Лікувальний збір із подрібненою морською капустою. Морська капуста (Ламінарія)

Морська капуста або ламінарія дуже поживна і корисна, має багато цілющих властивостей, з давніх-давен вона вживається в їжу і як лікувальний засіб жителями багатьох народів у місцях природного проростання ламінарії.

У складі морської капусти є майже всі хімічні елементи морської води у вигляді мінеральних солей та органічних сполук, які легко засвоюються організмом.

Ламінарія Laminaria - це рід бурих морських водоростей. У морях помірного та арктичного поясів Північної півкулі, особливо у Тихому океані, поширено близько 30 видів ламінарії Два види виростають біля берегів Бразилії та лише один біля південного узбережжя Африки.

Ламінарія морська капуста

Морська капуста або ламінарія цукриста - велика бура водорість із сімейства ламінарієвих Laminariaceae, довжиною від 5 до 15 метрів. Листок складається зі стрічкоподібної пластини шириною 20 - 50 см, що переходить у стеблоподібне утворення - стовбур з коренеподібними відростками - різоидами, якими ламінарія кріпиться до грунту. Словник водорості зеленувато-бурий, слизовий.

Як і всі водорості, ламінарія розмножується спорами. Ламінарії - це макроскопічні багатоклітинні організми; спорангії - органи, де утворюються суперечки, знаходяться на одній або двох поверхнях пластин. Краї пластини хвилясті, восени пластини скидаються, на стеблі, що залишилося, на наступний рік розвивається нова пластина.

Морська водорість ламінарія цукриста утворює в прибережній зоні морів Тихого та Льодовитого океанів на глибині 2 - 20 метрів великі зарості - "підводні луки", біомаса яких складає 5 - 10 кг/кв. м та більше.

З медичною метою також під назвою морська капуставидобувають і використовую слані ламінарії японської з далекосхідних морів і ламінарії пальчаторасіченої, що росте в Північних морях, вони також мають велике промислове значення, японську ламінарію вирощують на морських плантаціях.

Жителям Японії понад 500 років тому для збереження здоров'я було наказано обов'язково вживати морську капусту. У Японії існує багато способів її вживання в їжу при приготуванні перших, других та третіх страв японської кухні, її також консервують.

Морську капусту висушують на березі, потім ріжуть на стрічки та складають у пачки. Свіжу та сушену морську капусту вживають з м'ясом, рисом, рибою. З неї виготовляють пастилу, цукерки, використовують у зацукрованому вигляді. Основна частина водоростей переробляється на борошно, яке використовується для приготування страв, ламінарія добре засвоюється організмом.

Ламінарія японська вважається цінним промисловим видом, вона росте в південних районах Японського та Охотського морів, у місцях із постійною циркуляцією води від поверхні до глибини 25 – 30 метрів, видобувають її з глибини 4 – 10 метрів. Найбільшу біологічну масу японської ламінарії отримують біля деяких островів Малої Курильської гряди — до 140 кг/кв. м.

Ламінарія японська має найкращі смакові якості. Пластина слані товщі і менш жорстка, ніж у інших видів. Найбільшу харчову цінність набувають слані другого року, особливо середня потовщена частина слані; слані першого року в основному вважаються непромисловими, хоча досягають великих розмірів.

Їстівні всі водорості роду ламінарію, шкідливих форм серед них немає, зустрічаються лише грубі та несмачні, які в їжу не вживаються. Непридатні для їжі слані та їх частини переробляються хімічною промисловістю для одержання альгінатів.

Чим корисна морська капуста?

Морська капуста склад. У слані морської капусти містяться полісахариди - ламінарин, маніт, фруктоза, клітковина, альгінова кислота; органічні кислоти - глютамінова, яблучна, щавлева та інші. У морській капусті міститься велика кількість йоду, солі калію, натрію, магнію, заліза, брому, кобальту, марганцю, сполуки фосфору та сірки, вітаміни А, В1, В2, В12, А, С, Д, Е, фолієва кислота.

Для медичних цілей відбирають найкращі слані морської капусти, перебирають та сушать. Висушену ламінарію перемелюють на крупку діаметром до 2 мм або подрібнюють на порошок, упаковують у коробки, які потім застосовуються в різних цілях - продають у такому вигляді або використовують у кондитерській промисловості. Свіжу морську капусту консервують, у своїй її цілющі властивості повністю зберігаються.

Високий вміст йоду в морській капусті дозволяє широко застосовувати слані ламінарії в медицині для лікування зоба - хвороби щитовидної залози, для лікування та попередження атеросклерозу, при шлунково-кишкових захворюваннях - як легке проносне при хронічних запорах, особливо в похилому віці. Морську капусту використовують підвищення обміну речовин при ожирінні, при тромбофлебітах.

Морська капуста корисні властивості та протипоказання застосування

Морська капуста ламінарія покращує обмінні процеси та травлення, сприяє зміцненню імунітету, нормалізує функцію щитовидної залози, нервової та серцево-судинної систем, поповнює організм вітамінами та мінеральними речовинами. Ламінарія та препарати з неї виводять холестерин, виводять токсини, радіонукліди завдяки вмісту альгінової кислоти, що входить до складу клітинних стінок водоростей.

Для лікування та профілактики атеросклерозу, при лікуванні зобу:

Застосовувати по 1 чайній ложці подрібненої сушеної морської капусти 2-3 рази на день під час їжі або запиваючи водою, можна з чаєм.

При цьому збільшується виділення холестерину та знижується його рівень у складі крові.

Для профілактики ендемічного зоба достатньо приймати по 1/2 чайної ложки порошку морської капусти 2 рази на тиждень.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту – при хронічних запорах:

морська капуста має гарну дію, як легке проносне. Подрібнені частки ламінарії сильно набухають, що веде до подразнення рецепторів - нервових закінчень у слизовій оболонці кишечника, посилення перистальтики.

В аптеках морська капуста ламінарію продається у вигляді сушених подрібнених слоєвищ, у вигляді порошку в пачках, картонних коробках, у формі гранул препарат Ламінарид. Екстракт ламінарії входить до складу деяких косметичних засобів.

Слані ламінарії цілісні або в порошку застосовуються в косметології для процедур обгортання з метою схуднення.

ПРОТИПОКАЗАННЯ

Морська капуста протипоказана за наявності захворювань, за яких не можна застосовувати препарати, що містять йод, це:

• індивідуальна нестерпність
• туберкульоз легень
• фурункульоз, вугровий висип
• нефрити та нефрози
• геморагічний діатез
• кропив'янка

а також при таких захворюваннях:

• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки
• гастрит, ентерит, коліт
• хвороби печінки та жовчовивідних шляхів.

Морська капуста при вагітності також протипоказана.

Пропоную подивитися цікаве відео:

Морська капуста - джерело корисних вітамінів

Прибережні запаси морської капусти в природних умовах страждають від штормів та холодних зим, тому велика увага приділяється штучному збільшенню площ вирощування цінних видів морської капусти, поширенню зрілих слоевищ зі спорами водоростей, оновленню запасів ламінарії.

У невеликій статті Морська капуста користь та шкода лікувальні властивості ми розглянули лікувальні властивості морської капусти ламінарії, застосування її в харчуванні. корисного продукту, що містить багато необхідних організму хімічних елементів і вітамінів.

Будьте завжди здорові та красиві!

Багато дарів моря вважаються продуктами «на любителя». Це правильно лише частково - насправді вони мають у своєму розпорядженні велику кількість корисних сполук, які можуть стати в нагоді практично всім. І особняком у цьому ряду стоять водорості. Дізнаємося побільше про один з таких, з'ясуємо, чим корисна сушена ламінарія, і які способи прийому рекомендує інструкція із застосування.

Хімічний склад

Непримітна на вигляд водорість має справді унікальний склад. У 100 г такого продукту міститься 970 мг калію та 520 мг натрію. Є й інші мінерали - магній (170 мг) і кальцій у кількості 200 мг.

Фосфору можна «вичавити» близько 53-55 мг. Відзначимо і високу частку йоду: його у 100-грамовій порції буде не менше 270 мг.

Чи знаєте ви? Довжина однієї такої "капустини", що плаває в морі, може досягати 12-13 метрів.

Серед інших "інгредієнтів" варто виділити:

• Вітаміни групи В (зокрема, рибофлавін В2 у кількості 0,1 мг та фолієву кислоту В9);
• Вітамін С (2 мг);
• Ніацин (він же вітамін РР у дозі 0,5 мг) та вітамін К;
• Марганцю відведено роль мікроелементу - всього 0,6 мг (хоча цього вистачить, щоб перекрити 30% добової потреби);
• Незначні, але тому не менш корисні «поклади» харчових волокон та органічних кислот, альгінатів та полісахаридів.

Чим корисна ламінарія сушена

За рахунок таких вражаючих «вихідних даних» морська капуста у сушеному вигляді виявляє такі властивості:

• Завдяки високому вмісту йоду нормалізує роботу щитовидки;
• Відновлює правильний обмін речовин;
• М'яко діючи на серцевий м'яз та судини, виводить холестерин, не даючи утворитися небезпечним бляшкам;

Важливо! Заварювати сухі водорості можна і в термосі (не забуваючи старанно промивати його стіни зсередини після кожної такої «готування»).

• Трохи розріджує кров, що значно знижує ризик тромбозу;
• Підтримує моторику шлунка та кишкових шляхів – альгінати розбухають майже миттєво, вбираючи та виводячи зайву рідину. Більше того, вони не навантажують ШКТ.
• Виводить токсини із жовчних магістралей (тут у справу включається пектин);
• Зміцнює структуру клітин, стимулюючи їх відновлення. Це ще не все – при регулярному вживанні в організмі накопичується запас необхідних «будматеріалів»;
• Виводить відкладення солей, що накопичилися, і важкі метали;
• Зволожує шкіру, роблячи її більш пружною;
• Знімає набряки та «гасить» запалення, діючи як імуномодулятор.

Список великий, тому не дивно, що морську капусту після просушування використовують ще й як загальнозміцнюючий засіб, який підтримує імунну систему (зокрема і дитячу).

Де можна купити

Придбати морську капусту сьогодні – не проблема. Але все залежить від того, з якою метою вона застосовуватиметься.

Якщо ви плануєте внести різноманітність у меню, можна вирушити до найближчого супермаркету, де напевно є такі «заготівлі».

Не забудьте оглянути обраний товар - упаковка має бути сухою, а самі шматочки цілими, без шкідливого нальоту та слідів слизу.

Для лікувальних цілей підійде матеріал, куплений в аптеці. Там вона може реалізуватися у різному вигляді.

Це можуть бути:

• таблетки;
• порошки;
• висушені слані (зазвичай їх фасують у пачки по 50 і 100 г).

Ще перед покупкою варто визначитися, для яких цілей вам потрібна ламінарія сушена і як планується її вживати. Справа в тому, що в різних сферах застосовуються різні склади з ламінарії, для отримання яких покупний матеріал доводиться додатково обробляти.

Застосування у дієтології

Цінна харчова добавкастане серйозною підмогою у боротьбі із зайвими кілограмами. Практикуючі дієтологи можуть назвати щонайменше десятка ефективних рецептів з «участю» морської капусти.
Але найчастіше використовують найпростіші склади:

• 1 ч. л. сухого продукту заливають окропом (100 мл). Накривши ємність кришкою, суміш недовго наполягають, після чого готова до вживання. Прийом – півсклянки 3 рази на добу, перед їдою;
• Для найкращого ефекту ввечері можна взяти 3 ст. л. "сушняку" і залити окропом (не менше 1 л). Відразу після цього тару щільно накривають і ставлять у тепле місце. Вранці рідину зливають, залишивши саму капусту на сніданок. Її намагаються їсти без будь-яких добавок у вигляді перцю або олії;

Важливо! Терапевти та хірурги можуть «прописати» ламінарію для лікування хвороб, пов'язаних з різними пухлинами. Справа в тому, що при її переробці одержують сильний полісахарид під назвою фукоїдан, який «глушить» злоякісні утворення.

• Ще один «нічний» рецепт. Ламінарію заважають з гарячою водоюу рівних пропорціях (зазвичай по склянці) і закупорюють у ємності, не забувши щільно укутати її. Отриману рідину п'ють вранці, натще, а розпарену ламінарію додають у салат або їдять як окрему страву.

Сушена ламінарія давно використовується для «самодіяльного» схуднення, тим більше, що застосування полегшується простою рецептурою.

Але захоплюватися не варто – оптимальною дозою вважаються 300-320 г на тиждень.Дієтологи та тренери знають, що низькокалорійна рослина (всього 5,4 ккал/100 г) викликає почуття ситості, але при цьому швидко нормалізує обмін речовин.

Якщо «перебрати», він може значно прискоритися, і тоді дієта навряд чи дасть очікувані результати.

Дозування прораховується залежно від особливостей організму – комусь буде досить рівномірно розділити цю кількість на кількість прийомів їжі, тоді як іншим радять приймати водорості лише у розвантажувальні дні (1-2 рази на тиждень).

Добавка для страв

Сушена капуста у чистому вигляді багатьом здається неапетитною. Але після нескладної обробки вона може стати цікавою та корисною «ноткою» улюблених страв.

Зазвичай суха ламінарія використовується як інгредієнт дієтичних супів або пікантна добавка для холодних страв.

Приготувати її досить просто:

• 1 склянку цього продукту (допускається незначний «плюс-мінус») засипають у каструльку і заливають теплою водою обсягом 750-800 мл;
• Потім посуд щільно накривають приблизно годину. За цей час «заготівля» встигне набухнути та обм'якнути;
• Зі 100 г «сушіння» вийде не менше 500 г корисної добавки;
• Перед вживанням капусту акуратно промивають холодною водою. Все, готове – тепер можна додавати її в суп чи салати.

Деякі вважають за краще обварювати ламінарію. Для цього продукт попередньо вимочують і кладуть у ємність із невеликою кількістю води.

Давши закипіти, варять приблизно 15 хвилин, регулярно помішуючи. Для смаку можна додати спеції, трохи оливкової оліїабо кілька перетертих часникових зубчиків.

Рецепти застосування у народній медицині

Не залишилася осторонь і народна медицина. На основі засушеної морської капусти робиться чимало настоянок та відварів. Зупинимося на масових рецептах, які допомагають у боротьбі з різними хворобами.

Важливо! Маски не можна накладати на пошкоджену шкіру. Якщо є «свіжі» ранки, ранки або подряпини, домашні спа-процедури краще відкласти на майбутнє.

Позбутися атеросклерозу можна в такий спосіб:

• 1 ст. л. «аптечного» порошку засипають у скляну або керамічну (але не залізну) тару;
• Потім додається окріп (близько 100 мл);
• Накривши ємність, суміш настоюють протягом 2-3 годин;
• Отриманого обсягу має вистачити на день (розбивають на три прийоми до їди). Сам відвар можна пити без проціджування і не вичавлюючи - консистенція і так виходить м'якою;

• Стандартний курс прийому – 1 місяць.

Допомагають водорості і від запору:

• Чайну ложку порошку заливають гарячою водою (150 мл);
• Настоюється щонайменше години;
• Після проціджування отриману та вже охолоджену рідину п'ють перед сном. М'яка проносна дія полегшить виведення маси, що «застоялася».

Людям, які страждають від хронічних хвороб верхніх дихальних шляхів(ларингіт, синусит, тонзиліт або незмінний нежить), знадобиться таке засіб:

• Схема та сама - 1 ч. л. на склянку окропу з подальшим вмістом у закритій ємності (але тут потрібно хоча б 10 годин);
• Рідина використовується для полоскання горла. Таку процедуру зазвичай повторюють через 3-4 години. Вже через 4-5 днів можна відчути помітне полегшення.

Для підтримання імунітету та профілактики простудних захворюваньпрактикують інгаляцію:

• 2 ч. л. порошку заливається 200 г окропу. Накривши, настоюють протягом години;
• Після цього рідина зціджується та заливається в інгалятор;
• Тривалість кожної процедури становить 5-6 хвилин, їх можна повторювати 2-3 рази на день.

Народна медицинаможе запропонувати чимало інших рецептів інших хвороб. Але лікарі не рекомендують захоплюватися відварами у разі серйозних проблем зі здоров'ям (таких як онкологія або гінекологічні «збої»).

Для таких цілей використовуються готові таблетки або порошки заводського виготовлення, які приймаються за приписом лікаря.

Ви, мабуть, помітили, що морську капусту зазвичай сприймають як лікувальний розчин. На те є причина - у концентрованому (порошковому) вигляді дозування буде значно меншим.

Це з тим, що ламінарія дуже багата йодом, і за найменшому його «передозі» може проявитися алергія.

Тому безпечною для дорослих вважається доза 1 чайну ложку порошку на день. Дітям старше 3 років дають ще менше - 1/3 ч. л. (І то з перервами в 1-2 дні).

Рецепти застосування у косметології

Сушені водорості, у тому числі і ламінарія, відомі своєю м'якою дією на шкіру, і найчастіше на їх основі робиться маска для обличчя. Ось «ходові» з подібних рецептів:

• Найпростіше подрібнити листочки через тертку. Капнувши трохи теплої води, склад наносять на обличчя (досить 15-20 хвилин), після чого змивають;

Важливо! З водоростей можна зробити ефективний скраб. Для цього доведеться залити сухий порошок водою, що прогріта до +60...+65°С. Через 20 хвилин склад для пілінгу буде готовим. Після «сеансу» не забудьте нанести шар зволожуючого крему на щойно оброблену ділянку шкіри.

• Більш жирну суміш отримують, додавши до 50 г морської капусти авокадо або лавандову олію обсягом 20-25 мл. Виходить жирна маса, яку слід тримати на обличчі приблизно 15 хвилин;
• Але найефективнішим вважається такий засіб: 20 г ламінарії заливається 3-4 ложками звичайної води. Зачекайте, поки «сухий» розбухне, і додавайте туди вершки (близько 20 мл), (1 ст. л.) і масло з (вистачить кількох крапель). Змішавши всі компоненти до однорідної маси, наносите її на особу. Разовий курс – до 20 хвилин.

Повернути колишній блиск та об'єм допоможе саморобна маска для волосся:

• У 1 л окропу засипається 1 ст. л. дрібних сухих частинок;
• Суміш кип'ятиться ще 3-4 хвилини, після чого тару знімають із вогню та охолоджують;
• Охолодивши вже готовий склад, процідіть його. Все - можна обполіскувати зволожене волосся;
• Обов'язково укутайте волосся в рушник і зачекайте 25-30 хвилин. Потім промийте голову свіжою водою.

Прагнучи позбутися від зморшок, які «згрупувалися» біля очей, можна зробити м'який екстракт (він не дратуватиме ніжну шкіру):

• 2 ч. л. продукту заливають 3 ст. л. води;
• Через 10 хвилин водорості набухнуть, і до них додають 1 ч. л. ;
• Залежно від типу шкіри, рецепт можна підкоригувати. Наприклад, для сухої шкіри буде корисно додати краплю-дві рослинної олії, тоді як для жирної знадобиться та ж кількість лимонного соку.

Чи знаєте ви?Ламінарія росте тільки в місцях із постійним перебігом.

Сушена ламінарія може виявляти корисні властивості і комплексніше, що підтвердять жінки, які використовують процедуру обгортаннядля обличчя та тіла.

Такі маніпуляції попереджають появу розтяжок і видаляють ненависну "кірку", роблять шкіру пружною та здоровою.

Лікувальний склад готують так:

• Порошок розбавляють із водою у пропорції ¼ і перемішують до однорідної кашки. Для слані співвідношення буде тим же, але їх потрібно попередньо розмочити - цей матеріал набухне через 20-25 хвилин;
• Коли суміш набрякла, їй дають настоятися 15 хвилин, після чого засіб рівномірно накладається на чисті ділянки шкіри, що вимагають допомоги;
• Вся процедура займе від півгодини до 40 хвилин. Тут є свої нюанси: якщо ви плануєте холодне обгортання, достатньо обмотатися поліетиленом. Для «гарячого» способу доведеться укутатися ще й ковдрою;
• Після завершення обробки обмийтеся теплою водою, не забувши змастити шкіру м'яким кремом.

Для тих же цілей застосовуються і спеціальні ванни, які бажано приймати перед сном У воду, прогріту до 40-45 ° С, поміщають близько 200 г дрібних водоростей. Залишається зануритися туди на 25 хвилин. Косметичний ефект доповнюється почуттям розслабленості.

Важливо!Для зберігання сухого продукту підбирають сухі темні місця. У разі корисні якості можуть зберігатися 1-3 року.

Але такі водні процедури можна практикувати лише через день, і не довше за місяць.

Як бачите, «натурпродукт» може здорово допомогти у справі омолодження. Щоправда, ще до всіх цих процедур краще врахувати всі фактори, не забувши про можливі ускладнення та протипоказання.

Протипоказання та шкода

Сушена морська капуста здатна «видавати» як користь, а й шкода. Велика кількість йоду унеможливлює прийом цього продукту людьми, у яких є такі проблеми зі здоров'ям, як:

• Індивідуальна нестерпність;

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

506 раз вже
допомогла

Морська капуста потрібна всім, хто страждає від нестачі йоду в організмі. Основна перевага продукту – він не втрачає корисних властивостей під час консервації. Ламінарію рекомендують використовувати в дієтичному та лікувальному харчуванні.

Користь та шкода

Ламінарія - ідеальний продукт для всіх, хто бореться із зайвою вагою. Калорійність 100 г морської капусти – 6 ккал. Корисна вона для заповнення в організмі дефіциту фолієвої та аскорбінової кислоти, вітаміни групи B, E, D, ретинолу.

Користь морської капусти:

• підвищує працездатність;
• покращує розумову діяльність та зір;
• сприяє зміцненню імунітету;
• благотворно впливає стан шкіри, волосся;
• нормалізує роботу кишківника;
• усуває набряклість, виводить зайву рідину з організму.

Пантотенова та глютамінова кислота покращують роботу серця та судин, нормалізують обмінні процеси в організмі, виводить токсини, сприяє омолодженню організму.

Калій, магній та натрій у складі ламінарії допомагають боротися зі стресами, покращують роботу нервової системита якість сну.

Протипоказання ламінарії:

• не можна вживати препарат при непереносимості йоду;
• не рекомендують вживати морську капусту вагітним: йод має властивість накопичуватися в організмі, що може стати причиною аномалій у розвитку плода;
• захворювання нирок, гіперфункція щитовидної залози;
• туберкульоз;
• дерматологічні проблеми, фурункули, кропив'янка;
• патології нирок, геморой.

Надлишок йоду в організмі так само небезпечний, як і його нестача. Тому вживати морську капусту слід дозовано: трохи більше 250 р на тиждень.

Морська капуста, яка надходить у продаж, має відповідати нормам ГОСТу 8756.1–79 (продукти харчові консервовані).

Рецепти салатів із консервованої морської капусти

Консервовану морську капусту можна їсти як самостійну страву: потрібно просто додати трохи олії. Але для особливих випадків або просто для різноманітності, з неї можна приготувати оригінальні та дієтичні салати.

З ламінарією та слабосоленою рибою

Для приготування страв можна використовувати будь-яку червону рибу, оселедець, скумбрію.

Що необхідно:

• ламінарія консервована – 155 г;
• риба слабосолона – 125 г;
• яйця відварені – 3 шт.;
• майонез, оцет спеції.

Як приготувати:

1. З риби видалити кістки, нарізати її невеликими довільними шматочками.
2. Морську капусту та яйця подрібнити.
3. Змішати усі складові, заправити.

Оригінальну заправку для салатів з ламінарії можна приготувати з 50 мл сметани або натурального йогурту, 5 г дижонської гірчиці та 5 мл лимонного соку.

«Дієтичний»

Ця страва відрізняється дещо екзотичним смаком, але може стати чудовим повноцінним обідом для тих, хто сидить на дієті.

Що необхідно:

• морська капуста – 120 г;
• зелене яблуко – 120 г;
• селера – 55 г;
• натуральний нежирний йогурт – 45мл;
• сік лимона чи грейпфрута – 5 мл.

Як приготувати:

1. Яблуко нарізати невеликими брусочками, натерти селера, морську капусту подрібнити.
2. Приготувати заправку: змішати йогурт із цитрусовим соком.
3. Змішати усі складові, залити заправкою. Дати салату постояти 10 хвилин.

Звичному вінегрету можна надати нове звучання, якщо замість квашеної капусти додати консервовану ламінарію.

«Вітамінний»

Що необхідно:

• ламінарію – 180 г;
• яблука – 130 г;
• морква – 85 г;
• огірки свіжі – 120 г;
• сметана нежирна – 150 мл.

Як приготувати:

1. З огірків та яблук очистити шкірку, нарізати невеликими кубиками.
2. Очищену моркву потерти.
3. Все змішати, залити сметаною, посипати рубаною петрушкою.

«Морський»

Приготувати салат нескладно та швидко, але він стане справжньою окрасою святкового столу.

Що необхідно:

• кальмари – 300 г;
• морська капуста – 150 г;
• морква – 75 г;
• кукурудза консервована – 100 г;
• сметана – 65 мл.

Як приготувати:

1. Кальмари почистити, кинути в киплячу воду, після закипання варити не більше 3 хвилин – інакше вони стануть твердими та несмачними. Нарізати тонкою соломкою.
2. Також нарізати моркву, подрібнити морську капусту.
3. Змішати всі складові, заправити, залишити на годину.

Перед подачею посипати подрібненим кропом.

«Оригінальний»

На перший погляд може здатися, що продукти в цій страві погано поєднуються між собою. Але ризикнувши, можна отримати вишукану та оригінальну страву.

Що необхідно:

• тонка вермішель – 110 г;
• морська капуста – 120 г;
• свинина – 175 г;
• оцет – 10 мл;
• олія рослинна – 45 мл;
• імбир свіжий або імбирний порошок – 25 г;
• подрібнена цибуля та часник – по 20 г;
• олія кунжутна – 7 мл;
• соус соєвий – 30 мл.

Як приготувати:

1. Ламінарію промити під проточною водою, подрібнити.
2. Свинину нарізати тонкою соломкою, обдати окропом, обсушити, швидко обсмажити на розпеченій сковороді без олії.
3. Вермішель, імбир, цибуля обсмажити.
4. Змішати соєвий соус, часник, кунжутну олію, оцет.
5. Поєднати всі компоненти, полити заправкою, посипати кунжутом.

Страва повинна постояти у холодильнику не менше години.

Які страви можна приготувати з ламінарії

Ламінарію можна додавати в перші страви, використовувати для приготування гарячих закусок та гарнірів.

Щи з ламінарією

Для приготування страв можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон.

Що необхідно:

• бульйон – 1, 5 л;
• морська капуста – 175 г;
• картопля – 300 г;
• морква – 150 г;
• подрібнена цибулина – 70 г.

Як приготувати:

1. Морську капусту промити під проточною водою.
2. Бульйон довести до кипіння, овочі нарізати невеликими брусками.
3. Висипати у киплячу рідину всі інгредієнти, варити на середньому вогні чверть години.
4. Додати спеції та приправи, готувати 3 хвилини.

Готове блюдопосипати свіжою рубаною зеленню, додати трохи сметани.

Омлет

Оригінальний та яскравий омлет можна приготувати з ламінарією. У страву можна додати болгарський перець, помідори, дрібно порізану картоплю. Але і з однією морською капустою вийде дуже смачно.

Що необхідно:

• яйце – 4 шт.;
• молоко – 55 мл;
• ламінарія консервована – 120 г;
• трохи олії вершкового, зелень.

Як приготувати:

1. Морську капусту промити, подрібнити, обсмажити на розтопленій вершковій олії. Якщо використовуються додатково інші овочі, їх також потрібно обсмажити.
2. Яйця добре збити з молоком та сіллю.
3. Яєчною сумішшю залити капусту.
4. Запікати блюдо в розігрітій духовці приблизно чверть години.

Любителі дієтичних страв можуть додати до омлету близько 30 г подрібнених вівсяних пластівців. Якщо калорійність страви не є важливою, можна посипати її тертим сиром.

Сирна закуска

Цю просту, але оригінальну закуску можна подавати як самостійну страву. Підходить вона для фаршування яєць та помідор, добре поєднується зі смаженими баклажанами та кабачками, грінками.

Що необхідно:

• масло вершкове кімнатної температури – 135 г;
• сир (не дуже кислий) - 155 г;
• ламінарію – 65 г.

Як приготувати:

1. Морську капусту промити, подрібнити блендером.
2. Сир та масло ретельно розім'яти.
3. Змішати усі складові, збити до пишної консистенції.

Дати страві настоятися приблизно півгодини.

Салат із морської капусти з яйцем (відео)

Морська капуста – доступне природне джерело йоду та інших корисних речовин. З нею можна приготувати безліч різних корисних страв- від щей до салатів.

Морська капуста – водорість, відома під назвою ламінарію, відноситься до бурих морських. З давніх-давен багато видів ламінарії використовуються в їжу, так як її легко добувати, і немає складнощів у приготуванні. Особливо цінували її за те, що всі вітаміни та поживні речовини, що містяться в морській капусті легкозасвоювані.

Види ламінарії

Існує багато видів ламінарії (близько 30), але не всі вони вживаються в їжу. Найбільший різновид ламінарій знаходиться у Тихому океані. Небезпечних рослин серед ламінарій немаєАле деякі відрізняються неприємним різким смаком і запахом, грубою консистенцією і тому непридатні для вживання.

Усі види морської капусти відрізняються між собою якісним складом(Наявність тих чи інших вітамінів, мікро-і макроелементів). Це пов'язано з умовами, в яких зростала ламінарія: прозорість води, її солоність, склад, температура, ґрунт та багато інших факторів. Для харчових та кормових цілей використовуються такі види ламінарію:

• Японська ламінарія, Яка вважається найціннішою за складом. Смак вона має приємний, нерізкий та гарну структуру. Цей вид має велику промислову цінність. Його переробляють на харчові та кормові добавки. З неї виготовляють консерви та лікарські засоби, сушать та піддають хімічній обробці.
• Цукрова ламінаріяТакож досить поширений вид морської капусти, що проростає в Білому, карському та Баренцевому морях. У якісних та смакових аспектах вона трохи поступається японській ламінарії, але, незважаючи на це, знайшла широке застосування в харчовій промисловості.

Як лікарська та технічна сировина нерідко використовують такі види ламінарії:

• Кучерява ламінарія (цикорієподібна)за складом схожа з японською ламінарією, але жорсткіша. Виростає у Японському морі.
• Ламінарія вузьказростає там, де спостерігається постійний рух води. Використовується для медичних цілей.
• Пальчаторасічена ламінаріяне використовується в їжу, має низьку харчовою цінністюта смаковими якостями. Використовується у фармакології, так як має протимікробну дію.
• Північна ламінарія- одне з основних джерел альгінатів.

У Китаї був указ, який зобов'язував усіх громадян вживати морську капусту щодня.

склад

Ламінарія має дуже багатий хімічний склад, цим обумовлені усі її корисні властивості У її складі перебуває більша частина таблиці Менделєєва.

• На 87-89% морська капуста складається із води.
• Золи в ній трохи більше 4%,
• Органічних кислот – 2, 5 %,
• Білків - 0,9-1,0%,
• Жиров – 0,2%,
• Вуглеводів міститься до 3%,
• Харчових волокон близько 0,8%.

Особливо цінна морська капуста через вміст у ній великої кількості таких макроелементів, як йод (до 300 мг на 100 гр продукту) та залізо (до 17 мг на 100 гр продукту).

Склад ламінарії	г/100 гр продукту
Вода	87-89
Зола	4
Органічні кислоти	2,5
Білки	0,9-1,0
Жири	0,2
Вуглеводи	3
Харчові волокна	0,8
Зміст макроелементів	мг/100г продукту
Йод (міститься також у продуктах)	300
	17
Зміст мікроелементів	мг/100г продукту
	42
	172
Натрій	515
Калій	980
	50
Сірка	10

Багата ламінарія вітамінами: РР, А, С, вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин), фолієва кислота та ін.

Морська капуста низькокалорійна (її калорійність лише 24 ккал на 100 гр продукту)), тому її можуть вживати усі.

Корисні властивості та шкода морської капусти для організму

І так давайте розберемося, чим корисна морська капуста для організму?

• Морська капуста благотворно впливає на організм людинитому що містить величезну кількість мінералів. Найбільш відома морська капуста через вміст йоду, необхідний для щитовидної залози., її правильної роботита розвитку. Від того, як працює щитовидна залоза, залежить імунітет людини і все її здоров'я в цілому.
• Потрібна морська капуста і для кровоносної системи.У ламінарії міститься залізо, яке необхідне для кровотворних процесів, правильного згортання крові, її густини та ін.
• Благотворно впливає ламінарія на весь шлунково-кишковий тракт та на обмінні процеси в організмі (наявність полісахаридів у складі). Харчові волокна очищають кишечник і допомагають позбавитися накопичених шлаків і токсинів.
• Ламінарію використовують для профілактики авітамінозів.Всі вітаміни та мінерали знаходяться у легкозасвоюваній формі. Помічено, що ламінарія виводить зайвий холестерин з організму і перешкоджає його подальшому накопиченню.
• Морську капусту часто включають до раціону дітей,адже у її складі є все необхідне для підростаючого організму.

Незважаючи на корисні властивості та багатий склад, все ж таки слід бути обережними з цим продуктомадже іноді він може принести не тільки користь, а й шкоду.

Найбільшу кількість ламінарії у своєму раціоні використовують мешканці США. В основному це капсули або таблетки.

Протипоказання

Протипоказання до вживання морської капусти:

• туберкульоз;
• Запалення шлунка та кишечника;
• Захворювання нирок та печінки;
• Проблеми з сечовивідними шляхами;
• Гіперфункція щитовидної залози.

Показання до вживання

Особливості вживання ламінарії:

• Слід звернути увагу на те, як ви вживаєте морську капусту.Якщо вона містить добавки, екстракти або інші консерванти, то корисними властивостямиви отримаєте порцію хімікатів (солі, підсилювачі смаку та ін.).
• Обережними з вживанням морської капусти слід бути вагітним жінкам,адже в капусті міститься багато йоду, а він у великій кількості здатний спричинити аномальний розвиток плода. Під час годування груддю бажано відмовитись від вживання ламінарії.

Застосування у медицині

• Ламінарію широко використовують у медицині.Найчастіше її можна зустріти у сушеному вигляді. Використовують її як проносне та антисклеротичне засіб.
• Випускається ламінарія у капсулах або таблетках. Приймається 1-2 десь у добу (залежить від дозування).Іноді ламінарію вживають при гіповітамінозах, щоб заповнити організм відсутніми поживними речовинами(Вітамінами, мінералами).

Використовують ламінарію та для особи. Вона здатна прибирати подразнення та почервоніння, лікує дерматити. Роблять маски, ванни або примочки.

Морська капуста для обличчя (маска)

Необхідні інгредієнти:

• Ламінарія суха – 1 ст.л. або 2 таблетки;
• Мед - 1 ч. ложка;
• Вівсяні пластівці – 1 ст.ложка.

Приготування та нанесення маски:

• Вівсяні пластівці та ламінарію подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.
• Поєднайте сухі інгредієнти, додайте до них рідкий мед. Все добре перемішайте.
• Наносите на суху шкіру масажними лініями.
• Залишіть маску на 10-15 хвилин, після змийте теплою водою без мила та будь-яких інших засобів. Вона забирається дуже легко.

У кого шкіра обличчя суха, мед можна замінити сметаною.Робити таку маску можна 2 рази на тиждень протягом 20 -30 днів, але вже після 3 застосування будуть помітні значні покращення. Колір обличчя покращиться і стан шкіри теж.

Також її використовують при боротьбі з целюлітом (роблять обгортання).

Використання в кулінарії, рецепти

Найширше використання ламінарії у кулінарії. Її вживаю у сирому та сушеному вигляді, роблять салати, супи, приправляють спеціями.

Широко відомими є супи з морської капусти (місо суп),його часто пропонують у кафе та ресторанах, але цей суп з легкістю зможе приготувати вдома кожна господиня.

Суп із морської капусти

Необхідні інгредієнти для супу:

• Ламінарія свіжа чи суха – кілька листів (7-8 шт.);
• Риба (лосось чи тунець) – 150 гр;
• Сир тофу – 100 г;
• Цибуля – 1 шт;

Етапи приготування:

• Усі інгредієнти подрібніть приблизно однаковими кубиками. Рибу можна збризкати соком лимона.
• Інгредієнти (крім сиру) відправляйте в каструлю та поставте на середній вогонь, проваріть 15 хвилин.
• Додайте сир та спеції (сіль, перець, трохи пертушки), проваріть 5-7 хвилин. Суп готовий до вживання.

Вченими доведено, що речовини, які містять ламінарію, допомагають боротися з пухлинами.

Рецепт "Морська капуста по-корейськи"

Любителі гострої їжі та східних країнможуть приготувати морську капусту корейською.Готуватися ця страва так само просто як і морква по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

• Ламінарія свіжа – 20 гр;
• Набір готових спецій – 3 ст.
• Рослинна олія (містить важливі вітаміни, докладніше);
• Часник – 1 зубчик;

Приготування:

• Ламінарію промийте та просушіть. За необхідності трохи подрібніть.
• Додайте до неї спеції та часник, заправте олією і перемішайте.
• Заберіть у прохолодне місце на 1 годину. Після салат готовий до вживання.

Морська капуста, яка називається ще ламінарією, дуже корисна для організму. Насамперед продукт цей...

Морську капусту можна з упевненістю назвати криницею мікроелементів і вітамінів.
У цій рослині присутні...

Морська капуста. Рецепти... 1. Для попередження ендемічного зоба слід приймати по одній чайній ложці сухого морського порошку.

Морська капуста. Рецепти... Обгортання з використанням морської капусти не тільки збагачують шкіру вітамінами та мікроелементами, роблячи...

Цілювачі азіатських країн використовували морську капусту як відновлюючий засіб для людей.

1. Візьміть варену морську капусту (ламінарію), дві невеликі редьки, одну цибулину. Усі подрібніть,...

Виробляється сушена морська капуста тільки з свіжозібраної сировини і прямо на місці збору. Тому...

2. В якості лікарського засобупри гіпертиреозі, ентероколіті різної течії, проктитах, хронічному запорі, легкому перебігу базедової хвороби, для очищення організму від важких металів, радіоактивних речовин слід вживати по пів чайної ложки порошку морської капусти на добу, розбавивши невеликою кількістю води. Вживати засіб слід перед сном. Тривалість від 15 до 30 днів.

Окремо слід сказати про вміст вітаміну З, якого тут більше, ніж у цитрусових. А ось калорій у ламінарії зовсім небагато. Всього п'ять кілокалорій у ста грамах продукту, що робить її просто чудовим компонентом для людей, які бажають схуднути.

У ламінарії присутні високомолекулярні полісахариди, зокрема фруктоза.
При цьому необхідно сказати, що більшість продукту (немає на увазі висушена форма) - це вода. Її у ламінарії вісімдесят вісім грамів зі ста.
Тим не менш, всього двісті грамів морської капусти на тиждень постачають організм людини такою ж кількістю біологічно активних речовин, як щоденний прийом хороших комплексних вітамінів.

Використання олії ламінарії допомагає зберегти вологу в шкірі, активізує процеси оновлення та відновлення, а також знімає запалення.
Олію можна використовувати для прийняття ванн. Це надасть шкірі ніжності, м'якості і дуже доглянутого вигляду. Але щоб масло, потрапивши у ванну, не плавало на поверхні, потрібно додати його до п'ятдесяти грамів солі для ванни, піни для ванни або молока. Це дозволить створити емульсію, яка тонкою плівкою покриє все тіло. Після такої ванни не потрібно приймати душ і витиратися навіть рушником. На ванну води беруть три столові ложки олії ламінарії.

1. Візьміть варену морську капусту (ламінарію), дві невеликі редьки, одну цибулину. Все подрібніть, краще натерти редьку на тертці. Заправити салат можна соняшниковою олією, змішаною з невеликою кількістю лимонного соку або оцту, трохи посолити і поперчити. Цей салат - криниця клітковини, дуже корисний для охочих схуднути. Але його категорично не рекомендовано вживати людям, які страждають на гастрити та інші порушення травлення.

2. Варена морська капуста, два зелені яблука (очистити і подрібнити товстою соломкою), два огірки (теж соломкою), один помідор (нарізати довільно), одна морквина (тонкою соломкою), петрушки за смаком. Заправити салат ста грамами сметани, додати цукру. Дуже освіжаючий салат, який можна потроху вводити в дієтичне харчування малюків з трьох років.

3. Варена морська капуста, шість маринованих грибів (не дрібних), одна цибулина. Всі інгредієнти подрібнити, заправити олією, трохи підсолити і поперчити. Хороша страва для людей, які страждають на ожиріння. Воно насичує, постачає в організм корисні вітаміни, мікроелементи та білки, і водночас не надто калорійно.

4. Варена морська капуста, така ж кількість квашеної білокачанної капусти, один червоний солодкий перець, два мочені яблучка, одна морква, чверть цибулини. Всі інгредієнти довільно подрібнити та заправити будь-якою олією, сіллю та поперчити. Чудове поєднання вітамінних продуктів – профілактика грипу та застуди взимку.

Не можна зловживати ламінарією у своєму раціоні. Щоденна її порція дорівнює всього двом чайним ложкам.

Обгортання з використанням морської капусти не тільки збагачують шкіру вітамінами та мікроелементами, роблячи її м'якою, пружною, але ще й сприяють посиленню обмінних процесів у шкірі та підшкірному шарі. Тому вони чудово діють як антицелюлітний засіб.

1. Взяти пакетик лікувального бруду з аптеки, змішати з сухою морською капустою приблизно в рівних пропорціях, розвести водою до отримання однорідної маси зручної намазування консистенції. Попередньо прийняти душ. Нанести масу на проблемні місця (живот, стегна) та обмотати харчовою плівкою(можна і будь-який інший, але цій зручніше). Легти, сховатися тепліше і відпочити півгодини. Після цього прийняти теплий душ. Таке обгортання можна робити раз на три дні.

2. Взяти дві столові ложки сухої ламінарії, змішати її з чорною глиною, додати трохи води, щоб вийшла кашка, капнути в кашку п'ять крапель олії апельсину або лимона. Нанести на очищене тіло, обернутися плівкою, накритися та відпочивати три чверті години. Після цього прийняти теплий душ.

3. Взяти дві упаковки сухої ламінарії, заварити 2 літрами води, підігрітою до 70 градусів на 60 хвилин. Надлишки води злити, морську капусту намазати на область стегон і прикрити харчовою плівкою. Добре закутатись і відпочивати одну годину або навіть більше. Цей метод дуже гарний саме для стегон.

4. Для догляду за шкірою обличчя, шиї та декольте підходить суміш кефіру та сухої ламінарії. Цей засіб використовується як очищувальний тонік. Воно добре відлущує відмерлий епітелій, допомагає розгладити шкіру.

Морська капуста, яка називається ще ламінарією, дуже корисна для організму. В першу чергу цей продукт є джерелом натуральних біологічно активних речовин. У рослині багато йоду та рослинної клітковини. Нестача цих речовин викликає патологічні зміни в діяльності головного мозку, погіршення інтелектуальних здібностей, а також зниження фізичної сили.

Присутність йоду в організмі потрібна. Він бере участь у метаболізмі протеїнів та мікроелементів: кальцію, фосфору та заліза. Тільки із присутністю йоду починають діяти деякі ферменти.
Ламінарія дуже благотворно впливає на роботу органів шлунково-кишкового трактута метаболізм основних речовин у тілі. Компоненти, присутні у ній, сприяють регулюванню артеріального тиску