Повітряний омлет на сковороді приготує навіть кулінар-початківець. Страву можна подати і на сніданок, і на обід, і вечерю. Воно сподобається за смаком навіть діткам, яких ніяк не змусиш випити склянку парного молока, а ось омлет із молоком вони їдять за милу душу! Однак є одне "але" - такий омлет при своїй легкості має властивість опадати після зняття кришки зі сковороди, тому не спокушайтеся!
Для приготування повітряного омлету з молоком на сковороді рекомендую на 4 курячі яйця додавати 100 мл молока будь-якої жирності, щоб омлет не вийшов занадто повітряним, інакше його неможливо буде зняти зі сковороди. Найкраще обсмажувати таку страву на вершковому маслі – рослинне переб'є вершковий смак молока.
Також до омлету можна додавати різні інгредієнти: сир, натертий сир, дрібно нарізаний бекон і т.д. - все, що вам до смаку.
Курячі яйця промийте у воді і розбийте в чашу кухонного комбайна або в глибоку ємність, якщо ви збираєтесь збивати їх віночком або міксером. Влийте туди молоко будь-якої жирності і всипте сіль.
Збийте приблизно 1 хвилину на невеликих обертах. Багато хто помилково вважає, що чим довше збивати яєчну суміш, тим пишніше буде омлет, але це не так. Необхідно просто змішати яйця з молоком у однорідну масу.
Помістіть сковороду на плиту, увімкнувши середнє нагрівання, і розтопіть на ній вершкове масло.
Вилийте в сковороду яєчно-молочну суміш, зменште нагрівання до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і залиште на 10-12 хвилин.
За цей час ви побачите, як повітряним може стати омлет - він заповнить сковороду повністю. Як тільки це станеться, вимкніть нагрівання та не знімайте кришку з ємності ще 1-2 хвилини.
Після чого вийміть повітряний омлет із сковороди і наріжте його на частини, подайте до столу зі свіжими овочами.
Страви з яєць є найпопулярнішим вибором для сніданку у всіх країнах світу, і кожна людина може сама вирішити, яке з них їй смачніше та приємніше. Посмажити смачний омлетик можна за лічені хвилини, а за рахунок різноманітності добавок він ніколи не встигне вам набриднути. Існує кілька рецептів різних народів світу.
Як приготувати омлет
Омлет – це гаряча страва, яка робиться із суміші збитих яєць, солі, молока або вершків. Прийшло воно до нас із французької кухні і особливо прижилося як сніданок, хоча смачний пишний омлет на сковороді можна подати і на вечерю. Щоб отримати суміш ідеальної консистенції, можна використати маленький секрет: наповніть молоком або вершками порожні шкаралупки. Тоді буде точно дотримано пропорцію 1:1. Потім можна додати щось смачне, наприклад, ковбасу, шинку, бекон, сир чи овочі.
Як зробити омлет на сковороді
Щоб посмажити класичний омлет із молоком, можна використовувати вершкове або рослинне масло. Якщо ви збираєтеся додавати у страву овочі, сухарики або м'ясні продукти, існує два можливі варіанти: відразу ж змішати все разом, або спочатку обсмажити начинку, а потім залити її збитою сумішшю Все залежить від ваших смаків та уподобань.
З молоком
Найпростіший рецепт може освоїти навіть дитина. Вам знадобиться:
- яєчка – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- тертий сир;
- свіжа зелень;
- шматочок вершкового масла|мастила|.
Якщо ви готуєте сніданок для кількох людей, збільште кількість яєць. Дві штук вистачає на одну порцію. Готуйте так:
- Розбийте у миску яйця. Злегка розбовтайте вилочкою, щоб жовток розійшовся.
- Порожні шкаралупки заповніть молоком і додайте його в суміш. Розмішайте ще раз.
- Збивати не обов'язково, проте якщо ви хочете отримати ніжнішу страву, використовуйте міксер.
- Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковорідці, потім вилийте яєчно-молочну суміш.
- Зверху посипте сиром та зеленню. Накрийте кришкою, тримайте на слабкому вогні 3-5 хвилин.
Пишний
Багато господинь діляться порадами, як зробити омлет пишним та повітряним. Він може здутися майже миттєво, але цього можна уникнути. Використовуйте такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- щіпка соди;
- сіль.
Тим господаркам, хто вмієте робити суфле, порозумітися зі складною стравою вдасться швидше. Готуйте так:
- Відокремте білки від жовтків.
- Жовтки змішайте з молоком (відміряйте шкаралупами), збовтайте вилкою.
- Білки збийте міксером і введіть ложкою в суміш. Більше збивати не треба!
- Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, акуратно вилийте заготовку.
- Накрийте кришкою так, щоб могла виходити пара. Готовність перевірте зубочисткою.
Без молока
Якщо з якихось причин ви не вживаєте молочні продукти, можна приготувати омлет на воді (хоча таку страву правильніше називати яєчнею-бовтанням). Вам знадобиться:
- яйця – 2 шт.;
- олія – 1 ст. л.;
- свіжа зелень, сіль.
Приготувати такий варіант омлету на сковороді вдасться лише за кілька хвилин. Робіть так:
- Збовтайте яєчну заготівлю.
- Додайте трохи води (3-4 ст. л.) та сіль. Збийте міксером.
- Якщо у вас немає алергії на молочні продукти, в таку страву можна додати ложку сметани чи майонезу.
- Розігрійте масло|мастило| і вилийте суміш на сковорідку. Посипте зеленню.
З сиром
Багато господинь знають, як приготувати омлет на сковороді так, щоб він сподобався навіть найдосвідченішим гурманам. Для ніжної страви потрібні такі компоненти:
- свіжі яєчка – 2 шт.;
- вершки – 50 мл;
- тертий сир;
- вершкове масло;
- борошно - 1 ст. л.;
- сіль.
Рецепт такого омлету на сковороді іноді називають італійським словом "фріттата". Для більшої ситності туди додають картоплю, броколі, помідори та інші овочі, тоді його можна подати на вечерю з келихом вина. Для початку спробуйте базовий варіант із сиром. Готувати треба так:
- Збовтайте яєчну заготівлю.
- Додайте вершки 10% жирності та ложку борошна. Збийте міксером і додайте|добавляйте| сир. Посолити.
- Вилийте суміш на сковорідку із розтопленою олією. Запікайте під кришкою.
Як у дитячому садку
Дієтичний рецептпористого ніжного омлетика, знайомий усім по громадському харчуванню – дитячим садкам та лікарням – складно повторити будинки. Найкраще готувати таку страву в духовці або пароварці. Вам знадобиться:
- свіжі яєчка – 6 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- молоко – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- сіль.
Головний секрет цього рецепту – висока форма. Використовуйте сковорідку з щільними подвійними стінками, заздалегідь змастіть її вершковим маслом (дно і по краях). Робіть так:
- Збийте білки разом із жовтками, молоко і воду віночком протягом 30 секунд.
- Посолити.
- Заздалегідь прогрійте та змастіть олією сковороду. Вилийте суміш, зменште вогонь і накрийте кришкою.
Без олії
Якщо ви проти смаження страв на олії, спробуйте додати до яєчної суміші молочні продукти, які вже містять велику кількість жиру – наприклад, кефір, сметану чи молоко 6% жирності. Тоді не пригорить. Вам знадобиться:
- яйця – 3 шт.;
- сметана 20% жирності – 6 ст. л.;
- сіль;
- трохи води.
Приготування займе лише кілька хвилин. Робіть так:
- Міксером збийте яєчну суміш зі сметаною та сіль. Додати трохи води.
- Вилийте на розпечену сковороду і розподіліть так, щоб корж розлився якомога тонше.
- Накрийте кришкою та тримайте 4 хвилини.
Відео: як готувати омлет
Це проста страва кожна господиня робить по-своєму. Проте дотримання відомих рецептів дозволить приготувати не просто сніданок, а справжній кулінарний шедевр – наприклад, італійську фриттату, французький киш або японський томаго. Технологія відрізняється не так вже й сильно, а ви зможете щоразу тішити сім'ю незвичайними стравами, а не втомлювати звичайною нудною яєчнею.
Приготування омлету по-японськи
Швидкий омлет без молока
Як приготувати омлет
Омлет класичний
Здрастуйте, господині!
Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!
Ця стаття є вашим помічником для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудові рецепти, які варто спробувати!
Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:
Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді
Ми не можемо обійти стороною вихідник всіх нижченаведених приголомшливих рецептів. Звичайно ж, все почалося з нього, класичного омлету!
Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!
інгредієнти
- Яйця - 4 шт
- Молоко - 120 мл
- Сіль/перець за смаком
Приготування
Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.
У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду і накриваємо кришкою - це обов'язкова умова для пишноти.
Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.
Пишний омлет у духовці як у дитячому садку
Високий і пишний омлет з нашого дитинства.
Готується він у духовці, що найкорисніше не лише для малюків, а й для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!
інгредієнти
- 6 яєць
- 300 мл молока
- 1/2 ч. л солі
- 20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)
Приготування
Яйця розбийте у миску.
Розмішайте їх, але не збивайте.
Влийте молоко та ще раз розмішайте.
Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом|мастилом|.
Влийте яєчну рідину у форму.
Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.
За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.
Масло допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.
Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!
Хрумкий омлет із сиром на сковороді
Чудовий рецепт із хрусткою сирною скоринкою!
Швидкий і легкий сніданок, і дуже смачний!
інгредієнти
- 2 яйця
- 100 г тертого сиру
- 50 г молока
- сіль/перець/трави до смаку
Приготування
Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.
Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.
Зверху влийте яєчну суміш.
Накрийте кришкою і смажте до красивої рум'яної скоринки.
Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.
Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!
Смачний омлет із овочами - французький рецепт
Дуже цікавий, смачний та корисний рецепт для тих, хто любить овочі.
Нюанси приготування дивіться у цьому відео.
Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.
Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром
Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як теплу і навіть холодну закуску.
інгредієнти
- 6 яєць
- 50 г грибів консервованих
- 1 помідор
- 30 г сиру
- свіжа зелень за смаком
Приготування
Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.
Омлет з беконом, сиром та картоплею
Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.
Смажити ми його без масла, на тій невеликій кількості свинячого жиру, який виділить бекон під час обсмажування.
інгредієнти
- Бекон (ковбаса) - 250 г
- Картопля - 3 шт
- Яйця - 3 шт
- Сир - 100 г
- Молоко – 50 мл
Приготування
Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.
Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов. зайвий жир. Тоді він буде хрустким.
Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.
Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.
Коли сир розплавиться, викладіть бекон.
Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.
Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.
Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, болгарський перчик.
Італійський омлет - фрітата
Вишуканий омлет із овочами за справжнім італійським рецептом.
інгредієнти
- яйце - 4 шт
- сир твердий – 50 гр (пармезан)
- помідори черрі - 5 - 6 шт
- перець болгарський - 0,5 шт
- цибуля порей - 1 шт
- олія оливкова - 1 ст. ложка
- чебрець - 2 - 3 гілочки
- сіль, перець - за смаком
Приготування
Яйця розбийте та збовтайте у мисці.
Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.
Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами і товстим дном, на оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.
Збиті яйця виливаємо в сковороду і починаємо підсмажувати на слабкому вогні.
Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломку болгарського перцю.
Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет в духовку та запекти до рум'яної скоринки.
Смачний насичений та ароматний омлет!
Як зробити омлет на пару
Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.
інгредієнти
- яйця - 2 шт
- сметана - 20 г
- молоко - 30 г
- сіль та перець за смаком
Приготування
Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.
Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.
Налийте яйце у форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.
У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.
Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.
Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.
Як приготувати омлет у пакеті
Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.
Приготовлений без олії, він виходить дуже низькокалорійним.
При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.
інгредієнти
- яйця - 3 шт
- молоко - 150 мл
- сіль за смаком
Приготування
Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься в пакет.
Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.
При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.
Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.
Інакше вся корисність рецепту зійде нанівець.
Отже, упаковавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо та відправляємо у каструлю із киплячою водою.
Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.
Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.
Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.
Банки вирушають на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.
Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!
Ніжний та повітряний французький омлет
Цей рецепт просто приголомшливий!
Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.
Справжній французький омлет від прованських кухарів.
інгредієнти
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
Приготування
Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.
Білки присолити та почати збивати окремо.
Повинні вийти стійкі списи.
Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.
Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.
Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відкривати.
Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла з кількох сторін під нього.
Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.
Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Тримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.
Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, легкий, легкий — приголомшливий омлетик!
Омлет із сиром
Корисний білковий омлет підходить для фітнес-сніданку.
Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.
інгредієнти
- яйця - 3 шт
- сир (можна знежирений) - 200 гр
- зелена цибуля - 30 гр
- сіль/перець за смаком
Приготування
Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.
Зелена цибуля покришити туди ж.
Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.
Омлет – найпопулярніша страва всіх часів та народів.
Його історія сягає своїм корінням в глибоку давнину.
Мало хто знає, що першими омлетами ласували ще давні римляни.
Щоправда, тоді цю страву смажили з медом та подавали на десерт.
З тих пір любов до смачного та ніжного омлета тільки зростає, а книга рецептів встигла поповнитися не одним десятком нових сторінок.
Декілька з них ми прочитаємо прямо зараз!
Порада 1.Основним інгредієнтом цієї страви є яйця, тому до їхнього вибору необхідно підходити з усією відповідальністю.
Яйця, які ви використовуєте для приготування, повинні бути найсвіжішими та найкращими.
Саме від цього і залежить смакові якості та зовнішній вигляд цієї страви.
Як зрозуміти, свіже яйце лежить перед нами чи ні?
Все дуже просто!
- Уважно розгляньте шкаралупу, вона повинна бути матовою та однорідною. Якщо шкаралупа виблискує, як дорогоцінний камінь, свіжість цього яйця дуже сумнівна.
- Зважте яйце в руці, воно має бути досить тяжким.
- Потрясіть яйце біля вуха.Воно не повинно видавати жодних звуків, адже у свіжому яйці жовток зовсім не рухається. В іншому випадку можна дати 99,9% того, що яйця давно зіпсовані.
- Опустіть яйце у воду.Якщо яйце піде на дно, воно свіже, а якщо спливе – можете викинути.
Порада 2.Хороша сковорідка – ще один важливий пункт, від якого також багато залежить.
Сковорідка для приготування омлету має бути міцною і досить товстою, інакше вона не витримає сильного нагрівання.
В ідеалі у неї має бути антипригарне покриття та високі борти, щоб суміш не пригорала і не вивалювалася на плиту.
Найкраще цим вимогам відповідають сковорідки із чавуну.
У них товсте дно, вони не пригорають і поступово нагріваються.
Порада 3.Дієтологи, прочитавши цю статтю, напевно жахнуться і тут же порадять вам замінити вершкове масло рослинним або оливковим.
Звичайно, ви можете це зробити, але різниця у смаку змусить вас повернутися до вершкового масла.
А з приводу шкоди здоров'ю можна сказати таке: такий маленький шматочок ніяк не позначиться ні на самопочутті, ні на фігурі!
Головне, вибирайте якісний продукт, який не має добавок та сторонніх запахів.
Порада 4.Часто буває так, що нижня скоринка вже практично горить, а верх страви ще зовсім рідкий.
Щоб блюдо не підгоріло і прожарилося рівномірно, нахиліть сковороду спочатку в одну, а потім в іншу сторону, піднімаючи краї омлету лопаткою.
Це дозволить рідкій складовій затекти вниз.
Порада 5.Гарно перекласти готовий омлет на тарілку зможе не кожен.
Але трохи практики і все у вас вийде!
Приготуйте тарілку заздалегідь.
Трохи підігрійте її та поставте біля плити.
Як тільки омлет буде готовий, обхопіть ручку сковорідки правою рукою, а тарілку візьміть у ліву.
Тепер нахиляйте їх у напрямку один до одного, доки омлет не впаде на тарілку.
Якщо потрібно підправити краї, скористайтесь лопаткою.
В кінці змастіть тарілку вершковим маслом і присипте петрушкою.
Все це потрібно робити дуже швидко, інакше омлет охолоне та впаде.
Омлет із молоком на сковороді
Спосіб приготування:
- Розбийте яйця в миску, додайте трохи солі і ретельно збийте їх віночком або вилкою.
- Пір'я зеленої цибулі добре вимийте, обсушіть паперовим рушником, дрібно нарубайте і змішайте з яйцями.
- Тепер додайте до суміші молоко та ще раз все розмішайте.
- Змастіть сковорідку вершковим маслом та поставте її на вогонь.
- Як тільки сковорода нагріється досить сильно, влийте в неї яєчно-молочну суміш і накрийте кришкою.
- Смажте до повної готовності.
- Готову страву викладіть на тарілку і прикрасьте пір'ячками зеленої цибулі.
Залишилося лише насолодитися чудовим смаком!
Готуємо пишний омлет
Здавалося б, що може бути простіше за омлет!?
А тим часом, зробити його красивим і пишним не так вже й легко!
Зараз ми з вами розберемося, як зробити пишний чи повітряний омлет на сковороді.
І навіть якщо спочатку все йде добре, немає жодної гарантії, що яєчна маса не осяде, коли страва буде вже готова.
З цим рецептом ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що ваш омлет буде пишним.
Інгредієнти:
- яйця – 6 штук;
- молоко – 6 столових ложок;
- пшеничне борошно – 6 чайних ложок;
- крохмаль – 6 столових ложок;
- сіль;
- вершкове масло – 20 грам.
Спосіб приготування:
- Акуратно вбийте яйця в глибоку миску і трохи присоліть їх.
- Влийте в яйця молоко.
- Окремо змішайте борошно та крохмаль, додайте цю суміш до яйців. Найкращі кулінари світу стверджують, що від цього омлет стане ще пишніше!
- Ретельно вимішайте масу. Вона має бути однорідною і без грудочок.
- Вилийте масу в центр сковорідки, а потім рівномірно розподіліть її по всій поверхні.
- Як тільки верх загусне, вимкніть плиту і зачекайте ще пару хвилин.
От і все! Це весь рецепт пишного омлету на сковороді.
Ніжний омлет із сиром
Сир надає омлету ніжного та вишуканого смаку.
А щоб зробити страву ще смачнішою та поживнішою, додайте до неї помідори та зелень. Омлет із помідорами на сковороді - відмінна страва.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт. (Великих);
- зелень (петрушка, цибуля, кріп, тархун) – 5 гілочок;
- сіль;
- вершкове масло – 1 столова ложка.
Для начинки:
- в'ялені помідори – 3 шт.;
- свіжомелений перець;
- сир (м'який) – 3 столові ложки.
Спосіб приготування:
- Вимиті помідори поріжте дрібними часточками і трохи поперчіть їх.
- Сир розтовчіть виделкою, додайте пюре до помідорів.
- Ретельно збийте яйця.
- Зелень вимийте, просушіть, видаліть стебла, а листя, що залишилося, дрібно нарубайте і додайте до яйців.
- Усю масу трохи посоліть та ще раз добре перемішайте.
Не всі знають, скільки хвилин насправді варити яйця круто. Відповідь. До прочитання статті я сам завжди перетравлював.
- Поставте сковорідку на вогонь та розтопіть вершкове масло.
- Коли сковорода добре розігріється, влийте суміш для омлету та накрийте кришкою секунд на 5-7.
- Тепер озброїться дерев'яною лопаткою і починайте активно перемішувати вміст сковорідки, іноді трусячи її.
- Приблизно через 20 секунд, коли яйця злегка «схопляться», викладіть на них начинку.
- Тепер акуратно підтягніть край лопаткою, загорніть його на половину омлету.
- Так само загорніть другий край. У вас повинен вийти овал із гострими кінчиками.
- Готовий омлет переверніть на тарілку. Подавайте на стіл одразу ж.
Повірте, ця страва підкорить усіх!
Найпростіший і класичний омлет
Батьківщиною цього класичного рецептувважається Франція.
Приготування такого звичайного омлету буде під силу не тільки справжнім кухарям, а й самотнім холостякам.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- сіль;
- зелень;
- вершкове масло – 1 столова ложка;
- чорний перець.
Спосіб приготування яєчного омлету:
- Розбийте яйця в миску, поперчіть та посоліть їх, а потім добре збийте.
- Розігрійте сковорідку на вогні та змастіть її вершковим маслом.
- Вилийте яйця на сковорідку та підсмажте їх протягом 2-3 хвилин.
- Млинець, що вийшов, викладіть на тарілку і прикрасьте зеленню.
Ви приготували апетитний, швидкий та корисний сніданок.
На основі омлету можна приготувати ще масу смачних та корисних страв!
Дуже смачний, наприклад, солодкий яєчний омлет, виготовлений на сковороді.
Не бійтеся експериментувати, можливо, ви придумаєте новий рецепт і поділіться з нами.
Відео-десерт
Відмінний відео-посібник для приготування цієї чудової страви. Дивимося, як приготувати омлет та йдемо практикуватися на кухню!
Пишний омлет — загальні принципиприготування
Щоб приготувати по-справжньому пишний омлет, збивання яєць із молоком буде недостатньо. Часто в процесі теплової обробки омлет так і виглядає - пишним і повітряним, але варто лише перекласти його на тарілку, як від первісного вигляду не лишається й сліду. Щоб омлет не втратив форму, потрібно вдаватися до деяких хитрощів. Насправді варіантів приготування пишного омлету - маса. Хтось вважає, що потрібно збивати суміш інтенсивніше, деякі господині додають до молока та яйців трохи соди і навіть дріжджів. Можна також всипати в суміш невелику кількість борошна. Вона грає роль «цементу», який склеює масу та зберігає таким чином форму. До речі, борошно у омлеті зовсім не відчувається, якщо додавати його у помірних кількостях. Найкраще готувати пишний омлет у духовці, хоч це й потребує трохи більше часу. Зате яєчно-молочна суміш рівномірно запікатиметься, а не смажиться, внаслідок чого збережеться і пишнота.
Пишний омлет - підготовка продуктів та посуду
Для приготування пишного омлету потрібна сковорода з антипригарним покриттям або форма для випікання в духовці, глибока миска, віночок, а також ніж, терка та обробна дошка для підготовки додаткових інгредієнтів.
Заздалегідь вирішіть, якого розміру буде омлет, для цього необхідно підготувати певну кількість яєць. Молоко має бути кімнатної температури, а ще краще – трохи підігріте. Також потрібно нарізати продукти для начинки (ковбасу, помідори тощо), натерти сир на тертці.
Рецепти пишного омлету:
Рецепт 1: Пишний омлет
Спробуйте приготувати пишний омлет. простому рецепту. Страва на сніданок дійсно вийде повітряним та смачним, якщо все зробити правильно. В даному рецепті крім яєць та молока використовується невелика кількість борошна.
Необхідні інгредієнти:
- 4 великі свіжі яйця;
- Молоко – 60 мл;
- Борошно - 4 ч. л.;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець – за бажанням;
- Масло вершкове.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в глибоку миску, посолити на смак, за бажанням додати чорний мелений перець. Влити молоко в миску. Всипати борошно (на 1 яйце береться 1 чайна ложка). Усі інгредієнти ретельно перемішати. Маса має бути однорідною, без грудочок. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, стінки промазати. Акуратно влити суміш і рівномірно розподілити на поверхні. Якщо низ починає підгоряти, а верх омлета залишається рідким, можна обережно підняти край млинця з одного боку і нахилити сковороду так, щоб рідка частина скла вниз. Те саме зробити з іншого боку. Пишний омлет буде готовий, як верх стане густим.
Рецепт 2: Пишний омлет у духовці
У даному рецепті використовуються ті самі складові, різниця лише в техніці приготування. Пишний омлет у духовці готується дещо довше, але виходить справді, як у дитячому садку.
Необхідні інгредієнти:
1. Яйця - 6 шт.;
2. 3/4 склянки молока;
3. Сіль - за смаком;
4. Олія вершкове.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в глибоку миску, збивати віночком протягом 1 хвилини. Молоко підігріти по 40 градусів і влити до яєць, не перестаючи їх збивати. Приправити суміш сіллю. Форму для випікання промазати вершковим маслом та обережно влити суміш. Духовку розігріти до 180-200 градусів та відправити туди форму з омлетом. Випікати близько 25-30 хвилин|мінути|.
Рецепт 3: Пишний омлет «По-італійськи» з шинкою та сиром
Для приготування такого пишного омлету знадобляться яйця, спеції та будь-який наповнювач. У даному рецепті використовується сир моцарелла та шинка.
Необхідні інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.;
- Олія оливкова - 30 мл;
- Будь-які спеції;
- Сіль за смаком;
- Зелень;
- Зубчик часнику;
- Тертий сир моцарелла – 50 г;
- Шинка - 100 г;
- Молоко – 45 мл.
Спосіб приготування:
Яйця збити з молоком, додати сіль та спеції. Зелень та зубчик часнику подрібнити. Шинку нарізати тонкими брусочками. У розігріту сковороду влити невелику кількість оливкової олії, потім влити яєчну суміш. Як тільки низ омлету схопиться, викласти шинку та зелень із часником, посипати поверхню тертим сиром. Помістити напіврідкий омлет у розігріту духовку та випікати до готовності.
Рецепт 4: Пишний омлет у мікрохвильовій печі
Такий рецепт пишного омлету - справжня знахідка для тих, хто не бажає поратися з духовкою або стежити за сковородою на плиті. Досить перемішати всі інгредієнти, помістити в мікрохвильову піч і через кілька хвилин вже можна буде насолоджуватися смачним пишним омлетом.
Необхідні інгредієнти:
1. 2 курячі яйця;
2. 110-115 мл молока;
3. Половина великого стиглого помідора;
4. 30 г сиру;
5. 2-3 гілочки кропу;
6. Сіль, чорний мелений перець - на смак.
Спосіб приготування:
У миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, розбити 2 яйця. Збити яйця до утворення піни. Влити молоко і все ретельно перемішати. Приправити суміш сіллю та перцем. Помідор нарізати невеликими кубиками. Якщо готується дитяче блюдо, з помідора потрібно зняти шкірку. Сир натерти на тертці. Викласти сир із помідорами в миску. Кріп подрібнити і додати до яєчної суміші. Масу перемішати рівномірно розподіливши всі інгредієнти. Відправити миску в мікрохвильову піч на 4 хвилини.
Рецепт 5: Пишний омлет із ковбасою
Пишний омлет із ковбасою - ідеальна страва для початку дня. Для приготування потрібні яйця, помідори, будь-яка ковбаса і зелена цибуля.
Необхідні інгредієнти:
1. 3 курячі яйця;
2. Молоко – 160-170 мл;
3. Салями;
4. 1 стиглий помідор;
5. Цибуля зелена;
6. Сіль - за смаком;
7. Оливкова олія;
8. Суміш перців.
Спосіб приготування:
Помідор нарізати кружальцями. Ковбасу також нарізати кружальцями. Зелену цибулю нарізати дрібними кільцями. Яйця змішати з молоком, приправити сумішшю перців та сіллю. Форму для випікання змастити оливковою олією(або вершковим). Спочатку викласти скибочки помідора, зверху розкласти ковбасу та насипати зелену цибулю. Залити інгредієнти яєчною сумішшю та поставити випікатися в духовку при температурі близько 200 градусів. Випікати до готовності.
Пишний омлет - секрети та корисні порадивід найкращих кулінарів
Декілька наведених нижче порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний і пишний омлет:
— Успіх приготування пишного омлету багато в чому залежить від якості молока, що використовується. Також рекомендується брати одне яйце близько 15 мл молока (залежно від розміру яєць);
- Якщо дозволяє час, краще збивати жовтки окремо від білків у різних мисках, після чого компоненти акуратно з'єднують;
— Щоб омлет вийшов пишним, можна обережно влити яєчну суміш у сковороду, що ще не розігрівається, і готувати на дуже повільному вогні;
- Один із секретів пишного омлету - вливання в суміш гарячого молока або додавання пів чайної ложки соди, гашеної оцтом;
— Молоко для пишного омлету завжди можна замінити вершками, а вершкове масло — рослинним. Для надання вершкового смаку в яєчну суміш можна додати трохи сметани. Ще смачніше і ніжніше омлет вийде, якщо приготувати його на топленому молоці.
Завантаження...
