Сирний кекс з лимономвиходить повітряним і надзвичайно смачним. Сир для цього кексу вибирайте пластичний, без грудочок, досить жирний. Час випікання багато в чому може залежати від вологості сиру. Чим більш вологий сир, тим довше пектиметься кекс, і навпаки. Повітряність кексу досягається за рахунок реакції соди з подрібненим лимоном. Чудова випічка! Спробуйте!

інгредієнти

Для приготування сирного кексу з лимоном нам знадобиться:
350 г сиру;

4 яйця;
2 склянки борошна;

1,5 ч. л. соди;
1 склянка цукру;
50 г вершкового масла|мастила|;
1 лимон.

Етапи приготування

Всипати муку|борошно| і перемішати.

Додати до маси соду і залишити на 5-10 хвилин. Наша маса завдяки реакції соди з лимоном почне збільшуватися і підніматися. Тісто виходить як густа домашня сметана.

Тісто перекласти у форму для випічки (не силіконову форму краще заздалегідь змастити олією).

Випікати сирно-лимонний кекс 30-40 хвилин у розігрітій духовці за температури 160-180 градусів. Потім, перевіривши готовність, дістати з духовки. Смачний, повітряний, ароматний сирний кекс з лимоном – чудова випічка для всієї родини!

Кекс – улюблена випічка для більшості сімей. Затишна та домашня, яку люблять і дорослі, і діти. Пропоную вашій увазі рецепт сирного кексу з лимоном.

Рецептів сирного кексу безліч, але цей відрізняється від усіх цікавими деталями. Такий кекс оцінять великі любителі лимонної випічки, адже в рецепті використовується цілий лимон разом із шкіркою, що надає кексу дуже свіжого та яскравого смаку.

Також сподобається він і тим, хто стежить за фігурою. У кексі використовується мінімальна кількість вершкового масла, а також у складі його такий корисний і багатьма улюблений сир.

Особливої ​​пікантності рецепту надає наявність у ньому сирного сиру. Солонуваті нотки сирного сиру відмінно гармонують із насолодою та лимонним смаком. Приготуйте такий кекс і він стане одним із улюблених у вашій скарбничці рецептів!

Загальний час приготування – 1 година 30 хвилин
Активний час приготування – 30 хвилин
Вартість - 7 $
Калорійність на 100 гр – 257 ккал
Кількість порцій – 8-10

Як приготувати сирний кекс?

Інгредієнти:

Сир – 200 г
Сир сирний – 50 г (можна замінити на таку саму кількість сиру)
Борошно пшеничне – 200 г
Цукор – 220 г
Яйце – 3 шт.
Масло вершкове – 20 г
Лимон – 1 шт.(З не гіркою шкіркою)
Сода – 1 год.
Розпушувач тіста- 0,5 ч.л.
Глазур – для прикраси(готова)

Приготування:

Дістаньте з холодильника вершкове масло і залиште, щоб воно стало м'яким, при кімнатній температурі. Вимийте лимон і відріжте з двох кінців кінчики. Спробуйте шкірку на гіркоту, вона повинна сильно гірчити. Наріжте лимон упоперек на кільця, вийміть кісточки. Складіть лимонні кільця у блендер. Лимон необхідно подрібнити до пюреподібної консистенції, в масі можуть залишитися невеликі шматочки, вони додадуть цікаву структуру та колір готової випічки. У великій мисці розітріть весь цукор з м'яким маслом.

Туди ж покладіть сир. Сир має бути гладким. Якщо у вас зернистий сир, протріть його через сито. Разом із сиром покладіть і сирний сир. Ретельно розмішайте.

Додайте пюре з лимонів. Убийте курячі яйця в масу і знову розмішайте. Потім додайте|добавляйте| соду і зачекайте 3 хвилини. Маса почне збільшуватись у розмірах. Це відбудеться за рахунок реакції кислоти та соди. Потім необхідно просіяти в отриману масу борошно та розпушувач. Збийте віночком отриману суміш.

Форму для сирного кексу необхідно застелити пергаментом. Якщо у вас немає пергаменту, змастіть форму вершковим масломі для того, щоб без проблем вийняти готовий кекс, присипте форму манкою або борошном. У підготовлену форму викладіть тісто.

Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Кекс випікайте 50-60 хвилин|мінути|. Сірник, встромлений у готовий кекс, повинен виходити сухий. Смачного!

Випічка з сиром у більшості випадків виходить дуже смачною. А якщо додати сирне тісто пікантну лимонну родзинку, результат може перевершити всі очікування. Пропонуємо приготувати доекс сирно-лимонний за одним із представлених нижче рецептів. У статті розглянуті і прості варіанти випічки за 5 хвилин у мікрохвильовій печі, і більш складні, наприклад

Секрети приготування смачного лимонно-сирного кексу

Кожна страва має свої тонкощі приготування, дотримуючись яких, можна досягти відмінного результату. Подані секрети допоможуть приготувати ідеальний лимонно-сирний кекс:

1. Рецепт випікання передбачає обов'язкове використання сиру в тесті. Щоб кекс вийшов в міру вологим і добре пропекся в духовці, важливо вибирати трохи сухуватий сир, а перед додаванням в тісто перетирати через сито. У цьому випадку крупинки не відчуватимуться у готовій випічці.
2. Щоб кекс вийшов пишним, у тісто рекомендується вводити окремо жовтки та збиті білки.
3. Лимон у готовій випічці може давати деяку гіркуватість. Щоб цього уникнути, у тісто слід вводити лише цедру та сік. Для отримання лимонного смаку та аромату цього буде достатньо.

Сирно-лимонний класичний кекс

Багато хто вважає, що нічого немає кращого за класику. приготовлений за цим рецептом, - пряме тому підтвердження. Виходить він настільки смачним, що ні додати до нього, ні прибрати якийсь інгредієнт не хочеться. Розглянемо покроково, як спекти сирно-лимонний кекс.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 150 г;
• 180 г цукру;
• сир - 300 г;
• цедра 1 лимона;
• 3 яйця;
• ванілін;
• борошно – 300 г;
• 1 ч. ложка соди;
• лимонний сік.

Послідовність приготування:

1. Духовка наперед розігрівається до 170 градусів.
2. М'яка олія за допомогою міксера збивається з цукром у пишну масу.
3. Сир перетирається через сито і додається до вершково-цукрової маси.
4. Потім додається цедра лимона.
5. Сирна маса ретельно перемішується.
6. Далі додаються яйця та ретельно збиваються міксером.
7. В останню чергу в тісто просіюється борошно, ванілін, лимонним сокомгаситься сода.
8. Тісто ретельно вимішується і викладається у змащену олією форму.
9. Випікається кекс 60 хвилин|мінути|. Після висипання випічка присипається цукровою пудрою.

Простий сирно-лимонний кекс у мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Такий кекс ідеально підходить для сніданку. Його приготування займає мінімум часу, а смак такої випічки просто чудовий: легкий та ніжний.

Кекс у мікрохвильовій печі за 5 хвилин готується в наступній послідовності:

1. Спочатку в невеликій мисці необхідно з'єднати всі сухі інгредієнти для кексу: борошно (100 г), цукор (2 ст. ложки), розпушувач та ванілін по щіпці.
2. Після перемішування до сухих інгредієнтів додається цедра лимона, молоко (4 ст. ложки), збите яйце та столова ложка сиру.
3. Тісто ретельно вимішується і розкладається по керамічним чашкам (потрібно 2 чашки діаметром 10 см).
4. Чашки з тестом вирушають у мікрохвильову піч на 4 хвилини. Режим роботи слід вибирати "Автоматичне приготування".
5. Готовий кекс (сиво-лимонний у нашому випадку) рекомендується посипати цукровою пудрою.

Щоб структура виробу вийшла більш вологою, перед тим як відправити його в мікрохвильову піч, в кожну чашку додають по столовій ложці згущеного молока, а потім закривають його тестом.

Рецепт кексу сирного з цедрою

Смачний кекс за рецептом, запропонованим нижче, готується в такій послідовності:

1. Цукор (160 г), ванілін, 100 г вершкового масла та нежирний сир (150 г) збиваються міксером у однорідну білу масу.
2. До сирно-вершкової маси додаються жовтки (2 шт.) та цедра.
3. Білки збиваються в щільну піну і вводять у тісто шляхом перемішування лопаткою.
4. Борошно (2 ст.) та невелика пачка розпушувача просіюються в тісто.
5. Добре вимішане лопаткою тісто перекладається в змащену олією форму і вирушає в розігріту духовку (190 градусів) на 50 хвилин.
6. Охолоджений сирний кекс з лимонною цедрою посипається цукровою пудрою.

Для випікання кексу краще використовувати форму з виїмкою посередині. Тоді він рівномірно пропечеться, вийде в міру вологим і дуже смачним.

Рецепт ароматного кексу з хлібопічки

Головна перевага приготування кексу в хлібопічці полягає в тому, що всі інгредієнти для тесту завантажуються відразу в повному обсязі, без попереднього збивання міксером, перетирання через сито і т. д. вибір програми. Як правило, вже через 1,5 години можна буде діставати із хлібопічки лимонно-сирний кекс.

Рецепт приготування полягає в наступному:

1. У цебро хлібопічки висипається цукор (200 г), додається розтоплене масло (160 г) та 300 г сиру.
2. Слідом додаються 3 яйця, пшеничне борошно (1,5 ст.), пакетик ваніліну та чайна ложка соди.
3. В останню чергу додається цедра лимона.
4. Кришка хлібопічки закривається та встановлюється програма "Кекс".
5. За вказаний час ароматна випічка буде готова.

Блискучий лимонно-сирний кекс з глазур'ю

За цим рецептом кекс виходить ідеальним завжди. Пишний, смачний, з легким лимонним смаком і блискучою глазур'ю – саме те, що потрібно до домашнього чаювання.

Кекс сирно-лимонний готується в такій послідовності:

1. Холодна олія (150 г) натирається на тертці та перемішується виделкою зі склянкою цукру до утворення крихти.
2. У солодку крихту додається сир (300 г).
3. По черзі додаються по 4 яйця та збиваються за допомогою міксера.
4. В останню чергу висипається борошно (2 ст.), розпушувач (1 ч. ложка) та цедра лимона.
5. Тісто ретельно перемішується та викладається у форму.
6. Підготовлена ​​форма вирушає до духовки на 1 годину (180 градусів).
7. Приготувати глазур із цукрової пудри (4 ст. ложки) та соку лимона (30 мл).
8. Кекс дістати з духовки, остудити і полити зверху лимонною глазур'ю.

Готуємо кекс у мультиварці

У мультиварці, як і в хлібопічці, також виходить дуже смачний кекс. Структура у нього виходить пористою, а аромат вже при випіканні стоїть такий сильний, що ледве вистачає сил дочекатися закінчення приготування. А почекати доведеться до його остигання. І лише тоді кекс можна нарізати на порційні шматочки.

Сирно-лимонний кекс у мультиварці готується наступним чином:

1. Цукор (170 г), сир (250 г) та 25 г вершкового масла збиваюсь міксером або розтираються вилкою.
2. Додаються 3 яйця та лимон, разом із шкіркою подрібнений у блендері (кісточки потрібно попередньо витягнути).
3. Просіюється борошно (1? ст.) і сода (1,5 ч. ложки). Далі тісто потрібно перемішати і залишити постояти на столі хвилин 5, щоб відбулася реакція соди з лимоном.
4. Тісто перекладається в змащену олією чашу.
5. Встановлюється режим приготування "Випічка".
6. Через 60 хвилин кекс буде готовим. Верх виходить блідим, тому за 10 хвилин до приготування кекс рекомендується перевернути.

Лимонно-сирний чізкейк

Пропонуємо ще один варіант оригінальної та корисної випічки до чаю. Не менш смачним, ніж кекс сирно-лимонний, виходить чизкейк, виготовлений з вершкового сируі сиру з додаванням соку та цедри лимона.

Послідовність приготування десерту:

1. Будь-яке печиво (250 г) подрібнити на крихту за допомогою блендера або качалки.
2. Розтопити вершкове масло|мастило| (120 г) і влити його в крихту. В результаті вимішування повинна вийти маса, що нагадує тісто.
3. Приготовлене з печива "тісто" розподілити по дну та борти роз'ємної форми (діаметр 20 см).
4. На час приготування начинки відправити форму в морозильну камеру.
5. Вершковий сир та сир (по 250 г) перетерти через сито.
6. По одному ввести у сирну масу 3 яйця, збиваючи міксером.
7. Розігріти духовку до 140 градусів.
8. У сирно-яєчну масу додати чашку цукру та крохмаль (2 ст. ложки). Збити до розчинення цукру.
9. Сметану (250 мл) перемішати із соком одного лимона та цедрою (3 ст. ложки). Додати до решти начинки.
10. Дістати форму із морозилки, викласти начинку.
11. Відправити форму в духовку, де чізкейк томиться 2 години.

Сирно-лимонний кекс навчила пекти мене моя бабуся. Кекс виходить дуже смачний та повітряний. А лимонний смак надає йому особливих неповторних ноток. Рецепт дуже легкий, готується досить швидко і просто.

Інгредієнти:

• Олія - ​​1 столова ложка;
• Цукор - 200 грам;
• Сир - 360 грам;
• Яйця – 4 штуки;
• Лимон – 1 штука;
• Борошно - 320 грам;
• Сода - 1,5 чайної ложки

Лимонно-сирний кекс. Покроковий рецепт

1. Для початку нам знадобиться глибока тарілка, висипаємо в неї 3⁄4 склянки цукру, і кладемо олію.
2. Усі перемішуємо.
3. Після чого додаємо сир, і знову ретельно перемішуємо.
4. Лимон необхідно нарізати на часточки, так як вам буде легко видалити всі кісточки, і перетерти блендером в пюре.
5. Пюре з лимона додаємо до сирної маси. Усі перемішуємо.
6. В окрему тарілку висипаємо цукор, що залишився, і додаємо до нього чотири яйця.
7. Все добре збиваємо міксером, або віночком і додаємо до сирної маси.
8. Туди ж висипаємо соду. Перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб сода почала добре взаємодіяти з лимоном.
9. Після чого висипаємо борошно і перемішуємо.
10. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом та викладаємо наше тісто.
11. Випікаємо за температури 200 градусів 40 хвилин.

Смачного!

Що може бути краще ніж чашка чаю в сімейному колі з прекрасним лимонним сирним кексом. Готуйте все найсмачніше та найкраще разом із командою “Дуже смачно”.

Привіт, мої дорогі друзі! Напевно, на мою відсутність протягом місяця ви здогадалися, що щось відбувається. Навіть відсутність подій – це подія, коли це поза нормою. О як закрутила!

Закрутила – розкручую.

Кілька років я думала над переїздом свого дітища до нового будинку. Для цього було багато причин, і наприкінці минулого року я вирішила: Новий рік- Нові починання. І це не лише символічно. Січень - ідеальний для цього час: поки ви, я впевнена, насолоджувалися святами, приємними зустрічами та смачною їжею, я пірнула в нетрі незнайомого мені світу і працювала над створенням нового сайту. Вірю, що ви полюбите його!

З щиросердним кулінарноманітністю

та щиро смачними побажаннями,

Галина Артеменко

Джерело https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привіт привіт! Продовжую свою серію передноворічних добірок і сьогодні на черзі… закуски! Знову! Просто їх багато не буває.

Так ось, сьогодні готуємо наймиліші міні-маффіни з сиром, закусочний кекс з оливками, цибулею та горіхами, а також печінковий торт у вишуканій подачі.

Як приготувати багато закусок до святкового столу? Закусочні олії! Це одна з моїх найулюбленіших застільних тем, і сьогодні готуємо цілих шість видів!

Привіт привіт! Триває божевільний час, коли хочеться одночасно все встигнути та зуміти розслабитися. У грудні як ніколи актуальна тема пошуку балансу: що таки хочеться встигнути зробити, але не за всяку ціну, а що краще залишити (або на потім, або вже в минулому році).

Зрештою Новий рік настане! Отже, я пропоную вам два рецепти для того, щоб доповнити закусочний стіл. Рибні закуски завжди в тему, правда?

Мій однозначний топ того, що я завжди залишаю (на потім або минулого року – тут як настрій буде) – це генеральне прибирання. Чесно, я ніколи не роблю генеральних прибирань! Традиційний топ-час для цієї "радості" - або перед Новим роком, або перед Великоднем. Ризик, як кажуть, максимальний! Але я не дарма взяла в лапки слово "радість", тому що присвячувати якийсь тривалий час наведенню порядків я не люблю, навіть якщо все потрібне робити потроху протягом якогось часу. Так що "господиня" (одне, до речі, з моїх нелюбих слів!) з мене так собі, а чистоту я намагаюся підтримувати звичайними рутинними прибираннями. Але ось на щось рідкісне в цю пору року я все-таки наважуюсь. Наприклад, цього року я перепрала штори.

Можете засуджувати мене за такий підхід до господарювання або не засуджувати – у цій справі, як і в їжі, все можна висловити лише одним словом: СМАКОВЩИНА. Хтось любить блискучу чистоту і готовий наводити її, присвячуючи цьому час протягом усього тижня. Хтось полярно готовий жити у цілковитому хаосі. Хтось хоче все робити самостійно, а для когось краще довірити турботу про чистоту професіонала. Головне, на мій суб'єктивний погляд, – необхідні для нормального життя санітарні заходи, спокій та задоволений стан за підсумком. Я вважаю, що якщо плафони не помиті, а мозок цього не відпускає, потрібно або прийняти даність і заспокоїтися, або помити плафони. Про плафони приклад не випадковий – я якраз планую прийняти їх такими, якими вони є.

Збирання прибираннями, а Новий рік настане, як уже говорила на самому початку. Два рецепти, якими сьогодні поділяюся - з моєї книги (там ці рецепти представлені в покроковому варіанті).

Домашні шпроти

Почну із них. Цей рецепт був для мене захистом: коли я приготувала їх, не могла повірити, що мойва, з якої вони готуються в даному випадку, може бути реально такий самий за смаком, як шпроти з банки! І можете називати шпроти минулим століттям, “рухатися треба вперед, а не назад”, але в моїй голові бутерброд із чорного хліба зі шпротами та маринованим огірком – це щось приголомшливе!

800 г свіжомороженої мойви
2 ст. л. чорного чаю (краще підійде середньо-або дрібнолистовий)
2 ст. л. рослинної олії
2 ст. л. соєвого соусу
1 ч. л. натурального рідкого диму
1 ч. л. зерен гірчиці
1 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру
5 горошин чорного перцю
3 горошини запашного перцю
2 бутони гвоздики
1 лавровий лист

Рибу розморозьте, видаліть голови та нутрощі.

Заварку залийте 1 склянкою окропу та залиште на 10-15 хвилин, після чого процідіть. Далі процес я описуватиму для мультиварки, але все ж саме можна робити і просто на плиті, а можна і в духовці! Так ось…

У чашу мультиварки влийте заварку, додайте в неї сіль, цукор, соєвий соус, рідкий дим, олію і всі спеції. Покладіть в маринад мойву, що вийшов, спинками вгору, намагаючись розташувати рибки щільно один до одного.

Виберіть режим роботи «Гасіння», час – 1 год. Після завершення роботи програми переключіть мультиварку в режим «Томлення», якщо така є у вашій моделі, і готуйте ще протягом години. Якщо режиму немає, виберіть режим підігріву на 1 годину. Після завершення роботи мультиварки вимкніть її і залиште мойву під закритою кришкою до повного остигання, і потім рибу можна перекласти в зручний контейнер.

Для приготовлення на плитіпросто тушкуйте мойву на мінімальному вогні з можливих протягом 2 годин і залиште охолонути під кришкою.

Для приготовлення в духовцівідправляйте туди ємність з рибою і готуйте при 150 ° протягом 1 години під кришкою або фольгою, а потім вимкніть духовку і залиште в ній мойву до остигання.

Рієт із скумбрії

Це прекрасна та дуже легка у приготуванні закуска! Спробуйте замінити нею стандартну слабосолену або копчену скумбрію на святковому столі - так набагато цікавіше.

1 свіжоморожена скумбрія
1 цибулина
150 г білого сухого вина
80 г копченої риби (у мене лосось)
2 ст. л. рибного соусу (якщо його немає, замініть соєвим)
1 ст. л. рослинної олії
2 лаврові листи
6 пір'я зеленої цибулі
сіль, перець – за смаком

Розморозьте скумбрію і відріжте голову, ретельно очистіть від нутрощів і промийте тушку. Цибулю наріжте кільцями і разом із лавровим листом відправте в чашу мультиварки. Укладіть зверху скумбрію. Приправте сіллю та перцем. Влийте вино, закрийте кришку мультиварки і готуйте в режимі випікання протягом 15 хвилин.

Обробіть тушку риби за допомогою виделок на невеликі шматочки-волокна, видаляючи хребет та кістки. Додайте до скумбрії копчену рибу, нарізану дрібними кубиками. Наріжте зелену цибулю та змішайте з рибною основою. Приправте рієт сіллю, перцем, влийте олію і додайте рибний соус. Ретельно вимішайте.

Подавати такий паштет добре на шматочках підрум'яненого хліба.

***
Нагадаю вам про свою книгу з рецептами для мультиварки – це ціла сотня найрізноманітніших рецептів, серед яких ви знайдете прості та швидкі рецептина кожен день, а також рецепти для особливих випадків. Все, починаючи від супів і закінчуючи випічкою та напоями. Придбати її можна