роботу травної системи.
- Фосфор. У тандемі з кальцієм становить основу зубів і кісток, роблячи їх міцними та запобігаючи ламкості, допомагає відновити зір, живлячи зоровий нерв, приводить до норми судини.
- Залізо. Це речовина, без якої неможливе нормальне засвоєння вітамінів групи В, вироблення гемоглобіну та гормонів.
Корисні властивості сушених фініків
Існує легенда, що користь від плоду така велика, що кілька років можна їсти тільки його і пити воду. Експериментувати не радимо, але про науково доведену користь сухофруктів розповімо.
Регулярне вживання в їжу здатне зменшити такі проблеми зі здоров'ям:
- Серцеві захворювання. Здійснюється профілактика таких захворювань як гіпертонія, тахікардія, інфаркт, інсульт, анемія. Нормалізується серцевий ритм, знижується тиск, зменшується рівень шкідливого холестерину, зміцнюються стінки судин, нормалізується рівень гемоглобіну, покращується кровообіг.
- Порушення нервової системи. Стає здоровим і повноцінним сон, підвищується стресостійкість, йдуть депресивні ознаки, головний біль і почуття тривоги. Активізується робота головного мозку, посилюється концентрація уваги, покращується пам'ять, пропадають головні болі та мігрень.
- Набряклість. Завдяки прискоренню обмінних процесів із організму виводиться зайва рідина.
- Камені в нирках, сечовому та жовчному міхурі. Допомагає їх вивести м'який сечогінний та жовчогінний ефект. Відбувається відтік жовчі із проток, очищається печінка.
- Знижений імунітет. Підвищується працездатність, покращується самопочуття, організм стає менш схильним до вірусів і бактеріальних інфекцій.
- Проблеми ШКТ. Коригується діяльність травної системи: відбувається звільнення від печії, посилюється перистальтика кишечника, відновлюється його мікрофлора.
- Погані шкіра, волосся та нігті. Поліпшується стан нігтів - вони стають міцнішими та блискучими. Зміцнюється і густіє волосся. Очищується шкіра, розгладжуються дрібні мімічні зморшки.
- Гострий ПМС. Знижується інтенсивність передменструального синдрому, регулюється цикл менструації, вона стає менш болісною.
- Боязнь пологів, погана лактація. Відбувається нормалізація психоемоційного стану, полегшення пологової діяльності, збільшення вироблення молока.
- Низька потенція. Збільшується чоловіча сила, здійснюється профілактика аденоми простати.
Незважаючи на позитивні властивості продукту, є і люди, яким африканський фрукт може зашкодити. Не рекомендується налягати на ці сухофрукти, якщо ви:- Страждаєте від ожиріння. Велика калорійність і рівень вуглеводів можуть негативно зашкодити процесі зниження маси тіла.
- Маєте проблеми з виробленням ферментів. Досить важкий продукт, що викликає дискомфорт органів шлунково-кишкового тракту при ферментодефіциті.
- Хворієте на гастрит. Надмірне вживання може спровокувати загострення захворювання.
- Схильні до ентериту та коліту. Не виключається подразнення товстої та тонкої кишки.
Як вибрати сушені фініки
Коли купуєте ці ласощі, перш за все оцініть його колір. Він має бути однорідним, не зовсім темним, тому що це говорить про псування, але й не зовсім світле – такі плоди вважаються недозрілими.Обов'язково наявність зморшок. Їхня відсутність вказує на недосушеність, через що вони можуть забродити. А надмірна кількість показує пересушеність.
Не повинно бути жодних плям, а також сушені фініки повинні залишатися цільними, без кісточок.
Але якщо вам трапляться сирі фініки – беріть не роздумуючи, у наших краях це рідкість. А все тому, що вони, як правило, не сушаться, їх уже зривають із пальми сухими й у такому вигляді транспортують на продаж. Якщо ж вам пощастило, при покупці зверніть увагу на цілісність плода, його рівномірне червоно-коричневе забарвлення, відсутність будь-яких пошкоджень, недоліків, точок. Про стиглість свідчить легке відділення від місця з'єднання з гілочкою та вислизання кісточки.
Як їдять сушені фініки
Плоди фінікової пальми є одними з найвідоміших у нашому регіоні сухофруктів.Висока калорійність сушених фініків робить їх чудовим перекушуванням, а наявність корисних речовин відносить до розряду корисної їжі. Головне – не переборщити. Оптимальним є вживання трохи більше 10 плодів щодня.
А ось при додаванні до страв можна збільшити їх кількість, так як термічна обробка частково змінює структуру продукту. Дієтологи відзначають, що наявність цієї харчової добавки у стравах та напоях виключає необхідність додавати цукор.
Рецепти страв із сушеними фініками
Сухофрукти - настільки універсальний продукт, що використовується у безлічі страв - перших та других, гарячих та холодних, закусках та салатах, м'ясі та рибі, десертах та напоях.Ми допоможемо розібратися в інформації та розповімо про найпопулярніші страви, які набувають особливої пікантності саме завдяки знаменитим сухофруктам. Адже задаючись питанням, що приготувати з сушених фініків, господині можуть розгубитися, така велика різноманітність пропонованих рецептів.
Радимо неодмінно спробувати такі гастрономічні ласощі:
- Яловичина у соусі. Навіть жорстка частина яловичини стає завдяки цьому соусу м'якою та ніжною. Нарізані кубиками 500 г яловичини обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Підсушіть у духовці кілька шматочків житнього хліба. Розігрійте в чавунці 2 столові ложки олії, додайте до неї 3 столові ложки томатної пасти, 200 г сушених фініків, житні сухарики та м'ясо. Залийте склянкою окропу, гасіть під закритою кришкою на повільному вогні 40 хвилин. Завдяки підливі особливо смачно це м'ясо поєднується з пюре та кашами.
- Солодка курочка. Прекрасний рецепт для оригінального приготування такого популярного продукту, як курка. Сухофрукти додадуть їй солодкої нотки, підкреслять її м'якість і соковитість. Добре обмийте, потім просушіть тушку середньої курки. Наріжте кубиками 100 г шинки, дрібно порубайте 100 г фундука, додайте до них 1 сире куряче яйце, 100 г дрібно нарізаних сушених фініків, по 2 столові ложки білого вина та бренді, щіпку солі та перцю. Натріть курку всередині та зовні сумішшю солі та перцю, зубчиком часнику. Начиніть птаха, закріпіть шкіру зубочистками, щоб начинка не випадала, викладіть у сотейник або форму для випікання, навколо обкладіть часточками апельсина та цілими фініками. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці годину-півтори, поки шкіра не стане золотистою і хрусткою.
- Пікантна закуска. Вона сподобається всім, хто любить експериментувати з продуктами, відкривати нові відтінки і поєднувати, здавалося б, несумісні продукти. Візьміть 150 г сушених фініків. Промийте їх, просушіть паперовими рушниками, акуратно дістаньте кісточки. У середину кожного фініка вкладіть шматочок будь-якого сиру з цвіллю, закрийте плід, оберніть його тонкою смужкою бекону. Краще закріпити його за допомогою зубочистки. Викладіть закуску в будь-яку форму для випікання або на лист, заздалегідь застеливши пергаментом. Збризкайте кожен рулетик бальзамічним оцтом. Розігрійте духовку до 180 ° С, запікайте протягом 20 хвилин - орієнтуйтеся по готовності бекону, він повинен бути хрумким. Подавайте як у гарячому, так і холодному вигляді. Смак у цієї закуски просто фантастичний.
- Риба з фініками. Як правило, для цього рецепту береться скумбрія, але, за великим рахунком, можна вибрати будь-яку невелику рибку. Візьміть свіжу або розморожену рибу, звільніть від нутрощів. Голову відрізати не обов'язково, так вона краще виглядатиме при подачі. Наріжте півкільцями цибулю, обкладіть їм рибу, дайте постояти 15-20 хвилин. Приберіть цибулю, протріть з усіх боків (у тому числі і всередині) лимонним соком свіжовичавленим. Нафаршуйте цілими сушеними фініками без кісточок. Закріпіть зубочистками. Змастіть тушку зверху оливковою олією, загорніть у фольгу і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 40 хвилин. Потім відкрийте рибу, ще раз зверху змастіть маслом і запікайте ще 5-10 хвилин. Подавайте охололою.
- Кекс на пиві. Особливість даного кексу – у дуже пікантному, пряному смаку. Він буквально тане в роті, залишаючи неймовірний карамельний післясмак. Для його приготування візьміть по 100 г чорного та білого родзинок, 150 г сушених фініків, 100 г цукатів. Добре промийте, а потім просушіть сухофрукти, фініки поріжте до розміру родзинок та цукатів. У каструлю з товстим дном налийте 300 мл темного пива, відправте сухофрукти, 1 чайну ложку меленої кориці, щіпку сухого імбиру, кардамону і мускатного горіха, цедру одного апельсина. Доведіть до кипіння та зробіть маленький вогник. Додайте 120 мл олії і варіть 10 хвилин, постійно помішуючи. Ретельно остудіть. Збийте до стану піни 3 яйця, відправте їх до суміші, що остигнула, із сухофруктів, поступово введіть 320 г попередньо просіяного пшеничного борошна. Вистеліть форму папером, вилийте тісто в неї. Розігрійте духовку до 180 ° С, випікайте до готовності (близько години). Готовий гарячий кекс змастіть медом, дайте охолонути, загорніть пергамент. У такому вигляді залиште на добу. Потім наріжте на шматочки і подавайте.
- Корисні цукерки. Така домашня насолода стане чудовою альтернативою магазинним цукеркам, зміст яких завжди достеменно невідомий. Порадують цукерки і дорослих, і малюків, а батьки будуть не тільки впевнені у їхній безпеці, а й радіти користі для здоров'я. Добре промийте у проточній воді по 100 г чорносливу без кісточок, родзинок, кураги та сушених фініків. Дайте стекти, просушіть паперовими рушниками. Візьміть 100 г будь-яких горіхів - кешью, фундука, волоських, арахісу або мигдалю. Злегка підсушити на сковорідці. Усі інгредієнти подрібніть у блендері або м'ясорубці. Додайте 3 столові ложки меду. Сформуйте кульки, обвалюйте в какао. Подавайте із чаєм.
- Мигдальний напій. Має сильний тонізуючий ефект. Візьміть 50 г мигдалю та замочіть на ніч у воді. Злийте воду, перетріть горіхи блендером, введіть їх у 200 мл мінеральної води, знову пропустіть через блендер. Процідіть суміш, додайте до неї 50 г сушених фініків, дрібку кориці та пару листочків м'яти. Знову збийте блендером. Охолодіть, за необхідності додайте мед.
- Молочний смузі. Підбадьорливий та смачний напій зарядить гарним настроєм на весь день. Подрібніть у блендері половинку великого авокадо, 100 г сушених фініків, 1 столову ложку какао, 30 г вівсяних пластівців, пару кубиків льоду. Коли маса буде однорідною, додайте до неї 250 мл холодного молока, ще раз перемішайте. Подавайте з листочком м'яти.
- Компот із сухофруктів. Це чудовий напій не лише для дорослих, а й для дітей. Поріжте великими шматочками 4 стиглих яблука (сорт - на смак). Десяток фініків залийте теплою водою, залиште на 15-20 хвилин. Потім промийте та покладіть до яблук. Залийте основу 2 л води, доведіть до кипіння, зробіть маленький вогник і варіть 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення додайте щіпку кориці. Охолонути компот повинен у каструлі, під закритою кришкою. Охолодіть та насолоджуйтесь багатим смаком, відтіненим ароматною корицею.
Варто зазначити, що фініки – це плоди з тисячолітньою історією. Індійці вважають, що світ завдячує появі пальм саме їм, а ось вчені схильні думати, що батьківщина дерева – Месопотамія, де за історичними свідченнями вирощували плодову рослину у 4 тисячолітті до нашої ери. Його часто малювали на стінах вавилонських та ассірійських храмів. Неодноразово згадується воно у священних писаннях – Біблії та Корані.З того часу і до сьогодні сирі та сушені плоди залишаються популярним продуктом харчування на Близькому Сході та в Північній Африці. Завдяки високій урожайності вони завжди були одними з найдоступніших у місцях зростання. По кишені вони та більшості росіян.
Дивіться відео про сушені фініки:
У сучасній кулінарії існує безліч способів приготування цього продукту. Як сушені фініки - самостійно або в стравах - вирішувати вам. Але те, що хоча б зрідка треба балувати себе цією насолодою - абсолютно однозначне твердження. Адже не даремно люди тисячоліттями віддавали данину корисним властивостям плоду.
Фініки. Що можна приготувати?
У цій статті я розповім про фініки та рецепти з них. Сподіваюся ця стаття буде вам корисна і ви приготуєте щось із цими дивовижними сухофруктами! Яку статтю ви хотіли б бачити наступною?
З плодами фінікової пальми людство познайомилося сім тисяч років тому. Фініки згадуються у всіх священних писаннях, оскільки ними харчувалися в давнину – вважалося, що ці сухофрукти містять необхідні для людини корисні елементи, і на одних фініках можна прожити кілька років без шкоди здоров'ю.
Смачні страви з фініками зустрічаються у східній кухні і не тільки в приготуванні десертів – існує безліч рецептів м'яса, риби та яєць з фініками, і такі ласощі насправді дуже смачні та оригінальні.
У фініках міститься 23 амінокислоти, 15 цінних мікроелементів та триптофан, який усуває безсоння, депресію, активізує роботу мозку та піднімає настрій. Фініки тонізують мозок і допомагають засвоїти велику кількість інформації при високому розумовому навантаженні, але найголовніше – завдяки вмісту фруктози та сахарози вони замінюють солодощі та допомагають схуднути.
Пару рецептів я опишу тут!
Торт "Арабська ніч"
Такий торт дуже люблять діти і чудово порадує чоловіка!
Інгридієнти:
- Фініки: 300-400 гр.
- Цукор: 200-250 гр.
- Маргарин: 100гр.
- Сода: 1.5 чайні ложки
- Яйце: 1 Штука
- Борошно: 400-450 гр.
- Згущене молоко варене: 1 баночка
- Вершкове масло: 250 гр.
- Горіхи: 100 гр. (можна фундук або арахіс)
- Шоколад: 100 гр.
Приготування:
- Очистити від кісточок фініки та подрібнити їх ножем. Додати до них соду і влити близько 200 мл окропу.
- Добре пропарені фініки за бажання можна подрібнити блендором, щоб вийшла однорідна паста. Однак можна залишити їх шматочками.
- Тепер можна зайнятися тестом. Яйце злегка збити вилкою і з'єднати з|із| цукром і розтопленим маргарином. Додати туди ж фініки.
- Розмішати до однорідності і додати|добавляти| заздалегідь просіяне борошно. Всипати гашену соду і все ретельно вимішати.
- Готове тісто можна випікати одним коржем, який потім розрізати навпіл, або розділити на 2 рівні частини відразу. Вилити тісто у форму для випічки і відправити в заздалегідь розігріту духовку на 20-25 хвилин. Потім дати коржу як слід охолонути. При бажанні рецепт приготування торта "Арабська ніч" можна злегка змінити, приготувавши 3 коржі, замість двох.
- Для приготування крему необхідно збити розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком до однорідності. Рясно змастити корж, що остигнув. Зверху присипати трохи подрібненими горіхами (за смаком).
- Накрити другим коржем, трохи промазати кремом і викласти горіхи. За наявності третього коржа повторити процес. Потім викласти крем на торт, рясно змастивши їх верх і боки. Прикрасити розтопленим на водяній бані шоколадом.
- Готовий тортик відправити в холодильник щонайменше на пару годин, щоб дати йому просочитися.
Курча з фініками
Чесно кажучи, ніколи не готувала саме цей рецепт, знайшла його в інтернеті, але, думаю, теж вийде дуже смачно!
Інгридієнти:
- Курча: 1 Штука.
- Фініки: 200 гр.
- Мигдаль очищений: 100 гр.
- Вершкове масло: 50 гр.
- Лимон: 1 Штука
- олія рослинна: 2 Ст.л.
- Сіль, перець, кориця - За смаком
- Рідкий мед: 20 мл.
Приготування:
- Курку добре миємо, а потім натираємо сумішшю соку одного лимона, оливкової олії, солі та перцю.
- Мигдаль за допомогою блендера або комбайна подрібнюємо на крихту.
- Фаршируємо нашу курку сумішшю мигдальної крихти та подрібнених м'яких фініків, кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
- Зв'язуємо ниткою ніжки курки (щоб начинка не вивалилася), зверху, за бажанням, кидаємо пару гілочок чебрецю і ставимо форму для запікання з куркою на 1,5 години при 180 градусах.
- За 5 хвилин до готовності курку дістаємо із духовки.
- Обмазуємо курча сумішшю меду та кориці, ставимо в духовку ще на 5-7 хвилин.
Плов
Звичайно, найкращий плов - плов приготований чоловіком на вогні, але не завжди є можливість приготувати його так, тому сестрам-господаркам хочу порадити дуже хороший рецепт, який любить готувати вся моя сім'я! Хоч моя сім'я не мусульмани, як я, це не заважає їм любити фініки!
Інгридієнти:
- Рис: 300 гр.
- Сметана: 50 гр.
- Вода: 300мл.
- Борошно: 200 гр.
- Шафран: 1-2 гр.
- Родзинки білі: 100 гр.
- Чорнослив: 80 гр.
- Курага: 80 гр.
- Сушена злива "Альбухара": 100 гр (за смаком)
- Фініки: 120 гр.
- Цукрова пудра: 100 гр. (за смаком)
- Кориця: 10 гр.
- Топлена олія: 150 гр.
- Сіль та перець (за смаком).
Приготування:
- Рис промийте і відваріть до напівготовності, злийте воду та відкладіть.
- Шафран залийте 200 мл. теплої води та дайте постояти. Для плову знадобиться 2 ст. л.
- Козанок нагрійте, викладіть гіркий рис, зверху полийте розтопленим топленим маслом та шафрановою настойкою. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні 30-40 хвилин. (Тато жартома каже, що якщо відкрити кришку в цей час, плов не буде особливим.)
- Сухофрукти помийте і залийте теплою водою, доки не набухнуть. Небагато обсмажте на топленій олії на розігрітій сковороді 5-7 хвилин.
- Додайте|добавляйте| сухофрукти в плов і перемішайте. Додайте сіль та перець.
- Якщо рис, на вашу думку, готовий, вимкніть вогонь і залиште на 15-20 хвилин (тривалість приготування залежить від того, як довго рис зберігається і від його виду).
Фініковий коктейль із вершками
Відмінне рішення для Рамадану та під час застуди!
Інгредієнти на дві порції:
- Фініки без кісточок: 100 гр.
- Натуральний йогурт: 100-150 гр.
- 2 столові ложки жирних вершків
- Молоко 150мл.
- 2 столові ложки меду (за бажанням)
Приготування:
- Видалити у фініків чашки та плодоніжки.
- У блендері змішати всі інгредієнти та перемелювати їх доти, доки суміш не стане однорідною.
Звичайно, їжа та ласощі - це добре, але не варто переборщувати. Адже як говорив Пророк Мухаммад (хай благословить його Всевишній, нехай вітає):
Син Адама не наповнював судини гірше за шлунок. Якщо йому необхідно наповнити його, то нехай наповнить одну третину їжею, одну третину питтям і одну третину повітрям
Передано Тірмізі (1381), оцінений як Сахіх шейхом Абані в аль Сілсіля ал Сахіха (2265).
Не забувайте про ці слова, і нехай їжа служить вам для того, щоб продовжувати життя заради Всевишнього! Уа"алейкум ас-салям уа рахмату Ллахі уа баракатух!
16.07.2017 Сурія 20 1031 2
Завантаження...
