Шаурма – це не тільки дуже популярна, але й неймовірно смачна східна страва, для приготування якої нам знадобляться лаваш, м'ясна начинка, соус та свіжі овочі. По-доброму, м'ясо для шаурми необхідно смажити на грилі, проте, це не завжди можливо зробити вдома, тому сьогодні є просто величезна кількість рецептів, адаптованих для домашньої кухні, за якими шаурма в домашніх умовах готується дуже швидко і легко. Для того, щоб така закуска вийшла ніжнішою та соковитішою, рекомендується вибирати м'ясо з невеликою кількістю жиру.
Головний секрет такої великої популярності шаурми – вона дуже ситна, смачна, весь процес приготування не займає понад 20 хвилин. До того ж така закуска просто ідеально підійде для частування несподіваних і дуже голодних гостей.
Багато хто знайомий з приголомшливим смаком шаурми, але, на жаль, далеко не всі господині знають, як готується шаурма в домашніх умовах. До вашої уваги кілька простих рецептівприготування домашньої шаурми.
Домашня шаурма рецепт №1:
Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
80 г капусти білокачанної,
150 г свинини,
2 ст. л. будь-якого кетчупу,
3 часникові зубчики,
1 ст. л. цибулі зеленої,
80 г сметани,
20 г моркви,
1 ч. л. олії (соняшникової),
1 ч. л. свіжої зелені,
Сіль, оцет 9%, цукор – за смаком.
Приготування:
Для початку дрібно шаткуємо капусту, моркву подрібнюємо на великій тертці. Потім додаємо свіжу, подрібнену зелень, цибулю. Все добре перемішуємо і заправляємо салат невеликою кількістю олії та оцту. Додаємо сіль та цукор (трохи, за смаком). Далі м'ясо нарізаємо тоненькою соломкою. Можна переходити до приготування смачного соусу.
Соус: змішуємо сметану, кетчуп та заздалегідь подрібнений часник. Як тільки соус набуде однорідної консистенції, можемо починати «збирати» шаурму.
На стіл кладемо лаваш, після чого на ньому робимо досить широку смужку соусом, зверху викладаємо приблизно половину м'яса, потім капустяний салат, тепер знову все поливаємо соусом і акуратно згортаємо лаваш у трубочку.
Інгредієнти:
2 вірменські лаваші,
2 помідори (свіжих),
1 ст. л. салатної цибулі,
1 огірок,
4-5 ст. л. соусу соєвого,
150 г будь-якого м'яса,
1 ст. л. спецій «7 перців»,
2 часникові зубчики,
олія рослинна, сметана, майонез, чіпси картопляні, петрушка - небагато, за смаком.
Приготування:
У глибокій мисочці змішуємо приправу, соус та олію рослинну. М'ясо добре промиваємо, потім натираємо його приготовленою масляною сумішшю і поміщаємо на 1 годину в прохолодне місце, щоб воно могло як слід промаринуватися спеціями.
Через годину м'ясо дістаємо і нарізаємо тоненькими пластинками, а потім його обсмажуємо в заздалегідь розігрітій і змащеній жаровні. У цей час готуємо соус – у рівних кількостях змішуємо майонез та сметану. Подрібнюються зубчики часнику і додаються до соусу - все добре перемішується.
Огірок очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо, ріжемо кубиками та помідорами. На стіл кладемо тонкий лаваш, після чого на нього по черзі викладаємо підсмажене м'ясо, подрібнені овочі та свіжу зелень. Зверху поливається начинка невеликою кількістю соусу, потім рівним шаром розкладаються чіпси та акуратно згортаємо лаваш у трубочку (як під час фаршування млинців). Шаурма готова, і її треба одразу подавати до столу, доки чіпси не встигли розмокнути. За бажання для шаурми можна використовувати й інший соус - наприклад, томатний або часниковий.
Домашня шаурма з курячою грудкою
Інгредієнти:
400 г філе курячих грудок,
1 морквина,
2 лаваші,
3 ст. л. сметани
1 помідор,
150 г капусти білокачанної,
3 часникові зубчики,
3 ст. л. не жирного майонезу,
2 огірки (мариновані).
Приготування:
Спочатку необхідно відварити курячі грудки у підсоленій воді. Як тільки філе звариться, його треба на якийсь час залишити, щоб охололо, а потім дрібно нарізаємо або розщеплюємо руками. Капусту дрібно шаткуємо і злегка розминаємо руками (завдяки цьому простому прийому капуста стане м'якшою і ніжнішою). Помідори нарізаємо невеликими кубиками, за бажання можна очистити томати від шкірки, а для цього потрібно обдати їх окропом. Моркву подрібнюємо на тертці середнього розміру, невеликими кубиками ріжемо мариновані огірки.
Тепер треба зайнятися приготуванням соусу – у піалі змішуємо сметану з майонезом і вводимо заздалегідь подрібнений часник, все добре перемішуємо.
На стіл кладемо лист лаваша, після чого змащуємо його часниковим соусом. Тепер викладаємо шар курки, подрібнені овочі та зверху все знову поливаємо соусом. Потім лаваш повертаємо в трубочку, і шаурму можна подавати до столу.
Домашня шаурма з сиром, м'ясом та овочами.
Інгредієнти:
50 г сиру (твердого),
2 ст. л. нежирного майонезу,
½ свіжого огірка,
½ свіжого помідора,
300 г будь-якого м'яса,
1 пучок зелені,
100 г моркви по-корейськи,
2 лаваші,
2 ст. л. соусу томатного,
1 головка цибулі ріпчастої.
Приготування:
Шаурма в домашніх умовах готується дуже швидко і весь процес не займе більше 20 хвилин. Дуже смачне виходить поєднання м'яса з маринованою цибулею. Отже, для того щоб замаринувати цибулю, потрібно взяти цибулину, шепіт солі, по 1 ч.л оцту (яблучного) і цукрового піску.
Цибулю дрібно нарізаємо, а потім перекладаємо в глибоку мисочку і злегка мені його руками, далі засипаємо цукром, додаємо сіль і трохи яблучного оцту - все добре перемішуємо. Маринуватися цибуля повинна приблизно 10 хвилин, а в цей час можна буде зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.
Огірок та помідор нарізаємо дрібними шматочками, на тертці подрібнюємо сир. На сковороді трохи обсмажуємо дрібно нарізане м'ясо.
Розкриваємо лист лаваша, а потім 1/3 частину треба буде скласти вдвічі. Тепер на верхню частину лаваша викладаємо моркву по-корейськи (за бажанням можна буде замінити маринованою капустою), помідор і огірки, змащуємо все майонезом. Далі викладаємо частину м'яса, змащуємо томатним соусом, після чого додаємо цибулю (яка до цього часу вже замаринується) і шар сиру. Начинка зверху накривається вільною частиною лаваша, після чого він скручується трубочкою. Шаурму подавати до столу треба одразу ж.
Домашня шаурма з куркою та овочами
Інгредієнти:
2 картоплі,
1 ст. л. нежирного майонезу,
200 г червоної або білокачанної капусти,
300 г м'яса курячого,
2 тонкі лаваші,
1 головка цибулі ріпчастої.
Приготування:
Спочатку беремо куряче м'ясо і нарізаємо невеликими шматочками. На плиту ставимо сковороду і залишаємо на час, щоб добре прогрілася, а потім на олії обсмажуємо м'ясо до повної готовності.
У той час, поки смажитиметься м'ясо, необхідно очистити цибулю від шкірки і нарізати тонкими півкільцями, після чого її обсмажуємо в сковороді, поки не набуде приємного золотистого відтінку.
Картоплю очищаємо від шкірки, ріжемо тонкими скибочками, а потім обсмажуємо у сковороді. Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Отже, після того, як будуть підготовлені всі компоненти, можна розпочинати безпосередньо «складання» шаурми.
На столі розкладаємо аркуш лаваша, після чого змащуємо його майонезом, при цьому від країв треба буде відступити кілька сантиметрів, щоб потім було зручно загортати шаурму. Зверху на майонез кладемо обсмажену картоплю, потім шар цибулі, м'ясо. Зверху викладаємо капусту та начинку поливаємо майонезом.
На наступному етапі приготування необхідно згорнути лаваш. За бажання шаурму можна буде підігріти на сковороді та подавати до столу у гарячому вигляді.
Домашня шаурма зі свининою та баклажанами
Інгредієнти:
2 ст. л. будь-якого кетчупу,
4 аркуші лаваша,
2 помідори (свіжих),
2 ст. л. нежирного майонезу,
1 пучок зелені,
5 часникових зубчиків,
1 великий баклажан,
500 г свинини,
2 чи 3 ст. л олії соняшникової,
Сіль, спеції, мелений чорний перець – небагато, до смаку.
Приготування:
Для початку треба буде взяти баклажани, помити та очистити від шкірки, а потім нарізаємо їх вздовж на тоненькі смужки. Нарізані баклажани перекладаємо в глибоку миску і присипаємо невеликою кількістю солі залишаються приблизно на 20 хвилин. Це необхідно зробити для того, щоб баклажани віддали всю свою гіркоту, інакше смак шаурми буде зіпсований.
Після закінчення зазначеного часу баклажани з двох сторін обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням олії (має з'явитися апетитна золотиста скоринка). Поки баклажани не встигли охолонути, їх треба порізати великим гострим ножем.
У ємність до баклажанів додаємо подрібнену свіжу зелень, посічені часточки часнику, спеції та трохи майонезу. Все добре перемішуємо і злегка приправляємо сіллю.
Нарізаємо м'ясо на тонкі скибочки, після чого обсмажуємо з двох сторін (має з'явитися хрумка рум'яна скоринка). Поки не охололо м'ясо, його треба буде нарізати маленькими шматочками.
На столі розкладаємо лист лаваша, після чого на один край викладаємо приготований соус із баклажанів, потім шар теплого м'яса та часточки помідора. Зверху начинку можна полити кетчупом, але це необов'язковий інгредієнт.
Тепер треба правильно загорнути шаурму, щоб не випала начинка – краї злегка повертаємо вздовж довгої сторони, після чого лаваш акуратно згортаємо у трубочку. Під час цього процесу треба буде трохи притискати начинку, щоб вона не вилізла назовні.
За бажання готову шаурму можна буде з двох сторін обсмажити в маслі, що залишилося після приготування м'яса (для кожної сторони не більше 2-х хвилин). Подавати до столу страву треба у гарячому вигляді.
Шаруму можна зробити і про запас. Для цього треба в невеликий пакетик акуратно запакувати шаурму і помістити її в холодильник, де зберігати її можна протягом декількох днів, але не довше. Потім можна буде легко та швидко підігріти шаурму на сковороді. Краще відмовитись від використання мікрохвильової печі, тому що в ній з'являється не дуже приємний аромат від підігрітих помідорів та зелені.
Рецептів приготування лаваша в домашніх умовах є безліч. Але як приготувати лаваш м'який, еластичний і щоб не випливав соус, якщо захочете приготувати з нього шаурму? Цей рецепт лаваша ідеально підходить для приготування домашньої шаурми.
Отже, для приготування лаваша для шаурми в домашніх умовах нам знадобляться продукти за списком - як бачите, найпростіші і завжди є під рукою. Інгредієнти для випічки я волію зважувати на кухонних терезах, тоді результат виходить ідеальний.
Закип'ятити чайник. Борошно просіяти, додати рослинне масло і сіль. Влити гарячу воду. Замішувати тісто спочатку вилкою або ложкою.
Коли борошно повністю перемішається з водою, дістаньте вилку і почніть замішувати тісто рукою, воно буде ще дуже теплим, але вже не гарячим.
Тісто вийде дуже м'яким і еластичним, що не клеїться до рук.
Накрити тісто харчовою плівкоюта залишити на 30 хвилин.
Через 30 хвилин зняти плівку та можна працювати з тестом.
Розділити тісто на 6-7 або 8 частин залежить від діаметра сковороди. Повторюся, тісто буде еластичним, дуже приємним у роботі, як пластилін.
Розкочувати тісто легко, можна навіть не підсипати борошно при розкочуванні. Я розкочувала на кухонній робочій поверхні. Товщина тесту має бути 1,5 мм.
Розігріти сковороду. Викладати тісто на розпечену сковороду та випікати лаваш по кілька хвилин з кожного боку. Як тільки на поверхні тесту з'являються бульбашки, лаваш можна перевертати.
Готовий лаваш викласти на дерев'яну дошку, збризкати водою з пульверизатора. Накрити чистим лляним рушником. Те саме зробити з усіма коржами. Залишити під рушником до повного остигання.
Готовий лаваш, що охолонув, зберігати в поліетиленовому пакеті, щоб не черствів.
Приготовлений у домашніх умовах лаваш для шаурми вдався. Приємного!
Просте перекушування або ситний сніданок - куряча шаурма в лаваші. Просто приготувати!
Що ж робити, якщо смачненького хочеться, а здоровий глузд утримує від покупки шаурми в місцях громадського харчування? Все життя ходити, захлинаючись слиною від цих пряних ароматів? Ну ні! Приготувати шаурму в лаваші в домашніх умовах простіше простого, тому взяли лаваш в руки - і вперед!
- Тонкий лаваш 4 шт.
- Куряче філе 2 шт.
- Солоні огірки 100 г
- Помідор 1шт.
- Твердий сир 150 г
- Пекінська капуста 200 г
- Гірчиця 100 г
- Майонез 100 г
- Рослинна олія 50 г
- Сіль за смаком
- За смаком
- Прянощі За смаком
Куряче філе посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями і відправити на розпечену сковороду обсмажуватися з двох боків у олії на невеликому вогні.
Поки курочка смажиться, можна підготувати решту інгредієнтів. Пекінську капусту потрібно нарізати дуже дрібною соломкою,
солоні огірочки – так само,
помідор – тоненькими півкільцями.
Твердий сир натирайте на великій тертці, а потім починайте приготування соусу. Для соусу в невеликій мисочці з'єднайте гірчицю, майонез і кетчуп і добре все це перемішайте.
Готове куряче філе трохи остудіть і наріжте тонкими пластинками.
А тепер найцікавіше – збирання шаурми! Розстеліть лаваш по робочій поверхні, ближче до одного з країв викладіть спочатку капусту, зверху - курку, огірочки, часточки помідора, все це щедро полийте соусом і присипте сиром.
Загорніть шаурму
і відправте її в духовку, розігріту до 220 ° C, на 5 хвилин.
Ось і все, ваша чудова шаурма готова!
Рецепт 2: шаурма домашня з куркою у лаваші
Нерідко проходячи повз намети з шаурмою від аромату того, що там готують і продають, прямо «слинки течуть», правда?
Домашню шаурму з куркою я готую досить часто: у нас є особливий аматор цієї страви – наша сильна половина. Мені навіть здається, що він готовий її їсти щодня. Саме тому можу сміливо стверджувати, що смакові якості домашньої шаурми абсолютно нічим не поступаються вуличному аналогу цієї страви.
До речі, варіантів начинки для домашньої шаурми можна придумати безліч, але сьогодні готуватимемо так. Морквина по-корейськи, мариновані чи солоні огірки, цибуля… багато чого кладуть у шаурму. Якщо у вас є великий тонкий лаваш (його я навчу вас готувати трохи пізніше) та потрібні для начинки інгредієнти, приступаємо!
- куряче філе - 400 гр
- лаваш тонкий - 2 шт
- капуста пекінська - 150 гр
- помідор - 2 шт
- огірок - 1 шт
- майонез – 3 ст.л.
- кетчуп – 3 ст.л.
Щоб приготувати домашню шаурму з куркою, нам будуть потрібні такі продукти: куряча грудка (у мене вже заздалегідь відварена), тонкий лаваш, свіжий огірок і помідори, пекінська капуста (можна замінити білокачанної), кетчуп і майонез.
Насамперед поставимо варитися куряче м'ясо - грудка буде готова через 20 хвилин з моменту закипання. Всі інгредієнти подрібнюватимемо соломкою. Спочатку поріжемо пекінську капусту довгими тонкими смужками.
Потім помиємо та обсушимо огірок. Також подрібнюємо його тонкими брусками.
Якщо у вас дуже соковиті рідкі томати, внутрішню частину з насінням рекомендую видалити. Аналогічно нарізаємо тонкими довгастими скибочками.
Куряче м'ясо готове. Його можна розібрати на волокна або нарізати довільними шматками.
Тепер збираємо домашню шаурму із куркою. Розгортаємо лаваш, викладаємо його на робочу поверхню та змащуємо половиною майонезу з кетчупом.
Потім з одного краю викладаємо половину начинки: курку, пекінську капусту, огірки та помідори.
Загортаємо лаваш із начинкою, підгинаючи з протилежних сторін.
Аналогічно чинимо з другим лавашем та половиною начинки.
Подаємо домашню шаурму в куркою відразу або можна зберігати її в холодильнику не більше доби. Після того, як шаурма трохи полежить, лаваш стає м'яким та просоченим соком від овочів.
Рецепт 3: як зробити шаурму з куркою у лаваші
Один з найлегших рецептів домашньої шаурми - з куркою, ароматними соусами, свіжими та хрусткими овочами, загорнутими в покупний тонкий лаваш, наприклад, вірменський. Нейтральний смак прісного коржика поєднується з будь-якою начинкою і тут відкривається простір для любителів «багатоликого» бутерброду. Використовуйте заздалегідь запечену або обсмажену, але бажано соковиту, з ніжними волокнами птицю, остудіть і, тримаючи під рукою овочеве асорті, впевнено приступайте до збирання апетитного згортка. З таким перекусом від обіду можна взагалі відмовитися!
- Тонкий лаваш – 1 шт.
- Запечена куряча грудка - ½ шт.
- Морква - ½ шт.
- Соус типу Ткемалі - 3 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
- Білокочанна капуста - 70 г
- Зелень - 2-3 гілки
- Цибуля - 1/3 шт.
Підготуємо тонкий вірменський лаваш, майонез і соус, цибулю, сегмент білокачанної капусти, солодку моркву, зелень, охолоджене куряче філе.
Розгортаємо лаваш одним шаром, відступивши від краю приблизно 7-10 см, промазуємо гостро-пряним ткемалі або іншим соусом, покриваємо гіркою розірваною на невеликі шматки курячою грудкою. Якщо курка добре приправлена, спеції виключають. До того ж, смак та аромат додасть обраний соус.
Майже прозорими півкільцями або пір'ям шаткуємо половинку цибулини середнього розміру - посипаємо філе, посилюємо гостру нотку, що розпалює апетит.
Наступною рівномірно розподіляємо капустяну нарізку.
Накриваємо м'якими слайсами моркви.
Поливаємо майонезом або тартаром, доповнюємо дрібно порубаною петрушкою, кропом, зеленим цибульним пір'ям.
Акуратно згортаємо хлібний пласт і ховаємо начинку - переносимо шаурму з куркою в лаваші на суху та розпечену поверхню сковороди, прогріваємо по півтори хвилини з кожного боку. Після цього коржик стане ламким, начинка - ароматним і смачнішим.
Розрізаємо і подаємо шаурму з куркою в лаваші, приготовленому за нехитрим і безпрограшним рецептом з фото.
Рецепт 4: шаурма у лаваші з куркою та травами
- вірменський лаваш
- 200 грам курячої грудки
- 300 грам курячих стегон
- два огірки
- 3-4 помідори
- головка червоної цибулі
- пучок кропу
- чайна ложка чебрецю
- 3 зубчики часнику
- 50 грам оливкової олії
- половина склянки майонезу
- половина склянки соусу барбекю
- сіль перець
Поливаю курку оливковою олією.
Солю, перчу курячі стегна та грудки.
Подрібнюю часник. Викладаю разом із чебрецем на дно лотка для випічки.
Поміщаю на спеції шматки курки, запікаю в духовці, яка вже розігрілася до 190 градусів. Час приготування курки триває 30 хвилин. Цього вистачає із достатком, щоб підготувати решту компонентів страви.
Цибулину ріжу тонкими кільцями.
Огірки нарізаю соломкою середньої величини. Помідори круглими скибочками завтовшки 3-4 мл.
Запечене філе курки нарізаю впоперек скибочками.
Лаваш змащую тонким шаром майонезу.
Викладаю на лаваш огірки рубаний кріп, помідори, курку.
Покриваю соусом барбекю.
Кладу кільця цибулі.
Лаваш із начинкою загортаю у вигляді сигари.
Рулет, що вийшов, розрізаю навпіл. Розігріваю сковороду з антипригарним покриттям, не додаючи олії. Кожну половинку шаурми з куркою прогріваю з обох боків, виклавши в сковороду, притискаючи за допомогою лопатки.
Готову страву важко назвати закускою. Досить повноцінне харчування і якщо врахувати, що кожна половинка значних розмірів, то наступний «перекус» вам знадобиться зовсім не скоро.
Шаурма з куркою подається на стіл загорнутої в пергамент, але цю процедуру я вважав зайвою. Адже вона виготовлена в домашніх умовах!
Рецепт 5: куряча шаурма у вірменському лаваші (покроково)
Шаурма в лаваші - чудова страва, ідеально підійде для пікніка, для швидкого і ситного перекушування, для вгамування апетиту в поїздці. Шаурму можна заздалегідь приготувати та взяти з собою на прогулянку до парку, запропонувавши це найсмачніша стравадітям — навіть найпримхливіша в частині їжі дитина навряд чи відмовиться від такого частування.
Шаурма у лаваші готується швидко. Основні інгредієнти: нарізане дрібно та обсмажене м'ясо, овочі свіжі, майонез та кетчуп. Сюди можна додавати малосольні огірочки або сир. Майонез я завжди раджу використовувати тільки домашній - він смачніший і не шкідливий.
- Лаваш 3 шт.
- Сіль 3 щіпка
- майонез 3 ст. ложка
- кетчуп 3 ст. ложка
- Зелень 1 пучки
- Капуста білокачанна 300 г
- Огірки 2-3 шт.
- Помідор 2шт.
- М'ясо 0,6 кг
- Перець чорний мелений 3 щіпки
Капусту свіжу миємо, просушуємо і нарізаємо тонко соломкою. Якщо капуста не молода - після шаткування її слід трохи прим'яти з сіллю, так вона стане м'якшою і соковитішою. Огірок свіжий мий, помідор мий. Нарізаємо і помідор, і огірок тонкою соломкою. Кріп свіжий промиваємо і дрібно нарізаємо.
Я для приготування шаурми у лаваші купую свіже куряче філе. М'ясо мою, просушую серветками та дрібною соломкою подрібнюю. Нарізане м'ясо обсмажую в олії. Наприкінці смаження солю і перчу свіжомеленим перцем.
Розгортаємо лист лаваша. На серединку викладаємо трохи домашнього майонезу та кетчупу (приблизно по 1 ст. ложці на один лист).
Змішуємо ложкою майонез та кетчуп, розмазуючи їх тонким шаром по лавашу (не до країв).
Викладаємо остигле обсмажене куряче м'ясо на суміш кетчупу та майонезу.
Зверху на м'ясо викладаємо нашатковану капусту та рубану зелень.
Акуратно, намагаючись не порушити цілісність лаваша, загортаємо шаурму конвертиком. Далі її можна розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити на решітці (якщо Ви на пікніку), або обсмажити на сухій сковорідці з двох сторін. А можна й так їсти - без підігріву. У будь-якому разі це смачно!
Рецепт 6, покроковий: шаурма з куркою по-домашньому
Шаурма по-домашньому із куркою – справжній рай для любителів фастфуду! Швидше за все, це найулюбленіша страва не лише чоловіків, а й усіх без винятку. Готується воно дуже просто та легко. Головне - швидко нашаткувати і посікти всі овочі, посмажити м'ясо, і вуаля - все готове. Насолоджуйтесь!
- Стегна курячі без кісток 800 грам
- Капуста білокачанна (молода) 300 грам
- Помідор великого розміру 1 штука
- Перець солодкий середнього розміру 1 штука
- Огірок великого розміру 1 штука
- Цибуля ріпчаста кримська середнього розміру 1 штука
- Часник середнього розміру 2-3 зубчики
- Лаваш тонкий круглий 6 аркушів
- Кетчуп 6 столових ложок
- Майонез 6 столових ложок
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Олія рослинна для смаження
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку та розрізаємо на чотири частини. Кожен шматочок дрібно рубаємо на смужки та переміщуємо у вільну тарілку.
Солодкий перець промиваємо під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо хвостик та насіння. Потім розрізаємо компонент на дві половинки та кожну подрібнюємо на смужки. Дрібно рубаний овоч пересипаємо в чисту тарілку. Увага: подрібнювати перець можна на шматочки будь-якого розміру.
Ретельно промиваємо огірок під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо краї та після подрібнюємо компонент шматочками. Дрібно рубаний овоч перекладаємо у вільну тарілку.
Капусту промиваємо під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. При необхідності чистими руками видаляємо верхні листочки. Тепер шаткуємо компонент за допомогою ножа і пересипаємо стружку в чисту тарілку.
Промиваємо помідор під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Ножем розрізаємо компонент на дві частини. З кожної половинки видаляємо місце, якого кріпився хвостик. Тепер подрібнюємо помідор шматочками та акуратно перекладаємо у вільну тарілку.
Викладаємо часник на обробну дошку і злегка притискаємо вістрям ножа. Тепер з легкістю видаляємо лушпиння і трохи промиваємо під проточною водою. Потім дрібно рубаємо зубчики і пересипаємо в чисте блюдце.
У глибоку піалу за допомогою столової ложки виливаємо майонез та кетчуп. Сюди ж додаємо подрібнений часник і на смак сіль і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо підручним інструментом до утворення однорідної маси. Все, заправка готова!
Курячі стегна ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонних паперових рушників сухим компонентом. Тепер, скориставшись ножем, видаляємо жили, жир та плівку. Увага: Шкірку теж можна зрізати за бажанням. Я зазвичай її видаляю, щоб краще засмажити саме м'ясо. Потім розрізаємо стегна на кілька частин і кожну ретельно натираємо сіллю та чорним меленим перцем. Підготовлене м'ясо перекладаємо у маленьку миску.
У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії та ставимо на великий вогонь. Коли ємність із вмістом добре розігріється, викладаємо у ній шматочки курки. Обсмажуємо компонент із двох сторін до утворення на поверхні золотистої скоринки. Відразу після цього зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і смажимо м'ясо до повної готовності ще протягом 12-15 хвилин, іноді перевертаючи його за допомогою дерев'яної лопатки. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо убік.
Ще гарячі шматочки курки викладаємо на обробну дошку і, притримуючи вилкою, розрізаємо ще на кілька частин за допомогою ножа.
Тепер на кухонний стіл викладаємо по черзі листя лаваша та починаємо формувати шаурму. Першим шаром у центр викладаємо трохи смаженого м'яса. Увага: візуально потрібно всі інгредієнти поділити на 6 частин. Потім поливаємо компонент невеликою кількістю заправки (2 столових ложок буде достатньо). Тепер додаємо сюди всі подрібнені овочі та викладаємо їх гіркою, яка повністю накриє курку. Наприкінці загортаємо начинку блюда в конверт із лаваша.
Тим часом на середньому вогні розігріваємо сковороду з рослинною олією, що залишилася, після смаження шматочків курячих стегон. Коли ємність із вмістом добре розжариться, зменшуємо вогонь. Викладаємо в сковороду по черзі конверти з лаваша і обсмажуємо їх по 1-2 хвилини з кожного боку до появи золотистої скориночки. Відразу після цього вимикаємо конфорку, а шаурму перекладаємо за допомогою дерев'яної лопатки на спеціальну страву для подачі.
Відразу після приготування подаємо ще гарячу шаурму до обіднього столу. Насолоджуватися цим дивовижним фастфудом можна разом із соком, гарячим чаєм або навіть із пляшечкою пива.
Рецепт 7: шаурма з курячими стегенцями в лаваші
Смачну, соковиту, а найголовніше — свіжу шаурму в лаваші можна приготувати самостійно, хоч на перший погляд це здається важким. Начинка для шаурми може бути різноманітною. Це і свинина із солоним огірком або гриби з куркою, але сьогодні розмова піде про те, як приготувати домашню шаурму з копченою куркою та свіжими овочами. Весь процес не займе більше 30 хвилин, а результат перевершить усі очікування. Рецепт домашньої шаурми насправді простий!
Для приготування основи знадобляться:
- 2 вірменські лаваші.
Для приготування начинки:
- 2 копчених курячих стегенця;
- 4 свіжі томати;
- 4 свіжі огірки;
- приправа для стегенця або приправа для курки, а також це може бути будь-яка інша приправа за смаком.
Для соусу:
- 350 грам сметани;
- 150 грам майонезу;
- 1 чайна ложка аджики.
Східна страва - шаурма давним-давно полюбилася всім без винятку, незважаючи на те, що до правильного харчування її віднести ніяк не можна.
Її купують на вулицях міста в кіосках, невеликих забігайлівках та кафе, а деякі вважають за краще готувати її в домашніх умовах.
У статті докладно описано: яка начинка для шаурми, прості та смачні рецептиз фото.
Вконтакте
Що кладуть у шаверму?
Існує безліч способів приготування шаверми. Вона може бути в лаваші або питі та має три головні складові:
- м'ясо;
- овочі;
- і соус, загорнуті у хліб.
Для шаурми підійде баранина, ягнятина, яловичина, свинина, курятина та інші види м'яса.
Бараніну для цієї страви найчастіше використовують у мусульманських країнах. З курятини береться її філе частина або стегна. Вона швидко готується, але попередньо все одно потрібно замаринувати м'ясо, щоб воно залишилося соковитим після приготування.
Готують його на грилі, а якщо його немає, обсмажують на сковороді.
Що кладуть у шаурму? Овочева частина може складатися з будь-чого, це вже залежить від особистих смаків та наповненості Вашого холодильника на момент приготування страви.
У турецькій кухні велика кількість: , та ін.
Добавки можуть бути такими:
Справжня шаурма обов'язково вимагає присутності апетитного соусу, який розкриє та підкреслить її смак.
Існує 2 основних види соусів для шаурми:
- Білий- на основі: сметани, кефіру, ряженки, майонезу тощо;
- Томатний- з томатної пасти чи помідор.
Головна їх особливість — це приправи та добавки: зелень, часник, свіжі та солоні огірки. Вони надають йому особливої пікантної нотки і гостроти.
Дізнайтеся, які добавки потрібні для люля кебаб з , як приготувати кебаб в духовці - переходьте по .
Як приготувати шаурму в домашніх умовах, дивіться на відео:
Фото
Класична начинка для шаурми
У класичному варіанті як овочеву начинку для шаурми в домашніх умовах використовують:
- білокачанну капусту;
- помідори;
- 2 огірки (1 солоний, 1 свіжий);
- зелень та спеції за смаком;
А також готують білий або томатний соус, кому завгодно.
Простий та смачний рецепт
Час приготування- 45 хвилин.
Рівень складності- Легко.
Енергетична цінність– 156 ккал.
Білки– 12,21 гр.
Жири- 6, 24 гр.
Вуглеводи– 10,26 гр.
інгредієнти:
- Курятина (філе) – 500 гр.
- Помідори – 2 шт.
- Огірки – 2 шт.
- Капуста (білокочанна) – 150 гр.
- Хмелі сунелі – 1/2 чайної ложки.
- Коріандр – 1/2 чайної ложки.
- Сіль за смаком.
- Майонез – 2 стіл. ложки.
Для соусу:
- Майонез – 3 стіл. ложки.
- Сметана –3 стіл. ложки.
- Лимонний сік – 2 стіл. ложки.
- Сіль за смаком.
- Чорний мелений перець -2 тріски.
- Часник -2 зубчики.
- Петрушка -3 гілочки.
Інвентар:
- Дошка для нарізання.
- Гострий ніж.
- 4 неглибокі тарілки для овочів.
- 2 невеликі глибокі ємності (для маринування м'яса та приготування соусу).
Приготування найкращої начинки в домашніх умовах:
Важливо!Всі інгредієнти, що входять до шаурми, повинні бути максимально свіжі!
Дивіться, як готує найсмачніший соус для шаверми фахівець:
Багато хто з нас дуже любить шаурму і купують її в першому-ліпшому кіоску, що може не зовсім сприятливо позначитися на стані здоров'я. Шаурма, приготовлена в домашніх умовах, буде не лише смачною, а й корисною. У цій статті ми поділимося декількома рецептами приготування цієї страви власноруч із якісних продуктів.
Мабуть, ні для кого не секрет, що прийшла до нас шаурма зі Сходу. Шаурма є національною стравою в Туреччині, у них вона є обсмажене м'ясо з різними овочевими салатами. У лаваш можна завертати будь-яке м'ясо, на ваш вибір. У Туреччині прийнято завертати баранину, і спосіб приготування національної страви трохи відрізняється від того варіанта, якого звикли ми.
Приготування цієї страви не дуже важко і не займає багато часу, і ми постараємося вам допомогти.
Звичайно ж, основним інгредієнтом є м'ясо, крім цього, додають томати, огірочки, капусту, зелень, гриби, консервовану кукурудзу та інше. Ви можете завернути в лаваш усе, що вашій душі завгодно.
Є й такі гурмани, які, крім м'яса та соусу, більше нічого не додають. Безперечно, це справи смаку. Щоб надати пікантний смак, до страви додають різні приправи.
Також при бажанні додають сметану або сир, майонез та інші соуси. Якщо ви любите зелень, можете її також додати, наприклад, листя салату, кріп, цибуля зелена, кінзу.
При приготуванні шаурми в домашніх умовах вам вирішувати, яку виберіть рецептуру, скільки інгредієнтів увійде до складу страви і що в результаті ви хочете отримати.
У чому секрет приготування?
Уважно огляньте лаваш, який ви придбали для виготовлення домашньої шаурми. Вивчіть термін його виготовлення. Лаваш, який почав сохнути, не можна використовувати для цієї страви, в нього просто не вдасться замотати начинку.
Перед приготуванням шаурми в домашніх умовах необхідно замаринувати заздалегідь м'ясо. Для того, щоб шаурма нагадувала вуличний (професійний) варіант, необхідно прожарити м'ясо за певними вимогами. Для цього нам знадобиться із чавуну.
Перш ніж класти м'ясо на сковороду, промокніть його серветкою, щоб не було зайвої води. Масло при прожарюванні не використовується, слідкуйте за тим, щоб м'ясо не пригоріло. Після того як ви загорнули начинку в лаваш, злегка обсмажте блюдо на сухій чавунній сковороді.
Соуси для блюда
Найбільш підходящі соуси в даному випадку - часниковий та гострий. У їхньому приготуванні немає жодної складності. Щоб приготувати часниковий соус, нам знадобляться сметана, часник, зелень та консервований огірочок. Щоб приготувати гострий соус, нам необхідно взяти томатну пасту, петрушку, олію соняшникову, сік лайма.
Для приготування необхідно все подрібнити і додати в шаурму стільки соусу, скільки душа забажає. У Туреччині в одному блюді прийнято використати одразу кілька соусів. Або зупиніть свій вибір на тому, який вам точно сподобається.
Якщо ви хочете, щоб шаурма в домашніх умовах вийшла, як у професіоналів, необхідно навчитися правильно її згортати, тоді з неї не випливатиме соус.
Для цього потрібно постелити лаваш на стіл і трохи побризкати лимонним соком.
Намазуємо лаваш соусом або одразу декількома. Поміщаємо начинку, поверх овочів кладемо м'ясо, додаємо соус. Загортаємо начинку в лаваш.
Пропонуємо вам ознайомитись з декількома рецептами домашньої шаурми. Сподіваємось, вам щось сподобається.
Інгредієнти:
- свіжий лаваш;
- 90 г свіжої капусти;
- 200 г телятини;
- кетчуп до смаку;
- голівка часнику;
- кріп;
- петрушка;
- 100 г сметани домашньої;
- 30 г моркви;
- олія соняшникова;
- оцет, сіль цукор, спеції.
Спосіб приготування
Дрібно шаткуємо капусту, морквину нарізаємо дрібними скибочками. Нарізаємо кріп та петрушку. Все перемішуємо з додаванням олії.
Кубиками ріжемо телятину.
Починаємо готувати соус для блюда. Для соусу ми змішуємо сметану, кетчуп, рубаний часник. Перемішуємо ретельно та приступаємо до заправки.
Викладаємо лаваш, змащуємо його майонезом, кладемо м'ясо, салат, додаємо соус і згортаємо лаваш.
Рецепт шаурми в домашніх умовах
Інгредієнти для приготування:
- свіжий лаваш;
- 3 томати;
- зелень цибулі;
- консервований огірок;
- соєвий соус;
- 200 г свинини;
- спеції за смаком;
- олія, домашня сметана, майонез, петрушка, кріп, кінза.
Спосіб приготування
Маринуємо м'ясо в соусі з олією. Однієї години буде достатньо, щоб воно промаринувалося. Ріжемо його невеликими кубиками, обсмажуємо до появи золотистої скориночки. Для приготування соусу знадобляться сметана та майонез, додаємо нарізаний часник.
Консервований огірок та помідор нарізаємо кубиками. Викладаємо лаваш, на нього кладемо скибочки смаженого м'яса та підготовлений салат. Все заправляємо майонезом, загортаємо лаваш. Страва готова до вживання. Ви можете підбирати будь-який соус на свій смак.
Нам потрібно:
- 500 г курячого філе;
- морква;
- свіжий лаваш;
- домашня сметана;
- 2 томати;
- капуста;
- часник;
- знежирений майонез;
- консервований огірок.
Спосіб приготування
Варимо курятину на слабкому вогні. Залишаємо до повного остигання, нарізаємо невеликими шматочками. Капусту шаткуємо, томати нарізаємо кубиками, морквину шаткуємо невеликою соломкою, нарізаємо огірочок.
Для соусу нам знадобляться сметана, майонез, рубаний часник.
Викладаємо лаваш, змащуємо його приготованим соусом. На нього кладемо шматочки м'яса, салат і заправляємо соусом. Загортаємо начинку в лаваш. Шаурма готова до вживання.
Необхідні інгредієнти:
- знежирений майонез;
- 1 огірок;
- 1 томат;
- 200 г свинини;
- кріп, петрушка, базилік;
- 80 г моркви;
- свіжий лаваш.
Спосіб приготування
Ця шаурма готується нашвидкуруч, впоратися з нею зможе навіть новачок, тому можете сміливо приступати до приготування.
Огірок та томат нарізаємо кубиками, трьом сир. Свинину нарізаємо кубиками, обсмажуємо до золотистої скориночки.
На лаваш поміщаємо моркву, приготований салат та заправляємо все соусом. Розкладаємо обсмажені шматочки свинини, знову змащуємо майонезом. Додаємо сир. Повертаємо начинку в лаваш. Страва готова до вживання.
Для приготування нам знадобляться:
- 3 картоплини;
- майонез знежирений;
- 300 г капусти свіжої;
- 400 г свинини;
- свіжий лаваш;
- цибулина;
- зелень;
- сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування
Свинину ріжемо кубиками, обсмажуємо на сковороді до появи золотистої скориночки. Додаємо порізану цибулю.
Картоплю ріжемо соломкою і додаємо до м'яса. Нарізаємо капусту.
Змащуємо лаваш майонезом, розкладаємо картопля з м'ясом. Додаємо капусту та поливаємо все соусом.
Начинку загортаємо в лаваш, обсмажуємо приготовлену шаурму на розігрітій сковороді без олії. Страва готова до вживання.
Смачного!
Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.
Завантаження...
