Виразка шлунка – це діагноз, який накладає на людину обмеження щодо їжі. При цьому захворюванні не можна пити і їсти все, що захочеться. Існують певні заборони. Розглянемо докладніше, які фрукти можна їсти при виразці шлунка, а які не можна.
Які фрукти можна при виразці шлунка
Усі фрукти, які вживає виразник, мають бути лише солодкими. Дозволяються:
- банани;
- яблука;
- груші;
- сливи;
- хурма;
- авокадо.
Ці фрукти при виразці шлунка потрібно очищати від шкірки та натирати на тертці. Так вони швидше засвоюватимуться, а навантаження на шлунок зменшиться.
Яблука потрібно вибирати лише солодких сортів. Вважається, що солодке яблуко навіть корисне при виразковій хворобі. У ньому міститься пектин, який сприятливо впливає на слизову оболонку шлунка. Яблука можна вживати як у сирому вигляді, так і готувати їх різні страви. З грушею слід бути обережним. Не можна перестаратися та з'їдати більше 1 груші на день, а також запивати її водою. Це може погано позначитися на стані слизової оболонки.
Які фрукти не можна їсти при виразці шлунка
Так званий чорний список виразника включає абсолютно всі цитрусові. Вони міститься велика кількість кислоти, яка дратує слизову оболонку. Під заборону потрапляють ківі, диня, персик, ананас та виноград. Ці продукти можуть порушити функціонування хворого шлунка.
Якщо говорити про ягоди, то їх можна їсти, але тільки стиглі та солодкі. Наприклад, вишня найчастіше кисла, тому від неї краще відмовитись. А ось чорна смородина та шипшина, навпаки, принесуть користь хворому шлунку. Полуницю і малину не можна їсти поза сезоном. В зимовий часці ягоди можуть спричинити серйозне отруєння.
Людина, яка виявила таку серйозну хворобу, як виразка шлунка, починає серйозно замислюватися про характер свого харчування. Багато улюблених продуктів доводиться забути, принаймні, тимчасово.Фрукти – це джерело великої кількості вітамінів, мікроелементів і харчових волокон. Солодкі соковиті плоди – чудові ласощі та замінник солодощів та здоби. Про те, які фрукти при виразці шлунка їсти можна, поговоримо сьогодні.
Особливості харчування при виразковій хворобі шлунка
Головні принципи харчування у хворих на виразку:
- Відсутність подразнюючих слизову оболонку шлунка компонентів: кислоти, гострих приправ, екстрактивних речовин – тобто компонентів, що викликають виділення шлункового соку.
- Максимальна присутність в'яжучих компонентів: пюре, в'язкі каші, киселі.
- Легкість перетравлення. Шлунку в період рубцювання виразки доводиться дуже непросто. Завдання пацієнта – полегшити йому завдання прийомом легкої їжі, що швидко перетравлюється: курка, каші, сир, відварені овочі, парова риба.
- Мінімальний вміст кислоти. Для швидкого загоєння виразки потрібне зниження її контакту з соляною кислотою шлункового соку. У принципах правильного харчування необхідно суворо дотримуватися цього пункту та обмежувати кислотовмісні продукти.
- Мінімальна кількість цукру. Самі собою глюкоза, сахароза чи фруктоза не надають дратівливого на шлунок. Але велика кількість цукрів погано впливає на роботу кишечника, стимулюючи процеси бродіння та газоутворення.
Дозволені фрукти
І все ж таки спробуємо вибрати фрукти, при виразці шлунка дозволені до вживання:
- Банан можна назвати королем харчування при виразковій хворобі. В міру солодкий, ситний фрукт не містить у своєму складі кислоти і має прекрасну обволікаючу дію. Банани можна використовувати без обмежень. Їх їдять у сирому вигляді, запікають, тушкують, додають у каші та випічку, роблять поживні коктейлі з молоком та сиром.
- Груша також дозволена для споживання. З плоду краще знімати шкірку - так він легше перетравлюється. Грушу також можна запікати або додавати у випічку, варити на її основі компоти. Проте зловживати грушами, особливо на ніч, не варто. У деяких пацієнтів може спостерігатися здуття живота та метеоризм. Однієї-двох груш на день буде достатньо.
- Яблука при виразці шлунка відносяться до досить спірних продуктів. Вони міститься достатньо кислоти, яка може негативно впливати на рубцювання виразкового дефекту. З іншого боку яблука – один з найкорисніших і доступних у будь-яку пору року фруктів у наших регіонах. Тому їх помірне вживання (1-2 плоди на день) у сирому очищеному вигляді допускається. Найкраще їсти яблука після часткової термічної обробки. Їх можна запікати в духовці з сиром та сухофруктами, додавати в каші, випічку, тушкувати, варити у вигляді компотів, готувати яблучне пюре.
- Слива – ще один із фруктів нашого регіону, який можна їсти пацієнтам із захворюваннями шлунка. Зі слив, як і з яблук і груш, краще знімати шкірку. У їжу рекомендується вибирати стиглі сливи з мінімальним вмістом кислоти. У свіжому вигляді необхідно обмежуватись 5-8 плодами на день. Після термічної обробки сливу можна їсти сміливіше.
- Хурма – ще один досить спірний фрукт. З одного боку, хурма – дуже солодкий плід. З іншого боку - вона має дуже виражені в'яжучі властивості, здатні допомогти рубцюванню виразки. Саме тому 1 велика або 2 маленькі хурми на день підуть лише на користь.
- Кавун також добре переноситься хворими на виразку або гастритом. Кавун не містить великої кількості цукру, абсолютно нейтральний щодо кислоти, велика кількість води у його складі частково розбавляє соляну кислоту шлунка.
- Авокадо – один із заморських фруктів, який міцно зайняв місце в серцях та на столах наших співвітчизників. Поряд із бананом він відносяться до фруктів вибору для пацієнтів із захворюваннями. шлунково-кишкового тракту. Авокадо абсолютно не містить кислоти, зате в його складі є велика кількість рослинних олій, що сприяють рубцюванню виразок та ерозій шлунка. Також він багатий поліненасиченими жирними кислотами та вітамінами. Це дуже ситний плід, який можна вживати як ізольованому вигляді, і поєднувати коїться з іншими продуктами: м'ясом, рибою, овочами.
- Ягоди, строго кажучи, не відносяться до фруктів, але питання про те, чи їх можна їсти, пацієнти задають досить часто. Однозначно можна вживати солодкі сорти вишні, черешню, чорницю, лохину, суницю. З ягід також рекомендується готувати морси, пюре, коктейлі, несолодкі джеми, желе.
Заборонені фрукти
Є і такі фрукти, які суттєво шкодять виразникам:
- Усі цитрусові, незважаючи на свою користь та багатство вітаміном С, абсолютно протипоказані на період загоєння виразки. Велика кількість кислоти в мандаринах, апельсинових та грейпфрутах може спровокувати загострення виразкової хвороби.
- До таких же кислотовмісних можна віднести і багато ягоди: журавлину, брусницю, малину, аґрус, смородину.
- Диня, виноград, персики, абрикоси відносять до солодких фруктів. Надлишок цукрів ускладнює перетравлення цих фруктів, стимулюючи надмірну газоутворення в кишечнику і навіть порушення випорожнень. Абсолютних протипоказань до прийому таких фруктів немає, зрідка, поза гострим періодом, можна дозволити собі з'їсти маленький шматочок дині або жменю винограду.
Фруктові соки
Багатьох хворих на виразку шлунка цікавить питання: чи можна вживати готові або свіжі соки? Відповідь однозначна: не можна!Соки, навіть вичавлені з дозволених фруктів, є справжньою «бомбою» для хворого шлунка. Цілісний фрукт перетравлюється шлунком поступово, потроху вивільняючи соки та елементи фруктових кислот з м'якоті. Прийом же соку миттєво змушує шлунок викинути велику кількість шлункового соку та травних ферментів, що погано впливає на процеси загоєння виразок та ерозій.
Все нам важливе повноцінне харчування, коли наш організм отримує всі необхідні мінерали та вітаміни, особливо багато корисних вітамінів містять свіжі, якісні фрукти.
Здоровій людині можна насолоджуватися фруктовим достатком без обмежень, а ось для людей, які страждають на виразку шлунка, не все так просто, потрібно дотримуватися суворої дієти в харчуванні.
Сьогодні ми поговоримо про те, які фрукти можна вживати при виразці шлунка.
Як і чому виникає виразка шлунка?
Існують різні лікарські аксіоми. Наприклад, те, що складніше лікувати захворювання з багатьма причинами, у медиків не викликає жодних сумнівів. Адже потрібно виключити багато факторів одночасно, а це не завжди можливо.
Виразка шлунка - це поліетиологічне захворювання, воно виникає під впливом цілої групи негативних впливів:
- зараження специфічним для уражень слизової оболонки шлунка збудником (Helicobacter pylori);
- дія ліків;
- постійні стреси;
- часті похибки у дієті;
- куріння та алкоголь та ін.
Найчастіше виразка шлунка буває у людей з I(0) групою крові. У статевому ж відношенні ця недуга частіше зустрічається у чоловіків, ніж у жінок.
Останніми роками дедалі докладнішим стало вивчення саме бактеріальної природи цього захворювання. Збудник Helicobacter pylori висівається майже у 100% випадків у хворих з гастритом та виразкою шлунка.
В даний момент розробляється максимально ефективна антибактеріальна терапія, здатна повністю позбавити людини від такого мікроба.
Які фрукти не можна
Фрукти, які в тій чи іншій мірі здатні посилити пошкодження слизової оболонки шлунка, мають, в основному, наступні ефекти:
- алергічним (цитрусові);
- посилюють перистальтику та бродіння (виноград);
- містять багато цукру та фруктових кислот (персики; ківі; дині).
Інші фрукти можуть бути так само шкідливі, якщо з'їсти їх дуже багато.
Які фрукти можна
Звичайно, цікавіше знати, які фрукти можна їсти при виразці шлунка? Практично не надають негативного впливу на слизову оболонку наступні плоди рослин:
- банан;
- яблуко;
- авокадо;
- груша;
- слива.
Якщо поставити запитання: які фрукти дозволяється їсти при виразці шлунка?, то для відповіді обов'язково потрібно взяти до уваги такі фактори:
- ймовірність алергічних реакцій;
- вираженість ефекту бродіння;
- вміст цукру у помірних кількостях;
- відсутність негативного впливу перистальтику кишечника.
Також до нешкідливих для шлунка плодів можна віднести будь-які ягоди, але, зрозуміло, тільки в помірній кількості.
Яблука при виразковій хворобі
Чи підходять яблука для їжі тим, у кого виразка шлунка? Зрозуміло, так! Вони гіпоалергенні, містять багато вітамінів та мінеральних речовин. Також у них багато пектину, який дуже благотворно впливає на слизову оболонку шлунка. Однак у той же час надлишок кислоти в окремих сортах надає нехай і маленьку, але все ж таки ушкоджуючу дію.
Вживаючи яблука при виразці, обов'язково потрібно знімати з них шкірку, а в гострому періоді можна їсти тільки в печеному вигляді. Існує багато смачних страв із яблук. Їх додають у салати, запікають і навіть подають як гарнір до засмаженої птиці.
Для людини, яка страждає на виразку шлунка, вживати яблука в їжу потрібно регулярно, без побоювань викликати рецидив.
Груша досить поширена у Росії. Її налічується понад кілька тисяч видів. Не всі з них, на жаль, придатні в їжу, але дуже багато солодких і смачних. Їх можна вживати у будь-який період захворювання.
При загостренні, як і у випадку з яблуками, груші краще їсти тільки в печеному вигляді. У сирих плодів шкірку краще зчищати.
Груша за своїм вітамінним та мінеральним складом є унікальним фруктом. Так, у ній у добре збалансованому поєднанні та достатньому на добу кількості є такі вітаміни:
- група B (рибофлавін, тіамін);
- К (вікасол);
- PP (нікотинова кислота);
- C (аскорбінова кислота);
- A (каротиноїди) та ін.
При цьому у неї дуже низька калорійність, що лише додає популярності груші. З мікроелементів у ній у достатній кількості є:
- цинк;
- фосфор;
- залізо;
- сірка;
- мідь та ін.
Переїдати цей продукт не варто. Також не треба пити перші півгодини після вживання груші. Це погано для слизової оболонки шлунка.
Фрукти, що ростуть у середній смузі Росії, звичні для її мешканців. Інакше справа з бананами. Це досить екзотичний плід, і тому він викликає побоювання щодо прийому їжі при виразці.
Через високий вміст солодких вуглеводів його, звичайно, не рекомендується їсти людям, які страждають на зайву вагу.
Ще в цих фруктах багато калію, тому вони дуже корисні для тих, хто приймає сечогінні (викликають втрату калію).
Гранат при виразці шлунка
Гранат та його сік безперечно корисні. Але є причини, у яких ці продукти варто вживати з обережністю. Серед них – виразка шлунка. Шлунок, який вже вразила бактерія Helicobacter Pylori, не дратуватиметься, якщо використовувати настій із кірки гранату.
Як його приготувати? 5 - 7 гр.сухих кірок потрібно залити половиною склянки окропу і закрити кришкою на півгодини. Настій, що вийшов, можна пити 4 рази протягом дня: вранці натще, двічі вдень і останній раз перед сном. Витягувати кірки не треба! Процедуру повторювати за день.
Пацієнти з виразкою шлунка спокійно можуть їсти хурму і не перейматися наслідками, адже в ній практично відсутні природні кислоти. У той же час вона багата на інші корисними речовинами: калієм, міддю, залізом; має протимікробну дію.
Не запилена хурма є найкориснішою. У неї світла м'якоть та відсутні кісточки. У незрілій хурмі більше в'яжучих речовин, але вона не рекомендується хворим на гастрит.
Лимон при виразці
Лимон поряд з рештою цитрусових категорично заборонений при виразці. Але можна піти іншим шляхом – сік двох лимонів з'єднати з півкіло меду та 0,5 л. оливкової олії. Перемішати і тричі на день приймати по столовій ложці перед їжею протягом місяця.
У всьому важливий баланс. Надлишок фруктів у раціоні може призвести до збоїв в організмі. Не можна забувати у тому, що людині у раціоні обов'язково потрібні білки тваринного походження. Без них організм просто не зможе побудувати нові клітини і почнеться виснаження.
Зверніть увагу!
Тому як би не були корисні фрукти, не можна забувати, що харчуватися ними одними не можна. Раціон має бути грамотно підібраний для конкретного пацієнта з виразкою. Найкраще, щоб цим займався лікар-дієтолог.
Не все так просто і з часом вживання фруктів. Їх не рекомендують їсти в середині дня. Краще, коли вони йдуть в їжу на сніданок і на вечерю, тому що чудово поєднуються з м'ясними стравами та легкими закусками. Найчастіше їх, звісно, їдять як десертів.
Що при виразковій хворобі не забороняється, єдине, що лікарі схиляються до використання запечених страв. Це особливо важливо знати тим, хто ставить питання: Які фрукти можна при загостренні виразки шлунка?
Щодо корисності фруктів, то це не викликає сумнівів. Дуже багато хто з них можна вживати при виразці шлунка. Вони навіть здатні підтримувати ремісії хвороби за рахунок вмісту біологічно активних речовин.
Надлишок будь-якого продукту буде шкідливий. І це не виняток. Переїдати в жодному разі не слід. По можливості, звичайно, бажано вживати, тільки максимально свіжі фруктові плоди.
Рецепти дієтичних страв із фруктами
Щоб урізноманітнити раціон хворого на виразку шлунка і зробити його харчування максимально корисним, рекомендується готувати різні страви з додаванням фруктів.
Інгредієнти:
- Сир нежирний - 10 столових ложок;
- яблука – 2 штуки;
- молоко - 4 столові ложки;
- цукор - 2 чайні ложечки, сіль на кінчику ножа.
Приготування:
- Яблука очистимо від шкірки і насіння і запечемо в духовці, потім протріть яблучка через сито, щоб вийшло пюре.
- Сир також протираємо через сито, додаємо до нього молоко і добре збиваємо.
- Потім додамо з сирної маси яблучне пюре, цукор, трохи солі, все добре збиваємо або ретельно перемішуємо.
У цьому рецепті, яблука можна замінити на половину склянки протертої свіжої або замороженої полуниці.
Сиркова маса готова. Можна подавати до столу.
Пудинг сирний з яблуками
Інгредієнти:
- Сир невеликої жирності - 250 грам;
- яблука - 2 середніх яблучка;
- пшеничні сухарі - 8 чайних ложок;
- цукор - 2 чайні ложки;
- одне яйце, одна чайна ложка олії.
Приготування:
- Сир протираємо через сито. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на велику тертку.
- Змішуємо натерті яблука з сиром і додаємо в сирну масу сухарі, цукор, жовток та збитий білок. Все добре перемішуємо.
- Отриману масу перекладаємо у форму, змащену олією, і варимо на водяній бані 45 хвилин.
Готовий пудинг можна подавати до столу з медом чи протертою з цукром полуницею.
Яблучні гнізда з сиром
Інгредієнти:
- Сир нежирний - 150 грам;
- яблука – 3 штуки;
- сметана гарної якості – 1 столова ложка;
- столова ложка ізюму;
- манна крупа - 1 чайна ложка;
- столова ложка цукру;
- одне яйце, кориця, вершкове масло для змащування форми.
Приготування:
- Яблука вимиємо, розріжемо на дві половини, владнаємо насіння та частину м'якоті, щоб було місце для сирної маси.
- Сир протріть через сито, додамо в нього промиті і розпарені родзинки, м'якоть яблука, манку, цукор, корицю, яйце.
- Сирну масу добре перемішаємо і наповнимо нею половинку яблук.
- Нафаршировані яблука викладемо на глибоке деко, змащене вершковим масломабо глибоку сковороду.
- Поставимо запікати яблука в духовку до зарум'янювання.
Перед подачею до столу готову страву поливаємо сметаною.
Печені яблука
Смачна і проста страва з яблук, яка ідеально підійде для хворих з виразкою шлунка.
Інгредієнти:
- Яблука – 3 штуки;
- цукор - 2 чайні ложечки;
- олія рослинна - 1 чайна ложечка.
Приготування:
- Яблука вимиємо, очистимо від насіння і покладемо в глибоку сковорідку, притрусимо зверху трохи цукром і доллємо німого води.
- Поставимо в духовку запікатись. Стежте за тим, щоб яблука не підгоріли, при необхідності додаємо воду.
Готові яблучка викладаємо на тарілку і трохи поливаємо медом або олією. Олію та мед за бажанням, можна подавати без них.
Яблучний крем
Продовжуючи тему рецептів дієтичних страв з фруктами, пропоную приготувати ніжний і повітряний яблучний десерт, який чудово підходить для дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- Одне яблуко;
- цукор - 2 чайні ложечки;
- одне яйце.
Приготування:
- Яблуко вимиємо, очистимо від насіння і запечемо в духовці до готовності. Протріть через сито, зробимо пюре.
- Жовток добре розтираємо з цукром і підігріємо до загусання, але не кип'ятимо.
- З'єднаємо яблучне пюре та підігріту жовткову масу і все добре перемішаємо.
- Білок збиваємо в міцну піну і з'єднуємо з підігрітою яблучною масою, обережно перемішуємо.
Готовий яблучний крем перекладаємо в креманку та подаємо до столу в охолодженому вигляді.
Інгредієнти:
- 2 груші;
- цукор - 2 столові ложки;
- вода - 150 мілілітрів.
Приготування:
- Вимиємо фрукти та очистимо їх від шкірки та насіння.
- Підготовлені фрукти покладемо в гарячу водуз цукром та відваримо до готовності.
- Охолодимо груші у сиропі.
Перед подачею на стіл, викладаємо їх у креманку та поливаємо остиглим сиропом.
Інгредієнти:
- Виноградний сік - 5 столових ложок;
- цукор - 4 чайні ложечки;
- вода - 10 столових ложок;
- желатин - 2 чайні ложечки.
Приготування:
- Заздалегідь замочуємо в холодній кип'яченій воді желатин до розбухання.
- У цей час кип'ятимо воду з цукром і додаємо в сироп фруктовий сік.
- Знімаємо з вогню і додаємо у виноградний сироп желатин, добре перемішуємо, щоб желатин повністю розчинився.
- Желе переливаємо у форми, змочені холодною водоюабо посипані цукром, та охолоджуємо.
Перед подачею до столу, форму трохи нагріваємо і перекладаємо желе в тарілочку.
Інгредієнти:
- Яблука - 3 жарти;
- вода - 1, 5 склянки;
- цукор - 3 столові ложки.
Приготування:
- Закип'ятимо воду з цукром і додамо часточки очищених від шкірки та насіння яблук.
- Проваримо кілька хвилин. Готовий компот охолодити до кімнатної температури та подавати до столу.
Вітамінний ягідний кисіль
Цей смачний і корисний вітамінний кисіль можна готувати, як із суміші ягід, так і з одного виду ягід, за смаком.
Інгредієнти:
- Малина, смородина, полуниця – по 3 столові ложки кожного виду ягід;
- цукор - 2 столові ложки;
- крохмаль картопляний - 2 чайні ложечки;
- вода - 2 склянки.
Приготування:
- Ягоди переберемо, промиємо у воді і протріть через часте сито.
- Отриманий сік зливаємо в чашку та поставимо у прохолодне місце.
- Закип'ятимо воду, покладемо в неї масу після протирання ягід, додамо цукор, добре розмішаємо і поставимо на плиту прокип'ятити.
- Отриманий відвар процідити через сито.
- У ягідний сироп, що вийшов, додамо розведений в холодній водікартопляний крохмаль і знову поставимо кип'ятити, постійно помішуючи.
- В отриманий гарячий кисіль вливаємо заздалегідь приготований ягідний сік.
Готовий вітамінний кисіль розливаємо по склянках і зверху трошки посипаємо цукром.
Інгредієнти:
- Кефір - 1 склянка;
- ягоди полуниці – половина склянки;
- мед - 1 чайна ложечка або цукор за смаком.
Приготування:
- Полуницю помити, перебрати, відокремити ягоди від плодоніжок.
- Кефір та ягоди полуниці з'єднати разом, додати мед та збити протягом хвилини блендером.
Готовий коктейль перелити в келих і подавати до столу.
Тепер ви знаєте, які фрукти можна їсти при виразці шлунка і як можна урізноманітнити дієту всілякими смачними корисними стравамиз додаванням фруктів і ягід, щоб підтримати організм вітамінами на шляху до одужання.
Дієтологи радять щодня з'їдати щонайменше 2 фрукти на день і близько 500 – 600 гр. овочів. Але таких рекомендацій без застереження може дотримуватися лише людина зі здоровим шлунком. Для людей із наявністю специфічних шлункових патологій існують особливі поради. Спробуємо розібратися, які фрукти та овочі можна їсти при виразці шлунка.
Хворі з виразкою шлунка змушені дотримуватися суворих правил дієтичного харчування. І це неминучість, оскільки будь-яка помилка у харчуванні загострює хворобу. Але це не означає, що людина з виразкою повинна постійно сидіти на в'язких кашках та протертих супчиках. Дієта, особливо на стадії ремісії, досить різноманітна. Дозволяється навіть їсти певні фрукти при виразці шлунка. Тільки потрібно знати основні особливості щодо їх вживання, які фактично не відрізняються від основних принципів харчування при виразці:
- забороняється вживання будь-яких кислих видів фруктів;
- слід обмежувати вживання двома стандартними порціями на добу;
- краще їсти фрукти при виразці шлунка у запеченому чи протертому вигляді;
- бажано очищати дозволені фрукти від твердої шкірки;
- дозволені киселі, компоти та морси із фруктів;
- з обережністю слід ставитися до свіжих соків і фруктово-овочевих смузі, спостерігаючи за особистою реакцією.
Важливо! Всі фрукти без винятку здатні провокувати метеоризм, накопичення газів, посилювати кислотоутворення.
Щоб визначити, які фрукти з овочами дозволені під час захворювання, слід проконсультуватися з лікарем
Тому лікарі радять виразникам орієнтуватися при складанні меню не лише на вимоги та рекомендації дієти, а й на власні відчуття.
Тим не менш, існує перелік дозволених фруктів, який складається з:
- яблук;
- груш;
- солодких слив;
- ягід;
- бананів.
Щодо заборонених продуктів, вони дуже індивідуальні, але зазвичай у можливий список потрапляють фрукти типу:
- персиків;
- дині;
- будь-яких видів цитрусових;
- ківі;
- винограду.
При виразці можна їсти груші зі сливами
Список може доповнюватися під час загострення та іншими фруктами, аж до яблук, якщо вони мають кислинку.
Тема фруктів для виразників досить важлива, але спірна. Тому варто зупинитися на найпоширеніших та улюблених видах фруктів та розглянути рекомендації щодо їх вживання.
Яблука при виразці
Ці фрукти вважаються просто унікальними для хворих із проблемами травлення. Тому яблука при виразці шлунка дозволені вживати. Але слід дотримуватися деяких рекомендацій, щоб не допустити погіршення стану хворого.
Так, перш за все, не включають до раціону кислі сорти яблук. Але навіть солодкі плоди не слід вживати у природному вигляді. Краще очищати шкірку, а саме яблуко різати на шматочки. Такі прості способидопоможуть полегшити роботу хворому на шлунок. Відмовлятися від яблук не варто, оскільки пектин і мінеральні, що міститься в них, вітамінні речовини допомагають оновлювати тканини на стінках шлунка, що сприяє одужанню.
При виразковій хворобі дозволені не всі сорти яблук
Тому саме яблука присутні у рецептах практично всіх фруктових салатів. З яблук можна готувати смузі і соки, але оскільки такі напої здатні стимулювати здуття, їх краще пити до їди. Їдять натерті на тертці яблука. У такому вигляді їх можна підсолодити медом, змішати з морквою, гарбузом.
Особливу увагу варто загострити на печених яблуках. Це унікальна страва для виразників. Яблука при такій обробці майже не втрачають своїх харчових та корисних якостей. І саме в такому вигляді яблука дозволені під час рецидиву захворювання, коли практично всі інші фрукти заборонені.
Важливо! Яблука не належать до алергенів. Але може бути і особиста непереносимість, коли після вживання навіть незначної кількості плодів починаються бродильні процеси у кишечнику.
Банани при виразці
Багато екзотичних фруктів давно стали для вітчизняного обивателя звичайними. Тому хворих насправді цікавить, чи можна їсти банани при виразці шлунка.
Вживання бананів особливо ефективно, якщо причиною виразки стала бактерія.
Виявляється, банани корисні для виразників. І це пов'язано з кількома діями цього фрукта:
- Речовини, що містяться в них, допомагають знищити головного провокатора виразки - бактерію Helicobacter Pylori.
- Після вживання бананів у шлунку утворюється слиз, що обволікає стінки, що захищає слизову оболонку від негативного впливу кислотного вмісту.
- Завдяки підвищеному вмісту калію, банановий раціон допомагає прискорити відновлення пошкодженої слизової оболонки.
Чи можна банани під час загострень? Під час загострень пацієнтам рекомендують лікування бананом, для чого змішують оливкова оліяз банановою м'якоттю. Їдять суміш через кожні 2:00 по дві ложки.
Важливо! Банан – фрукт висококалорійний. Тому не рекомендований людям із ожирінням, діабетом, схильністю до набору ваги.
Виразником дозволяється їсти банани навіть у гострій формі захворювання
Кавун при виразці
Кавун вважається досить корисною ягодою. Тому багато хто в сезон намагається наїстися вдосталь цього продукту. Але чи можна кавун при виразці шлунка їсти в таких необмежених кількостях? Принципи помірності особливо важливі при включенні такого продукту до раціону.
Чим він здатний нашкодити? Вітамін С у великих кількостях – це корисний вітамін для організму, а й кислота для шлунка. До того ж, сечогінний ефект кавуна здатний збільшити діарею, яка нерідко зустрічається при виразці. Тому кавун під час загострень суворо заборонено.
Чи можна їсти кавун під час стихання хвороби? Можна в обмежених обсягах, що не перевищують 300 гр., Розбитих на два прийоми. Такий обсяг можна включати до раціону не частіше 2-х разів на тиждень.
Важливо! У разі виникнення неприємних відчуттіву шлунку чи кишечнику кавун з меню беззастережно прибирають.
Кавун можна їсти при виразці, але слід дотримуватися деяких обмежень
Не слід купувати таку ягоду раніше за її природну сезонну зрілість. Кавуни недозрілі, з білими прожилками чи підозрілої якості користі виразникові не принесуть.
Виноград при виразці
Ставлення до винограду у виразників має бути особливо обережним. Слід пам'ятати, що під час загострення виноград при виразці шлунка категорично заборонено у будь-якому вигляді та кількості.
Що стосується ремісії, дієтологи радять пацієнтам із виразкою:
- починати вживання ягід лише після тривалої ремісії;
- вибирати стиглий та солодкий виноград;
- є ягоди без твердої шкірки;
- не змішувати виноград з іншими фруктами чи кисломолочними продуктами;
- вживати лише по кілька ягід як перекушування.
Їсти виноград можна в невеликій кількості і не за будь-якої форми виразки
Отже, виразник навіть під час ремісії не зможе насолодитися виноградом без ризику загострення хвороби. Проте сушений виноград у вигляді родзинок – цілком допустимі ласощі для виразників. Його можна додавати в готові страви, використовувати під час приготування їжі, а також їсти в чистому вигляді під час перекушування, але тільки при ремісії.
Сухофрукти при виразці: фініки, курага та чорнослив
Шлунку нелегко перетравлювати сухофрукти. Тому вони у чистому вигляді дозволені лише за відсутності загострення. Однак навіть при болях можна із сухофруктів готувати компоти та киселі. Але самі сушені плоди у цей період навіть у відвареному чи розмоченому вигляді не вживаються. У період відсутності болю також існують особливі вимоги до сухофруктів:
Порада! Сухофрукти здатні замінити солодощі, тому можуть вживатися і як солодкий перекус, і як частування до чаю.
Солодкі овочі при виразці
Список дозволених фруктів при виразці, особливо при болях, не такий і великий. Але лікарі радять пацієнтам звернути увагу на солодкі овочі, які здатні збагатити раціон шлунку без шкоди для його здоров'я. Такі овочі здатні не тільки зробити меню смачним та різноманітним, але й надавати цілющу дію. Так які овочі можна їсти хворому на виразку?
Гарбуз при виразці
Це найпоширеніший овоч, який за своїми смаковими якостями можна сміливо прирівняти до фруктів.
З гарбуза можна приготувати різні соки та страви, які корисні при виразковій хворобі.
Дієтологи стверджують, що для шлунка дуже корисний гарбузовий сік. Такий напій здатний вилужувати шлунковий сік. Але гарбуз при виразці шлунка використовується у вигляді соків. Її можна варити, запікати, готувати пюре, перетерте з медом. Цей овоч здатний не лише прибирати запалення, а й активізувати моторику. Тому пацієнтам, схильним до проносів, цей продукт не рекомендують вживати. Також важливо знати, чи можна гарбуз при виразці шлунка зі зниженою кислотністю.
Увага! Оскільки овоч має олужуючий ефект, людям, які мають низьку кислотність, їсти гарбуз у будь-якому вигляді заборонено.
Морква в дієтичному раціоні
Морква при виразці включається в дієтичне харчуванняоскільки вона може регулювати обмінні процеси. Але при захворюваннях кишечника та шлунка заборонено їсти її у сирому вигляді. Тому знамениті перекушування морквяними паличками будуть під забороною, особливо при загостренні хвороби. А ось у тушкованому та вареному вигляді цей овоч їсти можна.
Морквина є дозволеним овочом при виразці, але не в чистому вигляді
Тому можна додавати моркву у сирні запіканки, супи, пудинги, фруктово-овочеві пюре. Що стосується морквяного соку, то його, як і сам овоч у сирому вигляді, можна намагатися вводити до раціону при тривалій ремісії. Але обов'язково треба враховувати особисті особливості пацієнта. Деякі хворі не переносять варену та тушковану моркву – саме у такому вигляді вона викликає підвищену газоутворення.
Помідори при виразці
А ось помідори при виразці шлунка дієтологи не рекомендують вводити у великій кількості в раціон. Цей продукт здатний активізувати вегетативну систему, на тлі чого збільшується вироблення кислоти у шлунку. До того ж, помідори можуть спровокувати метеоризм, хворобливі коліки в кишечнику.
Пацієнти самі відзначають погіршення стану після вживання помідорів. Під час рецидивів не можна їсти самі помідори, і пити томат. Не додаються вони і до страв при приготуванні. Якщо пацієнт не має яскраво виражених реакцій на помідори, при ремісії їм дозволяють їсти трохи солодких і стиглих помідор, але без шкірки. Від консервованих помідорів доведеться відмовитися.
Про харчування при виразці шлунка буде розказано у відео:
Власне виразкова хвороба є хронічним захворюванням, що характеризується періодичними загостреннями. Сучасна медицина знає кілька методик лікування виразки, але вони безсилі при недотриманні спеціальної лікувальної дієти. Так чи можна абрикоси при виразці шлунка, і цей фрукт може відстрочити одужання чи навіть погіршити стан хворого загалом?
Чи дозволені абрикоси при виразці шлунка
Питання, чи можна абрикоси при виразці шлунка, спричинило суперечки сучасних дієтологів. Зрештою вони зійшлися на думці, що абрикоси категорично протипоказані хворим на виразку шлунка в період загострення даного захворювання. Але після ремісії, їх можна поступово включати до свого раціону, але тільки в тому випадку, коли вживання цього південного фрукта не викликає додаткових неприємних відчуттів.
У будь-якому випадку абрикоси при виразці шлунка в жодному разі не можна їсти натще, а також відразу ж після вживання різних білкових страв, тобто плову, м'яса або горіхів.
Насправді найчастіше виразка шлунка стає приводом для повної відмови вживання абрикосу. Причина полягає в тому, що даний південний фрукт має здатність контролю ступеня кислотності і без того не здоровому шлунку.
Правила лікувального харчування при виразці шлунка
Отже, харчування при виразці шлунка обов'язково має припускати включення до раціону всього комплексу необхідних елементів. Крім того, потрібно добити відповідності хімічного складуі температури їжі встановленим нормам.
Таким чином, харчування при виразці шлунка передбачає виняток із раціону:
- смажених страв;
- м'ясних та рибних бульйонів;
- виготовлених із здобного тіста хлібобулочних виробів;
- тугоплавких жирів;
- гарячих та холодних страв;
- алкогольних та газованих напоїв.
У міру зниження проявів хвороби допускається поступове скорочення заборон та розширення харчового раціону хворих.
При цьому власне лікувальне харчування при виразці шлунка не обходиться без дотримання інших правил. Зокрема, при загостренні виразки будь-яка їжа перед вживанням повинна протиратись через тертку, а перед сном рекомендується пити тепле молоко. Ще один момент, їсти потрібно потроху, але часто, до шести разів на день. Крім того, будь-які страви повинні тушкуватись, варитися або готуватися на пару, зрідка допускається запікання в духовці.
Зважаючи на те, що комплексне лікування виразки шлунка передбачає відновлення нормальної роботи всього шлунково-кишкового тракту в цілому, то саме на це спрямовується все лікувальне харчування за такої недуги.
Завантаження...
